【学茶记】正山小种真假松烟香

“松烟香、桂圆汤”，世界红茶鼻祖“正山小种”凭着“松烟香气、桂圆甜香”征服了全世界，多少人对它的口感转换与醇厚回甘痴迷到不行。喝到“假香”肯定不爽，今天聊聊辨别真假“松烟香”的快速方法。

3步辨别“真假香”

闻味

“松烟香”首先是闻味的感受。闻干茶，假松烟香闻起来just只是“烟味”，特别呛，茶味也是闻不到的;真松烟香闻有点点烟味，还能闻到茶香味和甜甜干果味。

冲泡

冲泡是检验茶好茶赖的“现场试法”。一沏就更明显了，耐不耐沏。假“松烟香”2、3泡之后，烟味已经没有了，就剩下原来的茶味;真“松烟香”沏“N多泡”，茶味好淡了，松烟香气依然顽强还在。

存放

碰到“爱喝的茶”老茶客都会存个几十斤，储存条件好的话以后都是珍宝。“好茶放成金，赖茶……纯属占地”，存放是检验好茶真理的一个好标准。

假“松烟香”存放一年以上，烟味早已消失不见;真“松烟香”存放一两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更为醇厚而甘甜。

一切都与生产有关

一个是浑然天成，一个是外表涂金。

真“松烟香”

正山小种制作全程是在武夷山桐木村的“青楼”里完成的。楼一般有3、4层。“松烟香”熏焙，是先将鲜叶萎凋，再将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上，放进底层吊架上，燃烧中的马尾松通过烟道输送，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香，使小种红茶带有独特的松脂香味。

真就是：茶坯吸收到松烟的骨血与精髓，“烟”与“茶”是融为一体的。

桐木“青楼”

假“松烟香”

是外地将已经加工成形后的红茶，运到专门的地方，架在大焙炉上来熏制，茶叶很容易吸附其他气味，烟味尤其容易。

假就是：拿松烟与干柴进行后结合，让茶把味道吃进去。

松烟香的品味是有一定审美门槛的，非常独特的烟香味扑面而来时，会给你综合的、醒悟似的感官刺激。“松烟香、桂圆汤”，如果你爱上它，想必会欲罢不能。

正山小种有几种香味 正山小种哪种口味好喝

正山小种已经出现了很长时间了，它有着悠久的历史，想买点回去给家里的老人喝喝，可是这正山小种好像有好几种香味，到底哪种比较好喝呢？
正山小种有几种香味
1、蜜香型

正山小种红茶的第一种香型为蜜香型，这也是红茶中很常见的一种香气。

2、薯香型

正山小种红茶的第二种香型为薯香型，其实这也是很常见的一种香气，其有点类似烤红薯之味，但又更接近于红薯在锅内蒸时熬出薯糖的香味。

3、花香型

正山小种红茶的第三种香型为花香型，这独特的兰花香就是它的典型代表。

4、果香型

正山小种红茶的第四种香型为果香型，且和其他蜜香、花香等产生复合作用，形成一种非常特别的“似花、似果、似蜜”的独特香味。

5、松烟香型

正山小种红茶的第五种香型为松烟香型，该香型既经典又独特，由于受到市场喜爱，至今仍有很多人学习模仿这种香型。

正山小种哪种口味好喝
一、花香。花香小种，主要采用松柴熏制，故此含花香味道比较浓烈。且浓烈的花香小种红茶特别受国外茶爱好者们的喜爱。

二、桂圆汤香。有一种正山小种泡制很久后，会散发出鲜醇的桂圆香气。

正山小种哪种级别好
关于正山小种的等级区分，目前通用的正山小种行业标准，其分为等（条索）仿传统制法小种、特级，一级、二级、三级小种。特等正山小种红茶选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工，保持了古老的正山小种的原汁原味；特级正山小种红茶，条形较小，且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好；一级正山小种红茶条形要大些，片梗稍微多些；二级正山小种红茶外观成条，有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度相似。

此外，正山小种分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏作为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”，没有用松针或松柴熏制的则称为“无烟正山小种”。

正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。无烟正山小种的外形色彩为深褐色，因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮；烟正山小种则色彩更加浓艳。从内质上区别，烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，而且，烟正山小种另具有独特的松烟香味，别具风味。

正山小种属于什么档次

正山小种分为特等、特级、一级、二级，特等是选择优质菜菜芽叶制成，具有显著的松烟香、桂圆干味；而特级从条形上看，条形较小，香味更浓，耐泡程佳；一级茶的条形条索较粗大，片梗稍多；二级茶外观成条，紧致纤细，有茶片，香味、滋味稍淡。

正山小种怎么泡好喝

正山小种怎么泡好喝

在传统的中国，泡茶是一种艺术，也是陶冶人们情操的一个方式。现在让我们一起来学习一下正山小种怎么泡好喝吧。

正山小种怎么泡好喝 一、洁具：

湿壶：将随手泡中的热水冲入壶中温汤。

温公道杯：将紫砂壶中的水倒入公道杯中温汤。

温杯：将公道杯中的水再次温烫品茗杯。

二、赏茶：将茶叶放入茶荷中，请客人赏茶。

三、投茶：将选好的茶叶用茶匙拨入壶中。

四、冲水：第一泡茶冲水，正式冲泡茶叶。

五、出汤：将壶中的茶汤冲入公道杯中，目的是使茶汤均匀。

六、分茶：将公道杯中的茶汤分别分入品茗杯中至杯的七分满。

七、奉茶：双手敬奉给客人。

八、右手轻轻托起品茗杯，观赏茶色。

九、品茶：细饮慢品，体会茶的真味。

正山小种的泡法其实非常简单，冲泡出的正山小种红茶汤色红亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香。

喝正山小种的好处 消炎：正山小种当中含有多酚类化合物，这些多酚类化合物可以消炎。另外，它当中含有的儿茶素类还可以和单细胞细菌相结合，并且可以让蛋白质凝固，然后沉淀下来，这样就可以抑制病菌的侵袭，并且可以达到消灭病菌的目的。因此细菌性痢疾患者和食物中毒患者可以喝一些正山小种有一定的好处。

而且它所含有的.茶多碱能够吸附重金属和生物碱等有害物质，将它们沉淀并分解，所以对于处在环境污染如此严重的社会当中的我们是有很多好处的。

利尿：正山小种当中含有咖啡碱和芳香物质，使肾小球的过滤加快，同时也能够抑制肾小管吸收水分，使尿量增加。这样可以帮助排除体内的过高的乳酸、尿酸、盐分以及其他有害物质，促进排毒才可以让我们的身体更加的健康，也可以使由于心脏病或者是肾病导致的水肿现象得到一定的缓解。

除了以上两种好处外，常喝正山小种还能够生津清热、提神抗疲劳、预防龋齿、健胃益脾、帮助消化、延缓衰老、降三高、抗癌、抗辐射等等。

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正山小种的功效与作用，正山小种的功效与作用及禁忌

今天给各位分享正山小种的功效与作用的知识，其中也会对正山小种的功效与作用及禁忌进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、正山小种的功效与作用2、喝正山小种有什么好处3、正山小种的功效和作用有哪些？4、红茶正山小种的功效与作用红茶正山小种的好处介绍5、正山小种的功效与作用是什么？正山小种的功效与作用正山小种的功效与作用
正山小种的功效与作用，想必大家都对正山小种这种茶不陌生吧，正山小种是比较名贵的，正山小种对于身材的好处非常多，在饮用之前是需要了解它的功效和作用的，下面是关于清楚正山小种的功效与作用，才能更好地生活。
正山小种的功效与作用1
一、正山小种的功效与作用
1、利尿
正山小种茶中含有的咖啡碱及芳香物质成分，能增加肾脏的血流量，提高肾小球的过滤率并抑制肾小管对水的再吸收，促成尿量增加。
经常饮用，有助于缓和心脏病或肾炎造成的水肿哦。
2、消炎杀菌
正山小种茶富含多酚类化合物，能起到消炎的作用。
实验表明，正山小种茶中含有的.儿茶素，具有抑制和消灭病原菌的功效。
细菌性喇疾、食物中毒患者等，不妨适当喝些正山小种茶，对身体有颇大的好处。
3、解毒
正山小种茶中的茶多碱，作用于吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，对于饮水和食品受到工业污染的现代人来说，经常饮用正山小种茶大有益处。
4、提神消疲
医学实验证明，正山小种茶含有的咖啡碱，有兴奋神经中枢之效，对血管系统和心脏具兴奋作用。
同时有助于促进发汗，加速排泄体内老废物质，起到振奋精神、消除疲劳的作用。
5、生津清热
正山小种茶含有大量的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等成分，能和口涎产生化学反应，刺激唾液分泌，从而滋润口腔。
同时这些物质成分还能刺激肾脏，促进热量和污物的排泄，有较好的清热、排毒功效。
6、延缓衰老
正山小种茶富含维生素等抗氧化剂，经常饮用，对心脏有着极大的益处。
且有相关报道指出，正山小种茶的抗衰老效果明显，强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
7、养胃护胃
正山小种茶是经过发酵烘制而成的红茶，茶多酚含量极少，适当适量饮用，不会对胃部产生刺激作用。
平常不妨多饮用一些加糖、加牛奶的正山小种茶，能消炎、保护胃黏膜，对肠胃溃疡也有一定治疗作用。
8、抗癌
研究发现，正山小种茶中含有的物质成分，能彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径，具有较强的抗癌功效。
日常坚持适当饮用，能起到良好的防癌作用。
二、正山小种的禁忌有哪些
1、正山小种不适于放凉饮用，容易影响暖胃效果，且放置时间过长的话，营养含量会大大降低。
2、不宜饮用新采摘的正山小种茶，新茶含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，容易诱发肠胃病。
3、不能用正山小种茶送服药物，人参、西洋参等不宜和正山小种茶一起食用。
4、神经衰弱、心脑血管病等患者禁止饮用正山小种茶；不宜在睡前或空腹时饮用正山小种茶。
正山小种的功效与作用2
一、正山小种的功效与作用
1、缓解疲劳
山小种中含有大量咖啡因以及茶碱，这些物资能直接作用于人类，大脑会对于大脑皮层孕育发生刺激，能让大脑皮层维持愉快，人们冲泡饮用后能提神醒脑，并且正山小种进入人体后，还能加速人体内乳酸剖析以及代谢，能阻挠乳酸在身材内会萃，它能为人体增补能量也能缓解身体疲劳。
2、解毒排毒
人们冲泡饮用正山小种还能吸取富厚的茶多酚，这种物资拥有超强的解毒效用，它进入人体后能清算人体内聚集的重金属以及其他有毒物资，能防备这些物资对人体细胞孕育发生损害，平常时常打仗重金属大概污染源的人，多喝一些正山小种能防备毒素在身材内聚集，对于维持身体健康有很大的益处。
3、利尿消肿
正山小种中含有的芬芳醇和茶多酚都是自然药用身分，它们被人体吸取后能进步人体肾脏功效，并能加速肾脏中血液活动速率也能进步人体内肾小球的过滤率，正山小种中的有效成分，还能克制肾小管对水的再吸取，能加速人体的尿液天生与排挤，它能防备过剩水份在人体内停顿，时常饮用能利尿也能防备身材水肿。
4、养胃止痛
正山小种照旧一种能养胃止痛的茶饮，它能消炎杀菌也能缓争胃寒还能修复受损的胃黏膜解除胃部炎症，它能加速慢性胃炎痊愈，也能缓解人类的胃溃疡，时常饮用能进步肠胃康健程度，也能进步肠胃消化本领。
二、正山小种的禁忌
正山小种性子温饮用时禁忌不多，只是不克不及在枵腹状况下饮用，也阻止在睡前饮用，在枵腹状况下饮用，会让人们涌现腹部不适以及四肢无力，睡前喝正山小种则会让人类愉快容易涌现失眠。
喝正山小种有什么好处1、利尿，
正山小种含有咖啡碱成分，具有增加肾脏血流量，提高肾小球过滤率，促成尿量增加的作用，有利于及时排除体内的有害物质。
2、提神，
医学实验发现，正山小种中的咖啡碱能刺激大脑皮质层，振奋人的精神，常饮有助于人们消除疲劳，增强记忆力。
特别适合工作一族，有显著的提神功效。
3、养胃，
正山小种属于发酵茶，茶多酚含量较少，对胃部刺激性较低，适当适量饮用，还能够起到一定的养胃作用。
经常饮用加糖、加牛奶的正山小种，对于肠胃溃疡也有一定的治疗功效。
4、杀菌，
正山小种含有丰富的多酚类化合物、儿茶素类等，这些成分能够凝固沉淀蛋白质，对病原菌有抑制和杀灭的作用。
用浓正山小种茶水涂洗伤口、脓疮等，有着非常好的消炎、杀菌之功。
5、抗衰老，
正山小种中含有天然的抗氧剂维生素，抗衰老效果显著。
经常饮用，有助于延缓皮肤老化，美容养颜，尤其对心脏更是有益，是健康的养生茶饮。
正山小种的功效和作用有哪些？1、有利排尿功效
正山小种是红茶的一种，在红茶中的咖啡碱和芳香成分共同作用下，能提升肾脏的血流量和音质肾小管对水的再消化，产生有利排尿的保健功效。
2、消炎杀菌
正山小种中的多酚类化合物有着消炎的效果，能够有效抑制好消灭病菌，较为适合那些细菌性喇疾及食物中毒病人食用。
3、养胃护胃
空腹喝茶是不好的，这个基本常识想必大家都知晓，这是由于一般的茶叶中的茶多酚有着收敛性，对胃有一定的刺激效果，只是正山小种就不同了，它是经过发酵烘制而成的，而茶叶中的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，占比降低，对胃部的刺激也就随着减小了，并且不但不会伤胃，反倒还有养胃护胃的保健功效呢。
4、提神消疲
医学研究说明，经常食用正山小种能够使思维反应能力提升，并且还能够提高记忆力，同时又有缓解疲劳、提神醒脑的保健功效。
正山小种红茶特有的生态环境是别的任何小种红茶所不拥有，所以其品质也远在别的小种红茶之上。
所以产自桐木一带的小种红茶才称正山小种或桐木小种，别的地方生产的小种红茶均称之为武夷小种、烟小种。
红茶正山小种的功效与作用红茶正山小种的好处介绍1、正山小种是红茶的一种，由于其性味偏于温热，所以可以起到温经散寒的作用，可以用于脾胃虚寒所致的脘腹隐痛、喜温喜按、脘腹胀满、泛吐清水、大便溏薄等。
2、也可以用于妇女的闭经痛经、月经不调、小腹冷痛等症状。
尤其对于急慢性胃炎、功能性消化不良、消化道溃疡、溃疡性结肠炎、肠易激综合症等辩证属于脾阳虚者，有一定的辅助治疗作用。
正山小种的功效与作用是什么？正山小种，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强。
正山小种也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
扩展资料：
正山小种的鉴别方法
1、观汤色：汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之。
2、嗅香气：尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激难受，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉。
3、品滋味：滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醉厚，桂圆干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的。
4、看叶底：叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶。
有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。
正山小种
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