冬季吃火锅时间忌太长

由于吃火锅时往往是人多房间小，室内温度高、空气不流通、缺氧，木炭燃烧不透产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。值得注意的是，此时发生一氧化碳中毒，往往不易被觉察。

因为，人们在吃火锅时又喝了酒，容易把中毒的早期症状恶心、呕吐、头晕、头痛误认为是饮酒的关系，不容易及早发现。中毒重者，会出现口唇呈樱桃红色、昏迷、惊厥、血压下降，甚至死亡。因此，亲朋好友在举杯饮酒、品尝火锅时，千万莫忘记将木炭燃烧完全，就餐的时间忌太长。

冬天吃火锅的禁忌有哪些

在吃火锅之前，小编想先和大家仔细说说关于吃火锅事情~

你有没有发现，每次吃完火锅，身体都会有这样那样的不适？比如腹泻、肚子胀、上火等问题.....

出现这些不良反应，很大原因在于你吃的时候犯了这4个错误！

01

吃太急——烫伤口腔肠胃，烫出食管癌

都说食物要「趁热吃」，吃火锅的时候，你是不是经常在食物一出锅就迫不及待放嘴里吃了？

这种猴急猴急的吃法，可使不得！

火锅浓汤的温度可高达120℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度。

取出即吃的话，很容易烫伤口腔、食管以及胃黏膜，以及易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。

而且，热烫的食物反复刺激食管黏膜会诱发食管癌。

特别是那些本来就有复发性口腔溃疡的人，吃了火锅更容易诱发疾病，如此反复，就会诱发癌变。

正确吃法

①吃火锅千万不可心急，“宁舍三鲜，不要太烫”。

②尽量不要把食物从锅中捞出即食，最好先放在小碟稍微凉凉再吃。

③凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、肝硬化、胆囊炎等疾病复发者，以及上腹部做过手术的人都不宜吃火锅，或以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

02

贪图鲜嫩——吃进寄生虫，引发微生物感染

很多人喜欢吃火锅，就是看重它能够现煮现吃，味道鲜嫩。下锅后，随便涮涮烫烫，还没等食物烫熟就吃。

抛开会导致会造成消化不良不说，这种吃法最大的问题是细菌和寄生虫。

烫煮时间太短，细菌和寄生虫就不易被杀灭，人吃进半生不熟的肉后，就很可能导致微生物感染。

像肠绦虫、旋毛虫、弓形虫、囊虫和肺吸虫病，都可能通过半生不熟的猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等进入人体，穿过肠壁随血液扩散至全身。

正确吃法

①吃火锅时，要注意肉类的清洁卫生，特别是涮猪肉片、牛肉片时，一定要切成薄片，越薄越好，并且尽可能涮熟再吃.

②对于肉类，千万不能只图鲜嫩，过水即食，但是也不能烫太长时间。

03

从头到尾一双筷——易引起胃肠道感染

前面已经说了，一些火锅食材，如猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等，可能会含有细菌和寄生虫。

既用筷子来夹这些生东西，又把它放嘴里吃，则很容易导致肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道，引起胃肠道感染。

正确吃法

最好多备两双筷子，一个夹熟食，一个夹生食，做到生熟分开。

04

边吃边喝冷饮——加重对肠胃的刺激

热辣辣的火锅配上一杯冰饮，吃口火锅喝口冰饮，简直爽到起飞~

不过，这样吃对肠胃可不好哦~

一般来说，白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。

正确吃法

①可以喝点温豆浆、酸奶等饮品以保护肠胃。

②对于有反流性食道炎或是胃肠不适的人群，酸奶也不建议喝。

吃火锅，还得分顺序

要想吃得健康，食材涮煮的顺序也是大有讲究。

各种食材的出场顺序：

第一位出场：酸奶、果汁

吃火锅前先喝点酸奶，能给胃黏膜添加一层保护膜，减少火锅食物对胃黏膜的刺激

第二位出场：蔬菜

若蔬菜在肉类食物之后下锅，则会吸收汤料本身的油脂以及肉类食物释放的油脂，使身体摄入的油脂量大大增加。

第三位出场：肉类

从健康角度出发，为了减少油脂的摄入，像常吃的肥牛、肥羊、午餐肉、连皮的鸡肉等肉类食物，都应在蔬菜之后食用。

第四位出场：水果

吃完火锅过三四十分钟可吃些水果，令口舌生津，同时消除上火的烦恼。

水果要选择性凉的，如脐橙、梨、芦柑和香蕉等；不要选择性热的，如橘子等。

第五位出场：白开水

吃完重口味火锅后，若觉得口渴，建议喝白开水，不仅可以解渴，还有利于体内尿酸的排出。

不说了，今天必须和火锅去会会面儿~

冬季吃火锅有哪些原则？

在寒冷的冬季，火锅是许多人都喜欢吃的美食，火锅的食材有很多选择，牛肉丸、羊肉片、白菜、金针菇等等，各种美食都可以品尝到，而且许多火锅味道麻辣，吃起来十分的带劲，平时很多人都会约上朋友去吃火锅，不过吃火锅也要注意一些事情。
1、吃火锅的五大禁忌
一、忌在火锅停用一段时间后立即使用。因为铜火锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧发生化学反应，生成一层绿色的铜锈，这就是碱式醋酸铜或硫酸铜。这两种化学物质都有毒性，如果使用前不能彻底擦掉，铜锈就会溶解于食物之中，通常食入一定量的铜锈就会引起中毒，出现恶心、呕吐等症状。因此，在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。
二、忌生食。有些人吃火锅为了鲜嫩，不等肉菜熟就下肚，这样很不卫生。应该将生肉、生鱼或海鲜先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，以便充分使食物中所带的细菌或寄生虫卵致死。但也不宜将蔬菜煮得时间过长，以免破坏蔬菜中营养。
三、忌烫食。刚从火锅中取出鲜烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。如果常吃烫食，还会破坏舌面的味觉，降低味觉机能，影响食欲，过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。
四、忌过辣。有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多，对胃粘膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人，更应少吃。
五、忌羊肉和醋共食。因为羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉属于甘温，补气助火；白酒属大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。
2、冬季吃火锅四大原则
一、多荤少素易上火。吃火锅时，应多放些蔬菜、豆腐，最好加些白莲。因为蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒冷，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火。而豆腐具有清热去火、除烦止渴的作用。莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药，加入的白莲最好不要抽掉莲心，莲心有清肺泻火的作用。
二、“火候”不当易生病。把蔬菜长时间放在火锅里煮，容易破坏菜中的营养成分，而贪图肉菜鲜嫩而不等火锅烧开就吃，极易引起腹泻、肠道寄生虫病和肝炎等消化道疾病。如何使火锅菜肴既保持原有风味不失营养，又符合卫生要求，这就需要掌握好“火候”，应根据食物性质分批入锅，边放边煮，烧开再吃，水产品多应在开水中煮15分钟以上方能进食。
三、少食火锅汤保健康。火锅汤多由肉类、海鲜和青菜等多种食物混合煮形成的浓汤汁，含有一种浓度极高的叫“普林”也叫“卟啉”的物质。这种物质消化分解后经肝脏代谢成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而诱发或加重痛风病。所以，吃火锅时应少食用火锅汤。
四、锅内过夜菜汤食不得。因为菜汤能与金属制造的火锅起化学反应，不仅影响火锅的使用寿命，而且产生的一些化学物质溶解在菜汤中会造成年人体中毒。如铝质火锅与菜汤作用生成的铝化物，能抑制人体对磷的吸收，阻碍人体骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢等。人体如摄入过多铜质火锅与菜汤作用生成的铜绿，会产生恶心、呕吐、头昏、胃痛等现象，据最新研究表明，铜摄入量过多还会导致肝硬化。
温馨提示：火锅汤中的钠离子、钾离子较多，有肾病、高血压的朋友不宜吃。
3、适当吃火锅的好处
其实冬季吃火锅是有一定好处的，只要我们善于发掘，我们一定会越来越喜欢冬季吃火锅，冬季吃火锅能抗寒冷并且吃火锅时间比较长，我们人与人之间可以互相交流。
好处一、御寒暖胃
冬季的寒冷让很多人都开始不舒服，不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷，还能互相给了抱团的力量，在桌子上增添大家的友谊。
好处二、营养吸收多
大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的，而吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。
好处三、想怎么吃都行
烹调的食物都是人家准备好的，可是火锅不一样哦，它的调味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火锅的汤底也多得够选择，而且又有营养。
好处四、吃得更放心
食物的新鲜程度和卫生情况看得见，一般可以放心，另外因为是熟食，也不容易伤胃伤身。
火锅虽好吃，上面的这些事项一定需要注意力，吃火锅的时候不要贪烫，慢慢的吃，而且要注意食物荤素搭配，吃太多肉类对身体并不好，吃火锅的时候还要小心上火，吃的时候可以适当的喝一些饮品，出现上火的现象，那么就缓缓一段时间再吃美味的火锅哦！

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