夏季宜进补苦味食品

针对夏季高温、多雨的气候特点，以及人体在这一季节里易出现的阳热过盛、暑湿困脾、津液损伤等变化，宜适当进补苦味的食品。

在气候炎热的夏季，我国民间有“十苦九补”的说法，多吃苦味食品，有利于调节身体的阴阳平衡。现代营养学研究表明，在苦味食物中含有氨基酸、生物碱、维生素、苦味素、苷类、微量元素等成分，具有解热除湿、抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、促进血液循环、舒张血管、清心除烦、醒脑提神及调整人体阴阳平衡的作用，颇合夏季人体所需。

夏天宜吃什么食物进补？

红枣羊骨糯米粥

材料：羊胫骨1~2根（猪骨也可）、红枣30枚、糯米一杯

作法：1.将羊胫骨（或猪骨）敲碎。

2.红枣去核。

3.将以上材料加入适量的水於锅中熬煮。

功效：补脾益血、滋肾健骨。

参枣汤

材料：红枣5枚、人参片10克、冰糖1小块

功能：1.红枣：味甘、性温、补中益气、治虚、润心肺、生津补血、可养颜抗老化。

2.人参：味甘、性温、可大补元气，气旺则精气神自然
足。

作法：1.红枣洗净，和人参片一起放在小锅内，加水一杯，小
火焖煮1小时间。

2.加入冰糖待溶化即可。

夏天吃什么食物比较好？

【推荐夏天吃的“清口”食物：瓜菜类】夏季适合酌情多吃一些瓜类蔬菜，比如黄瓜、苦瓜、西葫芦、冬瓜、佛手瓜、丝瓜等。这些瓜类蔬菜有一个好处，就是相对而言体积大、热量低，对于糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者都尤为适合。此外，瓜类蔬菜含水量高，比如冬瓜含水量高达95%，非常利于补充夏日出汗丢失的水分，而且有很好的利水解毒功效。

夏天气温比较高，特别在暑热期间，最容易耗气伤阴，老百姓常说夏天是“无病三分虚”，所以夏天食用的食物应该以益气养阴为主，少食一些发热、发燥的大补食品。

夏天可以吃吃三种瓜，在这个季节正是瓜果飘香，大量上市的阶段，各种水果瓜类含有丰富的营养，可以有助于人们营养均衡，都可以大量食用。

特别是吃西瓜、苦瓜、黄瓜这三种瓜，这三种瓜类共同的特点都是有盛夏祛暑的佳品，西瓜很有大量的水分，可以防止身体因水分散失而中暑，同时西瓜有利小便的作用，可以促进体内的热量排出。苦瓜有降火开胃的作用，适合夏季人们胃口不佳，并且苦味寒凉，适合用寒制热，达到身体的平衡。黄瓜含有丰富的蛋白质和维生素，可以有效缓解伏天中暑的现象发生，特有的黄瓜清香有利于开胃提升人的食欲。

夏天适合喝三种粥：夏天喝粥又是我国历史悠久的一项习俗，人们把在炎热天气可以保健养生的粥称为“度暑粥”，从这个名字就可以看出，这些粥的主要作用就是避暑和滋补，帮助人们抵抗夏季的炎热。

夏天最适合食用的粥是绿豆百合莲子粥，红枣银耳菊花粥、茯苓山药粥，这三种滋补原料中加入薏米或豆类、粳米等食材同煮，都有消暑的作用，茯苓山药祛湿滋补的效果最为显著。

初夏养生最佳食物 多吃醋和苦味菜

初夏到来，这时候我们就正式进入到夏季了，在这时候由于天气比较炎热，所以说人体出汗的情况也比较多，再加上身体素质比较差，很容易就会患上各种疾病，因此在初夏的时候就要学会通过饮食来预防疾病产生，那么具体吃什么比较好，一起看看吧。

醋

在初夏的时候，我们首先需要多吃的就是醋了，醋是我们在烹调中必不可少的一种调味品，夏季菜中放醋更是有益。夏天细菌繁殖活跃、肠道传染病增加，此时，醋能对各种病菌有较强的杀伤作用，这样对我们保护肠胃健康，预防疾病产生是非常有好处的，可以在初夏的时候有效预防疾病产生。

苦味菜

同时在初夏的时候我们还应该去多吃些苦味菜，俗话说：天热食“苦”，胜似进补。苦味食物中含有氨基酸(氨基酸食品)、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎(消炎食品)、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效，可以说这是初夏的时候我们最适合吃的一类蔬菜，是大家养生的时候不能错过的。

鸭肉

除了上面介绍的这些食物，在初夏的时候我们最推荐大家去吃的肉类食物就是鸭肉了，我们都知道鸭肉味甘、咸、性凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症，这样就可以起到滋补的效果，而且还不会让我们出现上火问题，是初夏最佳肉类食物。

上面介绍的食物都是初夏我们很适合的吃的，在初夏的时候通过饮食来进行养生，效果是非常好的，首先是可以保护我们肠胃健康的，同时在初夏的时候吃这些食物还可以预防疾病产生，所以大家需要重视这几款食物，初夏的时候就要多吃。

大暑防热，别忘“阴暑”！三伏饮食不贪凉，5种食材夏天吃正合适

大暑时，要么烈日炎炎，炽热当空，热浪灼人，要么是雷电暴雨，措手不及，天气闷热，土地潮湿，这段期间天地如同一个蒸笼，万物都浑然欲睡，因此，防热降温成为了我们在大暑时节里的第一要务。

大暑防“阳暑”，说的是暑热或高温环境里作业而中暑者，俗称“中暑”，也称“阳暑”。与之相对的便是“阴暑”，阴暑大多是风，湿，寒侵袭入体，造成这样原因大多是运动劳作后立即用冷水浇头冲身，或饮进大量冷开水或冰镇饮料和冰食，以及在阴凉潮湿地方过长，都会出现“阴暑”，导致诸多身体方面的不适。因此，我们大暑时节，要多喝温水，饮食上多吃些清热，生津的食物，不吃或少吃辛辣，燥热油腻的食物，少饮酒，不宜过分贪凉，那么，大暑饮食方面适合吃什么好呢？下面为大家介绍5种清爽食材，既能消暑亦能养身，同时做菜色香味皆具。

一，苋菜 ，民间有“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”的说法。苋菜自身性大寒，有助于清火明目降热毒，苋菜清香爽滑，烫之则清爽宜人，炒之则香。

【材料】：红苋菜300克，皮蛋2个，大蒜5克，白糖1克，香油5滴，盐适量，水淀粉20克，油适量。

1，红苋菜去老茎杆切两段，皮蛋切丁，蒜切片。

2，烧热油锅倒油，下蒜片中火翻炒，炒出蒜香味。

3，放入红苋菜，转大火炒至变软时放皮蛋丁搅拌，翻炒1分钟。

4，倒入适量清水烧2分钟，加白糖，盐调味，用水淀粉勾芡，滴入香油，搅匀关火。

二，秋葵 ，是盛夏的好食材，秋葵的粘性物质，有助于促进胃肠蠕动，并且秋葵味道鲜嫩多汁，鲜香独特，又可凉拌，可炒，也可煮汤，夏季里适合来一道凉拌秋葵。

【材料】：秋葵250克，红菜椒20克，大蒜3克，白芝麻1克，生抽8克，蚝油5克，白糖1克，橄榄油5克，盐适量，油少许。

1，秋葵洗净切小块，红菜椒切丝，蒜切末。

2，碗里放蒜末，加生抽，蚝油，白糖，盐做成调味汁。

3，水烧开滴盐和油各少许，下秋葵焯1分钟后捞起过凉水沥干，滴少许油搅匀。

4，橄榄油烧热，白芝麻煸香，做成调味油，红菜椒和秋葵混合，倒入调味汁，调味油搅匀即可。

三，豇豆 ，李时珍称：“此豆可菜，可果，可谷，乃豆中上品。”豇豆营养丰富，被称之为“蔬菜中的肉食品”。豇豆角肥厚清鲜，炒食脆嫩，夏天别错过。

【材料】：豇豆，粉丝，甘蓝，芝麻糊，大蒜，盐，白糖，香醋，香油。

1，豇豆洗净切小段，粉丝泡好剪小段，甘蓝切丝，蒜切末。

2，水烧开下豇豆焯熟捞出过凉水，粉丝先装在盘底，把豇豆放在上面，撒上甘蓝丝。

3，芝麻糊里加蒜末，盐，白糖，香油，香醋搅匀，调好的汁浇在食材上面即可。

四，苦瓜 ，“夏日吃苦，胜似进补”。因为苦味可以入心，有助于有清心火，养心。夏季天热的时候宜多吃“苦”，而苦瓜则是最佳的苦味食品。

【材料】：虾皮50克，苦瓜1根，大蒜3瓣，豆豉8克，盐适量，料酒1小勺，白糖1/2小勺，油适量。

1，苦瓜挖去瓤和籽切薄片，加少许盐腌15分钟。

2，虾皮泡洗干净，豆豉洗净剁成碎块，蒜切末。

3，烧热油锅倒油，放入虾皮炒干，下蒜末和豆豉小火炒香。

4，放入苦瓜，加少许盐，料酒，白糖调味，转大火翻炒2到3分钟，苦瓜变熟后关火。

五，丝瓜 ，是夏天的时令蔬菜，色泽青绿，本身为凉性，脂肪含量也低，天热时可正是吃丝瓜的好时候，这时候的丝瓜味道甘爽，并且水分充足，有助于清热解暑。

【材料】：丝瓜，蛤蜊，葱白段，老姜，米酒，盐，鸡精，清水，油。

1，蛤蜊吐尽泥沙洗净外壳，丝瓜削皮切块，放盐水中泡5分钟捞出，葱切块姜切丝。

2，锅中倒油烧热，下姜和葱炒香，倒入丝瓜炒1分钟，加2勺米酒和少量清水，转大火。

3，烧开后，倒入蛤蜊，加适量盐和鸡精调味，转大火，等蛤蜊开壳时就可以关火了。

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