常吃胡萝卜防关节炎

常吃胡萝卜防关节炎

最新的研究发现，类萝胡卜素有助于预防关节炎。

研究证实，经常在饮食中摄入类胡萝卜素，可以起到消炎的作用。关节炎患者平均每天摄入的类胡萝卜素比常人要低20％～40％；而平时摄入类胡萝卜素较多的人，比吃得少的人患关节炎的几率要少一半左右。

常见于食物中的类胡萝卜素有50～60种之多，如β－胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等。在黄色、红色的水果以及蔬菜中，比如胡萝卜、南瓜、红薯、芒果、橘子、菠萝等中含量最多。每天摄入含有类胡萝卜素的饮食，如吃经过炒、炖等方法做熟了的胡萝卜（因为这样才能使其中的脂溶性β－胡萝卜素释放出来），或者喝杯橙汁，都是不错的选择。

胡萝卜对健康有什么好处？

健康的眼睛

橙色蔬菜是β-胡萝卜素的仓库，可在肝脏中转化为维生素A。维生素A激活视紫红质，这种视紫红质是夜视所必需的。维生素A缺乏还会导致角膜干燥，角膜溃疡和视网膜损伤，甚至可能导致视力障碍。

快乐的肚子

胡萝卜纤维含量高，有助于调节消化系统。它也可以作为减肥的好伴侣。胡萝卜中的高纤维含量使人感觉健康，从而保持了在海湾小食的冲动。即使需要一种胡萝卜，胡萝卜本身也能为您带来无忧的午餐。纤维有助于增加肝脏的胆汁分泌，从而远离肝脏和胆囊疾病。胡萝卜通过排出毒素来帮助排毒，防止全身发炎和氧化应激。研究表明，胡萝卜中的β-胡萝卜素也可以帮助预防酒精引起的肝脏损害。

干净的心

在大约10年的时间里对大约20,000人进行的一项研究表明，摄入更多深橙色水果和蔬菜可能有助于预防冠心病。这项研究特别针对女性，他们提到饮食中每天摄入胡萝卜可以降低心脏病发作的风险。位于爱丁堡的沃尔夫森胃肠道实验室进行的另一项旨在揭示胡萝卜的治疗价值的研究发现，胆固醇水平显着下降，连续三周每天摄入7盎司的胡萝卜可使胆固醇水平降低多达11％。胡萝卜也可以与降低高血压有关，因为这种蔬菜中的香豆素和钾可以起到血管扩张剂的作用，有助于缓解血管和动脉的张力，从而增强器官功能。

更好的免疫力

如前所述，食用胡萝卜时，胡萝卜中的β-胡萝卜素会转化为维生素A，并且这发生在肝脏中。维生素A刺激白细胞的产生和功能，从而增强免疫系统。胡萝卜还含有维生素C，也有助于增强免疫系统。

击败癌症

根据美国癌症研究所的数据，胡萝卜中发现的β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，可保护细胞膜免受氧化应激并抑制癌细胞的生长。研究人员认为，这些抗氧化剂具有阻止口腔癌，宫颈癌，胃癌和食道癌的能力。较高的类胡萝卜素摄入量可以使绝经后乳腺癌的发生率降低20％，并使膀胱癌，前列腺癌，子宫颈癌和结肠癌的发生率降低50％。

降低炎症

维生素A缺乏会导致肺部，皮肤和肠道发炎。慢性低水平炎症被认为是阿尔茨海默氏症，心脏病，癌症和关节炎的病因。胡萝卜具有抗炎作用。因此，在饮食中加入这种橙色蔬菜可以使个人免受多种恶性疾病的侵害。

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