口角发炎宜吃黄豆芽

口角发炎宜吃黄豆芽

春天，一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角”，这大概是因为身体缺乏维生素B2的缘故。如果你吃几次用黄豆芽做的菜肴，不必去看医生,可能就自愈了。

黄豆是营养丰富的食物。将黄豆用水浸泡，发芽生成的黄豆芽比黄豆营养还丰富。黄豆芽的维生素B2含量比黄豆高2～4倍，每百克含0.1毫克，黄豆原本不含维生素C，黄豆芽则含维生素C10毫克。早春时节，人容易缺乏维生素B2和维生素C，加之春天上市的蔬菜少，所以，宜多吃些黄豆芽。

黄豆含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸，影响了营养成分的吸收与利用。黄豆在发芽的过程中，胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，同时，大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸，不但增加了豆芽的鲜度，而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。黄豆发芽后，其中的植酸也有所减少，从而提高了矿物质钙、锌的吸收率。

黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢。人在春天较易发生病毒性感冒等杂症，因此，春天吃黄豆芽还能增强人抵抗病毒感染的能力。

现在市场上的豆芽，常是小贩加尿素与激素催生成的，这种速生的豆芽含有对人体有毒的化学物质。有毒豆芽的“芽”长而白，还有根须，如果你一定要买市场上的豆芽，则要选择无根的。生发黄豆芽方法不难，最好是自己在家里自发。自家发豆芽，注意掌握“火候”。因为黄豆芽不是“芽”越长越好，营养素含量最高和味道最鲜的，是芽长2厘米的豆芽。另外，应该注意，烹调豆芽时切勿加碱，加碱会使维生素B2大量破坏，加醋则有利于保存营养成分。

春分吃什么好，五种养生食物吃起来

1、春笋
说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，笋的营养价值也很高，其纤维素、蛋白质含量都比较高，而且富含B族维生素、矿物质等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
2、蜂蜜蜂蜜也是“吃春”的首选，中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍暖还寒，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。
3、黄豆芽
春分时，正是黄豆芽大量上市的季节。黄豆芽性寒味甘，可以健脾养肝，恰好符合春季养肝补脾的特点。同时，春天不少人会缺乏维生素B2，出现口角发炎的情况，黄豆芽中富含维生素B2，有助于预防口角发炎。
4、香椿
春分这个时候的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效。它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。
5、韭菜
春分时节值得一吃的还有韭菜。俗话说，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说。这时的韭菜嫩、鲜，最好吃。从韭菜的营养成分含量来看，其中含的维生素和矿物质并没有特别之处，但韭菜中的膳食纤维丰富，能增进胃肠蠕动、保持大便通畅，预防便秘。

春季干燥要吃豆芽 三种豆芽本领大

春天虽然是个清爽的季节，但是有时候也会让人感到非常的暴躁。春季非常恩哒容易上火，因此多吃一些降火的食物是非常的必要的。春季吃豆芽是古人们一向推荐的，那么吃哪些豆芽可以降火呢?今天就为大家讲解一下春季吃绿豆芽的好处。

一、绿豆芽治春燥 凉拌更清热

现在正值春季，气候干燥，动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春季上火更多是“燥热”，比如咽干疼痛、眼睛干涩。豆芽的清热解火的功效是非常的明显的，吃一些可以让肝气疏通更顺畅，而且对于健脾的好处也是很多的。平时可以凉拌绿豆芽吃，入口的感觉非常的好，特别适宜在春季会春燥的朋友们食用。如果春季出现嘴唇干裂或者是鼻腔火辣的症状的话，也可以吃一些绿豆芽，可以很好的缓解症状。

二、豆芽分多种 功效各不同

绿豆芽

绿豆芽孩子们更喜欢吃，因为绿豆芽非常的鲜嫩，可以很好的被人体所消化，而且还可以起到利尿的作用，平时如果感到非常的口干的话，可以食用一些，也适合便秘的人群食用，可以缓解便秘。

黄豆芽

黄豆芽里面维生素B2的含量有很多，春季如果吃一些黄豆芽的话，可以很好的健脾还能养肝，而且吃黄豆芽可以很好的预防常见的口角炎，并且有治愈的效果。

黑豆芽

黑豆芽非常的适合男性食用，因为它可以帮助人们补肾养肾，黑豆芽里面含有的维生素物质非常的多，吃一些不仅可以很好的降火，还能健脾。

豆芽的种类非常的多，每种豆芽的功效都是不同的，所以大家可以根据自己的情况来选择适合自己的豆芽。从上述的知识我们可以看出，每种豆芽都有特定的功效，对于身体的帮助是很大的，现在正是春季，大家不妨适量的吃一些。

黄豆芽有什么功效？

黄豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。我国发明黄豆至少有两千多年历史，汉代《神农本草经》所载“大豆黄卷”，就是用大豆浸发而成。黄豆芽性平味甘，入脾、大肠二经。具有清热利湿、消肿除痹的功效。主治脾胃湿热、困倦少食、脚气水肿、湿痹拘挛等症。黄豆芽既保存黄豆所含蛋白质、糖类、钙、磷、铁等营养成分，又增加了一些营养素。例如黄豆本无维生素C，发芽后每100克含4毫克，胡萝卜素增加2～3倍，维生素B1增加2～4倍，维生素B2增加10倍，氨基酸由原来的0.6毫克增加到4.6毫克。现代医学研究发现，黄豆芽对癫痫有辅助治疗作用，并能有效地防治直肠癌，以及作为癌症化疗的辅佐食品。美国科学家研究指出，人体摄入像黄豆芽这类含胡萝卜素、维生素C的蔬菜，可抑制体内致癌物质，防止癌症发生。黄豆芽最宜炒、煮、烩，可配素料腐竹、豆腐干、雪里蕻、霉干菜、冬菜，也可同猪脚炖汤，其味鲜美，清淡不腻，脆嫩爽口。又因不含胆固醇，为不吃肉者理想的“素中之荤”。用法：①用黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加适量水久煎，盐调味，一天分3次食豆芽、饮汤，主治失血性贫血。②黄豆芽500克，猪脊骨250克，加水适量久煎，盐调味，一天分3次食豆芽、饮汤，主治肺结核。③黄豆芽适量，清水煮熟，连汤淡食，一天3次，3天为一疗程。治疗期间不吃其他粮食及油类。第四天起改为普通饮食，并可继续用黄豆芽作莱佐餐，主治寻常疣（俗称鱼鳞痣）。④黄豆芽、猪血各250克，共煮汤分2次服食，连吃3～7日，可除胃热，亦辅助治疗肺结核、矽肺、大便干结。⑤黄豆芽250克，整理干净，入热油锅以旺火快炒，将熟时加酱油、醋，再急炒几下即成。以此菜常作佐餐，可治高血压、冠心病、肥胖症、脑血管病、寻常疣。⑥取黄豆芽适量，以水煮3～4小时，断续连汤一起常食，治妇女孕期高血压。⑦黄豆芽10克，荆芥、防风、苏叶各60克，水煎服，治感冒发热。凡长期吸烟者，经常不拘量炒食或煮食黄豆芽，可显著减少癌症发病率。注意：黄豆芽鲜嫩肥白无根者，为尿素催成，若购买食之易中毒，甚至诱发癌症。要选购粗细长短适中，根须茂密，呈淡黄有清香的黄豆芽，才对人体有益。

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