常食鸭汁粥养阴又壮体

常食鸭汁粥养阴又壮体

鸭肉，又称鹜肉、家凫肉，为鸭科动物家鸭之肉。中医认为，鸭肉性味甘、咸、微寒，入脾、胃、肺、肾经，有滋阴养胃，利水消肿之功，其性味甘寒而长于滋胃阴而除热，又有利湿之功，故对阴虚而兼水肿者甚宜。《本草纲目》言“鸭肉补虚除客热，利脏腑及水道，疗小儿惊痫。解丹毒，止热痢”。《名医别录》言其“补虚除热，和脏腑，利水道”。《随息居饮食谱》言其“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊”。营养分析表明，鸭肉富含蛋白质、脂肪、少量碳水化合物、无机盐、钙、磷、铁元素及多种维生素等，既是美味佳肴，又是补养珍品，适用于体内有热，上火者，特别是一些低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者食用。但鸭肉甘寒，大便溏薄、体质虚弱、四肢逆冷者不宜食用；食鸭肉时不宜与大蒜、木耳、鳖肉同用。入药以老而色白，肥大而骨乌者为佳。

秋季气候干燥，人们常感咽喉不适、口干舌燥，经常食用鸭肉所做的鸭汁粥，既可补充阴液，治疗秋燥带来的种种不适，又可进补强身，可谓一举两得。鸭汁粥的煮制方法是：取青头雄鸭1只，大米适量，调料适量。将雄鸭去毛杂，洗净，切细，放入锅中，加清水煮至极烂，而后与大米煮粥；或将青鸭煮取浓汁，加大米煮粥，待熟时加调味品，再煮一、二沸服食。每日1次，7天为1疗程，连续服用1～2个疗程。适用于肺燥及肺胃阴虚所致的劳热骨蒸，潮热盗汗，遗精早泄，咳嗽少痰，咽干口渴，月经量少或闭经，各种水肿、腹水等。

夏天吃鸭的好处

夏天吃鸭?清热滋补，不温不热的鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布均匀。夏季，人们少食短睡，需要食物进补，但夏季进补又不宜用肥腻、燥热之物，因此食用鸭子更为合适。

鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体；鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水；鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

鸭肉的营养价值

鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

以上内容参考：人民网-秋季养生可以多吃吃鸭肉、人民网-夏天吃鸭 清热滋补

经常吃粥有什么好处啊

1资色，吃粥有益于身体，能够让人的脸容丰满有光泽。

2增力，吃粥能够滋补赢弱的身体，增长气力。

3益寿，吃粥能够补养人体的所需，增加寿命。

4安乐，吃粥能够促朝进身体清净柔软，这是让人能够体会安乐的素食。

5辩说，吃粥有利于滋润喉物，对人论法议经有帮助。

6除风，吃粥能够调和身体，上下通利，并且消除风寒。

7消宿食，吃粥能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。

8辞清，吃粥的人，气息没有凝滞的现象，说话的声音清晰，昂扬。

9除饥，吃粥能够充实人的口腹，让饥饿感马上消除。

10消渴，吃粥能够让人喉物沾润，干渴的感觉得以消除

粥，古时称糜、膻、酏等，古人写作鬻。一年四季，在膳食中有粥，不仅可以调剂胃口，增进食欲，而且可补充身体失去的水分。所以自古认为，喝粥可以治病并能使人延年益寿。从汉代起就有关于粥的记载。明代李时珍的《本草纲目》中列有50多种粥。清朝曹燕山《慈生随笔》卷五《粥谱》中，更列有200多种。古时论粥的书不少，民间开设粥店亦颇多。喝粥有什么好处呢？李时珍是这样说的：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”诗人陆游还有一首《食粥》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

历代的医学家，创制了许多不同作用的粥，以辅助治疗。
如大米粥，味甘性平，能补脾、养胃、除烦、止喝，尤其是烦热、口渴的热性者病患者更宜食用。小米粥则补中益气，对脾胃寒虚、中气不足和失眠诸病症有治疗作用。若将某些谷麦与蔬菜、鱼肉、药物共烹调，医疗作用则更为广泛。粮、豆与其他植物籽实混熬，如红豆粥利小便、消水肿、治脚气；绿豆粥解热毒、止烦渴；玉米粥治反胃、利大肠。与蔬菜混熬，萝卜粥宽中下气；芹菜粥去伏热、利大小肠；韭菜粥温补脾胃。与药物混熬，茯苓粥清上实下，对上焦有热、脾虚患者最宜；酸枣仁粥治烦热、益胆气；松子仁粥润心肺、调大肠；薏仁米粥利尿、去湿、清肺热、补脾胃、治脚气。与肉类共熬，羊肉粥温补脾胃；鸡肝、羊肝粥补肝虚明目；鸡汁粥治劳损；鸭子、鲤鱼汁粥消水肿等。
熬粥最好用砂锅，不宜用铁锅和铝锅，特别是熬制一些有治疗作用的药粥时更是这样。

喝粥也有个最佳时间，一般3餐均可食用，但以晨起空腹食用最佳。年老体弱，消化功能不强的人，早晨喝粥尤为适宜。喝粥时不宜同食过分油腻、粘滞的食物，以免影响消化吸收。不论熬哪种粥，都不宜放碱，碱对营养物质破坏极大。

《药食同源》之阴虚体质，老中医的推荐

阴虚体质推荐食材
1.常用补阴食物蜂蜜、猪脑、猪肺、猪肉、豆腐、芝麻、燕窝、鸭肉、松子、白木耳、黑豆、黑芝麻、麦冬、桑椹、蛤蜊肉、鹅肉、鸭蛋、牛奶、豆浆、甘蔗、香蕉、梨、西红柿等。
2.常用养阴生津食物番茄、甜菜、苋菜、西瓜、甜瓜、枇杷、芒果、桑椹、梨、柿子、罗汉果、菠萝、椰子、甘蔗、荸荠、百合、麦冬、葛根、玉竹等。

阴虚体质药食同源方
1.秋梨白藕汁饮梨500g,藕500g,白砂糖适量。取鲜藕、梨洗净，压榨取汁，加白砂糖少许即可。经常饮服。
2.莲子粥莲子20g,糯米( 或粳米) 100g。莲子去心风干磨粉，将洗净的糯米与莲子同放锅内，加水适量煮粥。佐餐食用。
3.百合粥鲜百合50g(或干百合30g),粳米100g,冰糖(或白糖)适量。鲜百合洗净(干百合泡发)，将洗净的粳米放锅内，加水适量，先用武火煮沸，再用文火煮至半熟，将百合放入同煮成粥，加糖。佐餐食用。

4. 麦冬粥转麦冬30g，粳米100g，冰糖适量。先将麦冬煎取汁，0人粳米加适量水，煮至粥成，加冰糖调味即可。佐餐食用。

5.黑芝麻粥黑芝麻15g，粳米100g, 蜂蜜少许。黑芝麻洗净，晒干炒熟磨粉。将洗净的粳米放锅内，加水适量，先用武火煮沸，再用文火煮至粥成时放入黑芝麻、蜂蜜即可。佐餐食用，大便溏泄者慎用。
6.葛根粉粥葛根粉30g，粳米100g。粳米洗净，放锅内，加水适量，先用武火煮沸，再用文火煮至粥将成时放入葛根粉煮熟成粥。佐餐食用。
7.甜浆粥鲜豆浆300 ~ 500mL，粳米100g，冰糖少许。粳米洗净与鲜豆浆同放入锅内，加水适量，先用武火煮沸，再用文火煮成粥后加入冰糖，再煮沸1心2次。佐餐食用。

注意：请让正规的医生为你治疗，切勿盲目的自我诊断！

常用药粥的制作方法

常用药粥
洋参燕窝粥
【功效】补肺养阴，止嗽宁血。
【主治】气阴不足、久咳喘嗽、痰中带血、肺结核咯血、支气管扩张、肺气肿、肺心病、哮喘等。
【制用方法】将燕窝15克洗净，发透，西洋参4～5片，粳米100克，加水煎煮成粥，放冰糖适量调味，代餐食用。每日1次。
洋参银耳粥
【功效】养阴益肺，润肠止咳。
【主治】高年哮喘、干咳少痰、烦热、盗汗、口干思饮、午后发热、大便秘结、舌红少津、脉象细数。
【制用方法】将银耳一小朵洗净，冷水发透，西参4～5片，粳米100克，加水适量，文火煎煮成粥，放冰糖调味食用。若为糖尿病患者，可加木糖醇调味，入面粉做成糊粥食用。每日1次。
人参核桃仁粥
【功效】温肺润肠，补气养血，固肾涩精，使用气定喘。
【主治】体虚瘦弱、腰膝酸软、阳痿滑精、夜尿频多、大便秘结，以及成年人肺结核、慢性支气管炎、哮喘、高脂血症等。
【制用方法】取核桃仁(捣碎)，白参5克，粳米100克，加水适量。煎煮成粥，放糖调味食用。每日1次。
人参山药糊粥
【功效】扶正补虚，益气健脾滋肾。
【主治】气阴两亏、诸虚百损、眩晕、健忘、脑鸣、消瘦、遗精、小便频数，以及糖尿病、高脂血症、动脉硬化等。
【制用方法】白参30克，生山药500克，黄豆300克，均加工成粉，与500克面粉混合均匀。每次取粉约100克和粳米30克，做成糊粥食用，亦可放菜做成咸粥。每日1～2次。
人参淡菜粥
【功效】补益五脏，养精生血，敛汗。
【主治】眩晕、健忘、自汗、盗汗、潮热、烦躁，以及神经衰弱，更年期综合征、妇女白带过多等。
【制用方法】取淡菜10个(洗净泥沙)，白参5～6片，粳米100克，加水适量，浸泡2小时，文火煎煮成粥，放盐调味食用。每日1～2次。
人参干姜粥
【功效】温中散寒，健脾益胃。
【主治】脾胃虚寒、倦怠乏力、脘腹冷痛、食欲不振、肠鸣腹泻、完谷不化、四肢不温。
【制用方法】红参15克，干姜30克(烘干)，共研为细末，装瓶备用。食粥时调入人参干姜粉3克和糖适量，拌匀食用。每日1次。
双补粥
【功效】补虚益气，养血止血。
【主治】气血虚弱、面色晄白、气短懒言、头目率晕、健忘、失眠、心悸、月经过多、崩漏、先兆流产等。
【制用方法】取红参5～6片加水反复煎煮，滤取浓汁，直至药物无味。以红参汁煎煮糯米100克为粥，粥熟后，放入阿胶15克，再煮三五沸，令溶化，加糖少许调味食用。每日1次。
补虚正气粥
【功效】补正气，疗虚损，健脾胃，抗衰老。
【主治】劳倦内伤、五脏虚衰、年老体弱、久病羸瘦、心慌气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾虚久痢、食欲不振、气虚浮肿等。
【制用方法】将黄芪30克和红参5克，用冷水浸泡半小时，入沙锅煎沸，后改用文火煎成浓汁，取汁后再加冷水如前法煎取二汁，去渣，将两次煎汁合并，分两份，于每日早晚同粳米加水适量煮粥。粥成以后，入白糖少许调味食用。红参也可制成参粉，调入黄芪粥中服食。
参苓粥
【功效】健脾益气，利水消肿，延年抗老。
【主治】脾虚湿盛、倦怠乏力、面浮肢肿、不思饮食、大便溏泻，以及未老先衰、久病体弱等。
【制用方法】广泛将红参15克，茯苓100克，共研为细末。粳米煮粥，半熟时入药末3～5克，再加冰糖少许，煮至粥熟即成。早晚空腹食用，若作延年益寿保健用，红参可改用白参。
参苡粥
【功效】健脾，利水，抗癌，美容。
【主治】脾虚气弱、身倦乏力、周身重着、肢节肿胀、食欲不振、水肿、脚气、大便泄泻，以及皮肤赘疣、青春疙瘩、胃癌、膀胱癌等。
【制用方法】将白参50克研为细末。取粳米50克，薏苡仁30克，加水煎煮成粥，粥成后调入参粉2克、红糖适量调味，空腹食用。每日1次。
参茸粥
【功效】通治诸虚，延年抗老。
【主治】久病体弱、产后虚羸、未老先衰及一切气血 *** 不足者。
【制用方法】将白参50克，党参150克，鹿茸3克，共研细末。煮粳米为粥，食粥时调入参茸粉一食匙及红糖少许，和匀服用。每日1次。
养阴粥
【功效】益气养阴，清肺开胃，止渴生津。
【主治】气阴不足、干咳少痰、咽干、口渴、心烦、声哑、胸中实热、食欲不振、宿食不化。
【制用方法】取荸荠100克(去皮，洗净，切成小块)，西洋参5～6片，粳米50克，加水适量，文火煎煮成稀粥，入冰糖调味食用，每日1次。
参麦粥
【功效】益心气，养心神，敛虚汗，厚肠胃。
【主治】心脾虚弱、神疲劳倦、心神不宁、自汗、失眠、神经衰弱。
【制用方法】将白参30克(加工成粉)，糯米500克，小麦750克，混合后捣成碎米状。每取100克做成糊粥，食粥前放入一食匙参粉调匀，加糖调味，作晚餐食用。
人参百合粥
【功效】益气养阴，清心润肺。
【主治】胸闷气短、久咳喘嗽、心烦、失眠、自汗、盗汗、惊悸，以及神经衰弱、肺结核低热等。
【制用方法】取白参5～6片，百合50克，粳米100克，加水适量，浸泡1小时许，文火煎煮成粥，粥将成时入冰糖调味食用。每日1～2次。
参枣粥
【功效】补中益气，养血安神。
【主治】体倦乏力、食欲不振、大便溏薄、面色晄白、精神不安、心悸、虚烦不得眠、齿龈出血和各种贫血、紫癜等。
【制用方法】取白参5～6片，大枣10枚，赤小豆30克，粳米50克，加水适量，浸泡2小时，以文火煎煮成粥，放入红糖少许调味食用。早晚各食1次。
参菇咸粥
【功效】益气补虚，生津养血，健脾开胃。
【主治】虚劳心悸、气短、自汗、脾虚食少、久泻久痢，以及慢性肝炎、慢性支气管炎、白细胞减少症等。
【制用方法】将白参7～8片，加水煎煮半小时后，入蘑菇30克，火腿5～6片，粳米100克，葱姜末、精盐少许，煎煮成粥，分顿随量食用。
参龙粥
【功效】益气补虚，养血宁心，益脾开胃。
【主治】思虚过度、心脾劳伤、健忘怔忡、虚烦不眠、脾虚泄泻、食欲不振、产后浮肿、自汗等。
【制用方法】取红参6～7片，桂圆10个，粳米100克，加水浸泡1小时，以文火煎煮成粥后，入红糖少许调味食用。早、晚各食1次。
人参猪肚咸粥
【功效】培补脾胃，益气补虚。
【主治】脾气虚弱、倦怠乏力、食欲不振、消化不良、消渴多饮、小便频数，以及脱肛、胃下垂、子宫脱垂等。
【制用方法】将猪肚去脂膜，洗净，加水适量，煮至八成熟，捞出，切成丝状备用。取粳米100克，猪肚丝100克，红参5～6片，猪肚汤适量，再加水少许煎煮成粥，入葱、姜、盐调味。分顿随量食用。
参脊补虚粥
【功效】补虚弱，益精气，强腰脊。
【主治】素体虚弱、身倦乏力、气短懒言、腰脊疼痛强直、骨刺。
【制用方法】取羊脊骨1具(洗净，剁碎)，狗脊、熟地各30克，红参5～6片，加水适量，文火煎煮3～5小时，过滤(药渣可以下次煮汁再用)，取药汁与洗净的粳米100克，煎煮成粥。可酌加葱、姜、盐等调味，分顿随量食用。
人参鲫鱼粥
【功效】益气补虚，利水消肿。
【主治】脾气虚弱、倦怠乏力、形体消瘦，面色萎黄、面浮肢肿、食欲不振、病后体弱、产后缺乳。
【制用方法】将红参30克研为细末，备用。鲫鱼去肠杂，存鳞，洗净，加水适量，放葱、姜、盐调料，煎煮约1小时，取鲫鱼汤和粳米100克，煎煮成粥后，调入参粉3克，和匀，即可食用。每日1～2次。
人参鸭汁粥
【功效】补虚劳，滋阴血，益脾胃，消水肿。
【主治】身体虚弱、倦怠乏力、潮热、盗汗、面浮肢肿、食欲不振，以及营养不良性浮肿、肾炎水肿、肝硬变腹水、心脏性水肿等。
【制用方法】取青头鸭1只(去内脏及毛杂，洗净)，红参15克，加水适量，放葱、姜调料，烧煮至鸭肉极烂为度。每次取汤适量，加粳米煮粥，粥成后放糖调味食用。
双参补粥
【功效】益气滋阴，补肾壮阳，延年抗老。
【主治】产后或病后虚弱、精血亏损，以及一切气血精津不足者。
【制用方法】先将海参浸泡透发，切成薄片。每次取海参片30克，红参片6～7片，粳米100克，加水煎煮成粥，最好入少量鸡汤。粥成后根据口味，放糖或放盐调味食用。
人参黄米粥
【功效】益脾胃，止泄泻。
【主治】消化不良、脾虚泄泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡。
【制用方法】将红参30克研为细末，备用。把粳米放锅中炒至焦黄，每次取100克，加水适量，煎煮成粥后，调入红参粉2克拌匀食用。每日1次。

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