调中补气说芋艿

调中补气说芋艿

芋艿俗称芋头，为单子叶植物天南星科植物芋的块茎，在我国南方及华北各省均有栽培，多在每年秋季成熟上市。芋艿古称蹲鸱，因其外形如鸱鸟下蹲而得名。

芋艿块茎中的淀粉含量达70％，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，是秋补一宝。芋艿富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B1、B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋艿性甘辛、平，入肠、胃，具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。据《滇南本草》记载，芋艿可治中气不足，久食可补肝肾、添精益髓。民间用芋艿水煎内服，治胃痛、痢疾和慢性肾炎；用生芋艿切片频擦或捣泥外敷，治疗鸡眼、疣、疖疮、无名肿毒等。

芋艿软酥糯滑，如玉似脂粉且柔，食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，只要烹制得法，都可成为美味佳肴。最常见的吃法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃。芋头烧肉，或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥，其色香味俱佳。各地用芋艿做的特色菜也有不少，如广西的“清蒸荔浦芋头”、福建的“太极芋泥”、四川的“椒麻芋头”、江苏的“葱油芋艿”、浙江的“糖花芋艿”、上海的“椒盐芋片”、湖南的“槟榔芋头”、台湾的“芋茸卷”、广东的“炸芋饺”等，都具有酥软、滑糯之特点，别具风味。应该注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊。生食有微毒。

你知道芋的食疗功效和吃法吗

芋是我们常吃的芋头、芋艿，芋有非常高的食疗价值。可以帮助人们开胃生津、消炎镇痛、补气益肾，芋对于胃痛、痢疾、慢性肾炎的患者是非常好的食物。芋含有丰富的糖类、膳食纤维和维生素等，常吃芋可以滋补脾胃，帮助人们治疗疾病。

你知道芋的食疗功效和吃法吗

芋的营养价值非常高，在我国珠江流域和台湾省非常多，长江流域也有一定的生长。芋富含醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等。芋我们常吃芋可以帮助美容养颜、乌黑头发、增强身体免疫力、消肿肿瘤、补中益气，食用价值非常高。

芋的功效与作用

1、美容养颜：芋是台湾地区的人们非常喜欢吃的食物，可以用来做成非常多的美食或者饮品，芋为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

2、增强免疫力：芋对于身体免疫力比较差的人们也是非常适合的。芋丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

3、抗癌抑制肿瘤：芋有非常高的免疫功效，芋含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

4、助消化：芋含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

小芋头烧鸡翅

用料：芋头250克、鸡翅8个、干香菇6朵、食盐1/4小勺、酱油1大勺、姜2片、耗油1大勺、大葱1根、白糖1大勺、植物油10克。

做法：

1、鸡翅洗净，小芋头去皮，干香菇提前用温水泡软，洗净切小块，姜切块葱切片备用。

2、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎至微微焦黄，放入姜片和葱段炒香，再加香菇和小芋头同炒，加入调味料翻炒。

3、倒水开水没过食材，大火煮滚后改小火，盖上锅盖焖烧约20分钟。

4、最后待鸡翅和小芋头酥烂，把汤汁收至浓稠即可上碟。

芋的食疗价值非常高，我们可以用芋做成不同的美食，比如小芋头烧鸡翅就是非常受人们喜爱的食物。芋可以帮助人们增加食欲、帮助消化，芋还有补中益气的功效。女性吃芋可以美容养颜、乌黑头发，脾胃不好的人们吃芋可以健脾益胃宽肠通便，免疫力低下的人们常吃芋可以调节免疫系统、提高机体的抵抗力，所以，芋的食疗价值是非常高的。

芋头有什么营养

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，其消化率可达98.8﹪，一般人群均可食用。
中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，儿吃芋头好处具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，孕妇吃芋头可帮助孕妇机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气，对孕期呕吐及贫血有防治作用。

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