如何选购冬虫夏草

如何选购冬虫夏草

张继强 河北省唐山市药品检验所

冬虫夏草具有补肺益肾、补精益髓、止血化痰等功效。是一味传统的名贵滋补中药材。目前市场出售的虫草质量良莠不齐，那么如何选购到质量满意的虫草呢？

从来源上：《中国药典》收载的虫草，为麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。一些地区用形状相似、同属不同种的菌座充当虫草使用。如有用亚香棒虫草、新疆虫草、凉山虫草等冒充虫草。这些品种与虫草功效有别，选购时要特别注意。

从产地上：虫草分为四川虫草、青海、西藏虫草。青海、西藏产虫草质量上乘，虫体肥壮、饱满，表面色泽金黄色，子座较短；四川产虫草虫体较瘦小、表面颜色较暗呈黄棕色，子座较长。质量次之。.

从条数（大小）上：市场上一般按每千克条数的多少把虫草分为若干个等级。即条数越少，个头越大，质量越上乘，价格也就越贵。如1600条/千克、2000条/千克、2500条/千克、3000条/千克、统货等。

从干、湿程度（水分）上：《中国药典》明确规定：“除另有规定外，饮片水分通常不得过13％”。也就是说，虫草的水分控制在13％之内是合适的。商家为了减少损耗，增加重量，目前市场流通的虫草含水量一般都较高。购买虫草时要用手摸一下虫体的软硬程度。如虫体较软、能略弯曲，表面颜色深，有潮湿感，说明虫草不干，含水量大；如虫体僵硬，表面颜色浅，干爽，说明虫草干湿程度适中，能达到九五成干。

从洁净度上：看虫草表面有无杂质。虫草虫体表面颜色呈深黄色至黄棕色，头部红棕色，环纹明显清晰，说明虫草纯净。如虫体表面有似纤维状的膜皮，或虫体颜色晦暗、环纹不清或头部与子座连接处膨大，有泥包裹着头部，看不见红棕色的头部，说明虫草表面附着有杂质，掺杂增重。

从完整性上：虫草以完整、肥壮饱满为佳。市场流通的虫草中，有的混有折断后用竹签、火柴棍穿插拼接起来的虫草，仔细观察虫体表面有拼接的痕迹，有的对接的虫体不是一体，拼接不自然。虫体瘦瘪、中空的虫草，表明采收失时虫体的营养成分已消耗，不宜使用。

综上所述，虫草以来源正、身干、完整、洁净、虫体条大、色金黄、饱满肥壮、子座短者为佳。

怎么挑选冬虫夏草？

冬虫夏草又名虫草，是我国民间惯用的一种名贵滋补药材，其营养成分高于人参，可入药，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。在临床上对肺虚久咳，气喘，肺结核咯血，盗汗，肾虚腰膝酸痛，阳痿遗精，神经衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降都有疗效。
冬虫夏草为虫体与菌座相连而成，全长9～12厘米。虫体如三眠老蚕，长约3～6厘米，粗约0.4～0.7厘米。外表呈深黄色，粗糙，背部有多数横皱纹，腹面有足8对，位于虫体中部的4对明显易见。断面内心充实，白色，略发黄，周边显深黄色。菌座自虫体头部生出，呈棒状，弯曲，上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色，长可达4～8厘米，径约0.3厘米。折断时内心空虚，粉白色。臭微，味淡。以虫体色泽黄亮、丰满肥大、断面黄白色、菌座短小者为佳。冬虫夏草有负性频率、降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抗血小板聚集和抗心律失常等作用。虫草醇提取物对急性病毒性心肌炎有明显保护作用。冬虫夏草对血小板减少及血小板超微结构的损伤均有明显的保护作用，对戊巴比妥钠麻醉有明显的降压作用。虫草水提液具有较强的扩张冠状动脉并增加冠脉流量的功能。虫草提取物能促进血小板凝集而起到止血作用，其醇提取液能抑制血栓形成。
对于虫草的挑选，可以试试这些方法：
1、看外形
真虫草的虫头部与草头系自然长成，连接处吻合得很好，没有明显的黏合痕迹，假的仔细观察往往能见到黏合痕迹；真冬虫夏草的虫体有环纹，每3环为一组，组组排列，近头部的环纹较细，假虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的；看虫足的对数，真虫草都是8对足，其中4对足很明显，假虫草足数不固定，有的是8对，有的则比8对多或少；看断面，真冬虫夏草掰断后能看到断面为白色，有明显的纹路，中间有一个细小的类似“V”形的黑芯，而假虫草很可能断面颜色不正常，或者没有纹路与黑芯。
2、闻气味
封装好的冬虫夏草一打开会有浓厚的如同草菇、香菇的腥香气味或腥味，少数几根冬虫夏草放近了闻也可以闻到这种气味，只是较淡。造假的虫草一般没有气味，就算有，也不是这种香腥味，反而会是鱼腥味、劣质香水味或者化工原料味。
3、试手感
轻轻抓提起一把真虫草，洒开手，感受一下重量，有清脆的干草感，而假虫草放在手中有坠重感。真虫草的虫体与子座分别放在手上揉搓或来回擦，手上不会沾染颜色，不会粘有除泥沙与草屑以外的其他粉末状物质，反之就是假虫草。
4、品口感
真虫草放口中咀碎如咀青毛豆，绵碎而咀，愈咀愈香，满口类似香菇的香甜味。假虫草放口中咀之，硬碎顶牙，口液湿透后，满口泥粉，不耐咀而无肉香味，泥土味较浓。
5、看等级
消费者还可以从冬虫夏草的等级来区分其品质。等级的差别会直接影响到冬虫夏草的价格及营养价值。一般而言，等级越高，冬虫夏草的质量就越好，也更加珍贵和稀少。目前冬虫夏草的等级都是根据每斤冬虫夏草的条数为主要标准，每斤冬虫夏草的条数越少，等级就越高，品质就越好，当然价格也就越贵。最高等级的冬虫夏草是特优一级品，每斤冬虫夏草的条数是不能超过1000根的。

虫草应该怎么挑选

关于挑选冬虫夏草的方法有很多，下面我们就来给大家说下，初级入门者挑选冬虫夏草的一些简单方法，希望可以帮助到那些刚开始接触冬虫夏草的人群选购到优质的冬虫夏草。

如何挑选冬虫夏草？怎么样的冬虫夏草才是优质的？

1、生长海拔高

不同产地的冬虫夏草会因为海拔不一样，品质也有所不一样。一般情况下，海拔月高的冬虫夏草，它的外观品相、内在品质都是比较好的。

2、产地因素

上面我们说了海拔越高的冬虫夏草品质也就越高，那么冬虫夏草的品质必然是和产地联系在一起的。虽然说那曲、玉树的冬虫夏草要好，这个观点是正确的。不过就其他产地来说，也是有好的虫草的。当然，如果你购买的渠道是很好的，并且可以购买到其他产地的优质冬虫夏草，那么结合它的品质、营养情况下，也是值得购买的。

3、看虫体的大小

一般冬虫夏草也是有大有效的，大的一般都是2根为一克，有1.8一克的，也有的是1.6，小的有4根一克，甚至有的是5根一克的，这也就是我们所说的规格。一般来说，越大的虫草颜色越好，也非常的饱满，有品相，档次高，并且价格方面也贵的。如果你希望购买到好的冬虫夏草，又不在乎价格的话，那么自然是建议购买那些2根为一克的虫草。而如果是自己家庭食用，经济负担能力没有那么好的情况下，选择一些较小的虫草，价格比较便宜，药效虽然没有大的好，但也是非常有作用的。

4、看虫体

一般来说，子座短小，草的尾巴就要短。冬虫夏草的子座，也就是草头是有长有段的，子座的生长靠吸收虫体的营养，所以子座越长的话，那么虫体的营养吸收就越多，相对来说虫体的饱满度和颜色也就越差。对虫草品质的影响也就越大。也就是说，子座越是短小，那么虫草的品质也就是越好的。大家可以做一个对比。

5、精选好货

一般来说，在原产地虫草采挖人的手里收购的冬虫夏草，里面是混杂了一些断草、串草、低等虫草，这些虫草一般都是需要经过一定的处理，然后再进行分类的，处理的过程为刷泥、去短草、去穿条、去瘪草、按大小分类，如果这个处理过程越仔细，那么这样的虫草也就是越好的，千条万选下才可以挑选出最好的冬虫夏草。所以大家一定要看冬虫夏草的品质，然后再去对应它的价格，这样的话才可以避免花高价格，而购买到低等劣质的冬虫夏草。

6、小心假货

很多顾客购买冬虫夏草，都想买最好的，对应冬虫夏草的外观很看重，认为只要冬虫夏草外观好看，那么我就认为它是真的好虫草。其实不然，如果你挑选冬虫夏草的时候，往往那些很容易让你看着顺眼的虫草，往往都是假货。冬虫夏草是野生的，天然的，在采挖运输过程中会发生改变。大家可以掰开冬虫夏草来看看，虽然冬虫夏草外表示金黄色的，但断面却是白色的，并且有一根黑色的线，这是虫的消化线，如果没有的话就是假货。

如果你没有很好的渠道购买冬虫夏草，那么建议初级入门者购买冬虫夏草还是去正规的药店购买，这样的话价格虽然高一些，但品质上还是值得信赖的。大家可以参考以下这几个标准来挑选：

1、形体完整、虫肥草短；冬虫夏草的草形似蚕一般，长约3-5里面，粗约0.3-0.8厘米。

2、观察环纹。冬虫夏草环纹很粗糙，明显，近头部环纹比较细一些，大概有20-30条环纹。

3、看色泽。冬虫夏草的外表颜色是黄色的，但内色却是白色的。冬虫夏草的外表颜色为深黄色，或是黄棕色。

4、看虫足。正宗的冬虫夏草，全身一个有8对足，近头部3对，中部4对，尾部1对，其实中部4对是最为明显的。

5、从头部子实体去分辨，冬虫夏草的头部子实体为深棕色，为圆柱形，长约4-8里面，粗0.3厘米，表面看上去有很细小的纵向皱纹。

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