芹菜不简单

芹菜有水芹与旱芹之分。这里所指芹菜是旱芹菜。中医认为芹菜味甘，性寒。有散淤破结、消肿解毒、降压止眩之效。芹菜根有清热利湿之效。治疗期间忌食鸡、兔。

高血压：生芹菜去根洗净，捣烂挤汁，加入等量蜂蜜即成。每天服3次，每次40毫升。芹菜汁以每天现配为宜，不能加温。本法还应忌食大蒜、大葱、洋葱、豆腐、馒头。

尿血：取芹菜洗净，切碎，捣烂取汁，炖热，每次服60克，每日3次。一般2～3日可愈。还应忌食辣物。

丝虫病乳糜尿：芹菜根适量，加水一碗煎服。每天早、晚各服一次，一般3～7天可愈。

风头痛：取芹菜根适量，洗净捣烂煎鸡蛋吃。

糖尿病：取芹菜500克，洗净，切碎，捣烂，煮沸加甜味剂调服。

芹菜为什么感觉这么难吃？

楼主您好，我是家居小吴，看到您这个话题，我突然想到小时候我的，那时候我真的不爱吃芹菜，感觉真的好难吃，而且还没有滋味，吃到嘴里脆脆的，和你的感受差不多。

但是现在不一样了，突然爱上这道菜了，可能是因为自己经常做菜，自己做的就好吃吧！

今天给您分享一下我的芹菜做法，保证让你觉得芹菜这道菜还不错。希望您能喜欢，改变对芹菜的看法。

材料准备

芹菜一棵，五花肉丝，干辣椒，葱花，水淀粉，老抽，生抽，盐，蚝油，鸡精，料酒，醋，十三香。

准备制作

1 ， 芹菜洗净斜刀切断（ 斜刀切断可以更大限度的保证芹菜入味

2，起锅烧水，放入一勺盐，水烧开放入切好的芹菜过水（ 放入盐的目的就是为了芹菜保证芹菜原有的色泽 ）大概烫30秒左右就过冷水，控水备用。

3，起锅烧油，放入五花肉丝，少许料酒，煸炒出油，然后放入葱花和干辣椒爆香

4，放入备好的芹菜，大火翻炒几下，然后调到小火，放入调料，蚝油，生抽，老抽，盐，十三香，鸡精，转大火翻炒至上色，少放入一点水，盖锅盖闷一下，这样可以让芹菜更加入味，肉更加多汁。

5，闷1分钟，然后就可以用水淀粉勾芡了，翻炒几下就可以出锅。一份美味的芹菜炒肉就好了，有淡淡的芹菜香味，更多的是美味。

希望我的做法能让楼主喜欢上芹菜，多吃芹菜补充身体纤维。

关于芹菜，降压。我的几种常用吃法：

1.芹菜可以切粒，土豆也切小块，五花肉。口感不错。

2.也可以切小断，豆腐切小段，放姜丝，色香味俱全。

3.芹菜切断焯水，粉丝木耳海米，佐料调制，凉拌。

4.芹菜叶子洗净，适量面粉，一个鸡蛋，花椒面儿，适量水，放电煎铛烙制成芹菜饼。

以上几种做法都非常可口，你也试试吧。

本期导读：芹菜为什么感觉这么难吃呢？ 感觉芹菜难吃的不只你一个。因为有的芹菜确实味道特别的冲。记得小时候家里总是种一池子的本地芹菜。用巴拉巴拉那味道叫一个冲。就像闻中药。所以在村里很少有人家中芹菜。估计都不喜欢芹菜的味道。但我认没有难吃的食材（臭豆腐除外）只有‘不对的做法’

其实你最讨厌的应该是药芹。也叫香芹只有这个芹菜的味道才有劲。剩下的西芹和水芹都是清脆的口感。本身经过炒制就没有什么特殊的味道了。所以这里着重介绍香芹的做法。香芹其实是国产的芹菜品种。属于药食同源的降压菜品。其具体做法可以包馅。清炒，凉拌。叶子可以蒸都非常好吃。但对于香芹的味道太敏感的小伙伴们就要看看一下的操作了。

香芹怎么做好吃？ ①香芹要摘取老筋。具体做法是在贴近根部的地方用削皮刀削去老皮。或者将芹菜折断会看见一丝丝的老筋。撕下即可。（芹菜心不必此步操作）

②改刀。芹菜外边那层外皮对调味有阻碍。所以要想芹菜入味就要破壁。所以芹菜在炒之前一定要将青菜顺长划成粗细均匀的丝。可以起到整齐划一，也能使芹菜更入味

③焯水。无论是炒炝，包馅。把芹菜焯水都是除掉‘’芹菜味‘’的最好方法。这步对讨厌香芹味道的小伙伴很重要

下面分享一道肉沫榄菜焯香芹的做法。供不喜欢吃芹菜的小伙伴们参考

肉沫榄菜炒香芹 主料： 香芹500克。肉沫150克

调料： 盐1克，酱油5克，榄菜5克。葱蒜5克，糖2克，胡萝卜适量

——【正式制作 】——

总结要点 去筋，改刀焯水是炒好香芹的必备的操作。炒制时要旺火勤翻快速出香即可。因为只有旺火速成才能保持芹菜爽脆的口感。只有旺火快炒才能用香气掩盖芹菜的味道……只要掌握炒芹菜的几个要点就可以做出至香最香的香芹味道……

很高兴可以回答你的问题，

如果说芹菜不好吃的人，一定没有试过以下几种做法吧。

芹菜是一年四季都能吃到的蔬菜，不仅营养价值高，而且好搭配，口感还非常的鲜脆。有的亲们不喜欢芹菜，尤其是熊孩子们，原因是芹菜的纤维组织让人感觉嚼不烂。其实这种物质非常有益 健康 ，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

市场上的芹菜主要有四个类型：青芹、黄心芹、白芹和美芹。要想买到优质的芹菜，就得先了解这四种芹菜的食用品质特点：青芹味浓；黄心芹味浓，嫩相；白芹味淡，不脆；美芹味淡，吃口脆。

推荐食谱

珍珠菇烩芹菜腐竹

材料：

芹菜2棵，干腐竹50克，干珍珠菇20克，姜丝3克，小米椒2个，盐1小勺

步 骤：

1、香菇和腐竹提前泡发好

2、泡发好的腐竹，斜刀切成段

3、芹菜去叶洗净，斜刀切成长段

4、小米椒切段，姜去皮切丝

5、起锅热油，加入小米椒，姜炒出香味

6、加入香菇、芹菜、腐竹翻炒至断生

7、最后加少许盐调味，翻炒均匀即可

芹菜炒香干

材料：

芹菜1根，香干2片，干辣椒、生姜适量，生抽1汤匙，干辣椒、盐、蔬果调味粉适量

步 骤：

1、芹菜去茎切段，香干切条，生姜切末

2、锅中热油，依次倒入姜末、干辣椒小火爆香

3、锅中倒入芹菜段大火翻炒片刻

4、接着倒入切好的香干翻炒片刻

5、锅中倒入生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀

风味腐竹烩芹菜

材料：

芹菜2棵，干腐竹50克，胡萝卜半根，豆豉1汤匙，姜末3克，盐1茶匙，金兰素蠔油1大勺，昆布粉少许

步 骤：

1、腐竹泡发好斜刀切成段

2、芹菜去叶，斜刀切成段

3、胡萝卜切成粗丝，姜去皮切末

4、起锅热油，下豆豉姜末炒出香味

5、下腐竹煸炒一会

6、加入芹菜、胡萝卜、素蠔油翻炒至断生

7、最后加入盐和昆布粉调味，翻炒均匀即可

芹菜炝拌花生米

材料：

花生米200克，芹菜2根，胡萝卜1根，姜片适量，八角2个，花椒一小把，盐适量，香油少许，白芝麻、蔬果粉适量

步 骤：

1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分

2、砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒

3、加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可

4、芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块

5、芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用

6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起，加盐、蔬果粉、香油、白芝麻拌匀即可

芹菜木耳鲜百合

材料：

鲜百合30g，胡萝卜少许，干木耳10g，芹菜150g，麻油、蔬果粉、盐适量

步 骤：

1、木耳用温水泡发好，芹菜洗干净切段，百合掰开清洗干净，胡萝卜切片

2、热锅下油，将芹菜、木耳、胡萝卜下锅翻炒片刻

3、放入百合，翻炒片刻（百合容易熟，所以后放）

4、加入少许清水，放入盐、蔬果粉、麻油调味，翻炒几下即可

粉蒸芹菜叶

材料：

芹菜叶100g，面粉25g，玉米面12g，盐适量，生抽20g，醋10g，香油3g，辣椒油3g，姜末少许

步 骤：

1、芹菜叶洗净，稍控水

2、面粉、王米粉、少许盐加入到芹菜叶用筷子拌匀

3、芹菜叶均匀的沾上粉，粉不要太厚

4、开水上锅蒸3-5分钟

5、生抽、醋、盐、香油、辣椒油与姜末调匀

6、吃时把菜沾料汁就可以了

清炒水芹

材料：

芹菜500克，生姜、盐、蔬果调味粉适量

步 骤：

1、水芹去叶清洗干净切小碎，生姜切末

2、姜末放油中爆香

3、放入水芹翻炒均匀

4、调入盐、蔬果粉炒匀即可出锅

清爽芹菜黄瓜菠萝汁

材料：

黄瓜30g，芹菜30g，菠萝100g，生姜3g，水100ml

步 骤：

1、菠萝去皮切块，黄瓜洗净切片，芹菜去叶切段

2、将所有食材放入料理杯内

3、选择最高档运行1分钟结束

4、倒出即可饮用

以上方法试一下可能会改变你的看法啊[耶][耶][笑哭]

[泪奔][泪奔][泪奔]这个是个人口味，不要你觉得难吃，全世界的人就觉的难吃
[我想静静][我想静静]我觉得好吃，以前不吃，后面工作，什么都吃，感觉芹菜好吃，味道很好，开胃

导语：芹菜为什么感觉这么难吃？

芹菜很难吃吗？我感觉芹菜虽然说不是很好吃美味但是也不至于难吃吧。

一般芹菜我用来包饺子或者炒肉吃，我吃着很好吃啊，可能你做的不好吃或者排斥芹菜吧。

芹菜炒肉做法是：

1、小芹菜洗净切段，大芹菜中间分开切段

2、锅中烧水，煮开放入芹菜焯水八成熟捞出过水投凉

3、锅中烧油放入五花肉炒香放入葱姜蚝油、生抽、盐、小米辣炒出香味

4、放入芹菜大火快速爆炒一分钟左右出锅装盘即成

这样做我感觉非常下饭好吃，想要吃味道好点的话，肉和芹菜多炒一会就行了

芹菜不好吃，没关系。教你一招清脆好吃特下饭，芹菜不管怎么吃，一定要把经斯掉，这样口感就好了[呲牙]

我是桃子味毓涵，很高兴回答这个问题，我家下午刚刚吃芹菜。

萝卜青菜各有所爱！比如螺蛳粉，榴莲，折耳根也是很多人觉得难吃，味道上头。不过这三类我倒是都爱吃。我不能接受的是苦瓜和蒜苗。所以，芹菜当然也不例外，有人爱，有人恨。

下面我给大家安利几个芹菜的做法吧，希望大家喜欢。

一、泡芹菜杆

芹菜把叶子择去，留下的杆子可以拿来泡，直接放入泡菜坛里就好。一个晚上就可以吃啦，开胃，方面。

二、凉拌芹菜杆

1芹菜杆弄小段，洗净，放入碗里。

2 加入调料，盐，醋，酱油，味极鲜，辣椒，白糖……（调料按照个人喜好来加就好了）撒上葱花，香菜，即可。

芹菜杆泡久一点，更加入味，下饭。喜欢的伙伴不要错过。

三、芹菜炒肉

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也可以配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。下面就来分享这道 美食 的烹饪方法。（制作时长：0.5h，难度：简单，口味：咸）

1将准备好的芹菜洗净。把芹菜放入锅中，用热水焯一下捞出。

2将芹菜切段。

3将猪肉用清水洗净一下。将洗净的猪肉切条。

4起锅烧油。油热后放入一勺蒜末爆香。倒入猪肉条。

5炒至半熟。接着锅中放入切好的芹菜段。翻炒至菜熟。

6加入半勺醋。加入半勺酱油。加入适量盐调味。

7翻炒均匀即可出锅，这样一份美味的芹菜炒肉就做好了。

四、作为辅料

一般做鱼的时候，芹菜就是一个辅料。起到提鲜的作用。把芹菜放了和鱼一起蒸，之后淋上热油即可。

其实，芹菜还有很多做法，芹菜炒牛肉，做芹菜馅的饺子，蔬菜饼，芹菜炒鸡蛋，芹菜炒粉条……芹菜很好吃的。

芹菜，原产地中海地区和中东，现世界各国已普遍栽培。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲；常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。多吃芹菜，对身体有益。

您好，我是意芸舟，很高兴回答这个问题。

个人觉得芹菜一点都不难吃哟，不过每个人口味不用，喜欢的食材也不一样。

今天分享3款都用了芹菜制作的菜品，芹菜味浓，需要当作辅料更合适一些。

1、芹菜炒鸡杂：鸡杂稍微过下油，把泡椒，泡姜，泡菜丝，青红椒，炒香之后，加鸡杂继续翻炒，最后加芹菜，3分钟左右就可以起锅了，这样鸡杂更入味，也保留了芹菜的独特味道。

2、芹菜炒土鳝鱼：鳝鱼片拉油，把调料炒香之后，倒入鳝鱼片，快起锅的时候加芹菜，这样也是美味哟。

3、芹菜爆炒小黄牛，小黄牛拉下油，再炒调料加芹菜炒一下，最后放小黄牛，起锅，牛肉嫩滑，芹菜清香，很不错哟。

不知道这样的菜品，还会不会认为芹菜难吃呢，您不妨一试[耶][耶]。

就像香菜，鱼腥草一样，它的芳香味比较特别。爱吃的人特别爱，不爱吃的人就觉得难闻。

炒芹菜时，最忌直接焯水和直接炒，怎么做鲜嫩爽口不塞牙呢？

【食材准备】芹菜、食用盐、香菇、胡萝卜、蚝油、食用油

一、准备芹菜

首先我们准备一把新鲜的芹菜，然后用刀把它的根部切掉，再把芹菜一根一根地掰开。接着把芹菜的叶子掰下来，但不要扔掉，叶子的营养也是十分丰富的，我们可以留着炒鸡蛋吃。处理好的芹菜，我们用刀把它切成长段，切成2厘米左右的长段就可以了，然后把切好的芹菜装入大碗中。接着我们往碗中加入两勺食用盐，食用盐具有消毒杀菌的作用，同时还能杀出芹菜中多余的水分。加入食用盐之后，下手抓拌均匀，让每一根芹菜都能均匀地裹上食用盐，这样就能把芹菜中多余的水分杀出来了。搅拌均匀之后，把它放在一旁静置10分钟的时间。

10分钟后，芹菜已经杀出了很多水分，我们用手稍微抓拌一下，然后用流动的清水把芹菜表面残留的食用盐清洗掉。这样用盐腌制过的芹菜，变得又脆又嫩，那我们就可以省略掉焯水这个步骤了。平时我们在烹饪芹菜的时候，很多朋友都喜欢焯水，焯水的话，芹菜的部分营养就会流失掉。所以正确的做法应该是用食用盐简单腌制一下，这样既不会破坏芹菜的营养价值，还可以使它的口感更脆嫩，烹饪起来也更加入味。清洗干净的芹菜，我们控水捞出，直接把它放在大碗中备用即可。

二、准备香菇、胡萝卜

下面我们来准备两个香菇，香菇味道鲜美，不管搭配什么菜都是锦上添花，所以我在做菜的时候，经常会使用香菇来做配菜。接着我们把香菇的根部切除掉，然后再把香菇改刀切成香菇片，切好后装碗中备用。接着再准备半根胡萝卜，把它斜刀切成薄薄的厚片，尽量切得薄一些，这样就能缩短烹饪时间了。胡萝卜片切好之后，把它和香菇片一起放到碗中备用。

接着起锅，往锅中倒入适量的清水，等锅中的水烧至滚烫后，把香菇片和胡萝卜片下入锅中，焯水1分钟的时间。接着我们用铲子搅拌一下，让它们能够受热均匀。1分钟过后，焯水完成，用密漏网把香菇片和胡萝卜片控水捞出，装盘备用。

三、出锅

下面再一次起锅，往锅中倒入适量的食用油，然后把芹菜下入锅中，用铲子充分地翻炒2分钟左右的时间。芹菜炒至断生后，我们把香菇片和胡萝卜片下入锅中，继续翻炒2分钟左右的时间。2分钟之后，我们可以开始调味了，加入适量的蚝油，再加入一小勺食用盐增加底味，然后继续用铲子翻拌均匀，大概1分钟的时间，我们就可以盛出锅装盘了。芹菜这样炒，鲜嫩入味，营养不会流失，做法也非常的简单，家里的大人和小孩都爱吃，喜欢的朋友赶紧也试一试吧。

怎样炒芹菜才能爽口不塞牙？

芹菜富含多种营养元素，具有高价值、脆爽口感的特点，芹菜炒肉丝、豆干最好吃了，我隔三差五要做一次，芹菜、豆干和肉丝这三样的搭配，有荤有素，营养齐全，其实不管用哪种食材搭配炒芹菜，我们都需要事先将炒芹菜的方法掌握好，这样芹菜才会脆爽可口，而且不会塞牙，整道菜的口感也能变好许多，下面我便会将芹菜炒肉丝的做法分享给大家，记得不要直接就下锅炒，多加3个小技巧，炒芹菜比饭店的还好吃。

芹菜炒肉丝的做法：备用食材：芹菜1颗，豆干5块，瘦肉丝100克，生姜丝少许，生抽1勺，料酒1勺，淀粉少许；

制作过程：第一步，芹菜去掉叶子，将芹菜杆从根部掰下来，芹菜杆切成小段，同时需要将芹菜段上的丝撕掉，尤其是比较粗的芹菜杆，丝一定要去除干净；

第二步，一小块瘦肉切成丝，放入一个大碗中，加上生姜丝、料酒、生抽、淀粉和少许的胡椒粉，淋入一勺食用油，用手将其抓拌均匀；

第三步，腌制10分钟，同时将香干也切成条状，在锅中添上水，将水烧开，加上几滴食用油，放入芹菜段，大火焯烫30秒钟，快速捞出，过一遍凉水；

第四步，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入猪肉丝，快速滑炒至肉丝变色，将香干放入在锅中，翻炒均匀后，加入芹菜杆，转至大火快炒；

第五步，同时加上少许的食盐调味，翻炒至入味后，最后加上一点点鸡精提鲜，翻炒均匀，就可以关火出锅了。

总结：芹菜单炒香干、肉丝或者是将几样混合炒都行，炒芹菜的时候，将其中的小技巧牢记，芹菜脆爽可口，而且不塞牙，吃着特别美味，芹菜肉丝炒香干这道菜用蔬菜、豆制品和肉搭配，口感美味且营养十足，这道菜的做法简单，10分钟的时间可以出锅，对于上班族来说，制作更加方便，当作上班族便当也是非常不错的选择，自己亲手烹饪比点外卖强多了，上班族完全可以学习这道简单快手菜，学会了做法不用总是出去吃。

烹饪小技巧：1、炒芹菜吃着总塞牙？其实我们事先多做一个步骤，将芹菜的老筋撕掉，口感便会好许多，去除老筋的方法很简单，用手将芹菜杆从内往外掰成段，顺道便可将芹菜的老筋去掉；

2、炒芹菜前，需要将芹菜下锅焯水，焯水的时候加上几滴食用油保留芹菜的色泽，焯水时间不可长，需要快速出锅，否则芹菜的口感不脆，如果担心香干发硬的，可以事先下锅煎一煎，煎至微微发黄，香干便会变得比较软；

3、炒芹菜，记得要大火快炒，事先将猪肉丝、香干等炒好，再放入芹菜，快火炒至断生便可出锅，炒菜的时间不能太长，猪肉丝需要事先腌制，让其更加入味，炒菜更好吃。

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