韩星海：茶人好梦自己圆

韩星海：茶人好梦自己圆

君不见，爱茶之人，喝起茶来，总爱在一种人生的境界中感悟历史变迁。此时，我手捧一杯香茗，在办公室里信然徘徊，眺望窗外，阳光明媚，窗台上我所种养的花草，给人以姹紫嫣红的感觉。春天故事多，茶香知梦多。今年以来，当翻阅报刊和收看电视节目，或上网浏览重要信息，一个不约而同的话题是中国梦、民族梦、国人梦、幸福梦的字眼，陶冶着中华儿女的情操。此时，我几乎不假思索的想起了陕西省茶人联谊会各位会员的共同梦想，让我们联谊会与时俱进，早日成长为全国先进社会组织中的一员……让愿望走进现实，把茶树称作嘉木，这又让我联想起了每年3月12日我国全民义务植树节。这天，大家手拿铁锹和锨铲，热火朝天的掘坑植树，甘当绿色使者。从小到大，我不知经历过了多少回。尤其是在江南茶乡，建园植茶蔚然成风，第一年栽下的茶树幼苗，经过茶农们两三年的精心管护，每逢到了清明时节，那齐腰高的茶树就会萌发出嫩绿的芽头，经过茶农采摘后一番加工，就会成为清香朴鼻，味道酽醇的茶品，谁喝谁就长精神。这种场面的人和事，我屡次在名茶产区都先后耳闻目睹过，不至一次次的让我怦然心动，经常在品茶论道中思考着中国茶叶的发展轨迹……

中国是茶的故乡，这话一点也不假。“比屋之饮”薪火传，茶为国粹责任大。那是2001年6月26日，在有关政府部门的大力支持下，古城西安一帮子爱茶人经过多方努力，由我牵头发起，报送中华茶人联谊会批准，成立起了一个分支机构——中华茶人联谊会陕西小组，当时不到20人。就是这些“茶痴”的发烧友，以志愿者的心态，不要房子、不要位子、不要票子、不要车子、不要工资，义务为陕西茶文化、茶经济、茶产业、茶品牌的繁荣与发展竭诚服务。举旗的就是我这个被人称作为“韩傻瓜”的人。起初，大家都这么认为：文化人就会在异想天开的“穷折腾”，成不了什么大气候，到时候就会自生自灭，有些政府官员根本不屑一顾……然而，这种不同的声音并没有动摇我们的信心与决心。

为了让茶人的精神在三秦大地上产生出回响，刚到不惑之年的我，只好离开了我最为喜爱的新闻工作者这一行，竭尽全力打造一支优秀的陕西茶人团队，以实际行动要让名不见经传的陕南茶叶传播到海内外……心动就要有行动。2004年5月13日，我和原宁强县农业局局长丁振华同志，进行了长时策划与精心准备工作，中华(陕西)茶人联谊会第三届年会终于在羌州故里、汉水源头的宁强县隆重举办。由于是以茶会友，探讨茶业，形式多样，陕西上百名茶人与主管茶叶产销的政府官员们纷纷汇聚一起，共话全省茶业的加快发展步伐，交流茶文化、茶经济、茶产业、茶品牌中就成为最突出的话题，异口同声道真言。当时陕西茶叶界著名老茶人蔡如桂、程良斌、程纯等人在茶会上高兴的说：这是陕西改革开放以来首次的茶叶大会，吹响了陕茶大发展的冲锋号!而茶会上，唱主角的就是茶人与会员们。从会场内外，不少的新闻记者、社会贤达、有识之士、种茶之人都发出了这样的感叹：政府部门和主管茶叶的单位没有做到的事情，而让一帮子爱茶人做到了，开创出了陕西茶叶节庆和茶展会的先河……一步迈出，步步紧跟，扎实有效。随后中华茶人联谊会陕西小组已经不能适应于陕西茶事的发展需要，根据会员们建议与要求，拟定成立中华茶人联谊会陕西分会，当时由于民间社团组织管理要求，并未批准，建议成立中华茶人联谊会陕西交流中心，我仍被推选为主持工作的负责人。这其中由于管理体制不顺，好多方面还受到了一定的限制。但陕西茶人联谊会根植于三秦大地，经常是走茶乡，转作风，多贡献，其组织茁壮成长。我们根据实际情况，先后在著名茶乡紫阳县、南郑县、太白县举办过类似的茶事活动，然后分类排队，逐一实现，产生了良好的社会效益与经济效益。12年来，在政府部门未能支持一分钱的情况下，还是迎难而上，在陕西城乡、西安茶市、寺庙道观、茶叶企业等举办过百场茶文化研讨会和茶品推介大会，受到社会各界的好评，成为陕西茶事活动的引领者和风向标，也得到了政府部门的肯定与认可。特别是在香港国际茶叶展会上，有我们茶人统一负责的展位;宝岛台湾有我们陕西茶人考察交流茶文化的身影与足迹，从而一批高素质的茶人与茶叶品牌，也通过此平台走向了全国与海内外……

春华秋实，斗转星移。让我再忆壬辰年金秋之际，这是一个收获的季节。在古城西安举办的第12届国际茶文化研讨会上，当我把新近出版的《陕西茶人之道》拙著送到有关的茶文化专家手中时，有些茶人十分惊讶的说：你怎么能写出这么多的茶书来，而且与众不同，总给人传递出一种蓬勃向上的草根力量!……作为茶会主办方的新城区委、区政府领导夸赞说：陕西茶人联谊会不唯名，不图利，其务实高效的作风就是全省茶叶事业发展的典范!……说者无意，听者用心，让我浮想联翩……说起来又何至这些呢?陕茶要发展，文化要先行，这是一个文化人的自觉意识与责任感、使命感。陕西茶人联谊会从成立起，我就清醒的认识到了这个问题，不断为此而奋进。于是，10多年前，我就与新闻出版部门积极联系，成立起了陕西茶文化研究系列交流丛书编委会，省作协党组书记雷涛、著名杂文作家商子雍、中国水利书画家协会副主席杨稳新等人担任顾问，我任主编具体实施。为了解决出版资金的困难，我就像一个高级行善的文化“乞丐”，确切说就像一个“苦行僧”，四处化缘，义务为茶乡茶企业服务，把低廉的赞助全都投在这上面。一分钱可以压倒一个经商人，但它决压不垮一个茶人的信念。12年来，陕西省茶人联谊会负责出版了10部茶文化专著，字数约达200多万字，而我本人编著的就有6部，曾被中国茶叶博物馆收藏。其中《紫阳富硒茶文化》被我国著名的茶学专家梅峰誉为“一部书名远扬的茶书。”原中国国际茶文化研究会名誉会长刘枫、副会长程启坤等权威人士，分别题墨或作诗赞美，激励着我前进。特别是《陕西茶人之道》一书，去年8月中旬除在香港国际茶展会上亮相后，还被我带到了宝岛台湾在茶文化考察交流活动中，作为最为珍贵茶书礼品赠送给台湾茶人，成为宣传陕西茶叶文化的一个历史事件。这白纸黑字，照样飘散着陕茶的清香，凝聚着中华茶文化的正能量。

茶人是行走在草木之中，是与大地相融合，构成了天地人合一的最美风景，为社会报得春晖。12年的光阴，弹指一挥间，它让我的青春岁月不在。但我与陕西茶人联谊会会员们总是以平常心看万千世界，从来就不居功自傲，而是谦卑共进，不求索取，乐于奉献，让人生的价值观得到最大化的升华。然而，我国茶叶界并没有忘记我，在2010年上海世博会开幕之际，鉴于我对中国茶叶事业的贡献，还被授予为“觉农勋章”的表彰，这是我做梦都没有想到的事情啊!而我们的会员中，类似获得过“陕西茶叶发展有突出贡献者”称号的就有5人，省劳动模范1人等相关的表彰奖励就有10多人，同样成为构建和谐社会，助推陕茶发展的精英之才。这些看起平淡无奇，却成为我们身边的感动，达到了“润物细无声”的效果。

常言说：“十年铸一剑”，品茶可清心。回首往事，人生的一个阶段已经过去了，下一个阶段悄然来临。陕西省茶人联谊会重新被省民政厅登记审批，具有了法人资格，一大批德才兼备的茶人又出现到众人面前，这就为我们的团队插上了一双腾飞的翅膀，让各位会员们奔赴相告。正如陕西省商务厅副厅长王国龙说道：“这是全省茶叶界的一件大喜事，值得恭贺!”其办公室工作人员王昱咏诗赞美道：“秦地雄风，茶为国饮;联谊茶人，书写茶韵;弘扬茶道，振兴茶业;品茶论道，功德无量;爱茶之人，品位清雅。祝愿陕西省茶人联谊会事业如蓬勃的春花，愈来愈芳艳，愈来愈醇香!”是啊，我们心中有个梦，好梦成真自己圆。大家坚信，功夫不负有心人!心有多大，舞台就有多宽广。茶道如歌，人生豪迈。为了陕西乃至全国茶叶事业的大发展，我们仍是在新的起跑线上不停在飞跑，要将自己生命的个体融入到春色浓绿的茶叶世界中去!

吃茶有什么好处呢

喝茶有什么好处
茶叶药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可替代的。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。今天就为大家介绍喝茶都有哪些好处。

1.有助于延缓衰老 　　
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。

2.有助于抑制心血管疾病 　　
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。 　

3.有助于预防和抗癌 　　
茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。 　

4.有助于预防和治疗辐射伤害 　　
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。　

5.有助于抑制和抵抗病毒菌 　　
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。中国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。

6.有助于美容护肤 　　
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

7.有助于醒脑提神 　　
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。 　

8.有助于降脂助消化 　　
茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。

《“做茶是一件幸福的事”-百茶堂茶人艾田用时间诠释好茶》

? 朋友有收藏百茶堂“铁饼一代”，2004年出的一款生普洱茶，口感很独特，带着百茶堂强烈的风格。经过十多年的沉淀，烈度中多了些圆润，如同一位个性鲜明有棱角的人在岁月里，更多了些智慧的味道。这次去昆明，专门去了一趟位于昆明环城西路的百茶堂，希望能见到堂主艾田老师。

? 果然运气不错，推门走进去后目光所及的陈列，古色古香中又带着质朴。询问了前堂的店员之后，得知艾田老师就在里面，可以过去找他。穿过前堂，路过几个独立的小间，放着很多的木柜，里面放着各种各样的茶，粗粗看上去，不同年代的都有，像是跨过时间的长廊，穿过了一个茶叶博物馆。最后进入了后堂，空间很大，靠墙的一面仍然是木柜，不过是封闭式的，想必也有很多茶的藏品在其中。屋子中间有一个宽大的茶桌，艾田老师在不远的椅子上坐着，在一旁笑着的应该就是艾老师的夫人。他们看到我来很随和的走过来，招呼我坐下喝茶。

? 第一眼见到艾老师，非常亲切，跟茶打交道久了，他也浸润着茶的通透，宁静，和气。店里的一位小妹过来给我们泡茶，他和夫人就坐在旁边，跟我一同喝茶。第一泡茶是一款古树青砖茶，距离现在也有十几年的历史了，汤色纯净，喝起来很润的口感。早就传说来艾老师这里“趁茶”的人有福气，他会把很多私藏的好茶拿出来分享。我的运气也很好,他不久前又开了一次06年私藏古树茶柱，这款茶除了口感之外，还有很多生活实用的功能。被一位儿童医生称成为是“植物抗生素”，稍有感冒的征兆时喝这款茶，可以把疾病压制下去。还可以治疗嗓子疼痛，听说有茶友甚至用隔夜后的茶水去眼纹。

? 越接触越发现茶是值得用时间来热爱的事物。它不仅带给人在身体层面上独特的体验，同时可以进入人的内心，进入思想里去，改变人对事物的认识和态度。而且好茶能经历时间的考验，越老越珍贵，深藏的力道和美艳足以征服人心。打开数年前收藏的茶，如同见到久未逢面的老友一样让人惊喜，又感动。

? 百茶堂的茶在市面上很受一帮铁粉的追捧，新品一出很快就会被争购，有些早年间的茶现在能喝到都很难得。而收藏百茶堂的茶友们又会反赠给艾老师茶，在做茶这条路上，艾田老师常常能感受到别人不能体会的一种感动，这也是茶不断带给他深化的生命体验。难怪艾老师常常说，做茶是一件很幸福的事情。

? 茶拓宽了茶人的世界，而从不同角度去解读这样一个神奇的物种，又是不同专业之间的碰撞，艾田老师说前段时间有一位外国学者来喝茶，提出一个想法，可以从百茶堂的茶的成份分析，来看近些年这些地区的气候变化。由此看来，茶身上还记录着地球环境气候的变化。

? 茶人的生活状态也能从一个侧面反映出他做的茶。跟艾田老师谈话，他话不太多，但让人感觉很有力量，他现在每天都坚持晨练，做艾扬格瑜伽，在早些年，他长期陪客人聊茶喝茶，曾一度透支了自己的身体，近几年他拜师学习瑜伽，收到了很好的效果。现在每周有老师指导上一次课，他自己每天早上也坚持练习，家里和店里的人在他的带动下都开始练习瑜伽，他说，自从练习了瑜伽之后，体质好很多了，现在就算感冒，也能在一天左右的时间就恢复得差不多了。“瑜伽和做茶在本质上有相通之处，都需要人的专注，不专注的人很难品读好一款茶的。”艾田老师说道。

? 除了瑜伽之外，艾田老师每天都会写毛笔字，他在不同的茶上都写有自己的批注，过来的茶友也都非常希望艾田老师能在茶的扉页上写些什么，然后心满意足地带回去珍藏起来。

? 对艾田老师来说，百茶堂，茶区，老家大理是他的最爱，几乎很少出省，为此他也欠了全国，海外许多茶友的盛情相邀。“我有太多的茶要看，看它们的变化。”质朴的语言中处处都是对待茶真诚的热爱。人在早期的时候总想着往外走，看外面的世界，而到了一定的阶段，恐怕才会发现要往内走的必要性，而艾田老师在和茶相遇后就开始了这条与茶同行的道路，也将一直走下去。

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