紫苏的作用

紫苏的作用

本品为常用中药。商品主要为唇形科植物紫苏，其次为野苏的干燥嫩枝及叶。

[药材及产销]

紫苏Herba Perillae主产于湖北、河南、四川、江苏、广西、山东、广东、浙江、河北、山西等地，以湖北、河南、四川、山东、江苏等地产量大，广东、广西、湖北、河北等地所产者品质佳，销全国并有出口。

[历史]

本品原名"苏"，始载于《名医别录》，列为中品。历代主要本草著作中多有收载，所述内容基本一致。苏颂《图经本草》载："苏、紫苏也，旧不着所出州土，今处处有之，叶下紫色而气甚。夏采茎叶，秋采实"。《本草纲目》载："紫苏、白苏皆以二、三月下种，或宿子在地自生。其茎方，其叶团而有尖，四围有巨齿，肥地者面背皆紫，瘠地者面青背紫，其面背皆白者即白苏，乃荏也。紫苏嫩时采叶。和蔬茹之，或盐及梅卤作葅食甚香，夏日作熟汤饮之。五、六月连根采收，以火煨其根，阴干，则经久叶不落。八月开细紫花，成穗作房，如荆芥穗。"此描述及《植物名实图考》中所绘制的紫苏植物图均与现今市售唇形科紫苏[Perilla frutescens(L.)Britt.]的形态特征相符。

[原植物]

1．紫苏 别名：赤苏（山西、福建），红苏（河北、江苏、广东、广西），白苏、黑苏（江苏），白紫苏（西藏），青苏（浙江），香苏（东北、河北），野苏（湖南、江西、四川、云南），苏麻（湖北、四川）。

Perilla frutescens(L.)Britt.[P.frutescens(L.)Britt.var.typica Makino]--唇形科Labiatae

一年生草本，高30～100cm，具特异香气。茎钝四棱形，绿色或绿紫色，密被长柔毛。叶对生；叶柄长3～5cm；叶片皱，卵形至宽卵形，长7～13cm，宽4.5～10cm，先端突尖或渐尖，基部近圆形或广楔形，边缘有粗锯齿，两面绿色或紫色，或仅下面紫色，上面疏生柔毛，下面被贴生柔毛，并有细腺点。轮伞花序组成偏向一侧的顶生及腋生总状花序，密被长柔毛；苞片宽卵形或近圆形，直径约4mm，先端具短尖，外被红褐色腺点，边缘膜质；花萼钟形，具10脉，下部被长柔毛，夹有黄色腺点，内面喉部有疏柔毛环，萼檐二唇形，上唇宽大，3齿，下唇稍长，2齿；花冠白色至紫红色，二唇形，上唇顶部微凹，下唇3裂，中裂片较大；花筒短，长2～2.5mm，雄蕊4，2强；子房4裂，花柱基底着生，柱头2浅裂。小坚果近球形，灰褐色，直径约1.5mm，具网纹，果萼增大，长至11mm。花期6～8月，果期8～10月。

全国各地广泛栽培。

2．野苏 别名：白丝草、蚊草（广东），臭草、香丝菜、野香丝（广西），青叶紫苏（浙江），苏麻（湖北），苏菅（江西）。

Perilla frutescens(L.)Britt.var.acuta(Thunb.)Kudo--唇形科Labiatae

本变种与正种不同点为：变种的果萼小，长4～5.5mm，下部被疏柔毛，具腺点；茎被短疏柔毛；叶较小，卵形，长4.5～7.5cm，宽2.8～5cm，两面被疏柔毛；小坚果较小，土黄色，直径1～1.5mm。

生于山地路旁、林边荒地，或栽培于村舍旁。

分布于河北、山西、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、广东、广西、云南、贵州及四川等省区。

[采制]

6～8月间当花将开时割取全草，剪取其带叶的嫩枝，晒干；或趁新鲜时切成长约1cm的短段，置通风处阴干。割下的主茎称为"嫩苏梗"。

[化学成份]

1． 紫苏全草含挥发油约0.5%，内含紫苏醛(Perillaldehyde)约55%，l-柠檬烯(l-Limonene)20～30%及少量α-蒎烯(α-Pinene)。还含精氨酸(Arginine)、枯酸(Cumic acid)、矢车菊素3-[（6-对香豆酰）-β-D-葡萄糖甙]5-β-D-葡萄糖甙(Cyanidin3-[(6-p-coumaryl)-β-D-glucoside]-5-β-D-glucoside)叶的挥发油中含异白苏烯酮(Isoegomaketone)等。

2． 野苏全草含挥发油，内有异戊基-3-呋喃甲酮(Isoamyl-3-furyl ketone)、紫苏醛、α-及β-蒎烯、d-柠檬烯、l-芳樟醇、莰烯、薄荷酮、紫苏醇(Perilla alcohol)、二氢紫苏醇及丁香酚。

[药材鉴别]

性状鉴别

1． 紫苏 茎呈方柱形，有四棱，直径2～5mm。表面棕紫色至紫绿色。有稀疏白毛，节明显，其上有对生小枝或叶，叶多皱缩，展平后呈卵圆形，先端尖，两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，有凹腺点，叶柄紫色或绿色。气芳香，味微辛。

2．野苏：与紫苏相似，但叶片多数比紫苏小，上、下表面均为绿色或暗绿色。茎表面淡黄棕色。气味同紫苏。

以茎叶完整、色紫、香气浓者为佳。

显微鉴别

1．紫苏 茎（直径2.3mm）横切面：呈圆角状四方形。表皮细胞切向延长，外壁复角质层，非腺毛，腺毛和腺鳞较多，非腺毛由4～8个细胞组成，长280～720μm；腺毛的腺头为1～2个细胞；腺鳞直径约56μm。皮层细胞3～4列，四棱处的皮层外侧有6～9列厚角细胞。中柱鞘纤维束断续排列成环。韧皮部很窄，木质部导管径向排列，射线1至多列，有壁孔。髓大。

紫苏茎横切面简图（×333）

叶表面观：上表皮细胞垂周壁波状弯曲，外壁有角质层纹，呈断续波状；下表皮细胞与上表皮相似，但细胞较小，角质层纹不明显。上、下表皮均有腺鳞和腺毛，下表面为多，腺鳞的腺头扁圆形，由8个细胞组成，其外有角皮，内贮黄色油滴，直径44～104μm，破裂后呈不规则三角形，柄为单细胞；腺毛的腺头为1～2个细胞，柄为单细胞。两面均有非腺毛，尤以叶脉处为多，由2～4（～6）个细胞组成，中部细胞有时缢缩，长80～360（～980）μm，基部直径30～100μm。气孔直轴式，下表面比上表面多。（上图，图左，图右）

紫苏叶上表皮表面观（×333）

图左：紫苏叶下表皮表面观（×333） 图右：紫苏叶上表皮表面观（×333）

2． 野苏 茎横切面与紫苏相似。

叶表面观：上表皮细胞垂周壁略平直，外壁角质层纹不明显。其余特征似紫苏。

野苏叶上表皮表面观（×333）

理化鉴别 薄层层析 样品制备：取本品碎片100g，置挥发油测定器中蒸馏。取得挥发油0.1ml溶于石油醚1ml中点样。吸附剂：硅胶G（青岛），加0.4%CMC湿法铺板，于105℃活化1小时。展开剂：（I）苯-乙酸乙酯(95:5)，用于分离芳樟醇和紫苏醛；（II）己烷，用于分离l--柠檬烯和α-蒎烯。展距：16.5cm。显色剂：喷5%香草醛浓硫酸后于80℃烘烤5分钟，斑点显各种不同的颜色。

[性味及功效]

紫苏梗：味辛，性温。有理气宽胸、解郁、安胎的功能。用于胸闷吐呕、妇女气滞胎气不安。用量：4.5～9g。气虚者不宜用。

紫苏叶：味辛、性温。有发散风寒、理气宽胸、解郁安胎、解鱼蟹毒的功能。用于外感风寒、头痛鼻塞、咳嗽、呕吐、中鱼蟹毒。用量：4.5～9g。气虚表虚者慎用。

[药理作用及临床应用]

1． 用紫苏叶煎剂及浸剂2g/kg经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用。用朝鲜产紫苏叶的浸出液，对因温刺而发热的家兔，亦有较弱的解热作用。

2． 紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌生长。

3． 紫苏油0.35ml/kg给予家兔口服，可使血糖上升；油中的主要成分紫苏醛制成肟（Oxim）后，升血糖作用较紫苏油更强。

4． 临床上治疗慢性气管炎：取干苏叶与少量干姜（10:1）制成25%苏叶药液。每日早晚各服1次，每次100ml，10天为一疗程，对咳、喘、痰三症均有一定疗效。此外，鲜紫苏叶还能治疗疣。

[附注]

1． 白苏与紫苏的学名，本书暂据《中国植物志》第66卷意见，认为本植物变异极大，我国古书上称叶全绿的为白苏，称叶两面紫色或面青背紫的为紫苏，但其变异不过因栽培而起。又白苏的花通常白色，植物体毛通常稍密，果萼稍大，紫苏的花通常为粉红至紫红色，但差别微细，故将二者合并。

2．在江苏、四川等地将白苏梗与紫苏梗同等使用，通称为苏梗。白苏茎叶的显微特征：与紫苏的区别是：茎横切面可见四角处厚角细胞多至12列，中柱鞘纤维较多，几乎连成环。叶上下表皮细胞波状弯曲程度比紫苏小，上表皮细胞壁稍有念珠状增厚，角质层纹很明显，下表皮细胞层纹不明显。非腺毛较短，多数由1～3个细胞组成，长60～240μm，基部直径45～65μmm，脉上腺毛较长，多数由5个细胞组成，长达750μm。下表面腺鳞较多。

【药理作用】①解热作用

用紫苏叶煎剂及浸剂2克/公斤经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用；用朝鲜产紫苏的浸出液，给予裎麓潭⑷鹊募彝茫嘤薪先醯慕馊茸饔谩?

②抗菌作用

紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。

③对血糖的影响

紫苏油0.35毫升/公斤给予家兔口服，可使血糖上升；紫苏油中的主要成分紫苏醛作成肟后，口服的升血糖作用较紫苏油更强，将此肟溶于橄榄油中皮下注射，亦有作用，但较缓慢。

【性味】辛，温。

①《别录》："味辛，温。"

②《千金·食治》："味辛，微温，无毒。"

③《本草衍义》："味微辛甘。"

【归经】入肺、脾经。

①《滇南本草》："入脾、肺二经。"

②《本草经疏》："入手少阴、太阴，足阳明经。"

③《本草经解》："入足厥阴肝经，手太阴肺经。"

【功用主治】发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。

用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。本品能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

①《别录》："主下气，除寒中。"

②孟诜："除寒热，治冷气。"

③《日华子本草》："补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并(治)一切冷气，止脚气。"

④《本草图经》："通心经，益脾胃。"

⑤《履巉岩本草》："止金疮出血；疗痔疾，煎汤洗之。"

⑥《滇南本草》："发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。"

⑦《纲目》："行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。"

⑧《本草逢原》："能散血脉之邪。"

【用法与用量】内服：煎汤，2～3钱。外用：捣敷或煎水洗。

【宜忌】温病及气弱者忌服。

①《本草经疏》："病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。"

②《本草通玄》："久服泄人真气。"

【选方】①治伤风发热：苏叶、防风、川芎各一钱五分，陈皮一钱，甘草六分。加生姜二片煎服。(《不知医必要》苏叶汤)

②治卒得寒冷上气：干苏叶三两，陈橘皮四两，酒四升煮取一升半，分为再服。(《补缺肘后方》)

③治咳逆短气：紫苏茎叶(锉)一两，人参半两。上二味，粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，煎至七分，去滓，温服廊赵佟?《圣济总录》紫苏汤)

④治伤寒啘不止：赤苏一把，水三升，煮取二升，稍稍饮。(《补缺肘后方》)

⑤治胎气不和，凑上心腹，胀满疼痛，谓之子悬：大腹皮、川芎、白芍药、陈皮(去白)、紫苏叶、当归(去芦，酒浸)各一两，人参、甘草(炙)各半两。上细切，每服四钱，水一盏半，生姜五片，葱白七寸，煎至七分，空心温服。(《济生方》紫苏饮)

⑥治乳痈肿痛：紫苏煎汤频服，并捣封之。(《海上仙方》)

⑦治金疮出血：嫩紫苏叶、桑叶，同捣贴之。(《永类钤方》)

⑧治攧扑伤损：紫苏捣敷之，疮口自合。(《谈野翁试验方》)

⑨治蛇虺伤人：紫苏叶捣汁饮之。(《千金方》)

⑩治食蟹中毒：紫苏煮汁饮之。(《金匮要略》)

⑾治寒泻紫苏叶15克，水煎加红糖6克冲服。

⑿解食鱼、鳖中毒：紫苏叶60克，煎浓汁当茶饮，或加姜汁十滴调服。

⒀子宫下垂：紫苏叶60克，煎汤熏洗。

紫苏的作用

观赏价值 紫苏叶片颜色有绿色和紫色两种，风格迥异，其味道清新，还有如同薰衣草一样的紫色花束，全株面积不大，适合在家庭阳台上种植，观赏性极高。

药用价值 用于感冒风寒：紫苏能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

用于胸闷、呕恶等症：紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。

食疗价值 紫苏在中国常入药，但在其他国家也可用于料理，中国少数地区也用它作蔬菜或泡茶。

紫苏叶可以解表散寒，行气和胃，可以用来解鱼蟹毒。

紫苏梗可以行气宽中，防止呕吐，可以用来治疗脾胃气滞导致的消化不良。

紫苏籽可以镇咳平喘，祛痰化瘀，出的油可以食用，对治疗冠心病和高血脂有明显疗效。

韩国人用紫苏制作泡菜，新鲜的紫苏叶还可用来制作沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料，也用来制作紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶搭配。

越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶，或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。

紫苏有什么功效？

紫苏简介：
1、紫苏是唇形科（Labiatae）紫苏属中的一年生草本植物，以嫩茎叶供食用。学名：Perillafrutescens（L。）Britt；别名：荏、赤苏、白苏、香苏、苏叶、桂荏、回回苏等。原产亚洲东部，如今主要分布在印度、缅甸、印度尼西亚、中国、日本、朝鲜、韩国与前苏联等地。中国具有悠久的栽培历史，秦汉间的《尔雅》（公元前2世纪）中就有紫苏的有关记载，现今华北、华中、华南、西南以及台湾省都有紫苏的野生和栽培种分布。近些年来，因紫苏特有的活性物质及营养成分，已成为一种备受世人关注的经济价值很高的多用途植物，并已开发出食用油、药品、腌渍品、化妆品等几十种以紫苏为原料的加工产品。
2、紫苏的营养特点是具有低糖、高纤维、高胡萝卜素和高矿质元素等，还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等挥发油。
3、紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还含有谷纤维素、维生素E、维生素B1、淄醇、磷脂等。
4、紫苏还具有特异的芳香，有杀菌防腐作用。可生食、做汤、腌渍、作配料和装饰或作加工原料。根、茎、叶、花萼及果实均可入药。紫苏叶又供食用，具有散寒、理气、和胃、解鱼蟹毒等功效。
5、紫苏叶是日本料理中的常用蔬菜，近年中国种植的紫苏已向日本等地少量出口。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/zhongyizatan/80389.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 桂枝茯芩

下一篇: 紫苏叶的功效(紫苏叶有哪些功效和作用···