食素易得心脏病

食素易得心脏病

研究发现，长期素食者患有血管疾病如心脏病及中风的，较一般非素食者高出达30％。

研究结果发现，素食者的血管内膜较一般非素食者厚15％，血压也平均高出5度。其食素5年后患心血管病的几率约高出非素食者30％。

素食会分解出一种名为同型半胱氨酸的蛋白质，这是一种毒素，能增加患心血管疾病的机会。素食者可服用维生素B12药丸防止心血管硬化。

低脂饮食真能战胜心脏病吗？读《令人大感意外的脂肪》－上

1955年9月25日，美国总统艾森豪心脏病首次发作，这个消息成了各大报的头版，美国人民都开始关心起心脏病，美国心脏协会收到的捐款比以前都多，复出的艾森豪更成为对抗心脏病的标竿人物，后来更成为美国心脏协会的荣誉主席。心脏病从个人健康问题，跃升为国家等级的健康议题。

要提醒大家，以下的文章并不能取代专业的医疗照护。糖尿病患有任何的健康相关问题，应该定期的回诊，与您的医师及卫教师讨论。如果要进行任何大幅度的饮食或生活习惯的调整，请务必告知您的医师及卫教师！

一切得从心脏病开始说起

心脏病很可怕，好好的人无端胸口一紧，心脏病发就倒下去。事实上，根据美国疾病防治中心（Centers for Disease Control and Prevention，CDC）的资料，从1930年起，心脏病一直都是美国十大死因的榜首，蝉连80年以上（2015的统计心脏病是台湾十大死因的第二名）。奇怪的是，1920年以前，心脏病并不普遍。实际上关于冠状动脉栓塞的第一份临床描述，出现在1912年，当时的教科书也没有冠状动脉栓塞的描写。到了1950年代，心脏病已经无人不知，而战后美国的科学研究蓬勃发展，研究者们无不想找出造成心脏病的原因。

俄国病理学家尼可拉?阿尼契科（Nikolaj Anitscow）在1913年的研究就指出，喂兔子吃大量的胆固醇，就能造成兔子动脉粥状硬化式的血管损害，而动脉粥状硬化是心脏病的主因。胆固醇，很可能就是引起心脏疾病的主要嫌疑犯。血中胆固醇增高被广泛视为心脏病的可能原因，胆固醇会阻塞动脉血管，就像把热油倒入冰冷的水管一样，很具有说服力。但奇怪的是，当时许多的研究都指出，不管增加或减少饮食中胆固醇的摄取（最普遍来源是蛋，一颗蛋约含200毫克胆固醇，一块八盎司牛排约含150毫克），都不会影响血中的总胆固醇浓度。不是饮食中的胆固醇造成心脏病的？那心脏病的原因到底是什么呢？

安塞．基斯（Ancel Benjamin Keys）似乎知道问题的答案。他是美国明尼苏达大学的生物学与病理学家，在1952年他提出「饮食－心脏假说」（Diet－Heart Theory）[1]，指出饮食中脂肪的摄取量与心脏病死亡率有紧密关连。由这个假说，不是饮食中的胆固醇，是饮食中的脂肪总量造成心脏病。

随着1952年气相层析法的发明，使得测试不同种类脂肪及其对人类生理的作用成为可能。当时的研究发现，摄取植物油能降低血中总固醇值。植物油不同于奶油、牛油等固态油脂，它大多是液态的，原因在植物油是不饱和脂肪构成，而奶油、牛油是饱和脂肪。在1957年时，基斯发表了许多论文，指出减少摄取饱和脂肪可降低总血清胆固醇。还发表了「基斯公式」（Keys equation），这个公式的设计，是让人用饱和脂肪、多元不饱和脂肪与胆固醇的摄取量，估算出一群人血清胆固醇的变化状况。基斯呼吁，要是人们不再吃蛋、乳制品、肉类（都富含饱和脂肪），以及所有看得见的脂肪，心脏病将变得罕见。他建议人们应该快速减少膳食脂肪的摄取，尤其是那些存在动物性食品中的天然脂肪，并以植物油取代。

女性每天吃7份果蔬有助于防止心脏病发作

研究发现，饮食中抗氧化剂含量高可以降低心肌梗死的风险，最高的抗氧化剂含量相当于每天吃7份水果和蔬菜所获得的抗氧化剂。因此，女性朋友要想预防心脏病发作，应该坚持每天吃7份水果和蔬菜。生活中有什么简单易行的预防心脏病的方法？《每日电讯报》9月23日，英国报道，瑞典卡罗林斯卡医学院的一项新研究发现，女性每天吃7份水果和蔬菜有助于预防心脏病发作。这项新研究调查了近32，600名年龄在49-83岁的瑞典女性的饮食和心脏病。研究人员根据饮食中抗氧化剂的总量将参与者分为五组。在研究期间，1114名女性患有心肌梗死。然而，研究发现，在膳食抗氧化剂含量最高的女性中，这种风险比膳食抗氧化剂含量最低的女性低20%。这些抗氧化剂的最高含量相当于每天吃7份水果和蔬菜所获得的含量。根据科学家的分析，这项新研究表明，膳食抗氧化剂的摄入量与心脏病发作的风险成反比。抗氧化剂可以防止体内导致疾病的细胞受损。最容易获得的抗氧化剂包括各种水果和蔬菜中的维生素A和维生素C。这项新研究进一步量化了天然饮食中抗氧化剂的摄入量，以保持心脏健康。此外，女性雌激素有助于降低患心脏病的风险。一旦进入更年期，雌激素对心脏的这种保护作用就会逐渐降低。因此，保证每天7份蔬果，对更年期女性降低心脏病风险更有帮助。程序。

心脏病的食疗方法有哪些？心脏病患者有什么饮食原则？

心脏病是生活中很常见的病症，一种是先天导致，还有一种是由于后天不良生活方式导致，会对健康造成极大的危害，心脏病患者在生活中护理工作非常重要，特别是饮食方面，那么心脏病的食疗方法有哪些？心脏病患者有什么饮食原则？下面就来详细了解心脏病患者的食疗方法吧。
1、心脏病食疗菜谱
(1)蜜饯山楂
功效：开胃，消食并活血化淤。
配料：生山楂500克，蜂蜜250克。
制作：将生山楂洗净，去果柄、果核，然后再将山楂放入锅中，加水适量后煎煮至七成熟烂，水将干时加入蜂蜜，再用小火煮透收汁即可。冷却后就能够放入瓶中贮存备用。
用法：每日服3次，每次15～30克。
(2)玉米粉粥
功效：降脂且降压，对动脉硬化、心肌梗塞和血液循环障碍等病症也有一定的治疗作用。
配料：玉米粉、大米各适量。
制作：将玉米粉加适量冷水调匀，待大米粥烧煮至沸腾后入玉米粉同煮为粥。
用法：早、晚餐温热服。
(3)绿豆粥
功效：清热解毒，消肿降脂，也适用于暑热烦渴、疖肿或者食物中毒等病症。
配料：绿豆适量、大米100克。
制作：先将绿豆洗净，用温水浸泡2小时，然后与大米同入砂锅内，加水1000毫升，煮至豆烂米开沸腾汤汁变得浓稠。
用法：每日2～3次顿服，夏季可当冷饮经常食用。
忌宜：脾胃虚寒，腹泻者不宜食用，冬季不宜食用。
(4)山楂炖牛肉
功效：补气血并去瘀阻，适于心绞痛(心痹)之冠心病患者食用。
配料：山楂15克，红花约6克，红枣约10枚，熟地约6克，牛肉约200克，胡萝卜200克、绍酒葱姜盐各适量。
制作：
1、把山楂洗净、去核，红花洗净后进行去杂质的工作，红枣需要洗净去核，熟地切片，牛肉进行洗净处理后，用沸水焯一下，切成4厘米见方的块，姜拍松后葱切段。
2、把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅中，加水1000毫升，用中火煮20分钟后，再加入上汤约1000毫升，烧煮以致沸腾，下入胡萝卜、山楂、红花、熟地，用文火炖50分钟即可。
服法：每日1次，吃牛肉50克，随意食胡萝卜喝汤。
(5)陈皮黄芪煲猪心
功效：对补心益气有帮助，疏肝解郁的效果显著。
配料：陈皮3克，党参约15克，黄芪约15克，猪心1个，胡萝卜100克，绍酒、食盐、油适量。
制作：
1、把陈皮、党参、黄芪洗净，陈皮切约3厘米见方的块状，猪心洗净，切成约3厘米见方的块状。
2、把锅置中火上烧热后倒入油，油热时及时加入猪心、胡萝卜、绍酒、盐、党参、陈皮、黄芪，加鸡汤约300毫升，烧煮至沸腾后再用文火煮至浓稠。
服法：每日1次，佐餐食用。
2、心脏病的饮食原则
1、少食
少食的意思就是限制进食的数量和种类。心脏病人大多都是体重超重，所以应该有意识地控制每日热量摄取以减轻体重从而缓解心脏病。建议每次进食半饱或七成饱，以免加重胃肠负担，引发心脏病发作。此外还应该少食辛辣刺激性食物及过凉过热食物，以减轻胃肠刺激。
2、少脂
尽量少食用高脂肪和高胆固醇的食物，如油类、肥肉类食品，动物内脏等。过多的脂肪可以造成肥胖、高血脂，长期高血脂是引起动脉硬化的主要因素，因此要控制脂肪的摄入量。胆固醇含量多少直接影响人体健康，过高会发生冠心病、脂肪肝、高脂血症等病，应适当加以控制。在饮食方面应避免动物性的食品，少吃肥肉、奶油、黄油等脂肪类食物，少吃动物肝脏、脑、鱼子、墨斗鱼等含胆固醇高的食物;应多选择食用豆类食品，因黄豆中含有卵磷脂及无机盐，对防治冠心病十分有利。
3、少盐
如果吃盐过多的话就会导致钠水潴留，增加血容量，加重心脏的负担从而对预防心脏病不利，因此每日食盐的量最好不要超过约6克。
3、心脏病患者的护理
1.控制体重
研究表明：体重增加10%，胆固醇平均增加18.5，冠心病危险增加38%;体重增加20%，冠心病危险增加86%，有糖尿病的高血压病人比没有糖尿病的高血压病人冠心病患病率增加1倍。
2.戒烟
烟草中的烟碱可使心跳加快、血压升高(过量吸烟又可使血压下降)、心脏耗氧量增加、血管痉挛、血液流动异常以及血小板的粘附性增加。这些不良影响，使30—49岁的吸烟男性的冠心病发病率高出不吸烟者3倍，而且吸烟还是造成心绞痛发作和突然死亡的重要原因。
3.戒酒
美国科学家的一项实验证实乙醇对心脏具有毒害作用。过量的乙醇摄入能降低心肌的收缩能力。对于患有心脏病的人来说，酗酒不仅会加重心脏的负担，甚至会导致心律失常，并影响脂肪代谢，促进动脉硬化的形成。
4.改善生活环境
污染严重及噪音强度较大的地方，可能诱发心脏病。因此改善居住环境，扩大绿化面积，降低噪音，防止各种污染。
5.避免拥挤
避免到人员拥挤的地方去。无论是病毒性心肌炎、扩张型心肌病，还是冠心病、风心病，都与病毒感染有关，即便是心力衰竭也常常由于上呼吸道感染而引起急性加重。因此要注意避免到人员拥挤的地方去，尤其是在感冒流行季节，以免受到感染。
6.合理饮食
应有合理的饮食安排。高脂血症、不平衡膳食、糖尿病和肥胖都和膳食营养有关，所以，从心脏病的防治角度看营养因素十分重要。原则上应做到“三低”即：低热量、低脂肪、低胆固醇。
7.适量运动
积极参加适量的体育运动。维持经常性适当的运动，有利于增强心脏功能，促进身体正常的代谢，尤其对促进脂肪代谢，防止动脉粥样硬化的发生有重要作用。对心脏病患者来说，应根据心脏功能及体力情况，从事适当量的体力活动有助于增进血液循环，增强抵抗力，提高全身各脏器机能，防止血栓形成。但也需避免过于剧烈的活动，活动量应逐步增加，以不引起症状为原则。
8.规律生活
养成健康的生活习惯。生活有规律，心情愉快，避免情绪激动和过度劳累。

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