不透明包装能减少维A油营养流失

不透明包装能减少维A油营养流失

在消费者知情权呼声日益高涨的今天，消费者渴望对产品有关的真实情况进行更全面更充分的了解，而对于最近在市场上热销的维A油产品来说，其所采用包装材料的特殊性自然引起了消费者的注意。为什么维A油产品多采用不透明包装，这让消费者在选购时多了一些“不明白”。

据记者了解，为了改善我国国民维生素A摄入量不足这一状况，福临门等厂商大力推出维A油系列产品，受到消费者欢迎。但是同时记者也发现，购买维A油的消费者经常会在购买时举着油桶仔细地打量，看得出来他们是在疑惑维A油产品为何会采用这种不透明包装。确实，在小包装食用植物油普遍采用透明包装的今天，维A油显得有些与众不同。为此牞记者采访了维A油相关厂商和中国公众营养与发展中心的副主任周海春先生。

据周海春介绍，当前我国国民维生素A亚临床缺乏状况比较普遍，为此，国家于1995年启动了“公共营养改善项目”，推出维A油等营养强化食品，并得到了上海福临门食品有限公司等厂商的全力支持与推动。周海春说，维生素A是油溶性维生素，只有溶解在油脂当中才最容易被人体吸收。维生素A最突出的一个特点就是怕光性，维生素A在自然光的直接照射下就会分解，添加在食用油里的维生素A也不例外。因此，国家公众营养改善项目维A油专家组强烈建议维A油生产厂家采用不透明包装，这样既保持了维生素A的活性，同时也保证了消费者能够真正补充到维生素A。包装行业的专业人士则表示，食用油产品的包装具有保护产品营养成分的“使命”，而根据维生素A的特性，维A油产品使用不透明包装显然是极其实用的。实际上，国内福临门等品牌使用的维A油不透明包装的材质，在国外的食用油市场上也在广泛使用。

周海春认为，采用不透明包装解决了维A油的营养流失问题，他相信将会有越来越多的消费者使用这一更营养更健康的食用油产品。

用什么方法减少油炸时肉中物质和营养素的流失而使成品鲜，香，嫩

1.油炸食物的营养价值低：油脂和被炸食物经过高温后，油和食物中的维生素A，胡萝卜素、维生素E等遭到破坏，损失达到50%左右。在高温中油脂被氧化，所含必需脂肪酸也遭到破坏。经过高温的油脂，其产生的能量也明显减低，而且还可妨碍人体的吸收.
2.
街头所设的油炸锅，每天早上供应油条，油饼，糖糕，菜角，麻花，猫耳朵等，大.多是用反复煎熬的油，或每天在老油中加一点新油，以补充油量的不足。油脂经
过反复高温，会发生许多变化，其中脂肪酸的聚合，可产生二聚体，三聚体等十多种有害物质；有机体的不完全燃烧，还可产生强致癌物。常吃反复煎熬油炸食物，
有可能使人肝脾肿大，消化道发炎、腹泻，甚至癌变.

维E和维A对人体有什么用处?需要另外补充吧吗?

分类:医疗健康 >> 人体常识
问题描述:

我是指除了吃饭以的补充.

解析:

维生素A（VA）和维生素A原（类胡萝卜素）

维生素A（retinol）又名视黄醇，与类胡萝卜素一样对热、酸、碱稳定，一般加工防烹调方法不会引起破坏，但易被氧化，高温与紫外线可促进这种氧化破坏，若与磷脂、VE和VC及其他抗氧化剂并存则较为稳定。

（一）生理功能

1.参与视网膜视紫质的合成与再生，维持正常暗适应能力，维持正常视觉。

2.参与上皮细胞与粘膜细胞中糖蛋白的生物合成，维持上皮细胞的正常结构和功能。

3.促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化，促进机体的生长和骨骼的发育。

4.免疫球蛋白也是糖蛋白，其合成与VA有关，故有增加机体抗感染的作用。

5.VA可促进上皮细胞的正常分化并控制其恶变，从而有防癌作用。

（二）VA缺乏病

由于VA和VA原摄入不足所引起的营养缺乏病，临床上首先出现暗适应能力降低，进一步发展可形成夜盲症。皮肤基底细胞增生和过度角化，特别是毛囊口角化为毛囊丘疹（多发生在四肢伸肌表面、肩部、颈部、背部，臀部的毛囊周围）；汗腺、皮脂腺萎缩、皮肤干燥、毛发干枯脱落；结膜角化、泪腺分泌减少，形成干眼病，进一步发展可出现角膜消溃疡、穿孔、失明、还可出现结膜皱折和毕脱斑；骨骼发育受阻、免疫和生殖功能下降。据WHO报道，因VA缺乏，全世界每年有50万名学龄前儿童患有活动性角膜溃疡，600万人患干眼症，这是影响视力和导致失明的重要原因。

我国人民膳食中动物性食品摄入少，主要由蔬菜中摄取β-胡萝卜素（β-carotene）故轻度VA缺乏还是相当广泛的，应当加强防制工作。

（三）VA过多症

VA进入机体后排泄效率不高，长期过量摄入可在体内蓄积，引起VA过多症。成年人长期每天摄入15000μg视黄醇当量，即可出现中毒症状，多数因过量摄入VA制剂或食入过冬狗或狼的肝脏所致。主要症状为厌食、过度激惹、长骨末端外周疼痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤搔痒、头痛、头晕等。及时停止食用，症状可很快消失。

成人一次摄入VA99000～33000μg视黄醇当量，儿童一次超过99000μg视黄醇当量，可发生VA急性中毒。成人于6～8小时后出现嗜睡或过度兴奋、头痛、呕吐、颅内压增高，12～30小时后皮肤红肿变厚，继之脱皮（以手、脚掌最为明显）；婴幼儿急性中毒以颅内压增高为其主要特征，出现前囱饱满、恶心、呕吐、眼底水肿，脑脊液压力增高，血清VA含量剧增。

（四）食物来源

天然VA只存在于动物体内。动物的肝脏、鱼肝油、奶类、蛋类及鱼卵是VA的最好来源。VA原（VA的前体）类胡萝卜素，广泛分布于植物性食品中，其中最重要的是β-胡萝卜素。红色、橙色、深绿色植物性食物中含有丰富的β-胡萝卜素,如胡萝卜、红心甜薯、菠菜、苋菜、杏、芒果等。理论上1molβ-胡萝卜素在体内可分解成2molVA，但由于胡萝卜素有吸收利用率远低于VA，实验证明，就其生理活性而言，6μgβ-胡萝卜素才能相当于1μgVA。β-胡萝卜素是我国人民膳食中VA的主要来源。

（五）供给量

婴幼儿与儿童的不同年龄段，供给量有所不同（200～750μg视黄醇当量），从13岁少年开始至成年老年皆为800μg视黄醇当量。孕妇1000μg，乳母1200μg视黄醇当量。

1μg胡萝卜素=0.167μg视黄醇当量。以往VA的量常用国际单位（IU）表示。1 IUVA=0.33μgVA=0.33μg视黄醇当量。

当从膳食中既摄入VA又食入β-胡萝卜素时，应全部折合成μg视黄醇当量，即：

视黄醇当量（μg）=VA（μg）+0.167×β-胡萝卜素（μg）。

维生素E（VE）

VE是所有具有α-生育酚生物活性的色酮衍生物的统称，其中以α-生育酚的活性最高。易溶于脂肪溶剂，对热与酸稳定，对碱敏感，可缓慢地被氧化破坏。

（一）生理功能

VE具有很强的抗氧化作用，能阻止不饱和脂肪酸受到过氧化作用的损伤，从而维持着不饱和脂肪酸较多的细胞膜的完整性和正常功能；由于预防了脂质过氧化，从而消除了体内其他成分受到脂质过氧化物的损害。因此，具有延缓衰老、预防大细胞性溶血性贫血作用；还与性器官和胚胎发育有关，动物试验表明，大鼠缺乏VE，将引起雌、雄动物生殖系统的损害，使生殖上皮发生不可逆变化，雄性可致 *** 停止形成和睾丸退化，雌性可致胚胎死亡。临床上常用来治疗不孕症、习惯性流产。

（二）食物来源

各种植物油（麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油）、谷物的胚芽、许多绿色植物、肉、奶油、奶、蛋等都是VE良好或较好的来源。

（三）供给量

儿童为3～8mg，少年与成年人为10mg，孕妇、乳母与老人为12mg。

有什么方法可以控制脸上油脂分泌？

毛孔 也是皮脂腺的开口 要缩小毛孔 必须抑制油脂的分泌 目前常用的药物 有 维生素B6 维A酸 但是 生活习惯比药物更重要 如 不能吃 油腻 刺激食物 甜食 不能熬夜 精神放松等等 脸部很油的话用就去油较强的面部清洁品，美媛春和旁氏是我比较喜欢的，去油效果好而且蛮温和的，不会有紧绷感。洗完脸后一定要用收敛水或柔肤水，或者保湿喷雾也可以，我个人比较推荐妮维雅的蓝瓶深层清洁收敛水和依云的保湿喷雾。因为是油性皮肤所以角质层会老化比较快，所以要定时去角质，不然皮肤会变得粗糙而且容易囤积黑头。如果比较懒的话可以买带磨砂颗粒的洗面奶这样就可以洗脸去角质两不误了。多油偏干且脱皮的油性皮肤者油脂分泌特别旺盛，皮肤较粗糙，容易生暗疮和粉刺。进入冬天后，低气温和低湿度反而会令油脂分泌回复正常，但油分多不等于水分够，因为皮脂与水分失调，皮肤入冬即使仍然油光满面，也可能会有脱皮现象。油性皮肤的人对油分大多恨之入骨，于是入夏时用威力极强的各式护肤品对付油脂分泌。不过踏入秋冬了，你的控油战略就可能要略加修改咯！战略1：放弃碱性多泡沫的洁面膏，改用洁面乳为了对付油脂，夏天油性皮肤者往往爱用洁力强的洗面皂或洗面膏洗脸去污。但其实过强的泡沫洁面液会带走脸上的水分及皮脂，所以最好选用不含泡沫、性质较温和的洗面乳洗脸。水温最好在20℃左右，过热会令皮脂水分流失，过冷又无法清洁。战略2：用保湿爽肤水代替收缩水含酒精成分的收缩水无疑可以控制油脂分泌及收缩毛孔，但冬天用可能会让皮肤更为干燥。若油分分泌正常，可以用有清凉感觉的爽肤水，或者用冰冻的蒸溜水代替也可以。战略3：夏天晚霜当冬天日霜用夏天用的护肤品未必真的需要全部扔掉，例如夏天用的晚霜通常会比日霜滋润，此时便可转作冬天的日霜用！战略4：补充皮肤水分、勿用油质面霜好多人以为油性皮肤的人就不须滋润了，但其实脸上如果不涂一层保护膜，毛孔粗的皮肤更易沾灰尘，冬天还会令皮肤容易缺水，所以油性皮肤应选择水乳状或啫喱状的润肤露，只补充水分已足够，霜状的护肤品多含油质，如果涂脸后觉得“黏乎乎”的，就不要再继续使用了。战略5：深层洁肤面膜与水分面膜交替用深层清洁面膜，如手撕式或矿物泥面膜，都有去污及控油作用，但冬天不能只控油，所以最好隔天敷一敷纯水分面膜补充水分。其实自制面膜也有洁肤及保湿作用，这里就介绍一款自制麦片面膜给大家：材料：麦片1/2碗、蛋白一只、柠檬汁1汤匙、苹果1/2个(捣碎)做法：将所有材料混合成平滑膏状，然后敷在脸上约15分钟后冲水洗净。蛋白本身有去死皮作用，柠檬可美白，而麦片则提供滋润，绝对是多重功效的面膜！战略6：外出必备吸油面纸和保湿化妆水 夏天外出带吸油面纸是油性皮肤每日的例行公事，但踏入冬天还必须带含有保湿成分的化妆水上街，每次吸完油都要记得补充水分！战略7：选择水质的防晒液夏天固然要防晒，冬天也要！不过油性皮肤宜选用水质强、油质少的防晒液。在涂防晒液后，最好用吸油面纸轻印面庞，以减少油质感。油性皮肤护肤避忌1.不要选用在按摩时用的含油质按摩霜按摩脸部，会对油性皮肤增加负担，最好避免按摩。2.洁肤时间及清洗时间要长且细致，洁面过程对油性皮肤来说十分重要，不能马虎，应在面部各位置打圈清洁10下，清洗时重要着眼于T字部位等毛孔粗大的地方。油性皮肤保养的关键是保持皮肤的清洁。所以，油性皮肤的人、终日洗脸辽?次。同时，需要使用香皂或洗面乳，以彻底地清洁油污。洗脸后，可拍以收敛性化妆水，以抑制油脂的分泌，尽量不用油性化妆品。晚上洁面后，也可适当地按摩，以改善皮肤的血液循环，调整皮肤的生理功能。每周可做一次薰面、按摩、倒膜，以达到沏底清洁皮肤毛孔的目的。这里介绍几个油性皮肤的小贴士：道具：薰衣草精油或佛手柑精油 不锈钢盆 一条大毛巾洗面前，利用热水蒸发让精油挥发出来，促使毛孔畅通，毛孔内的油脂较容易排解出来；精油籍由呼吸进入人体，特别是感冒或呼吸器官方面的疾病，具有很好的疗效。使用方法：1.将热水放入脸盆中，再滴入3-5滴精油2.将脸靠近脸盆上方约30公分处，以大毛巾覆盖在头上，将蒸气包围在毛巾内，此时可做深呼吸，并闭上眼睛，避免精油香味及水蒸气刺激眼睛。3.最后再以冷水洗脸，有收敛毛孔的效用。油性肌肤使用的爽肤水：薰衣草可以平衡油脂，消炎杀菌的功效，尤加利有改善阻塞皮肤，还有集中注意力、增加活力、冷静头脑的作用。材料：海洋深层矿泉水100ml薰衣草精油6滴（或橙花精 ``
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