茶虽同味道却不同

茶虽同味道却不同

人生或者浓烈或者清淡，每个人须亲自承受。

人生在世，总争个高低之分、成败得失，殊不知高与低，成与败，都是人生的滋味。功名利禄来来往往，炎凉荣辱沉沉浮浮，一分淡泊，一分宁静。深入细致地品茶，亦同品味漫漫人生。

用感恩的心态品茶，这杯茶就不仅仅是一碗茶汤，而在其中充满人文精神，充满了天地万物和谐相处，同体不二的精神，而化解戾气，成就和气。

用包容的心态品茶，人间的恩恩怨怨都会像片片茶叶一样，把芳香甘美溶化到洁净的淡水中，变成有益于优化彼此身心气质的甘露。

用分享的心态品茶，培养我们推己及人的仁爱胸怀，每个人都有责任把爱奉献给他人，少一点私欲，少一点冷漠，多一份关爱。

用结缘的心态品茶，以茶汤的至味同所有人结茶缘，结善缘，让茶的洁净，善的和谐，净化人生，祥和社会，让人间的正气与和气在把盏相敬中得到落实。

“茶里乾坤大，壶中日月长”。品茶之味，悟茶之道，就是要用雅性去品，要用心灵去悟，各人心中就自有感受，可道可名亦可悟也。

买了同样一款茶叶，为什么自己泡的和店里喝的感觉会不一样呢？

冲泡手法的影响

这个可以说是主要的影响因素，中国的茶叶有六大类，而每种茶叶的冲泡手法都是不一样的，每泡茶叶的投茶量、冲泡的水温、冲泡使用的器皿都是有讲究，放太多或太少茶叶都会是泡出来的茶味太浓或者太淡，水温过高或者过低都会影响茶叶内质的发挥。

还有每泡茶叶的冲泡时间，第一泡、第二泡、第三泡......的浸泡时间都是不一样的，一般店里面的茶艺师对于这些都是了然于胸的，所以想要冲泡出一壶好茶，不妨可以和茶艺师学习下，因为这个方面的内容比较多，下期的内容再和大家细说这方面的茶叶知识。

茶叶存储方式的影响

加工好的茶叶在放置过程中，其叶内的酶不断的活动，水分逐渐消失，干物氧化，芳香油缓慢的挥发出来，如果遇到不好的天气，同样的茶叶不同的人存放不同的环境和方式都会影响茶叶内质的变化，这样泡出来的茶叶味道就会有所不同了。就像铁观音就要放在冰箱里面保存，绿茶类的不发酵茶就要放在防潮、防晒、防异味的密封环境里保存，全发酵的黑茶和红茶就要放在密封的环境保存，以免异味影戏茶叶味道。

冲泡茶叶水质的影响

熟话说好茶配好水，可见水质的好坏也影响到冲泡出来的茶叶味道，茶叶店里面用的水和店里面用的水也是不一样的，一般情况下泉水最好，深井水次之，然后蒸馏水、最差的是自来水。

泡茶环境和个人因素影响

泡茶的环境氛围和个人的心情都会影响到喝茶的味道，心情好、心情烦躁、宁静等不同的心情去喝茶感觉都会不一样的，这个大家应该能理解吧，品茶的心情至光重要的。还有个人体质也会影响到喝茶的味道，上火、感冒、抽烟喝酒、刚吃饱后喝感觉都会不一样的。

同样一种茶叶，泡茶的口味与点茶的口味相差很大吗？

当然，茶叶味道的差别可能只有有经验的茶友才能品出来。泡茶似乎是一件很简单的事情，但越是简单的事情，越是难以做好。影响茶叶口感的因素太多，如沸水的温度、泡茶用的茶具、茶叶的量、出水的速度、冲泡的手法等，这些都直接影响到茶汤的口感。由于未经发酵或微发酵的茶叶工艺，茶叶中的天然物质在很大程度上得到了保留。

在茶叶冲泡过程中，这些物质也容易被释放出来，一般经过3-5次冲泡，味道就会变得平淡。这种茶条比较粗老。煮熟后，茶叶中的有益物质和芳香物质不断释放，使茶叶更加美味，对人体健康有益。茶叶店通常用茶壶为客人泡茶，这样可以更好地控制冲泡水温和冲泡时间。当我们自己泡茶时，特别是在办公室，我们通常不关心水温和冲泡时间。我们大多数人都是等到水温合适了才喝茶。一是水温过高，二是冲泡时间过长，从而影响茶的口感。

买一个 "三件套"，也就是可以把茶和水分开的杯子。冲泡几分钟后，茶水就可以分离，茶汤的味道就可以得到保证。茶叶店通常对茶叶的特性很了解。不同类型的茶需要与不同数量的水混合。一般来说，茶水比例为1：50，但也不是一成不变的。建议。个人泡茶时，在茶量大致相同的情况下，多试几次不同的茶量，对比品尝，找到最适合自己的口味。

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为什么同一款茶每次喝都不一样呢？

你有没有这样的困扰，同一款茶叶每次品尝都会觉得口味不一样，也说不出到底是怎么回事，总觉得有点区别，那会是什么原因呢？其实，同一饼茶，两个人冲泡，投茶量相同，出汤时间一致，泡茶用具大小一样，可还是会有区别的。还有不同环境、不同的方法、不同条件下泡出来的茶自然也会有空差异。那茶的口感会受到哪些因素的影响呢？有以下几点：

北方和南方的气候不一样，茶叶放置在不同的环境下，会受到温度、湿度、光照等因素，因此，茶叶所受的影响也会不同。

2、时间因素

同样的茶，放置的时间不同，拿出来品茶都会有口感上的变化。茶叶的浸泡时间不同，口感也不同，浸泡时间长，茶汤较为浓稠，浸泡时间短，茶汤滋味比较淡。

3、水质因素

泡茶时的水质，不同的水，冲泡出来的茶汤口感会不一，比如桶装水、矿泉水、井水、山里的泉水，冲泡出来口感不同，必定会影响到茶汤的滋味。

4、冲泡技术因素

茶叶的投茶量，冲泡时的水温，出汤的时间，都会影响到茶汤的口感。

5、个人因素

由于喝茶时所处的环境与喝茶时的心情不同，泡出来的茶滋味自然也会不太一样。或是悠闲的，或是烦躁的，或是思绪万千的……

所以，同一款茶叶，不同人、不同地点、不同环境等等的因素影响，都会使茶汤口感变得不一样。虽然口感不一样，但是在一饼茶上可以品到不同的滋味，也是不错的，同样都是好茶。没有完全相同的两片叶子，也不会有味道完全相同的茶。

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