秋季忌过量吃甘薯

秋季陆续上市的甘薯，营养很丰富，为人们餐桌上的粗粮食品。据研究测定，在每500克的甘薯中，含糖128.3克，蛋白质7.8克，还含有脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等。甘薯含食物纤维较多，具有通便、降低血脂的作用。但是，秋季忌过量吃甘薯。

因为，甘薯含一种“气化酶”，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳，如吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。同时，甘薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管连接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。而且，糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。

红薯的功效与作用红薯搭配宜忌

食物介绍
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对红薯的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称其为山芋，山东人称其为地瓜，江苏南部称其为山芋，其他地区称其为红薯而徐州地区称其为白芋，陕西人称为红芋，四川人和贵州人称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。同一地区不同区域人们对红薯的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。
别名

适宜人群
一般人群均可食用红薯。一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适。
禁忌人群
胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用红薯。
功效
健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、滋阴补阴、治疗便秘
一克热量
99大卡
食疗效果
1.和血补中
红薯富含糖、蛋白质、脂肪和各式各样的维生素以及矿物质，可以充分地被人体吸收，红薯对于营养不良的人非常有疗效，并且具有补中益气的功效，红薯特别适合中焦脾胃亏虚、小儿疳积的患者。

2.宽肠通便
通过蒸煮后的红薯，对于刺激肠道的蠕动更加有力，促使食用者产生便意，适合习惯性便秘患者食用。

3.增强免疫功能
红薯富含黏液蛋白，对于肝脏和肾脏结缔组织萎缩的预防和治疗起着关键作用，提升人体自身免疫力，能有效预防胶原病。
红薯中的矿物质也能够维持和调节人体正常生命活动。
而红薯富含的钙和镁，就
选购技巧
选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜。
表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂。
保存秘诀
红薯一般贮存量不大时，只要注意不把红薯碰伤、摔破，用木箱或纸箱装好放在温度比较适宜的地方即可。发观烂红薯及时取出，以免感染。
烹调方法
有的人吃了红薯容易腹胀、打嗝、吐酸水，这是由于红薯中含有一种氧化酶能够刺激胃酸的分泌而引起的。
只要在食用过程中将红薯煮透、煮烂，或者蒸煮之前将红薯切开，并放入食盐水中浸泡10分钟，或者红薯同米面、豆类食物一起食用，就可以大大减轻上述症状。
食用方法
1.每次吃红薯不要过量，或者与米面配合，并搭配咸菜或菜汤，以免导致烧心、吐酸水或肚胀排气。

2.不可进食已经有黑斑的红薯，即已经变质腐烂的或发出新芽的红薯，否则会引致中毒。

3.不推荐食用凉的红薯，以免产生胃腹不适的现象。

4.红薯食用方法多种多样，可用来制成主食；红薯亦可制作各类糕点；还能加工成粉丝、粉条食用。
搭配宜忌
忌：
红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
生活妙招
暂无生活小技巧

吃地瓜有禁忌！胃酸过多者不宜

地瓜又称番薯、甘薯，味甘，性平。地瓜属块根类蔬菜，有益气健脾补虚的作用。

【功用】

丰富的膳食纤维可润肠通便，改善便秘、痔疮。

地瓜中所含的维生素C，因为有淀粉包裹，较能稳定地存在，被人体所吸收。

含有丰富的β胡萝卜素，可以减少阳光对皮肤的伤害。

可抑制高胆固醇，保持血管的弹性。

【禁忌】

地瓜会让胃酸增加，胃溃疡及胃酸过多的人不宜多吃。

地瓜不能和柿子同食，地瓜富含淀粉会使胃酸升高，亦会和柿子的单宁酸结合成不宜溶解的硬块。

夏天地瓜比较不耐放，容易出芽长叶，要尽早食用。表皮颜色均匀，形状圆胖，太瘦小的品质比较差，外表有一些小须根是正常的。

选购Point1： 表皮有破损或缺损者不宜选用。

选购Point2： 表皮颜色均匀，形状圆胖，太瘦小的品质比较差，外表有一些小须根是正常的。

本文出自时报文化《食疗大全》

女性为什么不能吃红薯 长期吃红薯有什么危害

1 女性为什么不能吃红薯网传的“女性不能吃红薯”属于无稽之谈，不可相信。

红薯属于杂粮主食之一，主要营养成分为蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，一般人群皆可食用，女性也是可以食用的，而且还有很多好处。

2 女人吃红薯有什么好处

1.和血补中

红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有效地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益

2.提供能量

红薯中含有丰富的淀粉成分，淀粉经消化之后能够转化为糖分，为机体提供能量，在饥荒年代，红薯也是主要的能量来源。

3.促进排便

女人吃红薯还可以促进排便，但是一般建议煮熟了再吃，因为红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。

4.辅助降压

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。

5.增强免疫力

红薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基素，而且红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。

3 长期吃红薯有什么危害吃红薯虽然有好处，但是红薯也并不建议天天都吃，不然反而会引起身体不适，长期吃红薯有如下的危害：

1.引起腹胀

红薯中含有一种特别的氧化酶成分，它在胃肠道里面会产生二氧化碳，一般少量吃红薯并不会出现什么不适，但是如果长期过多吃红薯，就会引起腹胀、放屁以及打嗝的不良反应。

另外，红薯中糖分含量高，身体一时不能消化吸收的过多的糖分就会堆积在肠道中发酵，肚子也会很不舒服。

2.引起胃酸过多烧心

红薯里面含有了很高的糖分，如果长期大量吃红薯，可能会刺激胃部产生大量的胃酸，胃酸过多容易让人“烧心”的感觉，还可能会出现胃酸反流、吐酸水的情况，严重的还会灼伤食道。

4 红薯禁忌什么一起吃

1.难消化食物

红薯本身就含有较高的淀粉、纤维素，食用后不易消化，如再搭配其他难消化的食物一起吃，就容易增加肠胃负担，引发各种肠胃不适现象，最好和红薯分开时间段食用。

常见的难消化食物有：油炸类食物、土豆、巧克力、豆类、蛋类、辛辣食物等。

2.柿子

红薯中含有丰富的糖分，吃了红薯之后机体会分泌出大量的胃酸来消化红薯，而柿子中的含有柿胶酚及鞣质等成分，这两种成分遇到过多的胃酸就会凝结成块，不易消化，可能会引起恶心、呕吐、腹痛等情况，严重的还会形成胃石。

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