秋食莲藕滋补养生(秋天莲藕的好处和坏处)

莲藕不仅是佳蔬，还是一种良药。早在《神农本草经》中就有记载：藕“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。“中医认为，藕性寒味甘，人心、肝、脾、胃四经，分生熟，且生。熟药性有别。生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血，止呕，所以妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕；熟藕的药性则由凉变温，失去了散瘀清热的功能，而增加了益胃健脾、养血补虚的作用。因此，吃熟藕对脾胃虚弱的人特别是老年人大有好处。下面介绍几种既饱口福又滋补养生的藕品佳肴：

鸡茸莲藕取鲜藕250克，香菇少许，鸡肉250克。先将藕洗净，刮去外皮，连藕节一起切成碎泥；鸡肉冲洗干净后剁成鸡茸；香菇放入热水中浸泡回软后取出，冲洗干净后切碎。再取大碗1个，内层涂上麻油，放入藕、鸡茸、香菇，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、太白粉适量，调拌均匀，上面摊平，上笼蒸约20分钟取出，扣在盘寻上即成。不仅味道鲜美，且能补脾胃，益气血、止出血。

藕粥 取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块；糯米淘洗干净。再取沙锅1只，倒人清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、营血生肌之功效。

藕粉圆子取鲜藕300克，白糖250克，猪板油、蜜枣、芝麻各50克，杏仁酥125克，胡桃仁、松子仁各15克，，金橘饼、糖桂花各少许。将藕粉研细过筛，装入平盘内；猪板油洗净切成小丁，放入碗内，加入白糖腌片刻；杏仁酥、松子仁、胡桃仁。金橘饼、蜜枣均切成粉粒，与芝麻一起放入净锅内炒熟，，盛入盆中，再加入猪板油拌匀，做成约50个左右如同白果大小的圆子，即馅心；在将做好的馅心分别放入平盘的藕粉中滚动，使其粘上一层藕粉然后放入漏勺内，入沸水中稍烫，‘立即再放入藕粉中滚动，使其再粘上一层藕粉，如此反复四五次，即成藕粉圆子。最后取锅上火，倒入适量温水，将保存于清水中的藕粉圆于放进锅中煮沸，煮至圆子表面呈光亮时，加入白糖、糖桂花，即可起锅装盘。食之口感爽滑，味道甜美清香，有补肝肾、益精血、润肺、滑肠之功能，为妇幼老弱滋处之挂品。

秋天莲藕的好处和坏处

秋天莲藕的好处和坏处

秋天莲藕的好处和坏处，在日常生活中,很多人喜欢吃莲藕,莲藕不仅美味,而且有很好的药用价值，那么你知道秋天莲藕的好处和坏处是什么吗，下面就跟着我一起来看看吧。

秋天莲藕的好处和坏处1 吃藕的七大养生功效：

1、养颜美容

莲藕具有很好的美容养颜作用，它不仅含有丰富的维生素C和钙铁等物质，还有多酚类物质，具有抗氧化的作用，可以起到延缓衰老、美容养颜的作用，女性不妨可以多吃点。除此之外，吃莲藕还能够让我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。

2、清热凉血

生莲藕有凉血清热的作用，可以用来缓解上火等热性病症；莲藕味甘多汁，热病口渴、咯血、下血者多吃有益。

3、益血生肌

中医称莲藕具有补中养神，益气力的作用，因为莲藕富含铁、钙等微量元素，蛋白质、维生素的含量也很丰富，可以补益气血，增强人体免疫力作用。

4、提高睡眠质量

吃莲藕可以提高睡眠质量，因为莲藕具有清心安神的作用，在晚餐中吃一些莲藕，可以帮助我们在睡觉的时候更快进入深度睡眠。

5、健康减肥

莲藕之中含有大量的膳食纤维，可以有效加强肠胃蠕动，同时还能促进体内毒素排除，从而达到减肥的效果。

6、止血散瘀

中医认为莲藕止血而不留瘀，因为莲藕含有大量的单宁酸，起到收缩血管的作用，可用来止血。同时也含有维生素K，可以防止出血。

7、降糖降脂

莲藕富含膳食纤维，热量却不高，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠道蠕动，预防便秘和痔疮。

吃莲藕的六大禁忌：

1、脾虚胃寒者不要食用生藕

生藕性凉，对脾胃不好和腹泻的'人，生吃和凉拌莲藕难以消化，而且会加重寒症。

2、产妇不宜太早吃莲藕

产妇是可以适当吃莲藕的，但是由于莲藕偏凉，产妇不要过早食用。

3、不要用铁锅烹饪莲藕

由于莲藕中含有丰富的铁，如果用铁锅、铝锅来烹饪的话会变黑。

4、切好的莲藕要尽快烹饪

莲藕特别容易氧化，一旦切开应该尽快烹饪，否则很快会变黑。

5、莲藕与大豆不宜同吃

大豆中含有丰富的铁，如果与含纤维素多的莲藕同吃，就会影响人体对铁的吸收。

6、发黑有异味的莲藕不能吃

如果莲藕发黑还伴有异味，证明已经变质，不宜食用。

秋天莲藕的好处和坏处2 1、秋季吃莲藕有助于排毒健脾

秋季很多地区有贴秋膘的习俗，在吃了一些油腻不好消化食物的时候，搭配吃一些藕，是非常好的。藕中含有一种粘液蛋白，它与膳食纤维能与体内的胆酸盐，胆固醇与甘油三酯结合，使其从粪便中排除，从而减少了人体对脂类的吸收，莲藕含有的鞣酸有一定的健脾止泻的功效，能促进消化，减少因为贴秋膘引起的肠胃负担。

2、秋季吃莲藕有助于美容护肤

秋季天气干燥，皮肤上的水分与营养物质容易流失，所以秋季滋养皮肤很重要。莲藕中营养丰富，富含水分以及维生素C，维生素A，维生素E等维生素还有多种皮肤需要的矿物质，这些营养物质帮助细胞补水，对抗氧化，保持细胞体液平衡，抑制黑色素在皮肤中沉淀，帮助肌肤排毒，恢复亮彩光泽。

3、秋季吃莲藕有助于清咽润肺

如《本草经疏》所说：“藕，生者甘寒，能除热清胃。”《本草汇言》还认为藕为“清热解暑之药也。”《简便单方》中介绍：“治上焦痰热：藕汁、梨汁各半盏，和服。”尤其是在肺热咳嗽时，食之最宜。

4、秋季吃莲藕有助于减压降脂

藕中含有一种粘液蛋白，它与膳食纤维能与体内的胆酸盐，胆固醇与甘油三酯结合，使其从粪便中排除，从而减少了人体对脂类的吸收，有效的降低了血脂。同时藕中钠多钾少，有利于稳定心率，调节血压，对三高患者而言，莲藕是非常好的秋季美食。

5、秋季吃藕有助于补血益气

藕的铁元素含量丰富，对于缺铁性贫血患者而言有不错的补益效果，秋季开始气温逐渐下降，即将迎来的是一年中最寒冷的季节，秋季补血有增强人体免疫力的功效，预防秋季感冒等疾病的发生。

秋天吃藕的坏处

秋季吃藕好处这么多，并非人人适合吃藕，胀气，腹泻，怕冷，手脚冰冷或者寒性体质脾胃虚弱的人不宜过多食用，同时因为藕是水生植物，生长于淤泥中，生藕中含有较多的细菌与寄生虫，建议要食用熟藕。

生食莲藕过多，微动气。大便燥 涩的人最好少吃。

藕性凉，产妇不宜过早食用(不 是不能吃，因为藕有很好的消淤作用 。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕)

☆提醒人们注意的：如果藕有发 黑，有异味，就不要吃了。煮藕时不 能用铁器，以免造成食物发黑。

秋天莲藕的好处和坏处3 吃藕能祛秋燥

莲藕性寒，具有清热降火的功效，适量吃有助于缓和血热引起的上火症状。莲藕还是一种具有滋阴生津功效的食物，秋天天气燥热，女人容易出现咽干、皮肤干燥、头发干枯等症状，吃点莲藕可以起到很好的滋养作用。

吃藕能凉血散瘀

莲藕富含维生素K，具有调节血管的作用，月经期间适量喝点莲藕汤能帮助经血排出体外，孕妇生完宝宝适量喝点莲藕汤有助于帮忙清除腹内积存的淤血，但必须适量，不能多吃，以免给身体带来不适。

吃藕可调节肠胃

莲藕有滋阴养胃滋阴、益血、止泻等功效，平时可以磨成粉冲着喝，也可以做成各种美味吃。然而，生藕性凉，生吃会影响脾胃功能，脾虚胃寒者应煮熟后再食用。

吃藕能补血安神

现代研究发现，服用莲藕能够有效的提高睡眠质量，这是因为莲藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的时候吃一些莲藕，能够有效的帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。

秋分之后为什么要多吃藕？

在众多秋季食材当中，藕正是当令滋补佳品之一，此时吃营养价值最高，而且藕对女性具有很好的调养作用，养颜美容。

中医方面认为，莲藕性寒，具有很好的清热去烦的作用，特别适合那些由于血热而导致长痘痘上火的女人食用；煮熟之后莲藕又变成了性温，具有保健脾胃、养血益气的作用，对由于气血不足、脾胃虚弱所导致的肌肤干燥，有改善气色的效果。

岭南水乡出产的莲藕富含淀粉，味道甘甜、爽口脆滑。俗话说：姜越老越辣，藕越老越粉。粉藕炖排骨正是秋季的美味佳肴。莲藕与排骨荤素搭配、营养均衡，不仅能够补血健脾，而且还有滋阴润燥的食疗功效。我的一位女友每次去菜场买藕，总会问摊主，你这藕脆不脆？如果对方说脆，她掉头就走。因为实际上她要买的是粉藕，这说明粉藕难求，女友用这招“小狡猾”，就是怕有摊主以脆藕当粉藕卖。

但脆藕有脆藕的好，南乳五花肉炒莲藕是一道很下饭的家常菜，这道菜则需选生脆少渣的脆藕。加入红葱、蒜蓉，再将南乳酱汁和高汤调制而成的芡汁淋在莲藕上，令菜式融合藕鲜、肉香、葱辣、酱香等味道，口感丰富。

以莲藕做食材，还有很多花样。比如桂花藕，这是一道甜点，选藕身肥大、质地较粉的莲藕，取优质糯米灌入藕眼，合上藕节入锅，再加入红糖、冰糖和桂花糖一起熬煮4至5个小时，直至米粒软糯，糖汁充分渗进莲藕中，而浓郁的桂花香气也是沁人心脾。

在网络用语里，丑被写作“吃藕”，藕才不要背这个锅啦！在秋高气爽的日子里，多吃藕，可补益气血和增强免疫力，美味又美容，美得很呢。

秋分已至，意味着真正进入到秋季，作为昼夜时间相等的节气，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律和原则。在饮食方面，秋分时节饮食应以清润、温润为主，多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、雪梨等食物，可以起到滋阴润肺养血的作用。由于气候干燥，故应少吃辛辣之品，遵守“少辛增酸”的原则，如葱、蒜、姜、茴香、辣椒等要少吃，而柑橘、山楂、苹果、梨、葡萄等富含维生素C的新鲜瓜果可多吃。

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