茶史之茶

茶(1) [Tea]之茶树

茶树。是以叶用为主的多年生常绿植物。在现代植物学分类中，茶树属山茶科山茶属植物，属下分类未定。中国多采用张宏达分类。可以泛指芽叶可制茶饮用的各种茶树。在张宏达分类中，包括茶亚属或茶组下茶系植物；也可特指茶系下的茶种植物[Camellia sinensis(L．)O．Kuntze]。有乔木、半乔木、灌木三种类型。秋季开白花，具有喜温暖、湿润，喜酸性土壤的生长特点。中唐之前谓“荼”。西汉司马相如《凡将篇》谓“荈诧”，扬雄《方言》谓“蔎”，东汉《说文解字》谓“茗”，三国魏张揖《埤仓》谓“荼”，《杂字》谓“荈”，并有“葭萌”、“诧”等称。唐代陆羽《茶经》：“其名一日茶，二日檟，三日蔎，四日茗，五日荈。”中唐时“荼”字衍生为“茶”。陆羽《茶经•一之源》：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。”中国茶的外传，主要依靠中外文化交流和贸易。唐代时茶传往日本、朝鲜等地，后又从南方海路传往印度、锡兰（今斯里兰卡）和欧洲各国，并进一步传向美洲大陆。北方由陆路传往俄国、波斯等地。现世界各国语言中“茶”词的读音，大多源于中国福建厦门及广东方言的译音。

茶(1) [Tea]之茶产品或制品。

茶树芽叶及由其制成的饮料。如茶叶（茶）、茶水。传说以荼为饮料，始于神农时代，兴于唐，盛于宋，今已成为世界三大饮料之一（另两种是咖啡和可可）。

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