冬季涮羊肉忌太嫩(冬季男人吃羊肉有什么好处？吃羊肉有什么禁忌？)

在寒冷的冬季，家人团聚或宾朋相会，吃上一餐美味的涮羊肉火锅，既惬意又很有气氛。吃火锅讲究口味，不外乎底料选配可口，作料调制有味，肉片要求精细、薄而匀。但是，也有人主张羊肉要吃“嫩”，认为七八分熟的羊肉片吃起来才有味。其实，这样做容易感染上旋毛虫病。

旋毛虫病是由旋毛虫所引起的。旋毛虫遍布世界各地，常在猪、羊、狗中广泛寄生，成虫寄生在病畜小肠内，幼虫寄生在膈肌、舌肌、心肌和肌肉中。如果人吃了含有活幼虫的病畜肉，幼虫在人的肠道内约经1周即可发育为成虫，成虫互相交配后，经4～6天就可产生大量幼虫。它们穿肠入血，周游患者全身，最后定居于肌肉，引起一系列症状，如恶心、呕吐、腹泻、高热、头痛、肌肉疼痛，尤其是腿肚子剧痛，运动受限，幼虫若进入脑和脊髓，还能引起脑膜炎症状。由此可见，涮羊肉如太嫩，将自食苦果。食用美食时，勿忘防病。只要涮肉时，一次不下肉太多，待肉变色，血色褪尽后，再取出食用，做到不吃未熟的肉片，就可以预防旋毛虫病的发生。所以，冬季涮羊肉忌太嫩。

冬季男人吃羊肉有什么好处？吃羊肉有什么禁忌？

羊肉具有非常不错的营养功效，并且还具有很独特的味道，所以不少人都是非常喜欢吃羊肉的，其中很多男性尤其喜欢在冬天的时候烹调羊肉食用，例如煮羊肉火锅食用等等，那么冬季男人吃羊肉有什么好处？吃羊肉有什么禁忌需要注意？
1、男人冬季吃羊肉的好处
1、补血
冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。
2、补气
气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。
3、暖身
冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。
4、暖胃
羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。
5、健脾
脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。
6、理气
气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅。
7、补肾
据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来，民间冬季进补的重要食材之一。
8、去湿
羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。
9、防癌
研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
10、减肥
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
2、吃羊肉的禁忌
1、忌与西瓜同食
吃过羊肉之后如果进食西瓜额话，肥城容易伤元气，原因是因为羊肉的性味甘热，而西瓜却是性寒，属于生冷之物，两者属于两个极端，因此进食之后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
2、忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
3、忌与南瓜一起吃
如果羊肉和南瓜一起食用的话，非常容易发生脚气和黄疸的症状，也有人会感到胸闷腹胀，甚至出现消化不良的感觉。
4、忌与梨一起吃
同吃会影响营养成份吸收。
5、忌与栗子一起吃
羊肉和栗子二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕。
6、忌与柚柑一起吃
羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。
7、忌与辣椒一起吃
辣椒中富含维生素C（每克可含维生素C达198毫克），而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了辣椒应有的营养价值。另外，羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。
3、春天吃羊肉好不好
一、可不可以吃
羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、宜劳损，可起到很好的温补效果，在冬天吃羊肉，不仅可以增强人体的热量，帮助抵御寒冷，还能增强消化酶，促进消化，保护胃壁，还能起到抗衰老的作用。但是人体肠胃在冬季经过长期的进补，因此积滞较重，所以在春天不宜再食用油腻的食物。而羊肉也属于油腻食物中的一种，因此春天最好还是少吃，或者是不吃羊肉，不然容易对身体造成不利的影响。
二、会不会上火
春天不仅万物萌发生机，而且人体的阳气会比较旺盛，肝火也会比较旺盛，肝脏可以很好的疏泄，人体新陈代谢会比较活跃。但羊肉是热性食物的代表，在春天吃的多了，很容易导致上火的现象。另外，春天在吃羊肉的时候，需要搭配冬瓜、萝卜等凉性食物一起，可以缓解羊肉的热性，能起到消积滞、化痰热的作用。
三、一些人慎食
1、肝病患者
羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。
2、有内热者
某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、小孩子
小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。专家提醒，羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。

吃羊肉的禁忌有哪些？

羊肉是比较受欢迎的一种肉类，特别是在冬季的时候，不仅有大家所喜爱的羊肉串吃，还能涮羊肉火锅，冬天吃羊肉火锅是很好的，可以滋补身体，还能起到驱寒暖身的效果，但是吃羊肉是有禁忌的，那吃羊肉的禁忌有哪些？吃羊肉不能吃什么？
1、不宜和红豆一起吃
红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解毒通乳;而羊肉性温味甘，具有健脾
益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲的功效。羊肉和红豆相克，如果同食，会引起中毒，所以不宜同食。
2、不宜与南瓜一起吃
羊肉与南瓜一起吃容易发生黄疸和脚气，也有的人吃完后感到胸闷腹胀，有消化不良的感觉。
3、不要马上喝茶
吃完羊肉马上喝茶容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质，会与茶中的鞣酸发生反应，产生鞣酸蛋白质，这种物质导致大便不通畅。
4、吃羊肉不要吃醋
醋宜与寒性食物相配，而羊肉性热，两者不宜混合。另外醋是酸味食物，具有收敛作用，不利于体内阳气生发，与羊肉同吃会降低它的温补效果。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免吃醋。
5、吃羊肉不要吃柚子
羊肉与柚子，柑橘等水果同吃容易发生不良反应，因为这些水果属于热性水果，羊肉属温性，两者同吃更加容易助热生火。
6、羊肉与辣椒一起吃
辣椒中富含维生素C，而羊肝内所含的金属离子可将其中的维
生素C破坏，削弱了辣椒应有的营养价值。另外，羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。
7、部分病症人群忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛的人群，或腹泻人群忌吃羊肉，或服中药方中有半夏、石菖蒲等药材也要忌吃羊肉。
8、食用羊肉注意事项
1.凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食羊肉。
2.高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉。
3.涮羊肉的汤不应多喝，因为羊肉火锅汤底经过高温反复煮沸，有的营养物质已被破坏并形成了一些对身体有害的物质。
9、温馨小提醒
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病;另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅干菜同食。

冬天进补羊肉的时候，羊肉应该怎么处理最好呢？

冬天进补羊肉的时候，羊肉应该怎么处理最好呢？

一、炖、焖、蒸：原汁原味

这种吃法可以最大程度保证营养不流失，滋补效果最好。炖汤的时候，先用一些腿骨和脊骨骨炖半个小时做成乳白色的汤，把汤骨取出来，然后把洗好的羊肉放入锅中，加入洋葱和生姜用小火炖。如果放在砂锅里炖，味道会更好。建议喜欢吃肉的朋友可以选择焖蒸，因为羊肉的营养成分还在肉里面。喜欢喝汤的可以选择怎么炖羊肉。这时，汤是精华。这两种吃法，在滋补的同时，也可以兼顾自己的胃口。

二、葱爆羊肉暖暖身子。

北方冬天很冷，适合吃羊肉取暖。冬天一到，我的冰箱里就有一些羊肉片，你想什么时候用就什么时候用。有时你煮火锅，有时你炒洋葱，你吃得舒适而温暖。大葱不仅可以去腥，还有助于预防感冒。这道菜简单省时，10分钟内就能做好。适合上班族在家做饭。炒羊肉片时要注意。羊肉变色的时间很短，不到一分钟。最后倒入葱花，倒入少许酱油和盐，关火，继续用余温将葱花和羊肉翻炒均匀。

三、涮羊肉

涮羊肉可以御寒，最适合冬季食用。这种吃法的关键在于，将羊肉用冷水浸泡一夜，可以浸出羊肉中的臭味物质。这种吃法需要提醒的是，麻辣的涮羊肉吃了之后容易生气。这个时候，同时可以吃一些银耳、梨等食物，或者喝一些菊花茶来降火。因为羊肉中可能有病菌和寄生虫，所以要挑选通过质量检验的羊肉片，彻底冲洗干净。

四、孜然羊肉味道鲜美。

羊肉片很容易煮，但是羊肉的质量很重要，如果它营养丰富，味道鲜美。一般我买的都是优质羊肉，让商贩当场加工成羊肉片，吃起来省事放心。很多人喜欢在外面的餐馆吃孜然羊肉。其实他们可以自己做，步骤也不复杂。注意，孜然羊肉要想好吃，炒的时候要放孜然颗粒和孜然粉，比单独放一种更能改善口感。

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