怎么储存茶南北方法大不同

怎么储存茶南北方法大不同

同一种茶在不同的地方，面临不同的存茶环境，那么普洱茶收藏南北方都有什么差异呢?让我们一起来看看吧~

南方因为湿热，存储的普洱茶发酵速度较快，生茶的汤色比较容易转红，熟茶的口感比较容易出现“滑”，陈茶的香气不论生熟，多出现樟香、参香。

北方四季分明，天气寒冷的时间较多，存储的普洱生茶汤色转红非常慢，二十年的老生茶汤色都未必会红，熟茶则很少出现较“滑”的口感，但不论生熟，香气的保持都比较好，老茶香高而且富于变化。所以有人总结为“热存熟、冷存香”。

适宜的湿度、恒定的温度和流通的空气，是普洱茶贮藏的条件。湿度，是普洱茶收藏南北差异的一个重要指标。

防潮防霉是南方收藏普洱茶的关键问题。首先，梅雨期间，要把窗、门关紧关好，防止潮湿的空气入侵普洱茶的肌肤。而这个时候，普洱茶吸收空气中的适量水分，是自然发酵、自然陈化的最佳时候，所以更要特别留意。当湿度过高时，比如高达75%以上仍不能通过开窗通风等方式加以解决时，可以用除湿器，加以人工干预。

相反，北方的湿度就要低很多，不有利于普洱茶的收藏和保存。白天湿度普遍偏低，而晚上湿度则略微偏高，总体湿度明显低于南方。

普洱茶在如此湿度环境下，陈化就变得十分缓慢，因此同样需要“人工增湿”。在较为干燥的环境里，可以在茶叶的旁边摆放一小杯水，或是一盆清洁的水，或开动加湿器，令空气中湿度增大。当然过犹不及，年平均湿度不要高于75%。

关于普洱茶保存的最佳湿度，虽然还存在不少争议，但很多藏家的实践经验告诉我们，平均湿度不超过75%是一个理想状态，而超过85%，茶品就会产生霉变。

与绿茶红茶比较起来，普洱茶算是坚刚的，如果能使自然的温度长年保持在20至30摄氏度之间，则是最理想不过。

各种茶叶的储存方法

　　如何更好的储存茶叶，是茶友们都关心的一个内容。下面我整理了各种茶叶的储存方法，欢迎阅读参考!

　　 不发酵茶类(绿茶)

　　不发酵茶类包括白(如：寿眉、银针白毫〕、黄(如：均山银针、黄山毛峰〕、绿(如：龙井、碧螺春〕茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高。不发酵茶最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。

　　一旦遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质了。而茶叶极敏感，要是随便乱放，接触异味，茶叶便会吸收这些气味而影响、破坏自身的味道了。

　　所以，储存绿茶必须：防晒、防潮、防气味。

　　在浙江一带，珍贵的雨前茶(谷雨前采摘的茶叶〕与明前茶(清明节前采摘的茶叶〕都收在石灰中。原因是石灰干燥，能吸收潮气，不使茶叶受潮。要不然，上好的春茶一到仲夏便要色香味俱变了。

　　像新加坡那样四季皆夏日炎炎，潮气又重，不发酵茶在此最难耐久。几个月内，茶叶便会开始便黄，接着转褐。一年之后，便逐渐发黑。质地，自然也遭受破坏了。

　　如果茶叶数量不多，估计在几个月内便会用完，只需置于荫凉通风之处便可。当然，储存器必须密封，免受异味熏染。储存器最好是锡罐，以免受日晒。市面上出售高档茶叶时附带的纸皮质茶罐、茶盒也可用。只是，茶罐里头包茶叶的锡纸包必须保留，茶叶才会更耐收。最忌用装咖啡精用的玻璃罐。既受光晒，又遭受咖啡精的`气味侵袭。

　　要是茶叶数量多，又准备饮用超过一年，便必须藏在冰柜之中。饮用之前酌量解冻。翌年，茶叶依然鲜嫩如绿叶。

　　 半发酵茶(青茶/乌龙茶、铁观音)

　　半发酵茶即乌龙茶类。也称为青茶。介绍不发酵茶类和发酵茶类中间，它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以，储存青茶必须像储存绿茶一般：防晒、防潮、防气味。不过，青茶既然经过发酵的过程，则又比绿茶耐用了。不藏冰柜的话，绿茶可保用约一年，青茶则二、三年，但是没有放冻箱冷冻保趣的话，一个月左右后茶叶就大多没有新鲜了。

　　青茶又有轻焙、重焙之分;轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。所以，寿命较短，收久的话得藏冰柜。一些如台湾的高山乌龙，是微微发酵的，寿命便如绿茶般脆弱。

　　半发酵茶与不发酵茶的储存方法，基本相似。不过，由于青茶寿命较长，储存要求便可松懈些。根据青茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能短时间内更长的保存青茶的新鲜了。

　　有的青茶，如武夷山之岩茶，人们有时故意久藏。待两三年香气渐渐消失之后，便有了医疗作用。当地人剥柚子皮而取柚肉，然后将岩茶塞入柚皮中，再用针线缝回柚子状。整粒裹了茶叶的柚子皮挂在通风处阴干，据说有医疗作用。这种茶叫柚子茶，也是储存茶叶的一种方法。

　　 全发酵茶(黑茶)

　　全发酵茶有黑茶与红茶。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。所以不需要防潮、防晒。不过，将它密封还是必要的。免得受异味侵袭。既然不需要防潮、防晒，便不需要收入冰柜。就让它在室温中，越加成熟吧。

不同种类的茶叶该如何保存 这几种方法你知道嘛

1、绿茶，可存于铁罐中，放在阴凉，避光出，一定要密封好。比较高级的绿茶建议放置冰箱中保存，注意保持冰箱清洁，防治串味。

2、红茶，红茶可以放在密封的塑料袋或铁罐，只要避光，阴凉保存即可。

3、乌龙茶，可放在密封的塑料袋，铁罐，锡罐中保存，注意密封，避光和阴凉。高级乌龙茶放置于冰箱内。

4、白茶，保存于铁罐最好置于冰箱内。

5、黄茶，注意密封，避光，可将石膏捣烂，铺于箱底，上垫两层皮质，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。但是要注意适时更换石膏。

最全面的茶叶储存技巧

最全面的茶叶储存技巧

　　保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。盛于容器中的茶叶，宜放在干燥通风处。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。还要注意，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存。下面是我为大家带来的最全面的茶叶储存技巧，欢迎阅读。

　　储存的关键

　　防压、防潮、密封、避光、防异味

　　常规储存方法

　　第一，保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐，用薄膜纸对茶叶进行包裹，盖上盖子之后进行密封这种方法保存。

　　第二，不锈钢茶叶罐、铁罐也是不错的存放茶叶的容器，可以直接把茶叶倒入容器中盖好盖子。这样可以起到密封的效果，让空气无法进入，更好的保持茶叶中的营养物质，而且这种保存茶叶的方法是非常方便的。

　　第三，对于普通家庭来说茶叶的数量并不多，可以通过把盒子放入到冰箱中进行保存，这样保存的茶叶可以起到干燥无异味的效果，(如今的茶庄，普遍都有茶叶真空机，买了茶叶后让茶庄帮您抽真空，回家后放在冰箱里只要不开启，就是放上一年半载也能保持茶叶的原汁原味。有一点要注意，一旦开启，就一定要注意防异味)也可以用防潮的薄膜纸包裹，现在在很多发达的地方设有专门保存茶叶的冰箱，效果更好。但应注意：乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。由于乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，容易储存;而花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。普洱茶则最好室温保存，放在通风干燥的地方。

　　第四，在超市中选购大的玻璃茶叶罐子，一般罐子的周围都是设有胶圈的，可以完美的实现密封的效果，方便实用。

　　第五，比较古老的存放茶叶的方法是采用泡沫，在箱子中放入大量的生石灰，石灰通常是块状的并没有被化解，可以把茶叶分成大大小小的包扎紧，盖好盖子之后可以保持茶叶不跑味。

　　各茶装各壶，由茶定存法

　　绿茶

　　在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存，尤其龙井茶这样香气高的茶叶。如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右;如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。有条件的还可以将生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合袋包装，内置除氧剂，封口后置于冰箱中，可两年左右保持茶叶品质基本不变。

　　花茶

　　花茶是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。保管时应注意防潮，尽量存放于阴凉干燥、无异味的环境中。

　　乌龙茶

　　乌龙茶所含有的'绿叶素一见光就会发生光催化反应，所以避光是存放乌龙茶的最重要条件之一。除了避光，防潮也是必不可少的。乌龙茶属于半发酵茶，所以它不需要和未发酵的茶一样小心甚微的收藏，它比较容易贮藏。用锡罐来装茶再好不过了，倘若没有，也可用铁罐、瓷罐、双层盖的马口铁茶叶罐来装茶。在装罐的时候，需注意的是茶叶一定要装满，这样是为了减少氧化，最后加盖密封。

　　红茶

　　红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，在存放的过程中尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温，用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好。若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。总之，避开光照、高温及有异味的物品，就可较长时间保存。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能够更好的保留茶叶香气。

　　黄茶

　　保存黄茶的时候，可以在茶叶袋中放入保鲜剂并密封，用铝箔袋装好后再放入容器中，然后还要在外面套一个干净的塑料袋并扎紧，直接放入冰箱内(温度最好控制在5摄氏度左右)储存，并注意避免与其他食物一起冷藏，避免茶叶吸附异味。

　　白茶

　　1、把白茶茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，用锡罐、铁管较好，要求密封性要好;

　　2、取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列，在密封坛口，木炭应每个月换一次;

　　3、用一个干净的小布袋把生石灰装进去，但是茶罐里的白茶也要另外包装好，以免被生石灰的异味影响，生石灰是非常强效的干燥剂，可以持久保持白茶的清香;

　　4;将含水量在6%以下的茶叶装进茶罐，罐口用胶带密封好，将其放在冰箱内，温度保持在5摄氏度最适宜。一般家庭建议常温保存和冷藏贮存法。

　　黑茶

　　黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。保持通风干燥是收藏存放黑茶时最需要注意的，最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料(切忌使用塑料袋密封)将其密封进行保存，在保存的时候可以在其周围放置一定量的炭等会吸收水分和异味的事物。茶因属深度发酵(全发酵茶)，需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿(开空调即可)，或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。

　　普洱

　　如果保存得当，普洱茶会越陈越香。目前较广为采用的是“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，以利陈化。

　　茶饼

　　对于即将饮用的茶饼，可将其整片拆为散茶，放入陶罐中(勿选不透气的金属罐)，静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透，中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后，即可让内外互补，享受到较高品质的茶汤。

　　总而言之，保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。盛于容器中的茶叶，宜放在干燥通风处。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。还要注意，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存。

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茶叶保存方法

一）陶坛藏法：用牛皮纸或其他较厚实的纸把茶叶包好，放入陶瓷坛内的四周，中间放石灰包以防潮，并用棉花垫于盖口，减少空气交换，这样贮存效果非常好，但比较麻烦，适合大量，长时间的存茶。
二）罐藏法：大多数家庭都宜采用这种方法，即把茶叶放在金属或纸制的罐里密封，取用方便。同时，要保持罐内干燥，可放入一小包干燥剂。
三）袋藏法：应选择厚实，强度好，无异味的塑料袋，把茶叶放进去密封即可。
四）冰箱藏法：把茶中放进冰箱储存是一个好方法，但一定注意要把茶叶密封好，别让自己的宝贝茶叶变成了冰箱的“吸味剂”。

茶叶普遍怕潮湿，怕光照，怕异味等优点，因此贮存茶叶时不管采用何种方法，都要注意；容器应密闭，避免光线直射，放置于干燥处，选择干净和无异味的盛器，以防茶叶变质。
另外，中国茶叶有七大茶类，不同的茶叶有不同的贮存时间，下 面也跟茶友来一下介绍：
绿茶，不发酵茶类，需要放冰箱保存，时间在18个月最佳。
红茶，全发酵茶类，存放在常温，通风，干燥处，时间36个月最佳。
乌龙茶，半发酵茶类（铁观音需要放冰箱），存放在常温，通风，干燥处，时间36个月最佳。
黄茶，轻发酵茶类，需要放冰箱保存，时间在18个最佳。
花茶，存放在常温，通风，干燥处，时间18个月最佳。
白茶，轻发酵茶类，存放在常温，通风，干燥处，可以长期存放。
黑茶，后发酵茶类，存放在常温，通风，干燥处，可以长期存放。
注明一下，这些方法仅适用家庭的存茶。

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