补钙不一定靠钙片

补钙不一定靠钙片

善用乳制品入菜。很多人都会乳糖不耐受，不妨尝试把乳制品加到菜肴里。台湾台大医院营养部副主任郑金宝建议，用低脂奶粉取代面粉，用牛奶取代水。例如，炖牛肉时，加鲜牛奶能增加香味；蒸鸡蛋羹时，用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉，不妨试着用原味酸奶代替沙拉酱。

自制“高钙醋”。在煮骨头汤或炖肉时，加些醋，可加速钙质析出。台湾专门研究矿物质的营养学教授萧宁馨介绍，可以自制“高钙醋”，把煮鸡蛋剥下来的蛋壳，泡在醋里，过几分钟，蛋壳就会慢慢溶解，甚至连一点残渣都没有，这样就可获得约1800毫克的钙（世界卫生组织指定钙的预防用量为500毫克／天，治疗用量为1000毫克／天）。炒菜时，就可以使用这种高钙醋。

多吃小鱼和海藻。以长寿著称的日本人不经常喝牛奶，但却很少缺钙，这主要就得益于他们常吃鱼虾。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明建议，想靠鱼虾补钙，首选小鱼小虾，比如小鱼干、罐头沙丁鱼和虾皮，连着骨头和皮整个吃下去，补钙效果更好。此外，紫菜、海带等藻类，也是很好补钙的食物。

吃零食也能补充钙。豆类和种子食物也能提供丰富的钙质，像黄豆、芝麻、莲子、枣和葡萄干。家长们给孩子准备零食，不妨用杏仁、开心果取代巧克力和薯片。

别忘补维生素D。钙质需要维生素D，才能被小肠吸收，经由血液运送到骨头。台湾台安医院营养师赵思姿解释，它最佳的来源是富含脂肪的鱼类，像鳗鱼和三文鱼，其次是蛋黄与牛奶。还有香菇，煮香菇前，可先在太阳底下晒1~2个小时，就能产生很多的维生素D，再搭配在不同菜肴中，帮助钙的吸收。当然，人们每天晒晒太阳也能获取维生素D。（鲍捷）

正确的补钙重点是饮食而不是吃钙片，为什么？

钙是人体所需的一种营养物质，不管是成年人还是儿童，都需要及时的补钙，避免身体缺钙而引发一些疾病。很多人在补钙方面注重的是吃钙片，实际上，钙片含有的成分是非常少的，正确的补钙重点是饮食而不是吃钙片，你知道是为什么吗？

正确的补钙重点是饮食而不是吃钙片，为什么？

成年人也是需要及时补钙的，当成年人体内缺乏钙时容易引起骨质疏松，成年人也可以通过饮食来摄入钙，多吃含钙含量高的食物，也能达到很好的补钙效果，特别是很多奶类当中含有的钙成分比较高，不仅含钙丰富，也容易被人体吸收。
大多数的蔬菜和豆制品中含钙含量也是比较高的，多吃蔬菜和豆制品，能够起到很好的补钙效果。也可以多吃富含蛋白质的食物，促进宝宝的牙齿和骨骼的生长发育，也能达到更好的补钙效果。
钙虽然能够通过饮食来摄入，但并不是所有的食物都含有钙含量，在补钙方面也有很多人会陷入误区。有人认为多喝骨头汤就能达到很好的补钙效果，其实骨头里面的钙含量是非常少的，骨头煲出来的汤大部分都是骨髓里的脂肪，它里面的钙是微乎其乎的。

其实，很多蔬菜中含的钙含量是非常高的，特别是绿色蔬菜中的维生素K是骨钙素形成的要素，多吃蔬菜也能达到很好的补钙效果。 正确的补钙重点是通过饮食来摄取，不管是钙的含量还是钙的被吸收率，蔬菜仍然是值得被推荐的。补钙不管是选择食补还是药补，最关键的是想要设法促进钙的吸收，这样才能够发挥钙的作用。

春天牛奶靠边站，补钙就吃这5种菜！一周不重样，孩子爱吃长个快

如今家长们看到孩子缺钙，首先就是选择让孩子 吃钙片、喝牛奶， 其实这样并不能满足孩子对钙的需求， 吃多了 反而 对身体不好，那怎样才能让孩子正确的补钙呢？

补钙不一定非要靠钙片、牛奶， 其实有很多蔬菜的含钙量不比它们少，补充钙的同时还能补充其他营养， 而且这样还 更 健康 ，所以说补钙也能靠蔬菜，建议 吃这5种菜，营养全面，都是补钙“小能手”。

菠菜的 含钙量 在各种蔬菜中可以说是 排在前列 了，素有“ 营养模范生之称 ”，而且，给孩子多吃点菠菜也能 增强 孩子的 免疫力 ，满足孩子对钙的需求。

推荐食谱：【菠菜烧豆饼】

1.准备食材

首先把菠菜切成两段，大葱切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红干椒几个切成段，和葱蒜放在一起。

2.炸豆饼

炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至六成热 时，下入豆饼，改中火炸一分钟 左右，把豆饼炸至外皮酥脆微黄色时，倒出控油。

3.焯水

锅内烧水，加入一勺食盐 增加底味，水开后下入菠菜叶，再淋入少许明油，焯水10秒钟 左右倒出控水，过一下凉水备用。

4.烹饪

锅内添入少许食用油 ，倒入葱蒜和红干椒爆香，然后下入菠菜叶，倒入炸好的豆饼，开小火快速翻炒几下。

5.开始调味

加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，淋入少许芝麻油 ，上火继续翻炒化开调料。再淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装盘。

芹菜有着 特殊的味道 ，深受大家的喜爱。它不仅可以为成长期的孩子补钙，里面 含的粗纤维素也能帮助肠胃蠕动，促进消化。

推荐食谱：【芹菜炒香干】

1.准备食材

洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。

2.开始焯水

锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒 ，即可捞出控水。

3.烹饪调味

炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量 ，从锅边烹入蒸鱼豉油5克 ，翻炒均匀。

继续改大火快速翻炒一分钟 ，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。

胡萝卜的营养价值已经被人们越来越重视，它含有的 胡萝卜素是维生素A的主要来源之一， 钙含量也是不容忽视的，常给孩子吃可以 保护消化道 。

推荐食谱：【粉蒸胡萝卜】

1.准备食材

胡萝卜两根削去外皮，切成均匀的细丝，放入盆中，加入少许植物油 ，用筷子搅拌均匀，锁住胡萝卜里面的水分，面粉适量倒入胡萝卜盆中，用手抓匀，尽量使每一根胡萝卜丝都粘上面粉，感觉干爽不粘手为宜。

2.开始烹饪

锅中烧水放上篦子，先把水烧开，水开后摊上蒸笼布，放入胡萝卜丝，盖上锅盖，开中火连续蒸五分钟 。时间到了掀开锅盖，取出胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少许食盐 ，装入盘中备用。

3.开始调味

盆里加入食盐1克，味精0.5克，芝麻油5克，红油5克，生抽10克， 用筷子搅匀，把料汁浇在胡萝卜丝上面，美味即成，吃起来软嫩香甜，营养又美味。

空心菜肯定好多人都吃过，其实它的真名叫 蕹（wèng）菜， 它的钙含量比西红柿还要高12倍 ，因为它含有较多的 叶绿素 ，因此也被称为 “绿色精灵” 。

推荐食谱：【清炒空心菜】

1.准备食材

洗净的空心菜一把，放入盆中备用，大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入小碗里面。

2.开始烹饪

锅中添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入空心菜，用勺子翻动几下，使空心菜受热均匀，10秒钟 以后即可捞出控水。

3.开始调味

另起锅添入少许食用油，倒入蒜末翻炒几下，炒出蒜香味以后，加入蚝油5克 ，搅拌化开，倒入空心菜，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克， 上火快速翻炒10秒钟 ，即可关火起锅装入盘中。

木耳可以说是很常见的一种食材了，每 100克 木耳中就含有375毫克 的钙，而且它的营养价值可以与动物性食物相媲美，所以它也被夸赞为 “ 素中之荤 ” 。

推荐食谱：【木耳炒鸡蛋】

1.准备食材

青椒两个去瓤切成菱形片，红椒半个切成三角片，洋葱半个切成小片，泡发好的黑木耳一小把，用手撕成小片，沥干水分放入另一个盆中。

小盆里面打入3个鸡蛋，加入少许食盐 入味，再加入几滴香醋 去腥增香，然后用筷子搅匀打散，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄块备用。

2.开始烹饪

炒锅烧热添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子搅动，等鸡蛋凝固后，倒出控油，再添入少许食用油 ，倒入葱蒜爆香，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒，加入生抽调味，再倒入泡发好的木耳，快速翻炒几下。

3.开始调味

加入食盐，鸡粉，白糖各适量 ，倒入控油后的鸡蛋，用勺子敲开大块的鸡蛋，快速翻炒片刻，化开所有调料。开大火爆炒十秒钟 ，美味即成。

用蔬菜补钙，就再也不用担心钙片吃多伤身体，牛奶喝多了产生不良反应了，孩子补钙黄金期一定要抓住，以上推荐的5种食材，可以给孩子及时的补充营养，学会后，天天炒菜都不重样。

什么时候补钙都来得及吗？是必须要吃钙片吗？可不可以通过食物来补充啊？

补钙越早越好。如果老了骨质疏松了才补就太晚了。所以要趁年轻。补钙不一定要吃钙片，牛奶是含钙比较高的食物，酸奶的吸收率会更高。植物性的食物里面，绿色蔬菜含量也挺高，豆制品，还有坚果类，但是植物性的吸收率会比较差一些

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