头遍水二遍茶三遍四遍是精华

头遍水二遍茶三遍四遍是精华

世间万物总是讲究循序有度，泡茶也一样。既想得到一杯好茶，又不想过程特别的繁琐，那么，就收下茶姐教大家的这个简便泡茶法。可以让泡茶过程变得既简单又美妙，泡出来的茶如甘露一般美味。

第一步

滚水烫杯

首先，茶具用滚开的热水浇烫1分钟，如在办公室的话，先接一杯热水使杯子变热变暖，这样是为了让茶叶在适宜的温度下更好的泡出香味。尤其在气候寒冷的冬天，直接用冰凉的茶具泡茶，会让茶叶在热水中极速收缩，失去原有的茶香。而且也是为把茶放进杯中后，可以让茶先慢慢苏醒，也称醒茶.

第二步

浸泡十秒

放好茶叶，在杯中倒入约三杯汁的滚水，浸泡10-30秒，让茶叶先变得温润，同时也可以将茶叶上附着的灰尘与一些杂质去掉，然后将水倒掉，重新冲入热水。

注：如为不发酵茶(如绿茶等)不需要将水倒掉。

第三步

头三道茶要淡喝

所谓“淡喝”就是指在茶水2-3道时不要泡太久，否则浓度太重影响口感。由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%，除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来，喝太多反而对健康不好。如果喜欢浓茶的朋友，可以忽略。

经过了以上三个步骤以后，一杯精粹的茶就算彻底泡好了。下面再怎么泡都可以把茶泡好。

圈内常说，“头遍水，二遍茶，三遍四遍是精华”，喜欢一样东西就是要掌握它的精髓，泡茶亦是如此，只有珍爱才能悉心去了解，发现它最好的那一面。

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茶应该要泡几道

茶应该要泡几道

　　茶应该要泡几道，茶不仅是世界知名的三大饮料之一，而且还有养生调养的作用，中国人很爱喝茶。因为茶自古以来都是养生佳品，茶的历史悠久，而且作用有很多，那么茶应该要泡几道？

　　茶应该要泡几道1 　　 红茶

　　与绿茶不同，红茶适合用沸水冲泡，这种高温冲泡的方式，能够帮助促进红茶内黄酮等物质的有效溶出。

　　一般来说，红茶的头泡茶属于醒茶，第二泡茶才能真正把红茶激活出来，所以到了第3、4泡的时候，口感才是最好的，属红茶中的最珍贵美味的琼浆。

　　 乌龙茶

　　乌龙茶是我国的特有名茶，融合了绿茶的清香、红茶的香醇和花茶的芬香，能够带给我们极大的惊喜。而且这种惊喜，不仅仅是在不同品种之间，也在同一品种的不同泡数之间。

　　冲泡乌龙茶，水温特别讲究，需要用100℃的沸水来冲泡。因为水温低难以泡出乌龙茶的茶香味；若水温过高，则会破坏其中的营养物质和茶叶的原味。

　　乌龙茶有“七泡有余香”的美誉，一般情况下，前后几次的茶汤都较为清淡，中间的第四泡才是高香，所以喜欢喝乌龙茶的千万不要错过！

　　 绿茶：

　　绿茶属于不发酵茶，适合即泡即饮。因为如果温度过高或浸泡时间过长，其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏，会影响其香味。

　　一般来说，绿茶最佳的冲泡水温为80℃-85℃，绿茶中的营养成分也会第一次融水中浸泡出来，所以往往第一泡是精华、滋味最为丰富，而后的每一次，味道就会比上一次更淡一些，直到最后的无味。

　　另外，冲泡绿茶一般选用透明度好的玻璃杯，一来绿茶不能闷泡，二来便于人们观赏茶的姿态。

　　 白茶:

　　白茶是微发酵茶，是越陈越香、越存越有价值的一种茶，被称为可以喝的古董茶。

　　对于经过陈年的白茶，冲泡的水温一定要高，最好是沸腾的开水，因为只有足够的温度才能去除陈年中产生的霉味和杂味，并且唤醒白茶内含的物质和香味。

　　通常，白茶的第一泡先醒茶，第二三泡渐浓；到了第3-5泡的时候，茶叶中的香味及营养物质不断析出，这个时候的茶香和茶味是最自然、做好喝的。

　　 黄茶：

　　黄茶归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，因此它的冲泡方法也与绿茶有点类似，都是采用玻璃杯或无盖的白瓷杯进行冲泡，所采用的水温同样是约85摄氏度。

　　但是，相比于绿茶，黄茶就显得更耐泡一些，它的冲泡次数通常在5-6泡为宜，而第二、三泡往往是口感最佳的。

　　 黑茶

　　要说什么茶最耐泡，要属黑茶莫属了，一般绿茶只泡3-4泡，而黑茶是一种7-8泡后仍有余香的茶，有的甚至可以泡上十几泡。

　　由于黑茶也是一种适合陈年的茶，所以大部分黑茶在饮用之前都是要醒茶的。一般来说，冲泡黑茶都用紫砂茶具，配合100℃的沸水来冲泡，一般第三四道的茶汤最好喝，越泡到后面，茶叶会越来越淡，味道也相对没那么好。

　　茶应该要泡几道2 　　 “头道水，二道茶，三道四道是精华”

　　 第一步、滚水烫杯

　　首先，茶具用滚开的热水浇烫1分钟，如在办公室的话，先接一杯热水使杯子变热变暖，这样是为了让茶叶在适宜的温度下更好的泡出香味。

　　尤其在气候寒冷的冬天，直接用冰凉的茶具泡茶，会让茶叶在热水中极速收缩，失去原有的茶香。而且也是为把茶放进杯中后，可以让茶先慢慢苏醒，也称醒茶。

　　 第二步、浸泡十秒

　　放好茶叶，在杯中倒入约三杯汁的滚水，浸泡10-30秒，让茶叶先变得温润，同时也可以将茶叶上附着的灰尘与一些杂质去掉，然后将水倒掉，重新冲入热水。

　　注：如为不发酵茶（如绿茶等）不需要将水倒掉。

　　 第三步、头三道茶要淡喝

　　所谓“淡喝”就是指在茶水2-3道时不要泡太久，否则浓度太重影响口感。

　　由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%，除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来，喝太多反而对健康不好。如果喜欢浓茶的朋友，可以忽略。

　　经过了以上三个步骤以后，一杯精粹的茶就算彻底泡好了。下面再怎么泡都可以把茶泡好。

　　喜欢一样东西就是要掌握它的精髓，泡茶亦是如此，只有珍爱才能悉心去了解，发现它最好的那一面。

　　 四季有别

　　春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。

　　春季饮花茶可以散发一冬积存在人体内的寒邪，促进人体阳气发生。

　　绿茶性味苦寒，夏季饮绿茶为佳，可清热、消暑、解毒、止渴、强心。

　　青茶不寒不热，秋季饮青茶能消除体内的余热，恢复津液。

　　冬季饮红茶最为理想，红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化、补身体，使人体强壮。

　　 喝茶有量

　　虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合饮茶。

　　患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡者不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。

　　茶应该要泡几道3 　　 1、绿茶

　　绿茶大都比较细嫩，适合现泡现饮，冲泡温度过高或浸泡时间过长，其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏，鲜爽度会大打折扣。所以，绿茶的冲泡水温以80℃-85℃为宜。

　　以玻璃杯冲泡，一般来说，头道茶就会将绿茶中的大部分内含物质冲泡出来，所以绿茶的第一、二道茶是滋味最丰富、最精华的部分。

　　三、四道之后，味道就会比较寡淡，唯余些许甜了。

　　 2、黄茶

　　黄茶属于轻发酵茶，产量在六大茶类中一直不高，知名的.有君山银针、霍山黄汤、蒙顶黄芽等。

　　黄茶一般具有细嫩、新鲜、匀齐、纯净等特点。宜以90℃水冲泡，泡30秒至一分钟，饮用后留三分之一水量在杯中。

　　黄茶往往在第二、三泡口感最佳，但是冲泡次数不宜过多，5-6泡为宜。

　　 3、白茶

　　白茶的存放价值及口感转化已经得到广大茶友们的认可。

　　新茶、散茶，更适合用盖碗冲泡；老白茶，饼茶，可以用壶泡法。

　　第一泡先醒茶，使茶叶舒展开；第二泡汤水逐渐变稠；到了第三、四泡的时候，茶叶不断吸水，内含物质尽数析出，这个时候的茶香和茶味最自然。

　　由此可见，白茶三四道茶汤滋味最好。一般可7-8泡，或者泡后再煮，能让茶叶充分释放内质，更加的香浓醇厚。

　　真的很难说哪一道是精华所在呢！

　　 4、乌龙茶

　　乌龙茶由于不同的茶树品种、生长环境、加工工艺和发酵程度等原因的差异，而拥有了不同的茶叶形态，主要有条索型、颗粒型和紧压型，如凤凰单丛、武夷岩茶多呈条索状，铁观音一般是颗粒状等。

　　不同的乌龙茶泡法和最佳滋味的泡数也会有不同，这里以广东潮州的凤凰单丛茶为例。

　　凤凰单丛以香型众多、香气变幻高扬著称。通常第一泡茶时，香气就会弥散开来，待到第三、四泡时，香气馥郁沉入茶汤，入口齿颊留香，令人神怡。

　　凤凰单丛茶耐泡度也挺高，一般可冲泡十来道，或高香、或汤香、或醇香，

　　 5、红茶

　　不论是小种红茶还是工夫红茶，在制作过程中都要经过揉捻、烘干等工序，尤其传统的正山小种红茶还经历“过红锅”这种高温。

　　因此红茶的冲泡水温，要适当提高，才能更好地激发茶香和茶味。

　　红茶的第一道往往无法将红茶激活到最好的状态，但是经过头道茶的“唤醒”作用，第二、三道就可以呈现较好的滋味口感了。

　　其实，全发酵的红茶拥有丰富而馥郁的茶香，如桂圆香、花香、松烟香、蜜薯香等。每一道的表现都不尽相同，但其中这二、三道一定是不能错过的。

　　 6、黑茶

　　作为后发酵的茶类，黑茶可以在存放中随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间段内，有“越陈越香”的特点。

　　以传统工艺六堡茶为例。

　　通常说来，需要先洗茶1-2道，除此之外可连续冲泡十道之多。六堡茶非常耐泡， 所谓“耐泡”指的是茶经过多次冲泡后，茶的汤色和滋味依然稳定持久。

　　很多人说，洗茶后的第3-5道是六堡茶口感最好的时候，毕竟1-2道还没有完全泡开，滋味还没有出来，后面几道滋味又渐渐变淡，这是有一定的道理的。

　　然而，准确来讲，只能说第3至5道的茶汤各方面展现最好，却不能说是最好喝的，毕竟各人对好喝的认知是不一样的。

　　比如有的人比较喜欢滋味浓烈一点的，那么也就是在滋味尽出这几道的感觉较好；而有的人比较喜欢滋味稍淡的茶，那么可能六七道以后苦涩褪去、入口清甜的感觉更加适口。

茶叶的三泡法是哪三泡？

茶叶的三泡法包括上投法、中投法、下投法三种手法，具体如下：
1. 上投法：即先将茶叶放入杯中，再向杯中注入热水，注意是7分满，然后小心的用杯盖或是小木勺轻轻刮去浮在杯缘的泡沫，静待茶叶慢慢舒展。
2. 中投法：即先将茶叶放入杯中，先注入1/3的热水，在摇动杯子让茶叶慢慢舒展，然后注入2/3的水，按照同一方向摇晃杯子，让茶叶完全浸泡在水中，最后静置1-2分钟，即可饮用。
3. 下投法：即先将茶叶放入杯中，然后向杯中注入热水至7分满，注意不要加盖子。等待1-2分钟后，轻轻旋转杯子，将茶汤倒入另一容器中，再从杯中添入适量热水，静置1-2分钟，即可饮用。
按照以上步骤，可以按照茶叶三泡法的三种方法分别进行冲泡，以获得更好的品饮体验。

绿茶正确冲泡方式

绿茶正确冲泡方式

　　大家都知道喝绿茶有利于健康，所以现在有很多的人喜欢喝绿茶，但是有很多的人不知道绿茶冲泡方法，下面我就给大家介绍介绍：

　　泡绿茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75?85度的沸水冲入杯中。

　　第一次：称为?头遍茶?

　　第一次称为?头遍茶?，品?头遍茶?应该要引导客人目品?杯中茶舞?，并且要着重的引导客人细啜慢品，以尝试到绿茶的鲜嫩茶香与鲜爽茶味

　　第二次：称为?二遍茶?

　　当?头遍茶?喝到剩余1/3杯时，一定要及时的续水到七分满，如果太迟续水，会使?二遍茶?的.茶汤变得无味。品尝?二遍茶?时，你可以感觉到滋味最浓醇，而且还能体会到舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。

　　第三次：称为?三遍茶?

　　当喝到剩下小半杯时，也要及时的再次续水，一般绿茶冲泡到第三次后，基本上就变得淡薄无味了，因此，这时可佐以茶点，以增茶兴

　　冲泡时注意：

　　1、水温控制在80℃～85℃左右。

　　2、冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。

　　3、冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。

　　延伸阅读：绿茶什么时候喝

　　1、一年四季夏季喝绿茶是最好的。夏天出汗比较多，人体水分蒸发的比较快，所以多喝绿茶能防暑降温。

　　血液粘稠度高就给心脏带来很大的负荷。绿茶收敛性强，氨基酸含量丰富，可以消暑降温。

　　中医以为，到了夏天，所有的气血都调动到了体表，而内里是空虚的。

　　夏天不管吃什么都不会有大补的作用，而且夏天体表的温度比较热，所以说还是吃一些清淡的比较好。

　　也就是中医所说的?至虚之处必是致病之所?。而绿茶中含有非常丰富的儿茶素，杀菌消炎，进步人体免疫能力。

　　2、从一天的时间中来考虑，饭后一小时，睡前两小时喝茶好，可以帮助消化和补充水分。

　　饭前和饭后不要喝茶，因为饭后立即喝茶， 茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶的铁盐，降低铁的吸收，时间长了容易诱发贫血，等饭后一小时，食物中的铁质已基本吸收完毕，这时喝茶就不会影响铁的吸收了。睡前不要喝茶，会影响睡眠。

　　3、空腹不要饮绿茶，空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸,头痛等?茶醉?现象。晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。

　　适宜人群

　　1. 适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。

　　2. 长期吸烟饮酒过多，发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食。

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