各种糊糊怎么吃

各种糊糊怎么吃

芮莉莉　军事医学科学院食品与营养系博士

目前市场上常见的糊状食品有芝麻糊、藕粉、杏仁霜、麦片、核桃粉、面茶等，这些食品因为食用方便、营养丰富得到了很多中老年人的喜爱。

黑芝麻糊和豆浆兑着吃。黑芝麻糊中的主要成分是黑芝麻粉和淀粉。黑芝麻粉的脂肪含量超过60%，主要为不饱和脂肪，还富含钙、磷、铁以及维生素E、卵磷脂、维生素A、D等营养物质，这些成分对中老年人都很有保健作用。黑芝麻糊中主要碳水化合物是淀粉和蔗糖，适合冲调。可以和豆浆、牛奶搭配，营养价值更高，方法是将豆浆或牛奶加热冲调黑芝麻糊，做成芝麻黑豆浆。这个组合适合给大部分人做早餐，但血脂较高的老年人不宜长期食用。

身体虚弱吃些藕粉。藕粉中碳水化合物的基本成分是淀粉，还含有钙、铁等。食用后在胃肠中容易转化为葡萄糖等被人体吸收。适宜于肠胃功能虚弱的产妇、儿童以及老年人服用，特别适合高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良的人。为了营养更全面，可以做成蔬菜碎藕粉。即藕粉冲调好后，可依据个人口味，加入焯熟切碎的小油菜、小白菜等喜爱的蔬菜。

杏仁霜润肺止咳。它含有蛋白质、脂肪、萝卜素以及B族维生素等。中医认为杏仁霜对因肺燥引起的咳嗽有很好的疗效。推荐食谱是豆渣杏仁霜，先将一点凉水倒入杏仁霜中，搅拌均匀变成白色的汤状，然后再用磨细煮熟的豆渣热汤冲。

燕麦促进肠蠕动。燕麦除了含有碳水化合物外，还富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助胆固醇排出体外。燕麦最好的吃法是将生燕麦片与大米一起煮成燕麦粥，很适合糖尿病患者和其他需要控制热量摄入的人吃。超市里单独小包装的“营养麦片”多是由小麦、玉米面等粮食加工而成，植脂末、糖分等添加剂很多，脂肪含量和热量都很高，不适合老年人食用。

玉米糊糊最易消化。玉米糊就是更稠一些的玉米粥。玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量纤维素能刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要意义。而做成糊状，各种营养素更易被人体吸收，正餐、加餐都可以吃。

鹰嘴豆糊糊怎么做好吃

鹰嘴豆豆腐的做法

准备食材：鹰嘴豆200g，清水适量。
PS：我这次做的是原味的豆腐，姐妹们尝试成功了，还可以试着在里面加点黑芝麻或者是核桃搭配着，做出不同口味和颜色的豆腐来。

将鹰嘴豆提前一晚用清水浸泡好。

看！这就是鹰嘴豆泡开的样子了！

把鹰嘴豆放入破壁机中，加入适量清水。

启动五谷豆浆的模式，把鹰嘴豆搅打成细腻的糊状。
PS：通常煮熟+搅打的时间差不多是30分钟，就能把豆子煮好了。

把搅拌好的糊糊倒入滤网中，过滤掉多余的豆渣。

这些就是过滤好的鹰嘴豆糊糊了。

再把它们转移到不粘锅中，继续熬煮鹰嘴豆糊糊。
PS：注意注意！这里可能是比较重要的部分了，前两次做的时候，都不太完美，最后还是得让不粘锅出马。因为熬煮糊糊，让糊糊变得浓缩的过程是很容易糊底的。
所以建议大家最好是选用比较好用的不粘锅来做，否则一出现糊底，就要以失败告终了。

全程小火慢慢熬煮，鹰嘴豆糊糊会一点点地变得浓稠。

看，糊糊开始变成这个样子了。

在小碗中铺上烘焙纸防粘，再把熬得比较稠的鹰嘴豆糊，装进小碗中。

稍微震一震去除大气泡，让糊糊铺平铺匀。

把碗盖上保鲜膜防止串味，再放入冰箱冷藏2-3小时，等到糊糊凝固成型就可以取出来啦。

是不是感觉很神奇！！冰箱冷藏之后，鹰嘴豆糊就已经凝固啦~变成像豆腐一样，脱模的时候尽量轻一点哈，小心翼翼地不要弄碎。然后慢慢地把烘焙纸给它撕下来，滑滑嫩嫩的感觉，像豆腐也像布丁。

稍微室温回温，把豆腐切成小块儿，再把芝麻酱用水稀释后，再淋上去就可以弄给宝宝吃了，软软面面的，也太好嚼了吧。宝宝没出牙，就用牙龈来咀嚼，保证能嚼得动。

辣糊糊火锅怎么做好吃

主料
土豆适量
豆腐皮适量
火锅丸子适量
藕片适量
青笋适量
牛筋面适量
时令蔬菜适量
细辣椒面300g
白芝麻适量
孜然粉30g
花椒粉适量
十三香1勺
盐1勺
水淀粉适量
银川辣糊糊的做法步骤
1.
锅中放油，炒辣椒面，白芝麻。喜欢吃辣就炒两下加水，吃香的就多炒一会。
2.
水开后放入各种用料里的各种粉，根据口味选择放多少。孜然粉放多了会苦，所以少放，十三香就是五香粉，西红柿，很多人会放，但是我不放，因为我比较喜欢最后蘸醋吃。如果要放就把西红柿切碎。然后加入盐，水淀粉。
3.
水开后就和火锅一样的吃法，火锅丸子青笋宽粉先放，（骨肉相连，鸡翅……都可以放，就是多煮一会）煮一会放土豆豆皮，牛筋面煮久了会化，所以一般筷子夹着涮着吃。土豆牛筋面是很多辣糊糊小伙伴的最爱
小贴士
辣糊糊就是越糊越好吃，所以水不要加多，慢慢加。

辣椒糊糊怎么做如何做好吃

辣椒糊糊的做法步骤
1. 面粉
2. 盐
3. 先放入少量水搅匀（这样不容易起面疙瘩）
4. 搅匀后
5. 放入余下的清水（放一边备用）
6. 干辣椒 葱段（喜欢辣的可以多放辣椒）
7. 辣椒切碎
8. 葱碎
9. 凉锅凉油放入辣椒碎（凉锅凉油炒出的辣椒会更香是不容易炒糊）
10. 辣椒炒出香味放入葱碎
11. 倒入生抽
12. 倒入调好的面水
13. 中火烧开
14. 中途注意不要糊锅（如果第一次面水掌握不好稀了可以适当多炒一会）
15. 出锅前淋入香油

健康糊糊的做法步骤图，健康糊糊怎么做好吃

用料

健康    ❤️  

健康糊糊的做法

❤️

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1珊瑚草和材料1的各类谷物泡水一碗，昆布用布擦拭，这里我直接洗了，买不到干净的。
2全部蔬菜洗净，去皮去籽都弄好。
3全部材料放入汤锅，加入材料两倍的水，大火煮沸，转小火，小火煮30到40分钟左右，期间要注意搅动，煮至黄豆和薏仁熟软，放至稍凉。。
4倒入料理机打成泥，即可饮用
分装冷冻。

小贴士

不可加入叶类菜，也可替换成其他谷物，味道不好可以加酱，我加的黑芝麻酱，不加味道其实也不错。

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