叶酸补足中风却步

美国一项历时20年之久的研究发现，每天从食物中摄取至少300微克叶酸，可以使中风的发生率降低20％，使心血管疾病的发生率降低13％。

该研究对象是近万名年龄在25～74岁的美国人。研究人员在实验过程中记录了他们从日常食物中摄取叶酸的情况，结果发现，摄取大量叶酸者的血压、血脂水平都较低。叶酸属B族维生素，存在于柑橘类水果、西红柿、绿叶蔬菜、豆类以及谷物中。叶酸能保护心血管系统，是由于它能降低同型半胱氨酸水平，而同型半胱氨酸是引起动脉硬化，最终导致心脏病和中风的罪魁祸首。

美国心脏病协会建议，成年人每天应摄取400微克叶酸，孕妇每天应摄取600微克叶酸。

叶酸，不仅孕妇要补充，其他人也要吃来防止中风

叶酸是一种非常耳熟的营养素，有过怀孕经历、或是家里有孕妇的朋友听了一定觉得熟悉，这种营养素在女性备孕阶段就要开始补充了，还要一直吃到怀孕四五个月。不过，一直以来都只是听说叶酸很重要，究竟叶酸是怎么个重要法？不怀孕的其他女性和男性是否需要吃呢？让我们接着往下看：

叶酸学名叫做维生素b9，是一种可以溶于水的维生素，常见于天然蔬菜、水果、肉类、谷物豆类中。叶酸能够帮助合成蛋白质，这不仅是对孕妇，也是对其他人群来说十分重要的一点。之所以叶酸缺乏对孕妇来说十分严重，是因为孕妇由于怀孕的缘故，需要动用大量叶酸为胎儿的生长发育提供帮助，否则，胎儿将会出现神经管畸形、巨幼细胞贫血、无脑、唇腭裂等严重疾病，对家庭伤害巨大。所以为了以防万一，孕妇需要在备孕阶段和孕前期三四个月坚持服用叶酸来以备不时之需。

其实我们的日常食物中叶酸的含量也很是丰富，尤其是绿叶蔬菜中，但是，作为水溶性维生素，叶酸很容易受到高温烹饪的影响而丧失活性或性状改变，使得从食物中获取叶酸的难度大大增加，这就使得孕妇需要服用人工叶酸含片。当然，虽然叶酸很重要，但孕妇也不要过度补充，任何营养素都是适当即可。

而对于不怀孕的其他女性和男性来说，叶酸也具有相当重要的意义。根据最新研究报告，中国脑中风的发病率越来越高，远超日本和欧美，其原因一是中国人的基因缺陷性较大，另一方面就是中国人日常生活中的叶酸摄入量不足。

当下因为饮食问题，很多人有肠道方面的疾病，而肠道的菌群正好能帮助人体自动合成叶酸，这就使得叶酸生产的路径被切断，人不得不从日常饮食中摄入叶酸。但是中国人的饮食习惯是把蔬菜做熟了吃，高温烹饪本就极大伤害叶酸形态，加上中国人习惯炒菜的高油高盐，可谓是不 健康 至极，自然就比日本欧美惯常吃沙拉的国家摄入少得多。

普通人补充叶酸大可不必摄入片剂叶酸，只要在日常饮食中注意以下几点：

1. 烹制蔬菜时少油少盐

油盐不仅能增加患高血压高血脂的风险，还有可能让人很早患上心脑血管，所以在烹制蔬菜时还是尽量以白灼、凉拌最好。

2. 多多生吃蔬菜

吃生蔬菜能够最大程度摄取维生素和叶酸，但是需要注意的是因为生蔬菜中含有大量的水分，所以可能吃一点人就饱了，从而吃不够每日所需维生素。所以最好是在吃熟蔬菜的基础上再适当吃些生蔬菜。

3. 每年体检

体检仍旧是很有必要做的，不仅能够筛查患病风险，还能检查出很多 健康 隐患，促使更加注意身体，所以每年一体检很有必要。

中风有哪些危害？叶酸能有效预防中风

中风，已成为家庭幸福的第一杀手,平均每12秒，我国就有1人发生中风，每21秒就有1人中风离世。下面我带大家来看一下中风有哪些危害？叶酸能有效预防中风。
中风原因
国人的脑中风发生率非常高，是欧美人的3~5 倍。之所以如此，和一种人体必需元素“叶酸”的缺失是分不开的。

据不完全统计，每5个国人里就有1个人缺乏叶酸，这些缺少叶酸的人群正是脑中风的高发和高危人群！

一种营养：叶酸
生命的守护神，一定要吃够。说到叶酸，大家可能会问，叶酸明明是“胎儿的守护神”，孕妇才要特别补叶酸吧？

在这里，我们郑重地告诉大家，补叶酸不是孕妇的专利，中老年人也是补充叶酸的重点人群！

补叶酸，也是北京大学第一医院心内科及心脏中心主任霍勇教授经过多年的临床研究，

降低脑卒中风险

数据显示：我国居民叶酸缺乏比例高达 20%~60%。人体缺少叶酸的摄入，容易导致血液中的同型半胱氨酸含量升高，这种物质的升高将直接导致脑中风发生的概率直线上升。

叶酸可改善血管内皮功能，预防冠心病等慢性心血管疾病。由中美医学家联合完成的研究证实，补充叶酸可有效降低脑卒中的风险。

预防老年痴呆

对于中老年人来说，充足的叶酸不仅能减少体内有害物质对脑血管的损伤，还有助于减少脑神经损伤造成的认知能力下降以及预防老年痴呆。

助眠、提高记忆力

一旦缺乏叶酸，人体的抵抗力将减弱，会表现出精神萎靡、疲乏无力、失眠健忘、食欲减退，有些人还有舌炎、腹泻、恶性贫血，小儿和老年人常出现嗜睡或精神错乱。

通常我们每天从食物中获取的叶酸约为300微克，要起到预防作用，最好额外补充200微克。

可怕的是，缺少叶酸的人不会有特别明显的症状，但是他们若同时伴有高血压，那么中风的风险将提高12倍！

叶酸对人体是普遍有益的，即便没有高血压，充分摄入叶酸，也可以极大减少脑中风的发生概率。

补充叶酸，首先应从天然食物开始！
富含叶酸的食物
蔬菜

莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

新鲜水果

猕猴桃、橘子、山楂、葡萄、苹果、草莓、香蕉、梨、樱桃、石榴等。

动物食品

动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

谷物类

全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

豆类、坚果类

黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

谷物类

大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
一种食物：鸡蛋
吃鸡蛋是最简单的防中风方法。发表在《美国营养学院学报》上的一项研究称，每天吃一个鸡蛋，可以将罹患中风的风险降低约 12%！

美国流行病学数据研究所研究人员对1982年至 2015年的多项相关研究进行了分析，同时观察了不同食物如何影响人的心脏和血管状态。结果显示：

每天吃一个鸡蛋，中风风险平均降低约 12%；

男性中风风险下降 15%；

女性中风风险下降 8%；

吃鸡蛋对亚洲国家居民健康最有效！

叶酸丰富

分析原因，也和叶酸有关。鸡蛋内的叶酸含量很高，在121微克/100克左右，而且主要存于蛋黄，每天吃一个鸡蛋，也是不错的。

给血管减龄

美国营养学家和医学工作者从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃 4～6 汤匙。3 个月后，患者的血清胆固醇显着下降，获得满意效果。

保护心脏

鸡蛋中富含的胆碱和维生素B12可以保护心脏。

高半胱氨酸是血液中的一种氨基酸，这种氨基酸往往与心脏病发病风险的升高紧密相关，而胆碱在高半胱氨酸的分解中起到重要的作用，同时维生素 B12 对维持正常的免疫功能非常重要，也有助于预防心脏病。

带壳水煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没被氧化，因此是对心脏、血管最有益的吃法。而且这种吃法吸收率也最高！

很多人只知补钙，99%的却都没有补叶酸的意识，一旦缺乏叶酸，脑中风概率直线上升。

叶酸是血同的克星，补充叶酸防中风，对于H型高血压来说至关重要

中风是心脑血管疾病中的一种，如果患上会给脑部神经带来损伤，因此应提高对预防中风的重视程度，因为中风的预防高于治疗。 若想要达到更好地预防目的，那么就需要将血压控制好 ，尤其是应避免患上H型高血压。

当血同型半胱氨酸升高且同时伴有高血压的情况，大于10umol/L时就叫做H型高血压。同型半胱氨酸（Hcy）的升高会 导致血小板凝血功能增强 ，从而容易导致血栓生成，在生成血栓的同时，血管内皮细胞也会被损害，这样就会 增加动脉硬化的风险 ，如果属于H型高血压患者，那么这个风险就会比普通型高血压更高，因此，患上中风的机率也就更高。

我国高血压患者中，H型高血压并不少见，临床医生在开始治疗高血压前，会先进行 血同型半胱氨酸检查 ，以查明患者是否属于H型高血压，才好对症治疗。通常，在治疗H型高血压时，会采取补充叶酸来达到理想的降压目的。

Hcy水平高低与患上中风的几率存在一定关系，同时还是增加其他心脑血管类疾病的危险独立因素，其影响主要有以下几点：

氧化反应增多

因为Hcy具有巯基经氧化作用，因此当Hcy水平升高后，就会让机体出现过氧化氢反应，在这个反应过程中，过氧化氢合成物和超氧化物的分泌量会增多，容易导致 脑部神经受到氧化损害，造成神经元中毒，造成大量脑细胞死亡，从而增加患上中风的机率 。另外，Hcy升高后可通过 甲基化 的作用，让脑部神经传递介质、蛋白质等物质的合成受到直接影响，从而导致脑部神经不能及时地获得营养补充而 萎缩 。

抑制S腺苷高半胱氨酸活性

S腺苷高半胱氨酸会抑制甲基转移， 导致神经元的敏感度增加 而出现异常反应。当脑神经元和脑细胞衰老和凋亡的速度加快后，就会 增加患上认知障碍的机率。

Hcy的升高会增加动脉血管受损的程度，从而增加颈部动脉堵塞的风险，同时也更容易形成动脉斑块，增加血管破裂的可能，而 叶酸能够在体内转化为5-甲基四氢叶酸来降低Hcy水平 ，对于预防认知障碍和中风等脑部疾病有重要影响。因此，如何补充叶酸尤其重要。

叶酸可预防中风

由于我国居民饮食结构不佳，荤素搭配不均，这就导致了我国居民的叶酸缺乏症高于很多国家，由于人体内缺乏必要的叶酸摄入，会导致血压中的Hcy升高， 而中风、脑梗等多种脑部疾病常与该指标的升高有一定联系 ，适当补充叶酸可以改善血管内皮， 预防多种心血管类疾病 。体内的叶酸含量充足，能够降低因脑部神经受损而出现 认知能力下降 的中风、老年痴呆等疾病。

饮食补充

H型高血压患者若想调控血压，就先要从改变不良生活习惯入手，除了要增加运动、避免熬夜、调节情绪外，不 健康 的饮食方式也要改变，肉食和素食要分配均匀， 如果长期缺乏果蔬摄入，那么会导致叶酸缺乏 ，因为，大多数绿叶蔬菜中都含有丰富叶酸，因此多食用蔬菜能够降低Hcy水平。

叶酸是一种 水溶性 微量元素，人体需求量少，但是却能促进红细胞和核蛋白的合成、生长，是细胞生命活动的关键需求物质，若 缺乏叶酸可导致氨基酸代谢、DNA代谢等过程异常 。还有比较重要的一点就是叶酸无法通过机体自身合成，需要从外界中获取，常见富含叶酸的食物有： 莴苣、菠菜、蚕豆、动物内脏、柑橘、谷物 等，不妨在每日适当进食。

适当摄入果蔬是一方面，另一方面是要 保证果蔬的新鲜度 才能摄入到更多叶酸，当富含叶酸的蔬菜存放在冰箱的时间过长，就会流失大量叶酸，若再经过高温烹饪，那么人体摄入到叶酸的含量并不多。因此刚买回来的新鲜蔬果最好尽快食用，并且在烹饪绿叶蔬菜时选择凉拌、低温快炒的方式，这样能够在一定程度上减少叶酸流失。

药物补充

当体内叶酸含量严重不足时，可以考虑选择药物补充。对于高血压患者来说， 每天摄入0.4mg-0.8mg即可，此为最小剂量补充，切勿大剂量服用叶酸补剂 ，因为叶酸属于微量元素，若大剂量补充可能会增加肝脏代谢负担，从而无法获得理想的补充效果。

在服用任何药物之前均要考虑安全性，尤其是对于H型高血压这类慢性疾病来说，可能需要长期补充叶酸，因此 选择小剂量补充叶酸，既能够达到疗效的同时也能保证安全性 。

通过补充叶酸虽然有效降低中风的发生率，但是在服用叶酸补剂之前应咨询医生指导建议，合理的叶酸剂量补充才能够有效降低Hcy水平，对于H型高血压患者来说， 降压药+叶酸片补充能够大幅度降低心脑血管事件发生率。

应注意的是在服用叶酸片补充的同时，也要按时按量服用降压药，切勿将叶酸片代替降压药，以免导致血压波动异常。 若想提高叶酸的合成率，那么可以适当补充维生素B12 ，因为维生素B12可以作为辅酶参与到神经元传递转换的过程，所以能够促进机体更好吸收叶酸。

定期监测血压

切勿擅自更改叶酸服用剂量

叶酸补充剂量并不是越多越好，在准备服用叶酸之前需要先检查同型半胱氨酸水平再开始服用，通常先需用1-3个月左右再复查同型半胱氨酸水平，若Hcy降低至目标水平，那么可以在医生建议指导下暂时停服，切勿在服用叶酸过程中私自更改药物剂量，以免无法获得最佳的疗效。 当停服叶酸片后，在日常的饮食中要多摄入富含叶酸的食物，以获取天然叶酸。

叶酸可以参与核酸、红细胞等多种物质的生命代谢活动，还可以 降低Hcy，预防中风、降低动脉硬化的严重程度 。因此，H型高血压患者可以在饮食中多摄入含有叶酸的食物，也可以服用叶酸片达到补充效果。

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