土味食品受青睐

土味食品受青睐

一些打着“土味菜”招牌的饭馆遍布郑州市的街头巷尾。许多市民甚至忙里偷闲，不惜到十余里外的农村去选购土鸡、土鸭、土鸡蛋、土猪肉等地道的“土味”食品。

城市居民为何一阵风似的去市郊农村采购“土味”食品呢？对饮食健康颇有研究的医师认为，由于各种添加剂和促生长剂的普遍使用，如今猪、鸡等的饲养周期缩短了很多，但其肉品质却大不如以前。据一些养殖、饮食界的人士分析，部分农村的一些家禽、家畜因为没有完全采用人工饲料喂养，所以口感好、营养也好。不少市民都愿意花高价去乡下买农家喂养了一年甚至几年的土鸡、土鸭等，以使全家人享受“土味”口福。

为什么豆芽煮熟还有土味

我们知道所有的植物和蔬菜都是种在土里长大的。如果是新鲜的话，芽上粘有土壤。煮起来当然还有点儿土味。也有可能是因为发霉腐烂。导致有异味。还有可能是和土豆以及其他的食品混味了。所以最好先把储存豆芽的冰箱检查一下。如没有问题，再将豆芽洗一遍。再煮熟，其实还有可能是你的豆芽没洗干净，上面有污泼，也有可能是豆芽上有小孔里面储存了土壤。总之还是清洗和检查一遍。

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常见调味食品的选购方法

调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。以下是我为大家整理的，供大家参考!

桂皮 的选购方法

辨别好的桂皮，要看它干的程度。好的桂皮比较干身，比较脆。用手一碰就容易断裂。外表呈灰褐色，肉皮呈赤色，表面没有白色斑点，肉质比较厚。闻一闻，有些许树木和土味，香味比较浓郁。

八角的选购方法

八角又被称之为“大料”。好的大料通常有八个角，也有7个或者9个的。颗粒整齐完整，个大饱满，颜色呈棕红色并且有光泽。裂缝内藏着圆鼓鼓的籽粒，明亮干净。闻一闻，能发出甘草香味，还有一些薄荷的水果风味。

白胡椒 的选购方法

白胡椒并非颜色越白越好，颜色呈淡黄色，或者是黄灰色的胡椒质量更好。口感比较粉。闻一下，胡椒具有浓烈的辛辣味道。

乾红辣椒 的选购方法

好的朝天椒长度在3cm~5cm左右，颜色呈暗红色，剪开后闻一闻，有一股干香的辣味。

黑胡椒 的选购方法

好的黑胡椒颜色呈黑褐色，即便是碎的也应该是大小均匀。好的黑胡椒颗粒比较饱满，有亮度，闻一闻香味比较强烈，尝一下，口感比较辛辣。

花椒 的选购方法

正品：为2～3个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上，每一个骨朵果沿腹缝线开裂，直径0.4～0.5厘米，外表面紫色或棕红色，并有多数疣状突起的油点。内表面淡黄色，光滑。内果与外果皮常与基部分离。气香，味麻辣而持久。

伪品：为5个小骨朵果并生，呈放射状排列，状似梅花。每一骨朵果从顶开裂，外表呈绿褐色或棕褐色，略粗糙，有少数圆点状突起的小油点。香气较淡，味辣微麻。?

桂皮 的选购方法

正品：外表呈灰棕色，稍粗糙，有不规则细皱纹和突起物，内表红棕色、平滑，有细纹路，划之显油痕，断面外层棕色，内层红棕色而油润，近外层有一条淡黄棕色环纹。气香浓烈，味甜、辣。?

伪品：外表呈灰褐色或灰棕色，略粗糙，可见灰白色斑纹和不规则细纹理。内表面红棕色，平滑。气微香，味辛辣。

小茴香 的选购方法

正品：双悬果呈圆柱形，两端略尖、微弯曲，长0.4～0.7厘米，宽0.2～0.3厘米。表面黄绿色或绿黄色。分果呈长椭圆形，背面5条隆起的纵肋 ，腹面稍平坦。气芳香，味甜、辛。?伪品：分果呈扁平椭圆形，长0.3-0.5厘米，宽0.2-0.3厘米。表面棕色或深棕色，背面有3条微隆起的肋线，边缘肋线浅棕色延展或翅状，气芳香，味辛。

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