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白腐乳
白腐乳的功效与作用 食材简介腐乳又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。豆腐乳种类较多，口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，如火锅调料等。营养价
白腐乳
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2024-04-30
蜂蜜
蜂蜜的功效与作用 食材简介别名：石蜜、石饴、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、蜂糖、百花精、众口芝营养价值1、蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖，40%的果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收的。2、蜂蜜中含有与
蜂蜜
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2024-04-30
番茄汁
番茄汁的功效与作用 食材简介番茄汁为新鲜的番茄果实制成的菜汁，是人们喜欢的饮料，也是配制鸡尾酒的重要原料，是混合菜汁生产的主要成分。营养价值1、番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，
番茄汁
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2024-04-30
番茄辣酱
番茄辣酱的功效与作用 食材简介这是用番茄、红番椒、西印度黄瓜（gherkin）及辛香料所制成浓郁、味道强烈的佐料酱，可以配肉类冷盘及乳酪食用。营养价值1、番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白
番茄辣酱
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2024-04-30
番茄沙司
番茄沙司的功效与作用 食材简介番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁水。番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐，如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾汤、
番茄沙司
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2024-04-30
番茄酱
番茄酱的功效与作用 食材简介蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分两种，一种颜色鲜红，为常见；另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司，为甜酸味，颜色暗红。前者可作炒菜的调味品，后者可以蘸食。番茄酱大都呈深红色
番茄酱
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2024-04-30
豆瓣酱
豆瓣酱的功效与作用 食材简介豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、安徽。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。营养价值1. 豆瓣酱可补充各种营养成分，改善胃肠道菌群；2. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重
豆瓣酱
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2024-04-30
豆瓣
豆瓣的功效与作用 食材简介郫县豆瓣由郫县人陈守信始创于清康熙年间，至今已逾三百年历史。其用料考究，以传统工艺精酿发酵而成。色红褐、油润、瓣酥脆、酱酯香浓郁，是烹调川菜的必备调料，被誉为“川菜之魂”。营养价值1. 豆
豆瓣
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2024-04-30
醋精
醋精的功效与作用 食材简介人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3 -4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此
醋精
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2024-04-30
醋
醋的功效与作用 食材简介醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋
醋
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2024-04-30
葱油
葱油的功效与作用 食材简介将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，倒入热油锅中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。营养价值葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的
葱油
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2024-04-30
陈醋
陈醋的功效与作用 食材简介醋是一种发酵的酸味液态调味品，在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多，其中以米醋和陈醋为最佳。食醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。它
陈醋
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2024-04-30
白胡椒
白胡椒的功效与作用 食材简介胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，
白胡椒
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2024-04-30
虾片
虾片的功效与作用 食材简介虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，也很受人们欢迎。马铃薯制作虾片的方法有两种，一种是用马铃薯全粉代替10-20%淀粉，制作过程与传统方法
虾片
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2024-04-30
虾饺
虾饺的功效与作用 食材简介虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑
虾饺
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2024-04-30
海蛎子
海蛎子的功效与作用 食材简介学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。牡蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。属
海蛎子
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2024-04-30
带子
带子的功效与作用 食材简介带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质
带子
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2024-04-30
西施舌
西施舌的功效与作用 食材简介西施舌(Coelomactra antiquata)，海产双壳贝类，福建江苏浙江俗称"海蚌"，广东香港称"贵妃蚌"。营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸
西施舌
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2024-04-30
蚌壳
蚌壳的功效与作用 食材简介蚌的外壳。古代常用来占卜。营养价值富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。食用功效1、提高
蚌壳
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2023-07-21
孔雀蛤
孔雀蛤的功效与作用 食材简介孔雀蛤属于贝类，体形较大，壳长达13～14厘米。壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端，喙状。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起
孔雀蛤
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2023-07-21
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