生物技术攻克蜂花粉破壁难题

生物技术攻克蜂花粉破壁难题

被科学界称为一大难题的蜂花粉破壁技术，日前被青海省产品质量监督检验所卢挺教授等专家组成的研究小组攻破，现已由青海省人长久食品有限公司实施生产，不久将全面推

向市场。

蜂花粉是人所共知的“微型营养库”，但是花粉外部有一层坚硬的孢子壁，人食用后如同囫囵吞枣，很难吸收，因此，对其进行破壁处理是有效利用花粉的关键环节。多年来，我国的科学工作者为此做出了艰辛努力，也取得了不少的成果，但是，作为生物破壁技术，在青海省还是第一次，在国内外也还未发现相同的报道。以卢挺教授为首的科研攻关小组，在多年的花粉研究中进行了无数次的实验，终于在生物破壁花粉方面取得了突破性的进展，2003年8月，油菜蜂花粉破壁的技术性工作全面完成，10月，破壁新技术开始用于制作破壁花粉咀嚼片和胶囊。

经过生物破壁后的蜂花粉营养成分发生了重大的变化。卢挺教授等对破壁前后的花粉进行了对比测试，测试的内容包括：粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、还原糖、多糖、核酸、黄酮类化合物（包括多种单体黄酮）、蒽醌类物质、多种维生素（包括维生素A、B、C、D、E、K等），各种氨基酸、多种不饱和脂肪酸、多种微量元素含量以及花粉酶活性的变化等。结果表明，花粉经破壁后，其主要活性营养物质含量大多有所增加，如蛋白质、氨基酸等，特别是黄酮类化合物和数种单体黄酮的含量增加比较明显，这为油菜花粉的综合开发研究利用打下了良好的基础，也为进行生物总黄酮和数种单体黄酮的有效提取分离创造了条件。

花粉的功效与作用及食用方法 蜂花粉有什么营养价值

1、花粉的营养价值：

松花粉以营养全面著称，古食谱《山堂肆考饮食卷二》中记载，女皇武曌（则天）正因为常食松花粉，年过八旬尚红光满面，仍能精神饱满地料理朝政，由此可见松花粉的妙用所在。

花粉中富含多种氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E、活性物质以及微量元素硒、磷脂、核酸等成分。

2、花粉的功效作用：

（1）益免疫：花粉能促进免疫器官的发育；阻止免疫抑制剂对免疫器官的损害；加速抗体的产生和延缓抗体的消失；促进T淋巴细胞和巨噬细胞的增加，并能提高巨噬细胞的吞噬能力，从而全面提高机体的免疫功能。

（2）益贫血：花粉对贫血有良好的疗效。花粉能增强造血功能。实验证明，花粉有利于促使受损伤的骨髓尽快恢复功能，加快造血组织的修复和血细胞的新生，对保证造血功能正常运转发挥积极作用。

（3）益抗老：研究表明，人体内超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化脂质（LPO）和脂褐质含量与抗衰老有关，SOD活性的提高，LPO及脂褐质含量的降低，有助于延缓机体衰老，花粉中由于所含营养成份有助于提高SOD的活性，并降低LPO和脂褐质的含量，因而具有增强体质和抗衰老的作用。

（4）益肠胃：花粉既能增进食欲又能增强消化功能，对于胃口不佳、消化吸收力差的消瘦症能有效地康复。同时花粉对胃肠功能紊乱、溃疡病、便秘也有良好的治疗作用。

（5）益肝脏：医学上，花粉广泛应用于乙肝、黄疸性肝炎、慢性肝炎、脂肪肝等肝脏疾病的保健及康复治疗，收效较佳。这是因为花粉可以显著提高外周血T细胞的活力和吞噬能力，提高人体的免疫功能，间接起到杀灭肝炎病毒的作用。花粉还能提供大量的营养物质和微量元素，以保护肝脏和维护肝脏的代谢平衡。

（6）益减肥：花粉中生物活性物质对机体的各种生理机能、各个器官系统的生理活动具有很好的调节作用，使人体的新陈代谢正常，特别是可以去除体内多余的脂肪。

（7）益抗癌：花粉能激活免疫系统，增强免疫力，诱生干抗素；阻止癌细胞的分裂与生长，因而使花粉表现良好的抗癌作用。

（8）益大脑：花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等营养物质，还含有合成神经质的原料，因此能改善记忆功能，增强智力，并对老年性痴呆症有良好的防治效果。

3、花粉的食用方法：

（1）破壁后食用。

花粉表面有一层硬壳，如果直接吃会加重肠胃负担，而且肠胃很难把它的外壳消化和吸收，吃完就是把它用破壁机进行破壁处理，然后再使用，这样可以让人体尽快把花粉中的营养成分吸收和利用。破壁以后的蜂花粉还可以加清水制成花粉清液以后服用，也可以把它加入到牛奶或者豆浆中调匀后食用。

（2）温水浸泡。

用温水浸泡后再食用，也是花粉的正确吃法，因为温水浸泡可以把花粉表面的硬壳变软，有利于人体对它的消化与吸收，但再用温水浸泡花粉时，水的温度不能过高，最多不能超过60度，不然会让花粉中的活性成分大量流失，不利于它保健功效的发挥。

（3）蜂蜜浸泡。

花粉还可以和蜂蜜搭配在一起食用，可以把消毒以后的花粉直接放在天然蜂蜜中浸泡，密封保存3到5天，等花粉吸收，蜂蜜变软以后可以取出直接食用，这样有利于人体对它营养的吸收，而且还能缓解花粉对人类脾胃的刺激，能把它对人类消化系统的伤害降到最低。

蜂花粉的作用与功效

蜂花粉的作用与功效

相信大家对蜂花粉都不陌生吧，蜂花粉是由蜜蜂采集植物集合大自然之精华的产物，人类利用蜂花粉治疗某些疾病或营养保健已有上千年历史，现代科学更将蜂花粉治疗疾病和营养保健的利用进行了完美的结合。下面来看看更多的蜂花粉的作用与功效吧！

蜂花粉的作用与功效1 蜂花粉的作用与功效

1、具有抗衰延寿的作用：人体的脑细胞中脂褐素的堆积会影响脑细胞的正常功能，脂褐素含量增多会导致细胞萎缩和死亡。食用蜂花粉后身体各系统得到改善，不仅能够祛除褐色素加强功能，还能减缓机体衰老过程，老年人的体质自然得到改善，所以老年斑逐渐减少和消失。

2、具有防癌抑癌的作用：蜂花粉中糖类总含量为25～40%，包含单糖、低聚糖和多糖等，其中最有开发前景的花粉多糖有很强的免疫能力，具有明显的防癌抗癌功效。另外，蜂花粉还有明显的保肝护肝、防止贫血、糖尿病、抗疲劳、调节肠胃等功能。

3、具有养颜护肤的作用：蜂花粉的美容效果十分明显，其机理在于全面调节人体内分泌系统的平衡，由里及表从根本上改善皮肤细胞的活力，增强皮肤的代谢机能从而防止面部色素沉着、皮肤粗糙、衰老，使皮肤保持湿润、洁白、有光泽、富有弹性。

蜂花粉的食用方法

在古代唐代武则天酷爱蜂花粉，常令宫女采收花粉制作“花精糕”使其永葆青春，蜂花粉是植物的生殖细胞，富含各种营养物质，所以被誉为“浓缩的天然营养库”。在日常生活中也有很多人喜欢用蜂花粉搭配其他原料一起食用，下面我们一起来看看蜂花粉的食用方法吧，爱动手的你赶紧行动起来哦。

1、蜂花粉蜂王浆蜜：将20g蜂花粉、2g蜂王浆和50g蜂蜜充分混合，置于棕色瓶中在阴凉处保存，每日服用2到3次，每次1茶匙。适合体质衰弱、病后恢复者食用。

2、蜂花粉芦荟蜜：将20g花粉和500g蜂蜜混合，加入75g芦荟汁充分搅拌，每日饭前30分钟服用1茶匙。适合慢性胃肠道功能紊乱和因胃酸不足引起的胃炎患者食用。

3、蜂花粉牛奶蜂蜜：将20g破壁花粉、100g蜂蜜和200g煮沸的鲜牛奶混合，装入棕色瓶中密封贮藏阴凉处，每日饭前服用1茶匙或涂抹于面包上食用。适合儿童和各种贫血患者食用。

4、黑芝麻花粉糕：将蜂花粉500g去杂、黑芝麻1000g洗净放入锅内炒熟后盛起冷却，加入500g白砂糖拌匀，然后粉碎再加入蜂花粉拌匀，密闭储藏。适合体质较弱、从事脑力劳动、白发增多、夜里无法入睡、心脏和肝肾功能不全患者食用。

蜂花粉的正确用量

蜂花粉属营养性的美容化妆品，花粉中的VE、超氧化歧化酶、硒等成分不仅能滋润营养肌肤，还能恢复皮肤的弹性和光洁。蜂花粉中的肌醇可使白发变黑，保持头发乌黑亮丽，因此蜂花粉被专家称为“内服的化妆品”，那么蜂花粉的正确用量是怎样的呢？

蜂花粉的保健量与治疗量的差异较大。法国花粉学者卡亚认为，蜂花粉的食用量为每日l5～20克，特殊情况可用30克；3～5岁儿童每日5～8克，6～12岁儿童每日10～15克。德国医务工作者推荐食用蜂花粉作为抗衰老滋补剂，成人每日用量15～20克。

中国蜂学专家建议蜂花粉作为保健用量，成人以每日l0～15克，治疗剂量以每日l5～30克(特殊情况也可每日30～40克)为宜；作为美容，成人每日l0～15克，外用化妆品以含蜂花粉3%～5%为宜；3～5岁儿童每日用量可为5～8克，6～10岁儿童每日用量8～12克为宜。

蜂花粉的服用时间

人类利用蜂花粉治疗某些疾病或营养保健已有上千年历史，现代科学更将蜂花粉治疗疾病和营养保健的利用进行了完美的结合。研究证实蜂花粉虽然不能代替药物，却在治疗某些疾病时有很好的辅助作用，在供给人体营养的同时预防和改善某些疾病，那么蜂花粉的服用时间是怎样的呢？

蜂花粉的服用时间最好是每日早饭前15-30分钟空腹食用，因为空腹容易吸收。蜂花粉治疗剂量较大最好分2～3次食用，第一次在早饭前，第二、三次在午饭或晚饭前15～30分钟服用，也可以在临睡前服用一次。需要注意的是，儿童食用蜂花粉最好分2～3次。

蜂花粉一般持续服用15～30天为一个疗程才能收到较好效果，因为花粉食疗作用比较慢不可能立竿见影，有些疑难病或慢性病甚至要持续食用几个月或更长的时间。如果作为一般的强身健体来服用就不必严格按上述的要求，有条件的'可以经常食用只是食用量少些而已。

蜂花粉的宜忌人群

蜂花粉是自然界赋予人类的优质营养源，含有200多种营养成分，正如日本岩波洋造博士在《植物的性》一书中所指出的：“花粉几乎含有自然界全部营养素”，因而被营养界誉为“世界上惟一的完全食品”。然而蜂花粉并不是人人都可以食用的，下面我们一起来看看蜂花粉的宜忌人群吧。

1、蜂花粉适宜女性月经失调、不孕症、更年期综合症、习惯性流产、妊娠水肿、孕吐、子宫脱垂、营养性贫血及缺铁性贫血等患者有效，对护发、痤疮、黄褐斑、皮肤皱纹和老年斑、保护皮肤柔软、红润有良好的保健作用。

2、婴儿(2岁以下的儿童)不能直接吃蜂花粉：因为蜂花粉在采集过程中带有肉毒杆菌的细菌，这些细菌对于消化道发育尚未完全的婴儿来说具有很强的破坏力，很容易让宝宝腹泻。

3、痛风患者不能吃蜂花粉：痛风患者除了不能吃蜂花粉之外，包括蜂王浆、花粉、蜂蜜在内的蜂蜜制品都不能吃，因为这些食物中广泛含有核酸，食用过后将加重病情。

4、花粉严重过敏者不能吃蜂花粉：过敏体质的人都不能吃蜂花粉，尤其是花粉过敏者，因为花粉本身就是一种过敏原，食用之后皮肤马上会起红疙瘩、瘙痒难耐。

5、尿酸过高的人不能吃蜂花粉：与通风病人一样，尿酸过高的人也不能吃花粉，因为蜂花粉中含有大量核酸。

蜂花粉的作用与功效2 1、预防贫血

蜂花粉对预防贫血尤其是幼儿贫血有极好的效果，源于蜂花粉中富含的多种营养物质及活性成分是造血干细胞的分裂、增殖的必需成分，不但能促使受损伤的骨髓尽快恢复功能，并能加快造血组织的修复和血细胞的新生，进而可使红细胞和血红蛋白含量快速增长，因此吃蜂花粉能有效提高造血细胞的数量和防止发生贫血。

2、减肥瘦身

蜂花粉中富含的营养物质能改善胃肠功能并有助于排出胃肠道堆积的毒素，同时蜂花粉中富含的卵磷脂及维生素等成分能促使体内脂肪快速得以消耗，另外蜂花粉中富含的丙酮酸钙类物质还能调节体内脂肪的贮存量并能抑制食物的摄入量。

3、增强机体免疫力

蜂花粉中富含的多糖能激活巨噬细胞并能提高巨噬细胞的吞噬能力，同时蜂花粉中富含的核酸能刺激T淋巴细胞和B淋巴细胞增殖，另外蜂花粉中富含的维生素(尤其是B族维生素)、矿物质(铁、锌、硒、钙)及活性成分等协同作用也能提高机体的特异性和非特异性免疫能力。

4、安神助眠

蜂花粉中富含的蛋白质及氨基酸对神经系统有调节作用并能促进神经细胞新陈代谢，同时蜂花粉中富含的维生素及矿物质能强化神经系统功能并能缓解神经紧张，另外蜂花粉富含的神经质合成原料还有抗神经衰弱的作用并能改善睡眠质量。

5、降脂降压

蜂花粉在降脂降压等方面也是不可小嘘的，主要源于其富含的黄酮类化合物、维生素及矿物质等成分，其中黄酮类化合物能降低血脂及胆固醇并能舒张血管和改善血管通透性，而维生素及矿物质能有效清除血管内壁积存物、软化和扩张血管、降低血管脆性及抑制动脉硬化，因此特别适合于高血脂及高血压人群保健食用。

6、保护血管

蜂花粉中富含的黄酮类化合物能清除血管壁沉积的脂肪并能起到软化血管和降血脂的作用，同时蜂花粉中富含的叶酸能防止血管硬化并能预防血管阻塞，另外蜂花粉中富含的维生素及矿物质还能扩张毛细血管并能降低血液中胆固醇的含量。

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