膨化及油炸小食品的挑选

膨化食品是一类以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸或挤压等方式膨化而制成的，制作过程中原料受热后水分急剧汽化，制成的产品体积明显增大，具有一定酥脆度。油炸小食品是以面粉、米粉、豆类、蔬菜、水果、果仁为主要原料，按一定工艺配方，经油炸制成的各种小食品。随着这些休闲食品市场占有率不断增加，人们对它们的质量水平也更为关注，因为它们的质量状况直接关系到广大消费者，特别是青少年、儿童的身体健康。

目前市场上出售的膨化及油炸小食品质量良莠不齐，选购时一定要注意以下几点：

1.选择标识、说明完整详细的产品。特别要注意是否标注了生产日期和保质期，应尽量购买近期的产品。

2.在信誉好的商店选购知名品牌的产品。信誉好的商家对商品的进货质量把关较严，所销售的商品质量较有保证。知名品牌商品一般为大企业生产的，无论是包装、口味还是内在质量都较高，质量安全有保证。

3.查看产品外包装。为了防止膨化食品被挤压碎，防止产品油脂氧化而酸败，不少膨化食品包装袋内要充入气体，使膨化食品长期不变色、不变味。在购买膨化食品时，若发现包装漏气，消费者不要选购。

4.不要购买玩具或卡片与食品直接混装的产品。在激烈的食品市场竞争中，为了吸引儿童消费群，厂家纷纷搞起了食品夹带玩具或卡片的把戏。

这种作法对消费者的健康构成了隐患：一方面，低龄儿童容易把玩具当作食品吃下去；另一方面，无论是金属还是塑料玩具和食品混装都是不卫生的。国家相关法规规定，严禁在食品包装中混装直接与食品接触的非食品物品。

孕妇可以吃薯片等零食吗 孕妇吃薯片对胎儿的影响

薯片是家里常备的零食之一，但是薯片是一种油炸型食品，一般是不建议不多，如果孕妇想要吃薯片，可以适量的吃一点儿，但是千万不要多吃。因为本身薯片采用油炸制成、作为商品含有防腐剂，吃多了会对孕妇身体以及胎儿造成影响。

孕妇能吃薯片吗

在挑选薯片的时候一定要注意，去一些比较大的正规商场购买，价格实惠，而且吃的放心，很多大型超市都是经过安全质量认证的，所以可以放心食用。选择一些有名气的薯片品牌。对于薯片的味道可以完全按照自己口味来。在购买的时候要注意观察薯片的保质期，不要购买过期的薯片，还应该检查一下包装是否漏气，如果漏气了，就不要购买。另外，要看一下配料表，如果其中的添加剂过多，或者是超过孕妇能够承受的范围，最好是不要买。

孕妇挑选薯片一定要从各个方面注意，可以自己在锅里油炸做着吃，尽量选择合适自己的，不要每天都吃，为了自己的胎儿，要从食物上把握自己。让宝宝健康成长。

薯片对健康的影响

营养专家认为：由于老人的新陈代谢比较缓慢，幼儿的身体尚处于发育之中，解毒能力较差，还有孕妇，这三种人长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，对健康危害最大。患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人，必须拒绝炸薯片等香脆食品。

如何挑选膨化类食品

食用膨化食品及油炸小食品的注意事项膨化食品及油炸小食品以其鲜美酥脆的口感，给人们带来轻松和愉悦，具有广泛的消费群体，尤其深受少年儿童的喜爱。但是，由于膨化食品和油炸小食品普遍具有高油脂、高热量、高盐、高糖、高味精等特点，其营养成分并不全面。脂肪、碳水化合物、蛋白质是其主要成份，而且它们均属于低粗纤维食品。从科学饮食的角度分析，由于在饮食结构上此类食品具有一定的缺陷，因此，食用此类食品时要注意以下几点：

1、不宜长期过多食用此类食品。长期大量食用此类食品会造成油脂、热量大量吸入，若粗纤维摄入不足，运动量也不是很大的情况下，易造成人体脂肪积累。

2、对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，应谨慎选择此类食品。

3、少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食此类食品，容易造成饱胀感，影响孩子正常进餐，妨碍身体对营养物质的吸收，破坏营养均衡，易造成营养不良。

选购膨化食品及油炸小食品的注意事项1、在正规的商店购买产品。膨化食品已纳入食品质量安全生产许可证管理范畴，购买时要选择具有“QS”标志的产品，这些生产企业的产品，质量安全有保障。

2、注意品牌的选择。品牌知名度高的产品，大多为有实力的大企业生产。其产品内在品质有保证。

3、要注意其产品标识是否规范。产品标签上应标注产品名称、配料表、净含量、制造者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号以及储藏指南等内容。

4、仔细阅读标识内容，认真查看配料表，了解产品的主要成分和食品添加剂的使用情况。尽量购买近期生产的产品。

5、为了防止食品被挤压破碎，同时也为防止膨化食品和油炸小食品的油脂氧化酸败，因此，其产品包装袋内一般都要充入保护气体。选购时要仔细查看包装是否漏气，若发现包装漏气，则不要购买。

膨化食品有哪些？

1、油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等；

2、焙烤膨化，如旺旺雪饼、旺旺仙贝等；

3、挤压膨化，如麦圈、虾条等；

4、压力膨化，如爆米花等。

膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很惹孩子们的喜爱。有的人还天天吃！

膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品?膨化食品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。但是不能多吃。

当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2 000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。

一岁宝宝吃的零食推荐

1岁的孩子应该有6到8颗牙齿了，可以适当给孩子吃些零食，不仅能锻炼孩子小手的握力，还能锻炼孩子的咀嚼能力，比如，可以给孩子吃一些小的坚果或不加糖的米饼、巧克力蛋糕、奶味的指头饼等等。

1、嘉宝Gerber 婴儿泡芙 星星泡芙蓝莓味 三段

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我家宝宝8个月的时候就开始吃这款泡芙了，星星形状的，吸引宝宝自己动手捏着吃，培养手眼配合，激发宝宝挑战高难度，多种口味可以选择，入口易融 防噎食，妈妈的放心选择。

2、小鹿蓝蓝 有机夹心海苔南瓜籽味20g

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1岁以上的宝宝可以吃海苔，海苔中含有多种微量元素，如钙铁锌等等，其中铁元素是人的造血功能必不可少的，钙有助于孩子骨骼发育，锌有助于儿童智力发育。由于海苔性属寒，小孩子吃的过多，会有消化不良，腹胀等症状。

非常的好吃，小朋友吃的挺带劲的。经常自取去拿着吃啊。

3、小皮果泥 欧洲原装进口 苹果西梅泥宝宝辅食100g*5袋

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欧洲原装进口，多种口味可以选择，含多种维生素，微量元素，营养丰富，满足宝宝日常所需。

宝宝超级喜欢这款果泥，很好吃也很方便，配料表很干净，宝宝吃着也放心，有时候宝宝不爱吃水果，就可以吃这款，出门外出携带也方便，开袋即食，从宝宝开始刚接触果泥就吃的小皮这个牌子，多种口味可选择，水果种类丰富，真的强烈推荐～

4、小鹿蓝蓝_鳕鱼肠300g/盒?

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具有极高的营养价值，富含天然维生素A 维生素D DHA 优质蛋白质和易被利用吸收的鳕鱼骨钙。鳕鱼肠，含有的DHA,EPA等成分，有益于宝宝视网膜和大脑发育。

小鹿蓝蓝芝士味鳕鱼肠超好吃，芝士新风味，丰富味觉体验。精选阿拉斯加鳕鱼，鳕鱼糜添加含量≥67%。DHA营养助力成长。Q弹爽滑，鲜味直击。日式工艺，匠心打造。芝士味浓郁奶香一口陷入奶味悠长，不止孩子爱吃，我都爱吃！

5、妙可蓝多 儿童奶酪棒 原味500g?

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奶酪棒中的钙元素的密度非常高，可以帮助宝宝补充钙质，促进宝宝骨骼发育。奶酪中还含有乳清蛋白质，可以增强宝宝体质，提高宝宝免疫力，增加宝宝抗氧化物质，促进宝宝体内铁元素吸收。

感觉挺好吃的，酸酸甜甜的，味道还不错。价格实惠，小朋友一口一个。

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