添加赤藓糖醇的含片：减肥的理想选择

添加赤藓糖醇的含片：减肥的理想选择

研究证明，实现控制体重最有效的方法就是减少热量的摄入，添加了赤藓糖醇的含片，可降低热量约65％，可使人体在不影响正常身体机能的同时达到减轻体重的目的。

赤藓糖醇用于含片中的优势

赤藓糖醇是一种纯天然绿色“0”热值糖醇，它用于含片品种可降低热量约65％。

口味纯正，甜味特性类似于蔗糖，甜度是蔗糖的60％～70％。

赤藓糖醇溶解热－97．4J／g，入口清凉，使人们产生愉悦的感觉。

不吸湿，即使在90％的空气湿度下也不会吸湿，可减轻包装的压力。

高耐受量，正常机体最大耐受量50g／d，不会对机体产生副作用。

不被突变链球菌利用，抗龋齿。赤藓糖醇的性质虽然从结构上看赤藓糖醇是一种多羟基化合物，但它的分子量很小，所以在人体内及哺乳动物体内消化系统中的代谢途径方式与其他多元醇类不一样，它主要有以下特点：

低能量值（0．84kJ／g）：根据日本厚生省的糖类热量评价法（平成3年卫新第71号）测定的结果，赤藓糖醇的热量值为0Kal／g。另外，据1995年10月日本厚生省发表的“食品的营养表示基准（素案）”，赤藓糖醇的热量换算系数（Kal／g）为0。

高耐受量，无副作用：1．赤藓糖醇的代谢赤藓糖醇是小分子物质，通过被动扩散很容易被小肠吸收，大部分都能进入血液循环中，只有少量直接进入大肠中作为碳源发酵。然而，进入血液的赤藓糖醇又不能被机体内的酶系统所消化降解，而只能透过肾从血液中滤去，经尿排出体外。

正因为它独特的代谢特性，决定了它的极低能量值。进入机体内的赤藓糖醇中有80％通过尿排出，这部分显然不提供能量。另有20％进入大肠中，假设其中有半数（已是最大估计量）被肠道细菌发酵成不饱和脂肪酸，并被重新吸收和代谢，这样被摄入的赤藓糖醇中最多只有10％有能量价值，为人体提供能量来源。赤藓糖醇的能量值仅为0．84KJ／g是所有多元糖醇甜味剂中能量值最低的一种。

2．赤藓糖醇的高耐受量由于进入机体内的赤藓糖醇中有80％会迅速彻底地被小肠所吸收，避免了不吸收物质可能带来的副作用。不吸收物质的副作用是指小肠内壁高度的不吸收碳水化合物会产生很高的渗透压，这样导致小肠壁黏膜表面产生水流，故引起腹泻；不消化吸收的碳水化合物进入大肠中，被肠道细菌发酵产生大量挥发性物质，超出了能通过血液重新吸收和随粪便排出的数量极限，故而产生了肠胃胀气。这两种副影响的程度大小还与摄取者个人的具体身体素质有关，严重者有时还会出现腹部痉挛和肠内翻滚现象。对于赤藓糖醇来说，由于大多能被小肠所吸收，故其耐受量很高，副作用很小。

赤藓糖醇用于含片中可以有效地降低原有产品的热量，改善产品的品质（改善口感、提高档次），我们的应用推荐量控制在30％～45％，只需在加入原有原料的同时加入即可，不需对生产工艺进行改动。

好吃又低脂的的零食推荐，减肥的仙女不要错过了

每次同事邀请吃零食都是满满的罪恶感，吃了热量高的零食，减肥大忌就功亏一篑了。不吃，那是不合群，也是对不起自己的肚子的。吃点零食并没有错！缓解焦虑还能舒缓下情绪。不过为了阻止大家继续月半下去，我总结整理出了怕胖也能吃的小零食，减肥的小仙女们不要错过哦。

1、0卡果冻
?：59 元/2 盒

首先介绍给大家的是一款 0 卡果冻，主料是魔芋和食用胶，口感 Q 弹，热量可以忽略不计。但是入口又是会有丝丝的甜味，是因为加了代糖——赤藓糖醇，其中的魔芋吸水能力超强，能给你带来满满的饱腹感。

而且这个 0 卡果冻有多种口味可选，这次买了的有蜜桃味和咖啡味，吃法也很多样，可以直接撕开即食，可以和咖啡、牛奶等饮料搭配一起喝，美味极了。夏天到了，还可以把 0 卡果冻放在冰格里冻起来，可以收获一盒 0 卡冰棒！

2、低脂高蛋白鸡胸肉丸 ?：39 元/3袋

这一款低脂鸡胸肉丸，低脂高蛋白，减脂增肌都合适。每一颗的鸡胸肉丸（约 12g），只有 0.27g 脂肪，但是高达约 2g 蛋白质，热量仅 11.4 大卡，约 1/10 苹果。而且吃起来 Q 弹，鸡肉很嫩滑一点也不老，特别爽口一点也不腻，这是因为它精选了优质的鸡胸肉，同时在鸡肉泥里加入了荸荠。

3、低脂全麦坚果脆 ?：49 元/2盒

不同于高油高糖的普通饼干，这款不额外加糖和油。虽然没有糖，但是可以吃到天然谷物的清香和水果的甜味。而且还添加了扁桃仁片和腰果，口感更丰富。独立小包装，每次一包 100 大卡，热量可控，口感扎实，扛饿效果一流，作为下午加餐解馋正正好。

4、王辣辣魔芋制毛肚 ?：24.5 元 / 12 包

魔芋模仿毛肚，不是啥新鲜事儿。这一类魔芋零食容易出现的问题就是——高脂、高糖、高钠，而且每次一吃还停不下来……几包下肚，很容易对身体造成负担。但王辣辣这款魔芋制毛肚，就较好地处理了这个问题。

口感像是刚从锅里七上八下过的毛肚一样，脆脆的。口味上有香烤孜然、重庆老火锅、酸辣螺蛳粉等，很有创意。据买过的朋友反馈——这款魔芋制毛肚在调味和脆感上都做得不错，辣度咸度也较为适中。从营养成分表和配料表分析出，王辣辣魔芋制毛肚在减油、减盐、减糖上，真心做得还不错。配料中只有水、魔芋精粉以及各种风味的调味料和调味油，相对简单。

5、薄荷健康蒟蒻果冻 ?：39.9 元 / 12 包

喜欢 Duang - Duang 甜甜果冻的同学们，可不要错过啦。为了把蒟蒻果冻做好吃，一些厂家会加白砂糖、果葡糖浆、含糖果汁等……甜有了，负担也上去了。而薄荷健康这款蒟蒻果冻，最大的优势——就是满足 Q 弹果冻的风味口感上，还能做到近乎 0 负担。

薄荷健康这款蒟蒻果冻，含糖量为 0，热量也为 0。有朋友会好奇了——明明薄荷健康这款碳水含量更高呀，怎么热量还是 0？营养成分表上的碳水化合物，包含了不可消化碳水和可消化碳水。通过配料表分析，这款果冻的碳水化合物，主要是由膳食纤维、赤藓糖醇这些不易被人体消化利用的碳水构成。赤藓糖醇本身能量系数为 0 大卡，而膳食纤维提供的热量也很少，由此热量近乎为 0 啦。看到这儿，控糖馋嘴星人睡着都要笑醒了。

赤藓糖醇做面包发不起来，赤藓糖醇能打发蛋白吗、可以高温烘焙吗

如今，人们广泛关注具有低热能的食品，并且成为一种在饮食方面的时尚。为了降低食品热能，许多人都选择了用其他东西来代替蔗糖，赤藓糖醇便是一个较好的选择。那么赤藓糖醇做面包发不起来是什么原因？赤藓糖醇能打发蛋白吗，可以高温烘焙吗？

赤藓糖醇做面包可以让面包发起来。赤藓糖醇是代糖，它本身没有发酵的功能，但也不会影响面包的发酵。面包没有发起来，不是应用赤藓糖醇的原因，可能是酵母的用量少，或者是发酵温度过低等多种原因影响的。

赤藓糖醇和白砂糖一样都能打发蛋白，可以高温烘焙。赤藓糖醇的打发时间，要比白砂糖的打发时间较长，白砂糖打发蛋白的时间是4分钟，赤藓糖醇的打发时间是4分30秒。虽然时间较长，但打发出的泡沫体积较小，并且轻盈，容易和其它物质混合。赤藓糖醇在一般蛋糕的烘焙时间160℃的情况下，不能出现变焦的情况。并且在制作饼干和蛋糕后食用清凉的感觉，不少人都喜欢，并且经常购买。

赤藓糖醇的加入可以让面包更具备柔韧性，口感更好，低热量的特征，可以避免发胖，是减肥人士的福星。

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