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常食鸭汁粥养阴又壮体

医案日记 2023-06-17 20:51:26

常食鸭汁粥养阴又壮体

鸭肉,又称鹜肉、家凫肉,为鸭科动物家鸭之肉。中医认为,鸭肉性味甘、咸、微寒,入脾、胃、肺、肾经,有滋阴养胃,利水消肿之功,其性味甘寒而长于滋胃阴而除热,又有利湿之功,故对阴虚而兼水肿者甚宜。《本草纲目》言“鸭肉补虚除客热,利脏腑及水道,疗小儿惊痫。解丹毒,止热痢”。《名医别录》言其“补虚除热,和脏腑,利水道”。《随息居饮食谱》言其“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止嗽息惊”。营养分析表明,鸭肉富含蛋白质、脂肪、少量碳水化合物、无机盐、钙、磷、铁元素及多种维生素等,既是美味佳肴,又是补养珍品,适用于体内有热,上火者,特别是一些低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者食用。但鸭肉甘寒,大便溏薄、体质虚弱、四肢逆冷者不宜食用;食鸭肉时不宜与大蒜、木耳、鳖肉同用。入药以老而色白,肥大而骨乌者为佳。

秋季气候干燥,人们常感咽喉不适、口干舌燥,经常食用鸭肉所做的鸭汁粥,既可补充阴液,治疗秋燥带来的种种不适,又可进补强身,可谓一举两得。鸭汁粥的煮制方法是:取青头雄鸭1只,大米适量,调料适量。将雄鸭去毛杂,洗净,切细,放入锅中,加清水煮至极烂,而后与大米煮粥;或将青鸭煮取浓汁,加大米煮粥,待熟时加调味品,再煮一、二沸服食。每日1次,7天为1疗程,连续服用1~2个疗程。适用于肺燥及肺胃阴虚所致的劳热骨蒸,潮热盗汗,遗精早泄,咳嗽少痰,咽干口渴,月经量少或闭经,各种水肿、腹水等。

夏天吃鸭的好处

夏天吃鸭?清热滋补,不温不热的鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布均匀。夏季,人们少食短睡,需要食物进补,但夏季进补又不宜用肥腻、燥热之物,因此食用鸭子更为合适。

鸭肉宜与山药同食,可降低胆固醇、滋补身体;鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水;鸭肉适合和小红豆一起吃,具有利尿解毒的功效。

鸭肉的营养价值

鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。

鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。


以上内容参考:人民网-秋季养生可以多吃吃鸭肉、人民网-夏天吃鸭 清热滋补

经常吃粥有什么好处啊

1资色,吃粥有益于身体,能够让人的脸容丰满有光泽。

2增力,吃粥能够滋补赢弱的身体,增长气力。

3益寿,吃粥能够补养人体的所需,增加寿命。

4安乐,吃粥能够促朝进身体清净柔软,这是让人能够体会安乐的素食。

5辩说,吃粥有利于滋润喉物,对人论法议经有帮助。

6除风,吃粥能够调和身体,上下通利,并且消除风寒。

7消宿食,吃粥能够温暖人的脾胃,帮助人消化掉胃中的积食。

8辞清,吃粥的人,气息没有凝滞的现象,说话的声音清晰,昂扬。

9除饥,吃粥能够充实人的口腹,让饥饿感马上消除。

10消渴,吃粥能够让人喉物沾润,干渴的感觉得以消除

粥,古时称糜、膻、酏等,古人写作鬻。一年四季,在膳食中有粥,不仅可以调剂胃口,增进食欲,而且可补充身体失去的水分。所以自古认为,喝粥可以治病并能使人延年益寿。从汉代起就有关于粥的记载。明代李时珍的《本草纲目》中列有50多种粥。清朝曹燕山《慈生随笔》卷五《粥谱》中,更列有200多种。古时论粥的书不少,民间开设粥店亦颇多。喝粥有什么好处呢?李时珍是这样说的:“每日起,食粥一大碗。空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良。”诗人陆游还有一首《食粥》诗:“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”

历代的医学家,创制了许多不同作用的粥,以辅助治疗。
如大米粥,味甘性平,能补脾、养胃、除烦、止喝,尤其是烦热、口渴的热性者病患者更宜食用。小米粥则补中益气,对脾胃寒虚、中气不足和失眠诸病症有治疗作用。若将某些谷麦与蔬菜、鱼肉、药物共烹调,医疗作用则更为广泛。粮、豆与其他植物籽实混熬,如红豆粥利小便、消水肿、治脚气;绿豆粥解热毒、止烦渴;玉米粥治反胃、利大肠。与蔬菜混熬,萝卜粥宽中下气;芹菜粥去伏热、利大小肠;韭菜粥温补脾胃。与药物混熬,茯苓粥清上实下,对上焦有热、脾虚患者最宜;酸枣仁粥治烦热、益胆气;松子仁粥润心肺、调大肠;薏仁米粥利尿、去湿、清肺热、补脾胃、治脚气。与肉类共熬,羊肉粥温补脾胃;鸡肝、羊肝粥补肝虚明目;鸡汁粥治劳损;鸭子、鲤鱼汁粥消水肿等。
熬粥最好用砂锅,不宜用铁锅和铝锅,特别是熬制一些有治疗作用的药粥时更是这样。

喝粥也有个最佳时间,一般3餐均可食用,但以晨起空腹食用最佳。年老体弱,消化功能不强的人,早晨喝粥尤为适宜。喝粥时不宜同食过分油腻、粘滞的食物,以免影响消化吸收。不论熬哪种粥,都不宜放碱,碱对营养物质破坏极大。

《药食同源》之阴虚体质,老中医的推荐

阴虚体质推荐食材
1.常用补阴食物蜂蜜、猪脑、猪肺、猪肉、豆腐、芝麻、燕窝、鸭肉、松子、白木耳、黑豆、黑芝麻、麦冬、桑椹、蛤蜊肉、鹅肉、鸭蛋、牛奶、豆浆、甘蔗、香蕉、梨、西红柿等。
2.常用养阴生津食物番茄、甜菜、苋菜、西瓜、甜瓜、枇杷、芒果、桑椹、梨、柿子、罗汉果、菠萝、椰子、甘蔗、荸荠、百合、麦冬、葛根、玉竹等。

阴虚体质药食同源方
1.秋梨白藕汁饮梨500g,藕500g,白砂糖适量。取鲜藕、梨洗净,压榨取汁,加白砂糖少许即可。经常饮服。
2.莲子粥莲子20g,糯米( 或粳米) 100g。莲子去心风干磨粉,将洗净的糯米与莲子同放锅内,加水适量煮粥。佐餐食用。
3.百合粥鲜百合50g(或干百合30g),粳米100g,冰糖(或白糖)适量。鲜百合洗净(干百合泡发),将洗净的粳米放锅内,加水适量,先用武火煮沸,再用文火煮至半熟,将百合放入同煮成粥,加糖。佐餐食用。

4. 麦冬粥转麦冬30g,粳米100g,冰糖适量。先将麦冬煎取汁,0人粳米加适量水,煮至粥成,加冰糖调味即可。佐餐食用。

5.黑芝麻粥黑芝麻15g,粳米100g, 蜂蜜少许。黑芝麻洗净,晒干炒熟磨粉。将洗净的粳米放锅内,加水适量,先用武火煮沸,再用文火煮至粥成时放入黑芝麻、蜂蜜即可。佐餐食用,大便溏泄者慎用。
6.葛根粉粥葛根粉30g,粳米100g。粳米洗净,放锅内,加水适量,先用武火煮沸,再用文火煮至粥将成时放入葛根粉煮熟成粥。佐餐食用。
7.甜浆粥鲜豆浆300 ~ 500mL,粳米100g,冰糖少许。粳米洗净与鲜豆浆同放入锅内,加水适量,先用武火煮沸,再用文火煮成粥后加入冰糖,再煮沸1心2次。佐餐食用。

注意:请让正规的医生为你治疗,切勿盲目的自我诊断!

常用药粥的制作方法

常用药粥
洋参燕窝粥
【功效】补肺养阴,止嗽宁血。
【主治】气阴不足、久咳喘嗽、痰中带血、肺结核咯血、支气管扩张、肺气肿、肺心病、哮喘等。
【制用方法】将燕窝15克洗净,发透,西洋参4~5片,粳米100克,加水煎煮成粥,放冰糖适量调味,代餐食用。每日1次。
洋参银耳粥
【功效】养阴益肺,润肠止咳。
【主治】高年哮喘、干咳少痰、烦热、盗汗、口干思饮、午后发热、大便秘结、舌红少津、脉象细数。
【制用方法】将银耳一小朵洗净,冷水发透,西参4~5片,粳米100克,加水适量,文火煎煮成粥,放冰糖调味食用。若为糖尿病患者,可加木糖醇调味,入面粉做成糊粥食用。每日1次。
人参核桃仁粥
【功效】温肺润肠,补气养血,固肾涩精,使用气定喘。
【主治】体虚瘦弱、腰膝酸软、阳痿滑精、夜尿频多、大便秘结,以及成年人肺结核、慢性支气管炎、哮喘、高脂血症等。
【制用方法】取核桃仁(捣碎),白参5克,粳米100克,加水适量。煎煮成粥,放糖调味食用。每日1次。
人参山药糊粥
【功效】扶正补虚,益气健脾滋肾。
【主治】气阴两亏、诸虚百损、眩晕、健忘、脑鸣、消瘦、遗精、小便频数,以及糖尿病、高脂血症、动脉硬化等。
【制用方法】白参30克,生山药500克,黄豆300克,均加工成粉,与500克面粉混合均匀。每次取粉约100克和粳米30克,做成糊粥食用,亦可放菜做成咸粥。每日1~2次。
人参淡菜粥
【功效】补益五脏,养精生血,敛汗。
【主治】眩晕、健忘、自汗、盗汗、潮热、烦躁,以及神经衰弱,更年期综合征、妇女白带过多等。
【制用方法】取淡菜10个(洗净泥沙),白参5~6片,粳米100克,加水适量,浸泡2小时,文火煎煮成粥,放盐调味食用。每日1~2次。
人参干姜粥
【功效】温中散寒,健脾益胃。
【主治】脾胃虚寒、倦怠乏力、脘腹冷痛、食欲不振、肠鸣腹泻、完谷不化、四肢不温。
【制用方法】红参15克,干姜30克(烘干),共研为细末,装瓶备用。食粥时调入人参干姜粉3克和糖适量,拌匀食用。每日1次。
双补粥
【功效】补虚益气,养血止血。
【主治】气血虚弱、面色晄白、气短懒言、头目率晕、健忘、失眠、心悸、月经过多、崩漏、先兆流产等。
【制用方法】取红参5~6片加水反复煎煮,滤取浓汁,直至药物无味。以红参汁煎煮糯米100克为粥,粥熟后,放入阿胶15克,再煮三五沸,令溶化,加糖少许调味食用。每日1次。
补虚正气粥
【功效】补正气,疗虚损,健脾胃,抗衰老。
【主治】劳倦内伤、五脏虚衰、年老体弱、久病羸瘦、心慌气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾虚久痢、食欲不振、气虚浮肿等。
【制用方法】将黄芪30克和红参5克,用冷水浸泡半小时,入沙锅煎沸,后改用文火煎成浓汁,取汁后再加冷水如前法煎取二汁,去渣,将两次煎汁合并,分两份,于每日早晚同粳米加水适量煮粥。粥成以后,入白糖少许调味食用。红参也可制成参粉,调入黄芪粥中服食。
参苓粥
【功效】健脾益气,利水消肿,延年抗老。
【主治】脾虚湿盛、倦怠乏力、面浮肢肿、不思饮食、大便溏泻,以及未老先衰、久病体弱等。
【制用方法】广泛将红参15克,茯苓100克,共研为细末。粳米煮粥,半熟时入药末3~5克,再加冰糖少许,煮至粥熟即成。早晚空腹食用,若作延年益寿保健用,红参可改用白参。
参苡粥
【功效】健脾,利水,抗癌,美容。
【主治】脾虚气弱、身倦乏力、周身重着、肢节肿胀、食欲不振、水肿、脚气、大便泄泻,以及皮肤赘疣、青春疙瘩、胃癌、膀胱癌等。
【制用方法】将白参50克研为细末。取粳米50克,薏苡仁30克,加水煎煮成粥,粥成后调入参粉2克、红糖适量调味,空腹食用。每日1次。
参茸粥
【功效】通治诸虚,延年抗老。
【主治】久病体弱、产后虚羸、未老先衰及一切气血 *** 不足者。
【制用方法】将白参50克,党参150克,鹿茸3克,共研细末。煮粳米为粥,食粥时调入参茸粉一食匙及红糖少许,和匀服用。每日1次。
养阴粥
【功效】益气养阴,清肺开胃,止渴生津。
【主治】气阴不足、干咳少痰、咽干、口渴、心烦、声哑、胸中实热、食欲不振、宿食不化。
【制用方法】取荸荠100克(去皮,洗净,切成小块),西洋参5~6片,粳米50克,加水适量,文火煎煮成稀粥,入冰糖调味食用,每日1次。
参麦粥
【功效】益心气,养心神,敛虚汗,厚肠胃。
【主治】心脾虚弱、神疲劳倦、心神不宁、自汗、失眠、神经衰弱。
【制用方法】将白参30克(加工成粉),糯米500克,小麦750克,混合后捣成碎米状。每取100克做成糊粥,食粥前放入一食匙参粉调匀,加糖调味,作晚餐食用。
人参百合粥
【功效】益气养阴,清心润肺。
【主治】胸闷气短、久咳喘嗽、心烦、失眠、自汗、盗汗、惊悸,以及神经衰弱、肺结核低热等。
【制用方法】取白参5~6片,百合50克,粳米100克,加水适量,浸泡1小时许,文火煎煮成粥,粥将成时入冰糖调味食用。每日1~2次。
参枣粥
【功效】补中益气,养血安神。
【主治】体倦乏力、食欲不振、大便溏薄、面色晄白、精神不安、心悸、虚烦不得眠、齿龈出血和各种贫血、紫癜等。
【制用方法】取白参5~6片,大枣10枚,赤小豆30克,粳米50克,加水适量,浸泡2小时,以文火煎煮成粥,放入红糖少许调味食用。早晚各食1次。
参菇咸粥
【功效】益气补虚,生津养血,健脾开胃。
【主治】虚劳心悸、气短、自汗、脾虚食少、久泻久痢,以及慢性肝炎、慢性支气管炎、白细胞减少症等。
【制用方法】将白参7~8片,加水煎煮半小时后,入蘑菇30克,火腿5~6片,粳米100克,葱姜末、精盐少许,煎煮成粥,分顿随量食用。
参龙粥
【功效】益气补虚,养血宁心,益脾开胃。
【主治】思虚过度、心脾劳伤、健忘怔忡、虚烦不眠、脾虚泄泻、食欲不振、产后浮肿、自汗等。
【制用方法】取红参6~7片,桂圆10个,粳米100克,加水浸泡1小时,以文火煎煮成粥后,入红糖少许调味食用。早、晚各食1次。
人参猪肚咸粥
【功效】培补脾胃,益气补虚。
【主治】脾气虚弱、倦怠乏力、食欲不振、消化不良、消渴多饮、小便频数,以及脱肛、胃下垂、子宫脱垂等。
【制用方法】将猪肚去脂膜,洗净,加水适量,煮至八成熟,捞出,切成丝状备用。取粳米100克,猪肚丝100克,红参5~6片,猪肚汤适量,再加水少许煎煮成粥,入葱、姜、盐调味。分顿随量食用。
参脊补虚粥
【功效】补虚弱,益精气,强腰脊。
【主治】素体虚弱、身倦乏力、气短懒言、腰脊疼痛强直、骨刺。
【制用方法】取羊脊骨1具(洗净,剁碎),狗脊、熟地各30克,红参5~6片,加水适量,文火煎煮3~5小时,过滤(药渣可以下次煮汁再用),取药汁与洗净的粳米100克,煎煮成粥。可酌加葱、姜、盐等调味,分顿随量食用。
人参鲫鱼粥
【功效】益气补虚,利水消肿。
【主治】脾气虚弱、倦怠乏力、形体消瘦,面色萎黄、面浮肢肿、食欲不振、病后体弱、产后缺乳。
【制用方法】将红参30克研为细末,备用。鲫鱼去肠杂,存鳞,洗净,加水适量,放葱、姜、盐调料,煎煮约1小时,取鲫鱼汤和粳米100克,煎煮成粥后,调入参粉3克,和匀,即可食用。每日1~2次。
人参鸭汁粥
【功效】补虚劳,滋阴血,益脾胃,消水肿。
【主治】身体虚弱、倦怠乏力、潮热、盗汗、面浮肢肿、食欲不振,以及营养不良性浮肿、肾炎水肿、肝硬变腹水、心脏性水肿等。
【制用方法】取青头鸭1只(去内脏及毛杂,洗净),红参15克,加水适量,放葱、姜调料,烧煮至鸭肉极烂为度。每次取汤适量,加粳米煮粥,粥成后放糖调味食用。
双参补粥
【功效】益气滋阴,补肾壮阳,延年抗老。
【主治】产后或病后虚弱、精血亏损,以及一切气血精津不足者。
【制用方法】先将海参浸泡透发,切成薄片。每次取海参片30克,红参片6~7片,粳米100克,加水煎煮成粥,最好入少量鸡汤。粥成后根据口味,放糖或放盐调味食用。
人参黄米粥
【功效】益脾胃,止泄泻。
【主治】消化不良、脾虚泄泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡。
【制用方法】将红参30克研为细末,备用。把粳米放锅中炒至焦黄,每次取100克,加水适量,煎煮成粥后,调入红参粉2克拌匀食用。每日1次。

提醒您:常用药粥 此粥谱来源于网络,使用前请遵医嘱。

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