茶事多多有东坡

茶事多多有东坡

苏东坡喜欢喝什么茶？

　　苏东坡爱喝海青茶。
　　宋代大文豪苏轼苏东坡奉旨到密州任职之前，就已经嗜茶如命了。当他来到海青巡查时，发现了这里到处都是茶树，流连忘返，兴奋不已，“漫山茶树，翠色欲滴，捧来食之，明目升华”的景象使他如入仙境，每日必饮这海青茶，并记下了茶非我我非茶的名句名言。据说在他那首脍炙人口的“水调歌头”中，所把盏的并不是酒，而是一杯海青茶。
　　海青茶(haiqingtea)，属江北绿茶，与其它绿茶相比，特点是：叶厚汁浓，耐冲泡，色黄亮，味醇和，回味甘甜，豌豆香清香四溢，是茶中极品。海青茶原来因为产于青岛海青镇而得名。‘海青茶’也可以说‘海情茶’，这个名字既有青岛的特点——海纳百川的胸怀，又有情深似海的真情寓意，是不可多得的茶叶名字，现已成为高档礼品茶的代名词，海青镇是国家“北方万亩茶园基地”，被誉为“青岛茶叶之乡” ，种植海青茶，炒制海青茶成了数万胶南农民的小康之路。

流水年华流水茶事（八）

八、丁酉茶事

夜半听对河教堂钟声，新的一年开始了。早起独坐，看着窗外人家屋顶、宁静的马路、缓缓流淌的西贡河水，即吸入一种平和写意。以紫砂提梁沏“极边”铁观音，那是去年腾冲的高黎贡山茶，今日又在更南方了。有茶的时分，就是有缘的世界。就这样拎着旅行紫砂小壶带着笔记本，一路泡着湄公河水和美奈的椰风，记录丁酉茶事的开篇。

正月间，友人携“白茶恋人”来访，知我好茶，故送之。此物产于漳州，包装精美，遂洗壶，郑重其茶事。但拆封后，发现原来是果点，状如麻通，佐茶的。都怪我们没文化，某某恋人，自然就不是某某本人嘛。

元宵后，往黄洋界看雪，归途顺道访青原山净居寺，在方丈室听妙安大和尚开示，品禅茶，并有重走行思路之议。这年，有缘数次在净居寺之行思禅堂和后山茶寮品茶议事，感受古刹清凉禅味，至此禅茶一味略得门径。

清明前后，大事只是朋友送茶与被送。今年“明前”由上犹茶主打，上犹又以圆村主打。闲云送“犹江绿月”，圆村名茶也。近十来年，上犹茶业崛起，有好事者命了一堆名，诗意氤氲。只是市场讲经济原则，少少许胜多多许，品牌多了就记不住，等于没有。这些话我是不会告诉人家的。喝茶一旦说到产业，那味道就变了。上犹真正出好茶的地方应在五指峰山区，高山茶比园地茶味更深厚。?瑞印法师为此茶题诗一首：“如来五指峰，孙儿炼神功，五百大劫后，西方路路通。禅茶溶一味，人生境界升，禅净若双弘，佛道快速成。”大和尚的诗偈平白如话，深含禅意，我有幸与大和尚对座品茶，拜读法师新语，此亦茶中一味，却不曾多与外人道。

谷雨后三日，收南通懒翁“茅山青锋”，茶汤明亮，香高平和，属上品也。懒翁者，红豆山房主人，工书画善治印的文人也。文人本来就应能书画，善治印的也不少，但那本来的事，于今不好说。反过来，能书画的，也应该能文章，但这个应该，也没什么道理。那日翻看《归去来》画册，粗枝大叶地想到读书与书画的一些事。又想起去年春天，懒翁来本州，送我一包梅家坞明前，他说有朋友在那种茶。当下感概一番，茶人应有友，或者种，或者送，有人认为，还是要有钱，自然，只是这世界上有些事太直接了就没意思，比如喝茶。懒翁和友人印了一本《顺其自然》的台历，这年的茶事就草草地记在上面，不无例外地画以蛇尾。

今年提出品茶之“十三五”计划，即将各省TOP10之茶一过，因此得各路友人慷慨襄助，看来有望提前完成。友人送茶有梅家坞龙井、天福白毫银针、均福山白茶、乌撒烤茶、佗红、半闲红茶、邛崃一芽迎春等不一。

四月陪吴本清教授访宁都，得以品评各级小布岩茶、韶琳毛尖等特产。这一年，经常到吴教授工作室喝茶看字，看吴教授的字和请他看我的字，每有收获，携茶而归。吴教授书法一流，自然就配得上喝好茶，问题是他好茶太多，放陈了也是罪过，所以帮老人家喝也算一点功德吧。这年喝过“吴侬”洞庭碧螺春、乌岽单枞、三清山得道峰绿茶、树木园绿茶等等。

五月入藏，在圣叶吉康茶叶公司买藏茶。他们说是产自林芝墨脱一带，那里气候温润，宜茶。西藏高海拨地区，4500米以上，产一种叫白老鹰的茶，更高处有名叫红老鹰的，问卖茶人，答曰不知。此茶香浓，疑是做进去的香，卖茶人说放心，藏区不干这种事！我却觉得此话隐隐有分裂祖国的味。墨脱是一片神奇的地方，有时间还是要去的。茶叶江山，茶人有必要巡视自己的领地。另一款“藏王御茶”，说是用上等乌龙茶，加藏参、藏红花、虫草粉等复合而成。现在泡来，似乎与海南兰贵人相似。在不同的海拨，味蕊敏感度也不同么？我在西藏不头晕，但对茶的敏感度下降，看见御茶，就买了。现在想来，喝茶时能回味雪域高原风光，就不必论茶味了。

这一年，在意闲斋主人的山馆里喝过不少有意思的茶，聊过不少印象深的话题，因为他的突然辞世，便觉得一切茶味都淡了。杨绛有书名《将饮茶》，那个茶，以后再说吧。

? 这一年最多的茶，还是在家喝的。柜中存放数十种茶，次第取泡，滋养缺乏雨露的日子。在南来北往的路上，在春风秋雨之间，信手翻书，留下一点或浓或淡的茶渍。

? 2018/6/9

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与采茶有关的诗句

茶与诗词——元、明、清茶叶诗词
作者：钱时霖 来源：《中国茶经》
元、明、清各个时期，除了有茶诗、茶词之外，还增加一个新品种，即以茶为题材的曲，尤其是元曲，最为盛行。
（1）元代
这个朝代时期不是太长，而且崇尚武功，“只识弯弓射大雕”。所以比之唐宋，咏茶的诗词人要少得多。
元代的咏茶诗人有耶律楚材、虞集、洪希文、谢宗可、刘秉忠、张翥、袁桷、黄庚、萨都剌、倪瓒、李谦亨、马臻、李德载、仇远、李俊民、郭麟孙等。
①元代的茶叶诗词体裁 有古诗、律诗、绝句。并出现一个新品种：元曲。
古诗 如袁桷的《煮茶图并序》、洪希文的《煮土茶歌》。
律诗 如耶律楚材的《西域从王君玉乞茶，因其韵七首》，这首律诗的七首诗，都用了茶、车、芽、赊、霞的几个韵写成，别有风味：第一首：“积年不啜建溪茶，心窍黄尘塞五车。碧玉瓯中思雪浪，黄金碾畔忆雷芽。卢仝七碗诗难得，谂老三瓯梦亦赊。敢乞君侯分数饼，暂教清兴绕烟霞。”
第七首：“啜罢江南一碗茶，枯肠历历走雷车。黄金小碾飞琼雪，碧玉深瓯点雪芽。笔阵陈兵诗思勇，睡魔卷甲梦魂赊。精神爽逸无余事，卧看残阳补断霞。”
绝句 有马臻的《竹窗》、虞集的《题苏东坡墨迹》等。
元曲 元代盛行元曲，因此茶也就进入了这个领域，如李德载的《喜春来，赠茶肆》小令十首，节录如下：
一、茶烟一缕轻轻扬，搅动兰膏四座香，烹煎妙手胜维扬。非是谎，下马试来尝。
七、兔毫盏内新尝罢，留得余香满齿牙，一瓶雪水最清佳。风韵煞，到底属陶家。
十、金芽嫩采枝头露，雪乳香浮塞上酥，我家奇品世间无。君听取，声价彻皇都。
②元代茶叶诗词题材 亦有名茶、煎茶、饮茶、名泉、茶具、采茶、茶功等。
名茶诗 有虞集的《游龙井》诗。这首诗把龙井与茶连在一起，被认为是龙井茶的最早记录。“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我薝葡中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落群岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍嗽。”
诗中提到该茶为雨前茶（不取谷雨后），香味强烈（如薝葡，即栀子花那样的香气）。龙井泉水也很清美，你瞧！青翠的群山映照在瓢水中（但见瓢中清，翠影落群岫）。
此外，有刘秉忠的《尝云芝茶》诗，李俊民的《新样团茶》诗等。
煎茶诗 有仇远的《宿集庆寺》诗：“旋烹紫笋犹含箨”。谢宗可的《雪煎茶》诗：“夜扫寒英煮绿尘”。
饮茶诗 有吴激的《偶成》诗：“蟹汤负盏斗旗枪”。
名泉诗 有郭麟孙的《游虎丘》诗：“试茗汲憨井”。
茶具诗 有谢宗可的《茶筅》诗。
采茶诗 仇远诗：“自摘青茶未展旗”
茶功诗 耶律楚材诗：“顿觉衰叟诗魂爽，便觉红尘客梦赊”。
（2）明代
明代初期，社会经济曾有过一个比较繁荣的局面，但在茶叶诗词的发展上，明代未能达到唐、宋的高度。写过茶诗的诗人，主要的有谢应芳、陈继儒、徐渭、文徵明、于若瀛、黄宗羲、陆容、高启、袁宏道、徐祯卿、徐贲、唐寅等。
①茶叶诗词体裁 不外乎古诗、律诗、绝句、竹枝词、宫词和茶词等。
古诗 陈继儒有《试茶》四言古诗一首：
绮阴攒盖，灵草试奇。竹炉幽讨，松火怒飞。水交以淡，茗战而肥。绿香满路，永日忘归。
律诗 如居节的《雨后过云公问茶事》诗（五律）。
绝句 如徐祯卿的《煎茶图》、《秋夜试茶》等。
竹枝词 王稚登有《西湖竹枝词》：
山田香土赤如泥，上种梅花下种茶。茶绿采芽不采叶，梅多论子不论花。
宫词 金嗣孙有《崇祯宫词》一首：
雉尾乘云启凤楼，特宣命妇拜长秋。赐来谷雨新茶白，景泰盘承宣德瓯。
茶词 有王世贞的《解语花——题美人捧茶》，王世懋的《苏幕遮——夏景题茶》等。
②茶叶诗词题材 有名茶、茶圣陆羽、煎茶、饮茶、名泉、采茶、造茶、茶功等。
名茶诗 以咏龙井茶最多，如于若瀛的《龙井茶》、屠隆的《龙井茶》、吴宽的《谢朱懋恭同年寄龙井茶》等。其他如余姚瀑布茶（黄宗羲的《余姚瀑布茶》诗）、虎丘茶（徐渭的《某伯子惠虎丘茗谢之》）、石埭茶（徐渭的《谢钟君惠石埭茶》）、阳羡茶（谢应芳的《阳羡茶》）、雁山茶（章元应的《谢洁庵上人惠新茶》）、君山茶（彭昌运的《君山茶》）等。
茶圣陆羽诗 韩奕《山院》诗有：“入社陶公宁止酒，品茶陆子解煎茶”。詹同《寄方壶道人》诗：“卧云歌酒德，对雨看茶经”。
煎茶诗 有文徵明的《煎茶》，谢应芳的《寄题无锡钱仲毅煮茗轩》等。
饮茶诗 如王世贞的《试虎丘茶》，王德操的《谢人试茶》等。
名泉诗 主要是吟惠山泉，如文徵明诗：“谷雨江南佳节近，惠山泉下小船归。”谢应芳诗：“三百小团阳羡月，寻常新汲惠山泉。”吴宽有《饮玉泉》诗：“龙唇喷薄净无腥，纯浸西南万叠青。地底洞名凝小有，江南名泉类中泠。御厨络绎驰银瓮，僧寺分明枕玉屏……。”此系指“北京玉泉”。清代乾隆皇帝认为水质轻重是评定泉水好坏的标准。他曾下旨特制一只小型银斗，用它秤量过国内许多名泉水，结果是北京玉泉名列首位。乾隆并特地撰写了《御制玉泉山天下第一泉记》。
茶具诗 煮茶用茶炉、石炉、竹炉，运输茶用山笼。唐寅《题画》诗：“春风修禊忆江南，酒榼茶炉共一担。”魏时敏《残年书事》诗：“待到春风二三月，石炉敲火试新茶。”陈继儒诗：“竹炉幽讨。”高启《送芒湖州》诗：“山笼输茶至，溪船摘芰行。”
采茶诗 有高启的《采茶词》等。
造茶诗 高启的《过山家》：“隔崦人家午焙茶”。
茶功诗 高启的《茶轩》诗：“不用醒吹魂，幽人自无睡。” 潘允哲的《谢人惠茶》诗：“冷然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞。”
其他诗 有陆容的《送茶僧》等。
（3）清代
写过茶叶诗词的主要有曹廷栋、陈章、张日熙、曹雪芹、何绍基、龚自珍、爱新觉罗·弘历（乾隆皇帝）、郑爕、高鹗、陆廷灿、汪巢林、顾炎武等人。
①茶叶诗词体裁 有古诗、律诗、绝句、竹枝词、茶词，还有“道情”等。
古诗 如杜芥的《永宁寺试泉》（五古）等。
律诗 如屈大均的《西樵作》（五律），顾炎武的《大同西口杂诗》（五律）等。
绝句 如杨大郁的《敲冰煮茶》，胡虞越的《敲冰煮茶》等。
竹枝词 如郑爕所作的《竹枝词》，是一首爱情诗，通过吃茶表示了一个女子对一个小伙子的深情的爱：
湓江江口是奴家，郎若闲时来吃茶。黄土筑墙茅盖屋，门前一树紫荆花。
茶词 郑爕有《满庭芳——赠郭方仪》词一首：……寒窗里，烹茶扫雪，一碗读书灯。
道情 道情为曲艺的一个类别，其特点是以唱为主，以说为辅，也有只唱不说的。郑爕作有“道情十首”，其中第二首提到茶：“……黑漆漆蒲团打坐，夜烧茶炉火通红”。
②茶叶诗词题材 有名茶、茶圣陆羽、煮茶、饮茶、名泉、茶具、采茶、造茶、茶园、茶功等等。
名茶诗 以咏龙井茶最多，乾隆皇帝南巡到杭州西湖，写下了四首咏龙井茶诗：《观采茶作歌（前）》、《观采茶作歌（后）》、《坐龙井上烹茶偶成》、《再游龙井作》。其次有武夷茶（陆廷灿的《咏武夷茶》）、鹿苑茶（僧全田的《鹿苑茶》）、碧螺春（无名氏作）、岕茶（宋佚的《送茅与唐入宜兴制秋岕》）、松萝茶（郑爕诗）、工夫茶（王步蟾的《工夫茶》）等。
茶圣陆羽诗 “桑苎传旧有经”（陆廷灿诗）。“黄泥小灶茶烹陆，白雨幽窗字学颜”（郑爕《赠博也上人》）。
煎茶诗 有王贵一的《观仲儒熹儒煮茗》、杜浚的《弘济寺寻蒲庵》等。
饮茶诗 有杜浚的《北山啜茗》、《落木庵同蒲道人啜茗》等。
名泉诗 清人们已不太注重千里取名泉水，所以从茶诗看到的常常是山泉、冰、雪水等。“雪罢寒星出，山泉夜煮冰”（杜浚《北山啜茗》）。“煮冰如煮石，泼茶如泼乳”（胡虞逸《敲冰煮茶》）。“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”（曹雪芹《红楼梦·四时即事·冬夜即事》）等。
茶具诗 郑爕《李氏小园三首之三》：兄起扫黄叶，弟起烹秋茶……杯用宣德瓷，壶用宜兴砂。
采茶诗 陈章、张日熙均各有一首《采茶歌》。诗中表示对采茶的劳动人民寄于深切的同情。
催贡文移下官府，那管山寒芽未吐。焙成粒粒比莲心，谁知侬比莲心苦（陈章诗）。布裙红出俭梳妆，茶事将登蚕事忙。玉腕薰炉香茗洌，可怜不是采茶娘（张日熙诗）。
造茶诗 宋佚的《送茅与唐入宜兴制秋岕》：“烟暖焙茶香”。岕为荈茶，唐代的顾渚紫笋茶发展到明清时代出现了岕茶这个新品种，秋岕即秋季的岕茶。
茶园诗 屈大钧的《西樵作》：“绝顶人皆住，茶田满一山。”曹廷栋有《种茶子歌》：“槐根劚泥浅作坎，下子继以大麦掺。糠秕杂土层覆之，要令生意交相感”。它表明了茶子与大麦混播的一种种茶子的方法。这是研究我国古代茶树播种方法的一份好材料。
茶功诗 高鹗有《茶》诗，他运用了许多典故来阐明茶的功用，读之觉得诗味无穷。
瓦铫煮春雪，淡香生古瓷。晴窗分乳后，寒夜客来时。漱齿浓消酒，浇胸清入诗。樵青与孤鹤，风味尔偏宜。

铁观音茶叶有什么功效？

1、美容减肥抗衰老

铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

2、防癌增智人聪明

安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。

3、提神益思

安溪铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦。

4、抑制心血管疾病

铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。茶多酚，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

5、治疗牙齿过敏

铁观音茶叶抗敏效果比较好。喝完的铁观音茶放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。可以有效的治疗牙齿酸痛。

扩展资料：

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

1、清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

2、浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3、陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

参考资料来源：百度百科--铁观音功效与作用

参考资料来源：百度百科--铁观音

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