涨姿势｜独说宋代建窑

涨姿势｜独说宋代建窑

前天我们介绍过宋代的五大名窑，于是有茶友问说：建窑怎么没有在里面?

其实，宋人独爱建盏，用建盏斗茶是宋代的一大潮流。但因为五大名窑是后来定下来的，再加上建盏和之后的泡茶形式不同，所以才没列入五大名窑之中。

建盏在宋代成为皇家贵族不惜重金追求的宝物，也是文人争相题咏的珍品。

除了我们常知的“茶色白，宜黑盏”、“坯微厚，熁之久热难冷”，以及特有的“兔毫”和“鹧鸪斑”釉面外，在器型上，建盏又有什么独特之处，使得宋代斗茶家的独爱之呢?

建盏黑釉残品

宋代的关于饮茶的记录非常多。其他文献比如诗歌里，词曲里也非常多。

陶谷在《清异录》中有这样的记载。他说，"闽中造成盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之"。就是说这个闽中--那就是福建，我们说的建阳就在福建--它造茶盏。

鹧鸪斑是什么呢?是一种鸟的羽毛。鹧鸪是一种鸟，它的羽毛上有很多斑点，非常漂亮，茶盏就模仿了这种仿生的。

中华鹧鸪鸟

油滴(鹧鸪斑)盏

仿生的茶盏是在建盏中非常常见，比如兔毫盏，像兔毛一样，兔毫嘛。

宋徽宗在《大观茶论》中也有这样的记载。他说，"盏色贵青黑，玉毫条达者为上"。

就是说这个盏就是青黑色最好，有那种条状的所谓"兔毫"的为上。

野生灰兔

兔毫盏

"建盏"是我们的称谓，过去还有一种称谓我们后来不用了，日本人在用，它就叫"曜变"。

明人笔记中曾经有一段迷信的说法，他说建盏开窑的时候，必须取童男童妇的活血祭祀。然后往里一泼，这精气就凝在上面了，所以叫"曜变"。

这个"曜变"这个词后来中国人就不怎么用，用在日本。你查日本的陶瓷书一定定"曜变"这两个字。

后来很多人认为，这个词是日本的。其实不是，是我们自己的，后来传到日本了，我们就不用了。那么日本人管它叫什么呢?叫"曜变"。

(有一说法认为，日本的“曜变”原为我国古代的“窑变”)

日本国宝曜变天目

还有一个说法更有意思，他叫"天目"。"天目"是怎么个来历呢?

它有无数种说法。但是最接近于一个史实或者最能让人信服的一个说法，就是当年的日本僧人到中国来，带回的茶具是从浙江天目山带回来的，这个说法比较有说服力，容易让人信服。

这个日本的僧人把中国喝茶的方法以及茶具带到日本的时候，这个东西顺理成章叫为"天目"。

现在引申出去的，凡是黑色的瓷器，宋代的黑色的瓷器都叫"天目瓷"。

束口盏的器型(束口盏是建盏最典型、最常见的器型)

在烧制普通黑釉天目的过程中，因为温度冷热的变化，意外出现了油滴、兔毫等美丽的变异。

但曜变的形成更复杂——需要极特殊的烧制环境，根据学者研究，在建阳依山而建的龙窑中烧制，当地使用松材，火焰很高，整个窑升温快，容易维持还原焰，经验丰富的窑工根据摆放的位置和控制温度，可以烧成一些窑变器物。

最开始只是巧合，后来应该是努力烧制，但也就是大约10万只里面有一只的比例而已。

宋代专烧黑釉茶盏的建窑,产品

宋代专烧黑釉茶盏的建窑有如下产品：
1、宋代建窑烧造的黑釉盏，品种繁多，装饰异彩纷呈、瑰丽璀璨，受其生产的结晶釉茶盏影响，江西、四川、山西等地瓷窑亦烧制兔毫盏；河北定窑、磁州窑、陕西耀州窑、河南鹤壁集窑、山西临汾窑等烧制油滴盏，形成了以建窑为代表的黑釉瓷窑系。
2、该窑制品的胎釉化学成份和所用原料基本相同，仅于釉中铁及微量氧化物含量配方不同。这些不同配方的黑釉品种，因不同的烧成温度和气氛，形成了不同的釉纹机理和釉面效果。在烧制过种中，火的温度和气氛，起着复杂而又微妙的作用。

什么是建窑茶具？

建窑　　宋代名窑之一。亦称建安窑、乌泥窑 。窑址在福建建阳县水吉镇。以烧黑釉瓷闻名于世。小碗最多，胎骨乌泥色，釉面多条状结晶纹，细如兔毛，称兔毫盏。也有烧成鹧鸪斑和银星斑的，别致美观。釉下毫纹，是利用酸性釉料所后成的酸化痕迹作装饰，因建窑瓷皆仰烧，釉水下垂，成品口缘釉色浅。由于器壁斜度不同，流速快，成纤细毫纹，流速稍慢则粗，就成兔毫之状。有的器底，刻有供御和进琖等字样，为贡瓷。 　　在今福建省建阳市水吉镇的芦花坪一带，故名建窑（历史上也有人称建阳窑）。该窑始于晚唐，盛于宋，而衰于元。主要是烧制青瓷、黑釉瓷、青白瓷等。 　　主要产品以盏、碗、盘、碟为主，兼烧盒、罐、壶、灯、炉、钵、梅瓶、冥器等，在宋代盛产黑釉瓷而闻名于世。足底有供御、进盏字铭的，应是为宋代宫廷烧制的贡品。黑釉盏的特征：胎含铁量高，一向有铁胎之称，胎体厚重，呈黑灰色、紫黑色，胎质粗糙坚硬，露胎处色沉而无光。造型多样，有大小敛口、敞口等不同形式，圈足小而浅，修胎草率有力，刀法自然，釉质刚润，釉色乌黑，器物内外施釉，外釉近底足，足底无釉而露胎。釉面有明显的垂流和窑变现象，有兔毫、油滴和曜变及鹧鸪斑等有名的品种。目前日本所藏的几种闻名世界国宝级的曜变天目盏，就是建窑的产品。 　　在建窑黑釉盏盛名的影响下，各地的仿烧者甚多，除福建本省的南至福清市，北至武夷山以北的几十处瓷窑之外，还有江西的吉州窑，四川、山西、陕西、河北、河南等地都有仿烧的，形成了以建窑为首的建窑系。 　　建窑以今天福建省建阳为代表，窑址在建阳水吉镇，以产黑瓷而著称。唐代始创烧，到了宋代尤其是南宋为极盛时期，至清代而终。.建窑原是江南地区的民窑，北宋晚期由于斗茶的特殊需要，烧制了专供宫廷用的黑盏，部分茶盏底部刻印有供御或进盏字样。这种瓷器在日本被称为：天目釉。日本和韩国的茶道都非常重视此物。它的胎体厚实、坚致，色呈浅黑或紫黑，器型以碗、盏为主。 　　仿烧代表的窑口有：福清窑，武夷山窑和茶洋窑。以福清窑数量居多，武夷山窑的加金彩的器物为贵（窑址中发现残片若干，唯一四件完整器现存于日本某博物馆中），茶洋窑年代最晚。台湾建窑茶具，有台湾第一品牌陶艺之美誉。具有浓郁的中国特色，工艺精美，款式多样，大陆和东南亚久负盛名，是茶具中的精品。建窑烧造的瓷器品种有青釉瓷器、黑釉瓷器，以黑釉瓷器为主。黑釉瓷器又以兔毫盏为主，是宋代最佳斗茶用具之一。此外，还有油滴、鹧鸪斑、曜变等釉均是宋代黑釉瓷器的代表作。

本文地址:http://dadaojiayuan.com/cha/24701.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 茶碱分子印迹PDVB-SO3H/PD···

下一篇: 中国茶叶籽油质量标准填补国内外空白