抗癌防癌有菜花

抗癌防癌有菜花

菜花，又叫花菜，学名花椰菜，为十字花科植物甘蓝族1~2年生的蔬菜。菜花的花球是由短茎上长出的无数个密集的肉质花茎和未发育的花蕾群组成的。青翠碧绿的茎叶衬托着雪白色的花蕾，似朵朵含苞怒放的绣球花，惹人喜爱。

菜花的原籍在西欧，传入我国是近百年的事。古代西方人对它推崇备至，认为它有爽喉、开音、润肺、止咳的功能，素有“天赐的药物”、“穷人的医生”之美称。18世纪，欧洲国家有一种专治咳嗽和肺结核病的布哈尔夫糖浆，效果甚佳。其实这是布哈尔夫医生用菜花茎叶榨出的汁液，煮沸后调入蜜糖制成的。

近年来，医学家发现，菜花、卷心菜、洋白菜等十字花科甘蓝族蔬菜中，均含有吲哚类化合物，主要成分是芳香异硫氰酸和二硫酚酸酮，具有抗癌作用。动物实验表明，这些成分能使实验鼠肝脏中的芳烃羟化酶的活性提高54倍，能使小肠黏膜中这种酶的活性提高30倍，从而减少胃肠癌和呼吸道肿瘤的发病率。目前，菜花等甘蓝族蔬菜，已被各国科学家、营养膳食学家列入人类的抗癌食谱中。美国防癌协会建议人们在日常膳食中，必须增加十字花科的蔬菜。中美专家在我国河南林县研究防治食管癌的科研项目中，建议林县人民大量种植并食用十字花科类蔬菜，作为一项积极有效的防癌措施。

具有抗癌作用的蔬菜有哪些（包心菜、胡萝卜、西红柿、菜花、大白菜）

科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新成果。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，其顺序是：

熟甘薯98.7％，
生甘薯94.4％，
芦笋93.7％，
花椰菜92.8％，
卷心菜91.4％，
菜花90.8％，
欧芹83.7％，
茄子皮74％，
甜椒55.5％，
胡萝卜46.5％，
金花菜37.6％，
苤蓝34.7％，
荠菜32.4％，
芥菜32.4％，
雪里蕻29.8％，
番茄23.8％，
大葱16.3％，
大蒜15.9％，
黄瓜14.3％，
大白菜7.4％。

四种菜汁营养价值最高

实验分析证明，在蔬菜王国里，熟、生甘薯的抗癌性高居于抗癌蔬菜之首，超过了人参的抗癌功效。在人们常吃的蔬菜中，番茄所含的茄红素，是一种抗氧化剂，能够抑制某些致癌的氧游离基。

菠菜、芹菜等深绿色的蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，且绿色越深，抗癌效果越强。葱、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生长的化学物质。

白花菜的功效与作用及禁忌

1、清化血管。菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

2、解毒肝脏。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

3、抗癌防癌。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

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