肾结石者宜常吃芦笋(芦笋吃多了会得肾结石吗？吃芦笋后能喝牛奶吗？)

芦笋又名芦尖、石刁白、山文竹等，是多年生草本植物芦苇的嫩芽。近年来，芦笋被视为珍贵的营养佳蔬和保健食品，营养学家也将它列为防治心血管疾病和癌症的辅助食品之一。研究还发现，肾结石患者常吃芦笋可起到化解结石的作用。

肾结石是尿中的结晶体在肾脏中形成硬块，其成分是草酸钙或磷酸钙。有研究认为，泌尿系感染、肾小管性酸中毒以及高尿酸尿等都是形成肾结石的原因。芦笋能防治肾结石原因是：①它属碱性食品，摄入后能中和体内过多的酸性物质，碱化血液，从而减轻和避免酸性产物对身体（包括肾脏）的危害；②芦笋中所含的主要有效成分是天门冬胺（天门冬素），天门冬胺是一种有效的肾脏清洁剂，具有清除肾脏结石的功效。芦笋作为一种蔬菜，即使长时间食用，也无任何副作用。对于结石较小而不必做手术的患者，可以将芦笋当作首选食品。

芦笋吃多了会得肾结石吗？吃芦笋后能喝牛奶吗？

大家对草酸一定不陌生，草酸和人体内血液内的钙结合会形成草酸钙，特别是在肾脏里，这样就可能引起肾结石、尿道结石等疾病。因此有许多食物相克的说法，比如菠菜不能和豆腐一起吃，小葱其实也不能拌豆腐，还有人对菠菜、芦笋、韭菜、西兰花等蔬菜敬而远之。春天适逢芦笋上市，又有很多人提出疑问了：芦笋吃多了会得肾结石吗？
1.芦笋与肾结石
75%的肾结石患者的确是因为草酸钙沉淀而引起的，但因害怕草酸而不吃芦笋、菠菜等健康蔬菜是大错特错的。首先，人体内也会有草酸，特别是尿液中的草酸含量多的话和钙结合极易形成草酸钙；其次，蔬菜中的草酸钙经过烹饪加热后含量是非常低的，而芦笋中含有丰富的钾和镁，这两种元素都能减少尿钙的排泄，降低尿钙浓度，对预防肾结石反而是有利的；最后每个人的对草酸的吸收能力不一样，食物中的草酸未必都跑道尿液里了，可能在肠胃中与其他物质结合了。
2.芦笋与牛奶
牛奶中的钙和钙片中的钙有着很大的差别，钙片可能会增加肾结石风险，而富含钙质的天然食物只会降低肾结石的风险，牛奶就是其一。因为天然食物中的钙能在肠胃中与草酸结合，形成草酸钙沉淀，就能阻止草酸被小肠吸收，让它从大肠排出体外，反而起到了预防肾结石的效果。即使损失了一点钙，在日常饮食中也能即使补回来。所以吃完芦笋后喝牛奶并没有太大关系。
3.芦笋要焯水
预防肾结石，除了要控制蛋白质和钠的摄入，增加维生素B6来对付草酸，要多补充钙质外，也可以通过合理的烹调方法来减少芦笋中的草酸含量，只需要再沸水中焯一下水就能去除50%到79%的草酸，只损失少量维生素C，草酸含量高的菠菜、荠菜、苋菜、西兰花等都可以焯水来解决这一问题。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/zhongyizatan/80935.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 适量饮用红葡萄酒可延寿

下一篇: 煮中窍门多