西洋参真伪识别

西洋参真伪识别

随着中药材进入市场流通，许多药贩子以假乱真，以劣充优，坑骗消费者，尤其是西洋参市场比较混乱，以人参假冒为多见。

西洋参是补阴之物，是百姓生活中常见的滋补药材。西洋参原产地是加拿大、美国，近年我国东北地区及河北、江西、湖南等省也有栽培。而“花旗参”是因为美国旧称为花旗国而得名，原产于美国北部到加拿大南部一带。花旗参与加拿大参虽然同种，但因为气候影响，花旗参的参面横纹比后者更明显，有效成分含量也较高。不过，任何原产地都有道地药材，也有较次的产品，因此要辨证看待。

辨别真假西洋参先看外形。西洋参是长圆锥形、纺锤形或圆柱形，长3～12厘米，直径0．8～2厘米。芦头通常被除去或有残存，表面为浅黄褐色或黄白色，可以看到横向环纹及线状皮孔，并有细密的浅的纵皱纹。它的断面平坦，浅黄白色，略呈粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成棕黄色的层环纹，木部有放射纹理。

西洋参质地坚实，不易折断，拿起来闻一闻，会感觉气味较为特别。然后品尝一下饮片，西洋参的味道有些苦、有点甘、有回甜。购买的时候最好先闻一闻气味，再尝尝其饮片的味道，如果无气味，味淡而微苦或味酸而涩的，都值得怀疑。

以人参假冒最为常见

市场上用人参假冒西洋参的情况很普遍。很多酒楼餐馆有卖西洋参汤之类，常可见用一些国产的生晒参、野生泡参切成片，当成西洋参。

从外表上，人参没有西洋参的特殊香气，表面粗糙，为黄白色，纵皱纹粗大而明显，有横长的皮孔；质地比较轻泡，断面平坦，放射纹理不明显，具裂隙。

另外，野山参的横向环纹很多，被称为“铁线纹”，这是它与西洋参的一个明显区别。

其他假冒品还有沙参和白芷。沙参是圆锥形或纺锤形，比较轻，质松泡，容易折断，断面既不平坦、也多裂隙，味微有点甜。白芷表面有皮孔样的横向突起（疙瘩丁），顶端有叶鞘痕及茎痕，质地脆、轻，断面是白色的，呈放射状，皮部较宽，木部小，能闻到芳香特异的气味，味道辛、微苦，没有西洋参的回甜。

对症服用以防不良反应

在西洋参服用期间，忌用萝卜、茶、咖啡等，也禁与藜芦同用。也不宜过量久服。有些人不适合食用西洋参。凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。面色苍白、面浮肢肿、畏寒怕冷、食欲不振、恶心呕吐、腹胀、舌苔白腻，以及男子阳痿、早泄、遗精，女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多如水者，均忌服用西洋参。另外，发育迟缓、消化不良、感冒咳嗽的儿童，也不宜服用西洋参。(张继东)

如何判断西洋参的好坏？

西洋参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。
1.
进口西洋参：
①主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。
②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。
③质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。
④甘苦味浓，透喉。
进口西洋参比国产西洋参好的说法是没有根据的。科研数据及临床应用资料表明，无论是外观还是内在质量，国产西洋参完全可以与进口西洋参媲美。
2.
国产西洋参:
①呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。
②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。
③质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。
④仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。
3.
生晒参冒充西洋参：
①根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。
②表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。
③质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。
④味淡带甜或有豆腥味。
西洋参的服法与疗效息息相关，不容忽视。现总结归纳介绍如下：
1、煮服法
将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
2、炖服法
将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。
3、蒸服法
将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
4、含化法
将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下。
5、冲服法
将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。
6、配枣法
取新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。
7、炖鸡法
将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。
8、冲粉法：
将西洋参研成细粉状，取5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。
9、作汤法：
将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食
什么情况下需含服西洋参？
1)脑力劳动之前；
2)加班或娱乐活动之时；
3)生活规律改变，如时差反应；
4)体力不足；
5)学习、考试、紧张；
6)胸闷、哮喘；
7)患各种慢性疾病；
8)酒宴之前；
9)手术前后。

识别真伪西洋参

西洋参又称西参、花旗参，为补中上品，原产北美洲，以加拿大多伦多格斯宝地区所产质量最佳，美国及法国亦产，过去多依赖进口，近年来我国也引进栽培，其功效可与进口洋参媲美。因采集和加工方法不同，商品分为「粉光西洋参」和「原皮西洋参」两种。
西洋参性凉，味甘微苦。据测定，它含甘类，主要是人参皂甘，还含有人参多糖、三萜类化合物、近40种挥发油、维生素、蛋白质、18种以上的氨基酸、矿物质以及微量元素等多种成分，具有滋阴补气、润养五脏、养胃生津的功效，可除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳。清代名医张锡钝在《医学衷中参西录》载：「西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。」西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏，而无温燥上火之弊端，故称为「无火参」。适用于具有精神不振、体虚乏力、头晕健忘、失眠多梦、咽干口渴、烦躁不安等症状人群服用。因其补益养阴的效果明显，价格昂贵，有些利欲熏心的药贩以白芷、沙参的根，或以低价的园参伪造成西洋参出售，坑害不明真相的消费者。
清末名家曹炳章在《增订伪药条辨》中曾说道：「西洋参，欲鉴别其真伪，必须分气味、形色、性质。」有一首顺口溜概述其特征：「西洋参呈圆锥形，无芦无须密环纹；外表黄褐或黄白，纵皱细纹天然生；质坚折断黄白色，断面一圈暗色环；味苦微甘气特异，补肺降火又生津。」如何识别真假西洋参呢？
第一，真假西洋参来自不同的科属，西洋参为五加科植物；而假冒的白芷属伞形科，沙参为桔梗科。
第二，正品西洋参外观呈圆锥形或长纺锤形，表面密生细横纹及线状皮孔，淡黄褐色或黄白色；而伪品外观呈长圆锥形或纺锤形，无横纹，有侧根残痕及横长突起物，表面为灰黄色。
第三，正品西洋参质地坚实，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成暗棕色层环纹，木部略呈放射状纹理；而伪品质地松泡，断面不平坦，多裂隙，呈白色，有粉性，亦无上述正品的特征。第四，正品西洋参气味特异，味微苦而甜；而伪品无此特异气味，白芷的根气味芳香，口尝味辣带有苦头。
现代药理研究证实，西洋参可强化心肌，增强心脏的活动能力；恢复体力，消除疲劳，增强记忆力；提高人体免疫功能，抑制动脉硬化；抑制癌细胞生长；对病后体弱、术后康复者，可加快恢复身体健康。同时，对多种慢性疾病有明显辅助治疗作用。而伪品不具备上述功效，误服伪品不仅贻误治疗，甚至会引起不良反应，故使用时注意鉴别真伪。

如何鉴定西洋参的真假

西洋参及西洋参制品的鉴别方法
目前，市场上花旗参制品种类繁多，令人目不暇接。如何辨别花旗参的真伪，应引起消费者 的注意。
正宗的花旗参味甘苦、性凉，入肺、胃，其成分主要含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类等 。
花旗参按品质分为三种。第一种是好参，从外观看颜色较深。原产花旗参要比国产移种的花 旗参颜色重。形状多为短粗纺锤形，纹理呈横向。国产移种的花旗参，纹理多趋于纵向。形 状多为平滑细长的纺锤形或圆柱形。从切片内层观察，表面呈均匀的淡黄色，且有细微清晰 的菊花瓣状放射的纹理，质轻而纹理缜密，味清香，不干瘪，有油性感。第二种为病参或死 参，这种参如同枯木一样，没有任何药用价值。第三种为浆水不足的参。所谓浆水不足，就 是没到起作用的时间就被起用了。这种参自然达不到正品花旗参的功效。有些利欲熏心的不 法经营者，用硫黄来熏制病参或死参的切片，从表面粗略看类似真品，仔细观察能 够发现： 用硫磺熏制的参片，颜色发白，质重而且表面有粉状感，切片内层多实心，无菊花状纹理， 没有清香味。
花旗参品质好坏与其功效密切相关，消费者在选购时要仔细鉴别挑选。

西洋参怎样鉴别真伪？

西洋参又名花旗参，主产于美国和加拿大，我国近年已有许多地区引种成功，其质量和疗效与进口的完全一样。西洋参不仅外形酷似中国人参，其主要成分也与我国人参相似。但西洋参除了兼备中国人参具有的强壮、抗疲劳的作用外，还有滋阴、降虚火、清虚热、健胃生津、补气益血的功效，其市场价格是中国人参的数倍。于是许多不法商贩将国产人参进加工后，冒充“正宗洋参”在市场上出售，牟取暴利坑害消费者。对引，消费者购买时一定要注意，以免受骗。
购置西洋参时应从体、芦、皮、色、味五个方面进行认真观察鉴别其真伪：
体：正宗西洋参的参体应呈纺锤或圆柱形，质重且坚硬。
芦：即参的芦头，正宗西洋参的芦头和芦碗都应具有明显的环状纹节。
皮：正宗西洋参的表皮应有横向环纹或线状皮孔疙瘩，并有细密而浅的纵皱纹、横纵纹呈现网络状相交，断面皮部可见黄棕色点状树脂道，形成明显的层环纹。
色：正宗的西洋参的表面应为浅黄色或米黄色，折断后断面平坦，有梅花纹，而不是我国产生晒参的菊花纹和黄白色，略显粉性。
味：这是鉴别真假西洋参最关键的一点。正宗西洋参含入口中，最初的感觉是微苦，然后嚼之略有辛苦之感，最后咽下，回味应缓缓而返，而且参香味越来越浓。

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