绿豆清凉解暑消肿毒(绿豆怎么做解毒效果最好？)

绿豆清凉解暑消肿毒

王国玮 北京中医医院

绿豆又叫青小豆，是我国人民平常食用的传统豆类食物。尤其到了夏天，家家户户都做绿豆粥。绿豆不仅营养丰富，还有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

中医认为，绿豆性味甘、凉，入心、胃经，能清热解暑，利尿通淋，解毒消肿。适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种肿毒等，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。绿豆有很好的清热解毒消肿的作用，所适用的疾病非常广泛。如中暑、痈疽、痘毒、热痢、口腔溃疡、腮腺炎、口角炎、青春痘、痤疮、粉刺、药物中毒、食物中毒、烧烫伤等均可应用。绿豆还有良好的利尿祛湿的作用，用于肾炎水肿、脂溢性皮炎、水痘、湿疹、痱子等疾病。同时，绿豆还能开胃健脾，帮助消化，与米面混吃有互补作用。总之，中医认为绿豆的药用价值和保健价值都非常高，只要食用得当，即可达到延年益寿的目的。

小偏方

痤疮 薏仁、绿豆各80克，蜂蜜10克。绿豆、薏仁洗净，放入锅内，加适量水，用文火炖至熟，焖数分钟，趁热时调入蜂蜜饮用。功效清热除湿，可治疗痤疮、脂溢性皮炎。

皮肤瘙痒 绿豆100克，大枣20枚，猪油一匙，冰糖适量，加水共煮至绿豆开花即可服用，每天服1剂，分2次服下，一般服药3天即可减轻瘙痒感，10天为1个疗程。

口角炎 绿豆放入冷水中，水烧开5分钟立即关火，鸡蛋打开冲入烧好的水，喝蛋花水，每天2次，早晚各1次，连喝3～4天为1个疗程。

中暑 绿豆500克，甘草30克，加水煮至豆烂开花，冷后代茶饮。功能清暑益气，生津止渴。可用于防治中暑。

明目 绿豆60克洗净，与白菊花10克一起放入纱布袋，同入沙锅，加足量水，浸泡片刻，大火煮沸后，改小火煨煮1小时，待绿豆酥烂，取出菊花纱布袋即成。早晚分服。功效滋阴平肝，泻火明目。适用于视力下降，且兼有眼睛胀痛、眼压增高者。

高血脂 绿豆150克，海带150克，红糖150克。将海带浸泡，洗净，切块；绿豆淘洗净，共煮至豆烂，用红糖调服。每日2次，可连续食用。功效清热养血。适用于高血脂症。

食疗药膳

绿豆败酱大肠煲 绿豆120克，败酱草50克，猪大肠约1米长，生姜3片。败酱草反复洗净；绿豆洗净，浸泡；猪大肠用水冲净，用生粉反复洗净，再用蒜头通一遍，冲净后纳入绿豆，两端用线扎紧。一起与生姜放进瓦煲，加水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小时，弃败酱草，加入适量食盐便可。

本食疗方清热解毒、利水止痒，对于夏日湿热的皮肤瘙痒十分奏效。

绿豆苡仁粟米羹 绿豆各60克，粟米60克，薏苡仁30克，加温水泡涨后，大火煮沸改小火煨煮1小时，煮至绿豆呈开花状，粟米、薏苡仁酥烂成羹即成。早晚分食。

此羹功效清热解毒、润燥止咳、降糖减肥。适用于肥胖人群，且合并糖尿病者尤为适宜。

绿豆糕 绿豆500克，乌梅50克，生地30克，豆沙250克。绿豆沸水烫后，放在淘箩里擦去外皮，并用清水漂去。将乌梅用沸水浸泡3分钟，切成小丁或片。生地切细，与乌梅拌匀。将绿豆放在钵内，加清水上蒸笼蒸3小时，待酥透后取出，除去水分，在筛上擦成绿豆沙。将特制的木框放在案板上，衬以白纸一张，先放一半绿豆沙，铺均匀，撒上乌梅、生地，中间铺一层豆沙，再将其余的绿豆沙铺上，揿结实，最后把白糖撒在表面，把糕切成小方块。

绿豆糕功效滋阴清热，解毒敛疮。可用于口腔溃疡反复发作者。

值得注意的是，绿豆性凉，脾胃虚寒者忌食。绿豆宜煮熟后食用，未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。此外，小儿脏腑较嫩，不宜大量久服绿豆，以免寒凉伤胃。

绿豆怎么做解毒效果最好？

绿豆汤解毒好。

此汤具有解毒之效，尤其是因为一些蔬果药物残留在体内积累的毒素较多的话，可以经常喝此汤解毒。绿豆还能抗过敏。绿豆的有效成分具有抗过敏的作用，对荨麻疹症状有缓解作用。绿豆还能抗菌、抗病毒，对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。

扩展资料：

绿豆汤食用的禁忌人群：

1、体质寒凉的人。例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

2、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

3、正在服用各类药物的人。

人民网-夏天怎么吃绿豆最清热解毒

人民网-绿豆清热解毒增进食欲 这3类人忌食绿豆汤

绿豆汤的功效主治

清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。 制作
1. 绿豆去掉杂质洗净。
2. 百合剥开洗净。
3. 绿豆放入锅中，加入500克清水烧开。
4. 转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮。
5. 到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。
菜品口感 ：入口香甜，解暑佳品。
绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。 做法
1. 绿豆放入清水500克煮好。
2. 薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。
食谱营养
绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。
绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
食谱相克
绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。
健康提示
此汤清凉祛火，解暑醒神，如在汤中加芡实，薏仁，莲子，蜜枣等，则可制成不同风味，又有增强其健脾益气，利湿解毒的功效。清凉祛火，利湿解毒，健脾醒神。 制作
1.绿豆洗净，南瓜去皮切块(切块不是片哦)
2.高压锅内放入水，放入洗净的绿豆大火煮沸后，盖阀冒气后，转小火。煮10分钟，关火。
3.待高压锅冒完气(大约10分钟)，不爱吃绿豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要败火，所以不去皮。
4.放入切好的南瓜，再次开大火，高压锅盖阀冒气后，可以关火了。
5.待高压锅冒完气，如当时喝，不放糖已经很甜。如要放冰箱还是依个人口味加糖，放冰箱储存，随喝随取，冰凉解渴。
健康提示
常吃南瓜能帮助肥胖者减肥。据日本农田水产省及医学专家的研究报告，南瓜之所以能减肥，是因为含有丰富的维生素A及软性纤维和南瓜的低糖、低热量所起的作用。绿豆有解毒清心的作用，绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴，用于暑热烦渴、汗多尿少者。 制作
1.将绿豆洗净、海带切丝。
2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。
3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。
口感
汤味鲜浓，微咸,清新可口。
功效
海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。忌食，有胃寒者忌食。 原料
冬瓜200克，绿豆100克。
辅料
姜片10克，葱段30克，盐3克。
做法
1.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；绿豆淘洗干净，备用。
2.锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。 原料：
绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
制作：
先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。把青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。接着将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
特点：
这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。

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