四川蒙山的茶文化与茶圣陆羽的关系

四川蒙山的茶文化与茶圣陆羽的关系

茶鼻祖吴道真的天盖寺周围银杏参天，茶廊正对着正殿，雕梁画栋上远古饮茶故事的彩图，把人引入了幽深的茶文化的茶苑;凭栏远眺，青衣江如一副精妙的茶联从天而下、绕山而去;再看室内，青竹椅、八仙桌、紫砂壶、盖碗茶，各式各样的茶具;茶博士那如数家珍的茶文化……未喝茶，已闻其醇。

新春“黄芽”茶，虽然称不上蒙山茶的极品，但已具备“蒙山茶”的风韵。据说，蒙山茶以清明前后微雨初歇时采摘最佳。上品茶每一片都呈完整的苞芽，是茶枝芽苞的顶尖。采摘时不能用指甲掐，而是用指头轻轻掰断。一个熟练的采茶女，一天也只能采摘二、三两。物以稀为贵，上品茶过去是进献皇帝的贡品，现在也比其他茶要昂贵许多……

蒙山茶还与茶圣陆羽有一段不解之缘。传说大约在公元753年，二十岁的茶圣陆羽曾经来到这里。在蒙山天盖寺，他一边学习，一边考察，为他撰写的世界名著《茶经》提供了丰富的素材。“山不在高，有仙则名”，从此，蒙山茶因为茶圣的驻足而更负盛名。

茶圣陆羽和茶经的故事

茶圣陆羽是中国唐代茶文化的奠基人，他所著的《茶经》是一部介绍茶的经典著作。据传，陆羽是唐代的一个道士，他热爱茶，并通过自己的观察和实践，总结出了茶的饮用、采摘和制作方法，并将这些写成了《茶经》。这部著作影响了中国茶的发展，并且对日本、韩国等国家的茶文化也产生了深远的影响。

据说，有一次，陆羽在山中行走时，看见一位老妇人正在采茶。这位老妇人非常卖力地采摘着，但她所采的茶却是非常劣质的。陆羽十分佩服这位老妇人的勤劳，但却十分痛心她对茶的认知和理解，并且决定去告诉她有关茶的正确知识。

于是，陆羽开始向这位老妇人详细地介绍茶的种植、采摘和制作方法，告诉她该如何识别好茶和劣质茶，以及如何泡好、喝好茶。这位老妇人听得入了迷，感谢不尽，并向陆羽请教茶道的精髓。

茶圣陆羽对茶的热爱和对茶道的追求，形成了中国茶文化的重要基石。通过他的《茶经》，茶被推崇为一种具有医疗、调节和辅助治疗功效的饮品，已经成为了中华文化的重要构成之一。

蒙顶山茶发展历史

扬子江心水，蒙山顶上茶。
蒙顶茶简介
蒙顶茶产于四川蒙山。蒙山跨名山、雅安两县，山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾，景色与峨眉山、青城山齐名。古人说这里“仰则天风高畅，万象萧瑟；俯则羌水环流，众山罗绕，茶畦杉径，异石奇花，足称名胜”。蒙山有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露等五顶，亦称五峰。相传2000多年前，僧人甘露普慧禅师吴理真，“携灵茗之种，植于五峰之中”。蒙山五顶，中顶上清峰最高。吴理真在上清峰栽了七株茶树。这茶树“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，“味甘而清，色黄而碧，酌杯中，香云罩覆，久凝不散”，久饮此茶，有益脾胃，能延年益寿，故有“仙茶”之誉。
蒙顶山茶的历史及演变过程
《尚书》所谓“蔡蒙旅平者，蒙山也，在雅州，凡蜀茶尽出于此。”蒙顶种植茶树早在西汉甘露年间（公元前53年）县人吴理真亲手将七株“灵茗之种，植于五峰之中，高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”。这是我国人工种茶最早的文字记载。享有“仙茶”之誉的蒙顶茶，以它独特的品质，精湛的制艺，娟秀的外形，悠久的历史，灿烂的茶文化而蜚声中外，载誉史册。《云南记》说：“名山具出茶，有山曰蒙山，联延数十里，在县西南。古诗云：“蒙山之巅多秀岭，不生恶草生淑茗”。至今已有两千多年。现在，吴理真种茶遗址——皇茶园、汲水浇茶的古蒙泉、结庐休息的甘露石室、河神之女采茶仙姑的雕像，正吸引着众多旅游者前往参观，驻足凭吊。 世界茶文化发源地蒙顶山茶，随着南北丝绸之路走向五洲四海。
“名山之茶美于蒙，蒙顶又美之”。蒙顶茶之所以为世独珍，不仅因为它具有优良的品质，得天独厚的自然条件，而且制艺特别精良。“蒙山有茶，受全阳气，其茶芳香，为天下称道。”远在东汉，已有“雷鸣茶”、“吉祥蕊”、“圣扬花”等茶问世。“蒙顶茶味甘而清，色黄而碧，酌杯中，香云幂覆，久凝不散。”唐代是蒙顶茶发展的黄金时期，天宝元年（742年）入贡皇室，从此名播神州。当时进贡长安的散茶类有雷鸣、雾钟、雀舌、鸟嘴、白毫等，紧压茶类有龙团、凤饼。宪宗时，蒙顶茶已成为进贡最多的一种，《元和郡县志》载：“蒙山在县西十里，今每岁贡茶，为蜀之最”。蒙顶茶因入贡京华而誉满天下后，达官贵人不惜重金争相购买，身价百倍，昂贵异常。“蜀茶得名蒙顶，元和以前，束帛不能易一斤先春蒙茶”。因此，当时名山农民种茶的积极性受到极大刺激。“以是蒙山先后之人竞栽茶，以规厚利，不数十年间，遂斯安草市，岁出千、万斤。”可谓盛况空前。唐代，中日经济文化交流频繁，日本从公元630－894年间，派出大批遣唐使来中国学习政治、经济、语言文字、佛教文化、生产技术、建筑艺术等，前后共13次，每次多达数百人，包括大使、副使、留学生、留僧以及随员。文宗开成五年（840年）留学僧慈觉大师圆仁学习期满，从长安回日本，唐皇李昂向他馈赠的礼物中，即有“蒙顶茶二斤，团茶一串。”此时，蒙顶茶不仅在国内享有很高声誉，而且已作为国家级礼茶，飘洋过海传到国外。
如果说唐代开创了蒙顶茶发展的黄金时期，那么，宋代则是蒙顶茶和名山边茶发展的极盛时期。蒙顶茶的质量有很大提高，制茶技艺进一步完善，创制出万春银叶、玉叶长春等贡品。那时，四川茶叶产量居全国第一，名山茶叶产量又居四川之首。从宋神宗元丰初年起，近百年中，名山茶叶产量常在一百万公斤左右。 名山茶叶成为西南、西北地区少数民族所特别喜爱、适合他们饮用的“边茶”，特诏“专以雅州名山茶易马，不得他用。”并“立为永法”。名山茶叶成为历代王朝与藏族、回鹘等族进行茶马贸易的专用商品，成为汉族人民同藏族、回鹘等族人民增强政治、经济、文化交流的重要纽带。
蒙顶茶自唐以来，一千多年中岁岁进贡，年年送京，直至民国除旧革新。解放后，蒙顶名茶得到应有的恢复和发展，蒙山茶场运用现代制茶技艺，按照古传贡茶的特点，恢复石花、黄芽、甘露、万春银叶、玉叶长春等名茶生产。上世纪80年代，又创制春露、春眉等名茶。蒙顶名茶多次被评为 国家、省优、部优产品，前3种名茶已作为国家级礼茶。近10年来，蒙顶名茶得到前所未有的发展，产量增长，质量提高，不仅为国内人民所喜爱，而且跻身于国际市场，深受美国、日本、泰国、瑞士、斯里兰卡等国人民青睐。香港《文汇报》曾以“昔日皇帝茶，今入百姓家”为题，报道蒙顶茶“不愧为实至名归之茶中极品”。
茶中故旧“蒙顶茶”
蒙顶茶，产于地横跨四川省名山、雅安两县的蒙山，历史悠久，是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。
“扬子江中水，蒙山顶上茶”这两句飘扬蒙顶茶的诗句，寓意颇深，传说扬子江心水，味甘鲜美，用这种水泡蒙山中顶的仙茶，是人间最美的佳饮，常人不可得。因此，古往今来人们一直对“蒙顶茶”爱慕之至，赞语不绝。
茶圣陆羽在评价名茶时曾说：“蒙顶第一，顾诸第二”（顾诸茶产于浙江长兴，是唐代名茶中的珍品）
古有“仙茶”之称的蒙顶茶其由来，有不少神话传说，传说古时有一位老和尚得重病，吃了很多药，都没有把病治好。有一天，一位老翁跑来告诉和尚，说春分前后春雷初发时，采得蒙山中顶茶，和本地水煎服，能治宿疾。这位老和尚听了老翁的话，便在蒙山上清峰筑起石屋，请了一些人长住在这里，遵照老翁所传授的方法，采了蒙顶茶。煎服后，老和尚病果然好了，体格精健，相貌看上去好像三十多岁的人。于是，蒙顶茶可以返老还童的神话遂之传开。
蒙山，古时属于祀祭的名山之一，相传大禹治水成功时，曾在此致祭。佛教传人中国，蒙山逐渐成佛教胜地。山顶上的五大峰——上清、菱角、毗罗、灵泉、甘露、其命名都与佛教有关。蒙山的贡茶圆，全由山上寺僧掌管，分工严密，各守其职。
蒙顶茶，是蒙山所产各种花色名茶的统称。有雷鸣、雾钟、雀舌、鹰嘴、芽白等品名，以后又有凤饼、龙团等紧压茶。民国初年，以生产黄芽为主，故称蒙顶黄芽，为当时的蒙顶茶的代表。如今，以生产甘露为多。
蒙顶茶属绿茶类，在制做上不发酵，以下就简单介绍一下几种蒙顶茶的制法：
蒙顶甘露——采摘标准为一芽一叶初展，新鲜芽叶适当摊放，以高温杀青，经三炒、三揉、三烘和整形工序。外形美观，条索紧卷我毫，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，汤黄微碧，清澈明亮。
蒙顶石花一一嫩芽经杀青后，即在锅中整形，后经摊凉再入锅复炒，低温烘干。银芽扁直整齐，汤色黄碧，香气纯鲜，味甘隽永。
蒙顶黄芽——制法与石花大同小异，唯杀青后要揉捻。色泽黄亮，芽呈金黄色，香纯清，味浓鲜，汤色清黄明亮。
万青银叶和玉叶长青－－－是迟采的稍大芽叶制成，制法与甘露相同，唯茸毫减少，品质较甘露稍次
呵呵 在网上找的，有可能你看过了

茶圣陆羽的传说故事

陆羽(733—804)，字鸿渐，复州竟陵(今湖北省天门市)人，唐代着名的茶学专家，被后世誉为“茶仙“，尊为”茶圣”。
陆羽一生嗜茶，精于茶道，以着世界第一部茶叶专着——《茶经》而闻名于世，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。他也很善于写诗，但其诗作目前世上存留的并不多。他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。
传说之一
刺史李季卿在扬子江畔，遇见了在此考察茶事的陆羽，便相邀同船而行。李季卿闻说附近扬子江中心的南零水煮茶极佳，即令士卒驾小舟前去汲水。不料士卒于半路上将一瓶水泼洒过半，偷偷舀了岸边的江水充兑。
陆羽舀尝一口，立即指出“此为近岸江中之水，非南零水。”李季卿令士卒再去取水，陆羽品尝后，才微笑道：“此乃江中心南零水也。”取水的士卒不得不服，跪在陆羽面前，告诉了实情，陆羽的名气随后也就越发被传扬得神乎其神了。
明清时的一些茶艺专家认为，南零水和临岸江水，一清一浊，一轻一重，对茶圣陆羽来说是不难分辨的。陆羽逝世，后人尊其为“茶神”，肇始于晚唐。唐时曾任过衢州刺史的赵磷，其外祖与陆羽交契至深.他在《因话录》里说：‘陆羽性嗜茶，始创煎茶法。至今鬻茶之家，陶其像置于锡器之间，云宜茶足利。’”
在中国茶文化史上，陆羽所创造的一套茶学、茶艺、茶道思想，以及他所着的《茶经》，是一个划时代的标志。
传说之二
陆羽出生于唐时复州竟陵，就是现在的湖北天门，可竟陵这个地方留给陆羽的只是难以言说的辛酸。你只要翻开陆羽写的自传——《陆文学自传》，就能迎面闻到这一浓郁的伤感气息。他写道：“(陆羽)字鸿渐，不知何许人，有仲宣、孟阳之貌陋;相如、子云之口吃。”虽然用语诙谐，但其实也属事出无奈。貌丑和结巴也就罢了，可“不知何许人也”一句，实在让人无限同情。
陆羽是一个弃婴，《唐国史补》、《新唐书》和《唐才子传》里，对此都毫不隐讳。公元733年深秋的一个清晨，竟陵龙盖寺的智积禅师路过西郊一座小石桥，忽闻桥下羣雁哀鸣之声，走近一看，只见一羣大雁正用翅膀护卫着一个男婴，男婴让严霜冻得瑟瑟发抖，智积把他抱回寺中收养。这座石桥后来就被人们称为“古雁桥”，附近的街道称“雁叫街”，遗迹至今犹在。
积公是唐朝着名高僧，而附近的寺西村里那时正卜居着一位饱学儒士李公。李公曾为幕府官吏，动乱时弃职，在景色秀丽的龙盖山麓开学馆教授村童，与积公感情深厚。积公就请李公夫妇哺育拾得的弃婴，当时，李氏夫妇的女儿李季兰刚满周岁，就依着季兰的名字取名季疵，视作亲生一般。季兰季疵同一张桌子吃饭，同一块草甸上玩耍，一晃长到七八岁光景，李公夫妇年事渐高，思乡之情日笃，一家人千里迢迢返回了故乡湖州。
季疵回到龙盖寺，在积公身边煮茶奉水。积公有意栽培他，煞费苦心地为他占卦取名，以《易》占得“渐”卦，卦辞上说：“鸿渐于陆，其羽可用为仪。”意思是鸿雁飞于天空，羽翼翩翩，雁阵齐整，四方皆为通途。于是定姓为“陆”，取名“羽”字，以鸿渐为字。积公还煮得一手好茶，让陆羽自幼学得了艺茶之术。十二岁那年，陆羽终于离开了龙盖寺。此后，陆羽在当地的戏班子里当过丑角演员，兼做编剧和作曲;受谪守竟陵的名臣李齐物赏识，去火门山邹老夫子门下受业七年，直到十九岁那年才学成下山。
传说之三

茶圣陆羽简介 茶圣陆羽的故事

　　茶圣陆羽

　　陆羽是唐代著名的茶学家，被誉为茶仙，尊为茶圣，祀为茶神。自从有了陆羽，才有了茶这个字，陆羽是茶鼻祖。下面我们详细了解陆羽其人，以及陆羽的故事。

　　茶圣陆羽简介

　　陆羽本是一个弃婴，后被禅师收养，因为禅师酷爱茶所以陆羽从小就对茶艺之术很是精通。陆羽精于茶道，亲生实践，将一生对于茶的研究编纂成书，供后人收藏和研究。陆羽开启了一个茶时代，对茶文化的发展有着举足轻重的地位。 　　陆羽不仅在茶上的贡献很大，在文学上的成就也很高，诗歌辞赋样样精通，但是历史上对于其留存的诗歌作品很少。其最大的贡献并流传至今的要数茶文化了。 　　陆羽于733年出生在湖北，他是一个弃婴。一个深秋的早上，一位禅师在西郊的石桥旁边发现了陆羽，尚在襁褓中的陆羽被冻的发抖，旁边的一群大雁护着这个婴儿，这位禅师就把陆羽抱回去收养。禅师将这个弃婴交给了一位儒士收养，养父养母为这个弃婴取名，并且和他们的女儿一起生活，到7岁的时候李家举家迁徙，陆羽再次回到寺中生活。 　　一改以前的曾用名，取名叫做陆羽，常年侍奉于禅师身边。因为深受禅师的影响，陆羽耳濡目染对茶艺之术特别擅长和精通。12岁那年，陆羽离开寺庙，开始了自己的社会生活，在戏班里演过戏，编过曲，后来去学习，19岁学成归来。 　　陆羽钻研茶道，隐居各地，耗时多年终于完成了著作《茶经》，陆羽的开始，茶时代的开始，陆羽开创了一个以茶时代。

　　茶圣陆羽的故事

　　喜欢品茶之人都知道陆羽，陆羽开创了茶时代，而陆羽的孩提时代确是一个忧伤的故事。陆羽本是一个无名无姓之人，他是一个弃婴，被随意丢弃在西郊的一个小石桥下。深秋的早上，一位禅师发现了这个小婴儿，于是将其抱回寺庙中。此后这个禅师将这个弃婴交给了李家照顾，李家是一个儒士，对这个弃婴视如己出，对其待遇和自己的女儿一样对待，就这个过了七八个岁月，但是李家举家迁徙回老家，于是陆羽又回到了寺庙中。 　　回到寺庙后，禅师为其占卜取名陆羽，禅师发现陆羽根基深厚，于是想着重栽培陆羽。小纪的陆羽学习佛理，但是他的兴趣却在诗人创作上。禅师还喜欢品茶，对茶方面的造诣很高，陆羽常年跟随陆羽，对茶艺之术很是精通。禅师喝过陆羽为其泡制的茶后喝其他人的茶就如喝水无异，足以看出陆羽在茶方面的成就有多高了。 　　陆羽还被召入宫，为皇帝服务，在宫中当老师培养茶师，但是淡泊名利的陆羽没多久就离开了宫中开始了自己的事业。

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