国内外茶叶标准分析

国内外茶叶标准分析

茶叶是我国传统的出口商品，据统计，全国有一亿人口直接、间接从事茶叶生产、销售，每年出口茶叶约20万吨左右，贸易金额约4亿美元。欧盟是我国茶叶出口的一个重要市场，但是，近两年来，欧盟扩大茶叶中农药残留的检测种类和降低茶叶中农药残留限量（MRL），导致我国茶叶出口受阻。据统计，我国今年1～5月对欧盟出口茶叶5439吨，同比下降47．1％。但对其他国家的茶叶出口基本持平，有的还略有上升。有关专家指出，我国茶叶生产企业应对国外的绿色壁垒，除了提高茶叶质量，生产绿色（有机）茶叶之外，还要了解国内外的茶叶标准和茶叶检测方式，只有了解各个国家茶叶的标准，才能采取措施，积极应对，并开拓新的市场。

标准是由有关各方根据科学技术成就与先进经验共同合作起草，一致或基本上同意的技术规范或其他公开文件，其目的在于促进最佳的公共利益，并由标准化团体批准。

加入WTO后，我国经济与世界经济的联系更加紧密，国际贸易中的关税作用大幅度降低，技术法规的作用将进一步提高。因此，加强对国内外茶叶标准的收集、分析和对比研究具有十分重要的现实意义。

茶叶标准根据其内容可分为产品标准、检验方法标准和其他相关标准。本文在对国内外茶叶及相关标准收集与整理的基础上，对标准进行了初步分析与比较，供参考。

国外茶叶标准现状

1．国际组织标准

茶叶产品国际组织标准主要有ISO标准（表1）和FAO标准。联合国粮农组织（FAO）对茶叶中的农药残留限量标准主要有10项（表2）。ISO涉及茶叶产品标准有ISO3720：1986《红茶－定义和基本要求》，标准对红茶中化学成分作了要求（表3），全世界共有30多个国家采用这一标准，其中包括三个主要的世界茶叶出口国，即印度、斯里兰卡和肯尼亚，以及某些主要进口国，如英国的BS6048－1987红茶标准基本上等同于ISO3720－1986。

表1 　 ISO标准

序号 标准代号 标准名称

1 ISO　3720－1986 红茶－定义和基本要求

2 ISO　6078－1982 红茶－词汇

3 ISO　1572－1980 茶－已知干物质含量的磨碎样品的制备

4 ISO　1573－1975 茶－103℃时重量损耗的测定

5 ISO　1574－1980 茶－水浸出物的测定

6 ISO　1575－1980 茶－总灰分的测定

7 ISO　1576－1975 茶－水溶性灰分和水不溶性灰分的测定

8 ISO　1577－1980 茶－酸不溶性灰分的测定

9 ISO　1578－1975 茶－水溶性灰分碱度的测定

10 ISO　1839－1980 茶－取样

11 ISO　3103－1980 茶－用于感官试验的茶汁的制备

12 ISO　6770－1982 速溶茶－自由流动堆积密度和紧密堆积密度的测定

表2 　FAO制定的红、绿茶中农药残留MRL标准

序号 农药名称 MRL 标准（mgkg）

1 Chlorpyrifosmethyl（甲基毒死蜱） 0.1

2 Cypermethrin（氯氰菊酯） 20

3 Deltamethrim（溴氰菊酯） 10

4 Dicofol（三氯杀螨醇） 50

5 Endosulfan（硫丹） 30

6 Fenltrothion（杀螟硫磷） 0.5

7 Flucythrinate（氟氰戊菊酯） 20

8 Methidathin（杀扑磷） 0.5

9 Permethrin（氯菊酯） 20

10 Propargite（克螨特） 10

表3　ISO3720对红茶化学成分的规定

特定成分 要求 检验方法标准

水浸出物，%（m／m） 最小值32 ISO1574

总灰分，%（m／m） 最大值8 ISO1575

最小值4

水溶性灰分（占总灰分的百分率）（m／m） 最小值45 ISO1576

水溶性灰分碱度（以KOH计）%（m／m） 最大值3.0 ISO1578

最小值1.0

酸不溶性灰分，%（m／m） 最大值1.0 ISO1577

粗纤维，%（m／m） 最大值16.5

标准号：见内容

茶叶市场的swot分析

SWOT分析是指对企业或组织进行内部分析和外部环境分析的方法。以下是对茶叶市场进行SWOT分析：

优势（Strengths）：

1.茶文化的深厚历史底蕴和饮茶传统，深受消费者青睐。

2.茶叶具有多样的类别和品质，能够满足不同层次消费者的需求。

3.茶叶作为绿色、健康、时尚的饮品，适应现代人的消费趋势。

4.茶产业在国内外市场具有广泛的分销途径和渠道。

劣势（Weaknesses）：

1.工艺和包装等营销手段上的不足，造成竞争力的不足。

2.鉴别和保障茶叶质量的标准不统一，导致市场混乱和消费者信任度降低。

3.茶行业竞争激烈，特别是中国国内茶叶市场竞争，价格战泛滥、升级换代缓慢，制约了企业持续发展。

4.市场营销策略单一，缺乏市场创新和升级，营销口号、标语等单调，不能反映市场现状和消费者需求。

机会（Opportunities）：

1.茶叶市场流行绿色健康消费理念，茶叶有机可达标趋势愈加显著，发展机会增加。

2.饮料行业国内外快速发展，推动茶饮的潜力和市场机会。

3.茶叶进出口贸易格局、市场布局扩大，茶企出海发展也孕育着蕴藏的机会。

4.中国茶叶文化也正在国际范围内推广和交流，为茶叶产业提供了发展机会。

威胁（Threats）：

1.受外部经济环境变化波动的影响很大，以及对于茶叶行业的繁荣程度和整体市场环境影响很显著，例如经济下滑和政策变化等。

2.茶叶产地资源受限，加之异地产品大量涌入，形成市场竞争压力大。，为茶行业持续发展带来威胁。

3.消费者要求茶叶品质不断提高，对于茶质要求越来越高，企业需要加强工艺提升，在口味、品质、外形等方面，改善洋溢出的威胁和压力。

4.特别是网络发展与茶行业的融合，茶企们更面对电商、社交、共享等一系列互联网创新型业态带来的威胁。

茶叶的市场分析及预测

——预见2022：《2022年中国茶叶行业全景图谱》(附市场现状、竞争格局和发展趋势等)

中国茶产业公司：中国茶叶、大益茶业、八马茶业、君山茶业等

本文核心数据：中国茶叶行业产业链、产业全景图谱、产量、种植面积、出口、品牌价值等数据

行业概况

1、定义

茶叶一般包括茶树的叶子和芽，成分主要有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。根据茶叶种类、制作工艺及茶汤成色，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、花茶七大类。

2、产业链剖析

分析茶叶产业链结构，产业链上游包括茶种培育、种植、采摘、粗加工以及物流运输，中游茶叶市场主要包括茶叶加工、包装、销售等，下游市场包括零售市场、批发市场，按照销售渠道可分为线上、线下两大市场。

分析中国茶叶产业链上代表企业/机构情况，上游茶种培育主要为中国农科院茶叶研究所等科研机构、高校，茶农负责茶园种植、采摘及粗加工等环节;中游企业既包括立顿、雀巢等国外企业，也包括中茶、大益茶等国内品牌;下游主要为线上线下等多主体消费客户。

行业发展历程

茶是中国传统农产品，自古茶商生意发达，文章从新中国成立开始梳理中国茶叶现代产业发展历程，如下图所示，中国茶叶产业经历起步时期、低迷时期、第一黄金期、激烈竞争期、第二黄金期共五个阶段。

行业政策背景

茶产业发展与地方资源禀赋息息相关，故现阶段出台茶叶产业政策省市主要集中在中国四大产茶区。汇总比较产茶省市相关产业政策，文章认为主要省市大体都是按照“政府主导、企业主体、市场运作、社会参与”的原则，茶叶产业政策维度相似，但政策手段各有侧重，主要可归结为建设现代化营销体系、打造区域性公用品牌、建设标准化生态茶园、延伸茶叶主体价值链四大侧重点。

行业发展现状

1、中国茶叶产量稳步增长

随着我国茶叶市场全面放开，茶叶生产经营主体异常活跃，茶园面积和茶叶产量得到了快速提升。
截至2021年底，我国茶叶产量318万吨，较上年增加24.82万吨，同比增长8.47%，首次突破300万吨。

2、茶叶种植面积稳居世界前列

茶树种植对自然条件包括地貌、气候、土壤类型等有特定要求，这也将茶叶主要生产地限制于若干主要国家内。中国茶叶种植面积一直稳居世界前列，2021年面积达到4896万亩，同比增长3.12%。

另外，根据ITC(国际茶叶委员会)发布的《年度统计公报(2021)》数据显示，2020年中国茶园种植面积稳居全球首位，规模约为第二名国家印度的5倍，呈断层式领先优势。

注： ITC《年度统计公报(2021)》最新数据2020年，截至文章成稿日，暂无发布2021-2022年数据。

3、中国茶叶出口量价双增

新冠疫情爆发对国际贸易带来了相当程度的负面影响。据中国海关相关数据统计2017年，中国茶叶出口总量35.53万吨，出口总额109.02亿元;疫情爆发后，2020年，中国茶叶出口总量受到影响，下降至34.88万吨，但出口总额不降反升为141.64亿元;2021年，中国茶叶出口总量36.94万吨，出口量水平恢复到了疫情爆发之前并略有提升，出口总额达到了148.53亿元。可见，尽管这两年来受到新冠疫情的冲击，我国茶叶生产难度加大、成本提高、茶叶出口增长速度有所减缓，但我国茶叶出口的势头仍稳中有升，并达到了量价齐增。

4、中国茶叶品牌建设稳步发展

为推动茶产业发展，多方助力中国茶产业公用品牌建设。比较近3年品牌评估数据，近3年来，有效评估品牌的平均品牌价值在持续增长，但增长幅度逐年下降，2022年平均品牌价值与增长率分别为23.15亿元和4.37%。可见，表明近3年中国茶叶区域公用品牌的平均品牌价值增速在减慢。

行业竞争格局

1、区域竞争：江南产区最为密集

2022年中国茶叶区域公有品牌分布于四大产茶区，其中江南产区分布最为密集，数量达到69个;西南产区数量达到26个，位列第二;华南、江北产区分列第三、四位，分别达到18个、13个。

2、企业竞争：暂未形成龙头企业

由于中国茶叶市场格局分散，业内代表企业市场份额占比小，除天福茗茶成功于港交所上市外，业内尚未出现上市企业。故文章汇总代表企业茶叶业务发展概况，结合企业注册资本、经营市场等指标对其竞争力进行评价如下：

注：星级评价1-5，☆为半星

行业发展前景及趋势预测

1、“十四五”推动茶产业高质量发展，2025年种植面积突破4000万亩

2021年12月，农业农村部印发《“十四五”全国种植业发展规划》，提出“十四五”期间，中国将以市场需求为导向，划定最宜区，坚持适区适种，引导非优势区退出茶叶种植。加快品种选育和老茶园改造，集成组装一批绿色高效技术模式，推进标准化生产，提高品质、提高单产、提高效益，推进茶产业高质量发展。

2、“十四五”因地制宜，巩固、提升、振兴三大产茶区

区域规划方面，“十四五”期间，国家结合各大产茶区具体情况，分别提出巩固、提升、振兴三大发展策略：

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国茶叶行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

茶叶根据什么标准分为六大类

茶叶根据什么标准分为六大类：答案是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。1、绿茶，属于不发酵茶?，形成了清汤绿叶，滋味收敛性强的特点；
2、红茶，属于全发酵?茶，形成了红汤红叶，香甜味醇的特点；
3、青茶，属于半发酵茶?，冲泡后茶香芬芳；
4、白茶，属于微发酵茶，造就了多为芽头、满披白毫、如银似雪的特点。
1、绿茶，属于不发酵茶?，形成了清汤绿叶，滋味收敛性强的特点；
2、红茶，属于全发酵?茶，形成了红汤红叶，香甜味醇的特点；
3、青茶，属于半发酵茶?，冲泡后茶香芬芳；
4、白茶，属于微发酵茶，造就了多为芽头、满披白毫、如银似雪的特点。
茶叶可以根据不同的标准分为多种类别，但常见的标准包括：
1.发酵度：茶叶的发酵程度不同，可以分为未发酵、半发酵和全发酵三类。未发酵的茶叶包括绿茶和白茶，半发酵的茶叶包括乌龙茶，全发酵的茶叶包括红茶和黑茶。
2.品种：茶树有不同的品种，不同品种的茶叶具有不同的特点，如龙井、碧螺春、铁观音等。
3.产地：茶叶的产地不同，气候、土壤、水质等因素都会影响茶叶的品质和特点，如安徽黄山的武夷岩茶、福建泉州的铁观音等。
4.加工工艺：茶叶的加工工艺也会影响茶叶的类型，如炒青、揉捻、杀青等不同的加工方法，会造成绿茶、红茶、乌龙茶等不同类型的茶叶。
5.外形特征：茶叶的外形特征也可以作为分类标准，如细嫩直达的毛尖、卷曲带黄的乌龙茶等。
6.风味特征：茶叶的口感和香气等也可以作为分类标准，如花香清新的绿茶、香气浓郁的红茶等。

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