东方的饮食与西方的男女

中国老话说“食色性也”——口腹之乐和男女之乐都是人天然需要，可咱中国色被压抑，本来用于两份快乐的精力集中到食上，那还不将这一乐发挥到极致？所以有了东吃西吃、南吃北吃、雅吃俗吃、公吃私吃、大吃小吃这诸多话题

中国有句老话，叫作“民以食为天”。这其实很好理解，说的是吃饭是天大的事，中国还有句老话，叫作“食色，性也”。这也很好理解，说是吃和性（即色），是人的天性需要。但是中国是一个封建国家，封建得男女连谈恋爱的自由都没有，婚姻全由父母作主。老婆娶进门，还不知道长得什么样子。稍有越轨，便又是沉江又是站笼子，动辄处以极刑。因此，中国人天性中的一半——“性”，便一直被那些封建礼教压抑得很厉害。既然食色皆人之天性，口腹之乐和男女之乐都是人的天然需用，咱中国人只剩下了一乐可享，那还不把全副精力都押宝似地押了进去？否则何以平衡。这使我想起一些盲人，他们眼睛瞎了之后，耳朵就出奇地敏锐起来。套用过来，本来用于两份快乐的精力集中到一份上，那还不将那一乐发挥到极致？如此想过，就觉得中国吃的文化无限发达实在是有它的历史原因和理论依据了。

反观西方人，因为早早地反了封建，“色”一直相对开放，人们享受男女之乐，便对口腹之乐忽略掉了。或说是他们沉溺于男女之乐，已然没有了时间和精力来开放和升华口腹之乐。所以西方人吃东西，简单又简单，粗粗糙糙的，桌子上只一个盘子便能把肚腹搞掂，菜也不烧熟，油也不好好放。仿佛每一顿都在赶时间，忙忙碌碌地赶去跳舞以及幽会。

一个朋友说，中国是饮食文化，西方是情爱文化。中国人讲究获取，西方人追求释放。所以中国男人见到酒肉的表情和西方男人见到女人的表情都一样。这话曾令我大笑，觉得实在是说得有理有趣。

中国人在吃的形式上也是与西方人不同的。中国人吃饭，无论多少碟菜，就算满汉全席，也就两支筷子，顶多再加一支汤勺，便把什么都吃到嘴了。就像中国画和中国的京剧一样，有一种“写意”的味道。而西方人随便吃上一顿，又是刀又是叉又是汤勺的一齐上阵，左手规定拿什么，右手规定拿什么，什么情况下餐具要从左手换到右手来诸如此类，一样都不能错，一错便有人暗中笑你。真正是复杂得不得了。要命的是弄出了如此这般的重武器，桌上却见不到几样菜。西方人习惯了，反正他们从传统上也从来就没明白过怎么吃才算吃得好，所以他们也不讲究。可中国人却是吃不饱的。这时候心里总是暗骂：这两样菜就把我给打发了？要在国内，怎么也得八菜两汤才是。

有一回，朋友请我在北京饭店吃饭，朋友时髦，请的是西餐。刀叉一上桌，我对朋友说，我一吃西餐，智商都没了，你要还打算听我跟你说话，最好去跟我要一双筷子来。朋友无奈，只好去帮我要了双筷子。放眼望去，整个餐厅的人都在笨拙而复杂地用着刀叉，只有我一个人手持两小节竹棍，十分悠然，这时节便想，民族自豪感在哪里，就在这里啦！同样的菜，两根小棍就能摆平，还用得着扬刀舞叉么？

中国的菜因为太好吃，以致中国的公款吃喝总也刹它不住。许多腐败官员，堕落的最初一步，一定是从酒桌上开始。然后贪污，或被引诱，或被欺诈，或被蒙骗，诸如此类，然后坠入泥淖，不能自拔。而人家西方人，很少听说过因吃喝而犯错的，要犯也是犯些与性有关的错误，比方克林顿。

中国人和西方人的饮食有什么明显的特点

中国饮食文化的特点

?1、风味多样

由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。?

?2、四季有别

一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

西方人饮食文化的特点

西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的饮食文化。

中西方用餐礼仪的差异

在礼仪方面，中西之间更显不同。在中国古代的用餐过程中，就有一套繁文缛节。在中国宴席上不可以只顾自己吃饭。如果和别人一起吃饭，必须检查手的清洁。不要把多余的饭放回锅里，不要专占着食物，也不要簸扬着热饭。

?在西方宴席上，主人一般只给客人夹一次菜，其余由客人自主食用，若客人不要，就不再劝人家吃，也不按中国人的习惯频频给客人劝酒、夹菜。吃东西时不发出响声，但客人要注意赞赏主人准备的饭菜。若与人谈话，只能与邻座交谈，不要与距离远的人交谈。?

?在衣着方面，在中国，人们在餐馆用餐的穿着可以随便一些，即使是T恤、牛仔裤都可以，只有在重要的聚餐宴请上方穿得隆重一些。但在西方去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带，不可穿休闲服到餐馆里用餐。

中国和西方国家的饮食特点是什么 ?

无论是在古代还是现代,无论是在东方还是西方,饮食,作为人类生存的必要前提,在人类社会发展和文明进步中起着无可替代的作用。然而,人类的饮食或饮食习惯各不相同。正如英语谚语所说,“某人之佳肴即他人之毒药”。美国著名人类学家克拉孔在其《什么是文化》一文中指出,“一个人的饮食当然要受到其获得食物种类的限制,但同时也要受到文化的制约”。由此可见,饮食与文化密不可分。不同的民族缔造了不同的饮食文化。只有在各自的文化中,人们才能更好地理解其饮食内容和饮食习惯。中国与英美等西方国家对饮食的观点和态度、饮食内容和饮食特点等方面都存在着显著的差异。本文以“文化深层结构”和“文化相对论”为理论基础,着重探讨、分析中国与英美等西方国家在饮食观念、宴会礼仪、饮食内容等方面的跨文化差异,揭示导致饮食文化差异的深层次原因,从而阐明随着跨文化交际的不断发展,中西饮食文化的交流、互补和兼容的因素也会日益增多。由于知识及资料的局限,本文所探讨的饮食文化仅是中西饮食文化内容中很小的一部分,且局限在英美国家和中国汉族,有关中西饮食文化所涉及的更广

东方饮食文化比西方饮食文化优越性体现在哪些方面

中西方饮食文化差异 一、简述 中国人说:一方水土养一方人。欧洲的山和城堡，怎么看都象一幅油画，厚重、精确、气势磅礴。中国江南的水和亭阁，怎么看都象一幅水墨画，飘洒，似梦似幻。什么是"文化卜书上的定义说文化是一切物质和精神产品的总和。我说文化就是你看到的一切，一草一木、一言一行。"民以食为天"，饮食文化贴近我们的生活，领略饮食文化申的内涵，其实亦是在读懂生活这本书的第一页。 二、有关中西方饮食文化的研究 中华饮食文化的特点: 中华饮食文化的渊源，是东方古老的阴阳学说，这是一种带有浓厚浪漫色彩的哲学，至今仍在影响我们的饮食生活，中国人的饮食追求是"美味享受，饮食养生"，把饮食的味觉感受摆在首要位置上，注意饮食审美的艺术享受。中国的传统饮食观，不存在营养的壤念，只讲究养生。饮食养生包括"辨证施食"与"饮食有节"两方面。原理还是阴阳五行的相生相克，中国人把饮食作为一种艺术，以浪漫主义的态度，追求饮食的精神享受。 西方饮食的文化特点:西方近代科学文明，对西方饮食习俗的形成影响极大，西方发达的科学，分析食物的成份含量，掌握具体的营养要求，不过是小菜一碟。西方人对待饮食，首先讲有什么营养，能产生多少能量，味道则是次要的。如果加热烹调，会造成营养损失，那就半生不熟甚至千脆生吃。西方人把饮食当作一门科学，以现实主义的态度注重饮食功能。 中西方饮食文化对比 营养是人类生存的基本条件，更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的主要指标。西方人以主食为主，把谷类地位放在所有食品之上，既保证谷物和其他食物能够发生营养的互补，也保证饭和菜的比例适合。中国菜口味稍咸，但是经过淡而无味的主食的稀释，情况得到很大的改观 补充：如果要用一个抽象的形容词来形容东西方 饮食文化 的差异，那么大致可以这样说：东方是“热”的，而西方是“冷”的。 从 生命之源 的水来说，每个人每天都离不开喝水，然而，亚州人喜欢喝热水，而欧美地方的人却喜欢喝冷水、冰水。无论是冬天还是夏天，泡一壶热茶是 东方人 的 待客之道 。同样，无论是夏天还是冬天，冷水、加冰的水、 柠檬水 ，却是西方人永远的喜好。吃 西餐 时喝的水一般为柠檬水，冷的。大多数西 方国 家水质都比较好，去他们家里做客，一般都直接打开 水龙头 ，把水倒进杯子，当然也是冷的。最令东方人惊叹的是，他们在大冬天，照样可以喝下一杯加满冰块的水。喝水也体现文化吗？当然。东方人总是喜欢把人情搞得很热络，在一起坐着喝杯热茶，就好像一家人一样，而西方人总会很关注个人的隐私和注意人与人之间保持的距离。我们可以谈天，你可以来做客，可是你是你， 我是我 ，我们不是一家人，也不必像一家人那样亲热，所以不如喝点冷水，不要太热乎吧。 补充：再从每天要吃的三顿饭来说，首先是早饭。东 方特 色，至少中国式的早餐有粥、馒头、 油条 、 小笼包 、 大饼 、 锅贴 等，这些无一不是热的。早餐摊是一种独特的风景，冒着热气，伴着 吆喝 ，这种 其乐融融 的景象弥漫在街区每个角落。而西方的早餐一般都为面包、澄汁、咖啡、牛奶，当然也有热的东西，但是不会有热气腾腾的感觉，为什么？一是因为热的东西不多，二是他们不会有上街在路摊上买早餐的习惯，去外面吃早餐也就是去小 咖喱 馆边吃早餐边独自一人翻翻报纸。而这样的区别不仅仅是基于传统或者习惯，这其中渗透着的，还有文化上的差异。我们喜欢的是一个“大家”的感觉，而西方人中意的却是一个人独自享受的优雅时光。 补充：接着，说说最重要也是区别最明显的正餐。 东方人 的饮食，注重烹调，煎、炸仅仅是最简单而不体现水准的烹调方式，还有炖、煮、蒸、炒等一系列显示功力的烹饪方式，所以食物往往很入味，也会出现千百种不同的风味。而西方人的饮食，注重的是食材，食材一定要新鲜，所以他们才会有 生菜 色拉 、半生的 牛排 ，甚至是全生的 牛肉 。我们吃的是味道，他们吃的是新鲜。西方人不懂得炒菜是什么东西，因为他们吃的多半是生冷的东西，这也很好理解，生冷的东西才新鲜，即使要吃熟的，也只是随便烫一下，煎一下，烤一下，这样的烹调不会入味，但却绝对保持了食物的原汁原味。他们喜欢在食物里加上各种各样的 调味品 ，比如 沙拉 里的 沙拉酱 ， 三文鱼 上的香草奶油汁，牛排里的 黑胡椒 酱，而我们不需要，因为味道已经全在食物里了。这和西“冷”东“热”的关系同样是很明显的。我们的厨房里热火朝天的热炒，把这个搬到西方人家里的话，恐怕闻烟的警报器就要响了，这已达到那里火灾的水准。东方人喜欢“大家”，喜欢亲热，喜欢热络的各种感觉，所以食物也入味， 调料 和食物通过精妙的烹调已经全部融为一体了，而西方人可以交流却不交融，可以接触却不亲密，所以浇上 调味汁 ，感觉有所触又无所及。 补充：最后，说说饮食的方式，东西方的区别也非 常明 显。我们吃饭喜欢围成一桌，因此 餐桌 一般都是圆桌，而西方却是 方桌 ，这个圆和方只是简单的形式吗？其实不难发现，围坐在一起的感觉和坐在方桌边的感觉是不同的。我们把所有的菜都摆在圆桌上，看上去热闹无比，吃的时候圆桌也较方便一些，不至于有人离某样菜特别远而够不到，因为我们的筷子，可以毫无顾忌地伸向这道菜或那道菜。我们是“热”的，大家分享同一桌菜，菜在圆桌上齐齐冒着热气，席间大家还可以觥筹交错。然而，西方人吃饭，是吃自己的 盘中餐 ，即所谓“分食”，每个人有自己的一道菜，当然无所谓一定要圆桌以方便取食，还不如四四 方方 的桌子，显得更为恰到好处，在一起吃饭却不过于亲热。即使像 感恩节 吃 火鸡 这类菜，虽然是一盘需要大家共享，主人或服务生也一定会先行分好，走到你的边上，分到你的盘子中，尽量避免因要取桌上的共同食物而带来的不便。 西餐 的另一个特色是，他们不会把菜全都放在桌上，而是吃完一道，再上一道，这和热火朝天的东方饭桌比起来，当然是“冷”的。 这里有冷和热，但没有好与坏。正是因为文化的差异，才造就了一个缤纷多彩的世界。

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