警惕厨事乱搭伴

警惕厨事乱搭伴

食物方面一些美食如果搭配得不合理，就会影响人体的消化吸收，甚至产生有毒有害物质，危害人体健康。譬如，菠菜豆腐是道很常见的菜肴，但是菠菜中含有丰富的草酸，易与豆制品中的钙质结合成难溶解的草酸钙，使人体难以吸收，因此在膳食选择上应尽量“回避”它们的搭配；同样，巧克力和牛奶是早餐桌上常见的“伴侣”，而巧克力中的草酸也会与牛奶中的铁质结合为难溶草酸铁，妨碍吸收；葡萄、柿子这类的水果含大量鞣酸，不宜与补钙食品如海产品一起食用，这是因为所产生的鞣酸钙不易被吸收；牛奶与橘子也不可“作伴”，因为橘子这种水果酸性较强，会使奶中的蛋白质凝结成块，在胃中影响消化；另外，西红柿与猪肝也不宜搭配，猪肝里的铜元素会将西红柿里的维生素C（抗坏血酸）氧化为去氢抗坏血酸，使维生素C失去功效。

更需注意的是，不可将大量海鲜与大量含维生素C的食物一起吃。不久前台湾地区一女士暴毙，据专家分析，她的死因可能是晚餐吃了大量的虾，同时又服用了大量维生素C所导致。由于海鲜中含有微量低毒的五价砷，而它会被如维生素C一类的强还原剂还原为剧毒的三价砷，即砒霜类物质，使人中毒。由此看来，饮食的搭配绝非小事，必须慎重。

炊具方面一些炊具在炒菜时不可以乱用，尤其是铝锅。铝锅不宜用来做很酸、很咸的菜，这是因为铝易被酸或盐类腐蚀，随之溶在食物中。近来研究表明，铝元素对人的脑细胞有损害作用，能引起痴呆；而且大量的铝可使骨质疏松，可引起骨痛、贫血、甲状腺功能降低、胃液分泌减少等多种疾病。也不宜用碱来洗刷铝锅，因为铝也易为碱所侵蚀，损害锅体。

消毒剂方面过氧乙酸消毒剂被许多家庭开始使用，它因消毒效果好而较受青睐。而过氧乙酸是一种氧化性很强的酸，如果用它与金属物品搭配使用，会产生严重的腐蚀作用，从而损坏金属物品。来苏水、甲酚皂等有一定毒性的消毒剂也不可给食具进行消毒。此外，不可为了增加清洁功效而将消毒剂混合使用，如盐酸与“84”消毒液（含有效成分次氯酸钠），二者混合会产生有毒的氯气，让人中毒。

我想知道现在市场上的现灌火腿肠香料是否安全？我使用的是厨事达牌的~

火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，加以辅料采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等
加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。众所周知，火腿肠中亚硝酸盐的添加必不可少，随
着人们对健康要求的提高，那么类似亚硝酸盐等致癌物质的添加必然受到消费者的排斥，同时为了延长保质期，火腿肠中也必定要添
加防腐剂，从众多的品牌标签中都可以看出，山梨酸钾或者苯甲酸钠都在其中，因此火腿肠的保质其实存在很多潜在的危险物质
据了解，厨事达成立于2006-5-28 距现今已经有4年多的历史了，出产有茶叶，糖果，方便面等食品，至今未有负面消息。

厨事帮料理机有糊味是怎么回事

厨事帮料理机有糊味是因为我们用厨师帮料理机做饭的时候没有清理干净，这个料理机里面会有一些残渣到我们下次做饭的时候还是没有清理的话，时间久了，这层残渣就会形成一层致密的膜，这层膜就会散发出糊味。

厨房火灾常识

1.有哪些厨房防火小常识
1、尽量使用不燃材料制作厨房构件。

炉灶与可燃物之间应保持安全距离，防止引燃和辐射热造成火灾；2、炉具使用完毕，立即熄灭火焰，关闭气源，通风散热3、及时清理炉灶、排气扇、灶面及其他灶具，避免因油垢堆积过多而引起火灾。4、定期清理吸油烟器中的油污，防止夏天温度过高，导致油烟机中自燃。

5、离家或睡觉前要检查厨房电器具是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭6、厨房应按要求配备相应的消防装置，要熟悉报警程序和各种消防设施，学会使用灭火器材，遇有火灾，设法扑救。7、不要让小孩进入厨房玩耍。

8、炉具的周围：炉具的四周不能堆放杂物，如废纸或其它易燃物品。炉具应当经常清洗，确保不会积存油脂。

9、抽油烟机：使用抽油烟机时， 灶具不得干烧，避免大量的热吸入抽油烟机内，损坏部件，甚至引燃机内油污。应请专业人员清洗抽油烟机，以防油污、水珠进入电路，造成短路。

不能用易燃液体清洗抽油烟机。10、燃气：应由专业部门负责安装，保持燃气周围空气流通。

严禁煤气或液化气同电饭煲、电磁炉、酒精炉、煤炉等混杂使用，如怀疑燃气泄漏：立即关闭燃气阀门。将附近的火源关闭。

打开所有门窗通风。切勿开关任何电器（包括手机）。

如果气味强烈，应立即外出打电话报警，并通知邻居疏散。
2.防火灾知识
一、火灾预防基本观念1、火的形成需要下列三个条件：即可燃物、空气和火源，三者缺一火即无法形成.2、对火灾扑救，通常采用窒息（隔绝空气），冷却（降低温度）和拆除（移去可燃物）等三种.二、火灾的种类依我国国家标准（CB4968）的规定可分为四类1、普通火灾（A类）：凡由木材、纸张、棉、布、塑胶等固体物质所引起的火灾.2、油类火灾（B类）：凡由引火性液体及固体油脂物体所引起的火灾，如汽油、石油、煤油等.3、气体火灾（C类）：凡是由气体燃烧、爆炸引起的火灾都称为气体火灾，如天然气、煤气等.4、金属火灾（D类）：凡钾、钠、镁、锂及禁水物质引起的火灾.5、电器火灾：凡是由电器走火漏电打火引起的火灾称为电器火灾.三、灭火器的种类及使用方法1.泡沫灭火器：适用AB类火灾，分为化学泡沫和机械泡沫两种，其中化学泡沫使用时颠倒使用，现已淘汰，而机械泡沫使用方法同于粉灭火剂.缺点：造成污染，不可使用于C类火灾，每四个月检查一次，药剂一年更换.2.二氧化碳灭火器适BC类火灾，使用方法：a）拔出保险插销：b）握住喇叭喷嘴和阀门压把；c）压下压把即受内部高压喷出.每三个月检查，重量减二》需重新灌充.缺点：使用人员极易冻伤.3.干粉灭火器：分为ABC和BC干粉两种，其中适用ABC类火灾，使用方法：a）拔掉保险销；b）喷嘴管朝向火焰，压下阀门压把即可喷出.三个月检查压力表（1.2Mpa）药剂有效时限三年.4.清水灭火器：它最适合灭A类火灾，不适合扑灭其它类火灾.采用拍击法：先将清水灭火器直立放稳，摘下保护帽，用手掌拍击开启杠顶端的凸头，水流便会从喷嘴喷出.四、火源和气体的管理注意事项有哪些？1、天然气皮管道是否破损或漏气，使用后阀门应切实关闭和关紧.2.营业性的餐厅、厨房、浴室的锅炉间，要求单位负责人指定专人负责安全检查和维护.3.大楼内部工程施工中的用火，须指定施工期间的负责人明确责任和范围.4.厨房的尘垢油污应常清洗，烟囱及油烟通风管应加装铁丝铁罩.5.燃放爆竹，不可自窗口点燃，以免发生火灾.6.不可乱丢烟蒂或床上吸烟.7.未经许可，非法经营或使用藏置危险物品者应立即通报当地消防部门或公安机关.8.家长外出，勿将小孩反锁在家，以免发生火灾时无法逃出.五、用电安全常识1.保险丝熔断，是用电过量预告，不可愈换愈粗，以免短路时不能及时熔断，引起火灾电线着火.2.电线陈旧，最易破损，应注意检查更换.3.衣柜内不可装设电灯烘烤衣物.4.电暖炉不可设置易燃物品或靠近衣服.5.电热水器检查其自动调节装置是否损坏，以免发生过热，引起爆炸后火灾.6.电气机房及配电所开关附近应备干粉灭火器以备防火.六、浓烟浓烟中含有微粒子碳元素CO，、CO：等有毒气体，其上升速度每秒3.0M至5.0M，横向扩散0.5M至1.0M，浓烟吸人百分之四，二至三分钟就会产生休克、窒息而死亡.在火灾中死亡的人，大多数是由于吸人浓烟中含的有毒气体后休克、窒息而死.七、高楼防火注意事项1、安全门或楼梯及通道应保持畅通，不得任意封闭，加锁或堵塞.2.楼房窗户不应装置防窃铁栅或广告牌等阻塞逃生的路途，如装置应预留逃生口.3.高楼楼顶平台，为临时避难场所，除蓄水池与隙望台外，不可加盖房屋或作其他设备，以免影响逃生.4.缺水或消防车抢救困难地区，应配置灭火器材或自备充足的消防用水.八、地震时应变描施1.保持冷静，首先关闭煤气及切断电源开关.2.远离窗户或有玻璃的家具，危急时可躲人床底或桌子底下可站在阳台上.3.在户外，寻求空旷地区并远离高楼大厦施工中的滕架、电线杆、牌坊等.4.在室内，不可急着冲出去或搭乘电梯（电梯可能坏掉或停电），应先求得自身安全，等地震过后再脱险.5.勿争先恐后出去，会造成老弱妇孺被挤压或践踏而死.6.如在车上应立即刹车熄火或留在车内，机车应立即熄火，把车横放并迅速躲入安全位置.九、家居防火、灭火与逃生（一）防火相关常识：1.忌乱扔烟头.家里的可燃物多，特别要警惕吸烟引起火灾.随手扔烟头是很多烟民的不良习惯，要知道“一支香烟头，能毁万丈楼.”2.忌家用电器、电线“带病工作”.家庭电器化已经普及，使用电炉、电热毯、电熨斗和取暖设备等，要做到用前检查，用后保养，避免因线路老化、年久失修或经常搬运、碰破电线而引发火灾事故.3.忌随地、随意燃放烟花爆竹.4.忌烤火取暖粗心大意.冬季烤火取暖严禁使用汽油、煤油、酒精等易燃物引火；火炉周围不得堆放可燃物品；蒸气管道和取暖器材切勿烘烤衣物，以免发生火灾事故.另外，家庭不可用可燃材料搞装饰，避免给火势蔓延创造条件.5.忌乱烧垃圾.家庭自行焚烧垃圾不安全，要知道垃圾含有很多可燃易爆品，如液化气残液、玻璃瓶、鞭炮、废旧液体打火机等，一旦燃烧就有爆炸的可能.火苗乱飞，也很容易引起火灾.6.忌小孩玩火.7.忌燃气泄漏.家庭使用液化气罐或煤气管道时，要具备良好的通风条件，并要经常检查，发现有漏气现象，切勿开灯、打电话，更不能动用明火，要匀速打开门窗通风，排除火灾隐患.8.忌不备消防器材.欲话说：“不怕一万、就怕万一”.为了做到有备无患，每个家庭都要配备相应的消防器材，每位成员都要掌握。
3.厨房会发生哪几种火灾
1.燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧和爆炸。

2.油烟重。厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境一般较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油蒸汽蒸发产生的油烟很容易积聚，形成一定厚度的可燃物油层和粉尘附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有可能引起火灾。

3.电气线路隐患大。在有些厨房，仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线，电线 *** 管、电闸不设后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多，超负荷现象严重，特别是一些大功率电器设备，在使用过程中会因电流过载引发火灾。

4.灶具器具易引发事故。灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸汽锅、电饭煲、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。

5.用油不当引发火灾。厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油闪点较低，在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引发火灾。
4.厨房怎样防火
1、厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。

2、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。

3、油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使火焰熄灭，并除去热源，关闭炉火。

4、工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂。

5、烟囱顶端应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。

6、易燃、易爆危除物品，例如酒精、汽油、煤气简钢瓶、火柴等，不可施置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。

7、马达动力机器使用过久，常会生热起火，应切实注意检修。

8、用电烹煮食物，须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器。

9、插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理；发现电线走火时，迅速切断电源，切勿用水泼覆其上。

10、使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源插座装置，炉具及钢瓶未经检合格者，不可采用。

11、使用煤气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象；遵照点火及熄火方法，点火之前忌多量煤气喷出，熄火时关闭管制龙头，不可用口吹熄，以致忘记关闭，使煤气泄溢室内，引起火灾或中毒等事故。

12、煤气火灾灭火的方法：

(1)用泡沫灭火器械灭火；

(2)断绝煤气之源；

(3)降低周围温度；

(4)继绝空气供给。

13、每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。

14、如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。

15、平时注意对员工进行消防宣传，灌输救灾常识，实施救灾编组，训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要经常检验，以免失效。应储备一些沙包，作为应急之需。另外，经常进行太平门、安全梯的安全检查。
5.厨房安全常识有哪些
现在厨房家用电器较多如：电磁炉、冰箱、电压力锅、微波炉、电烤箱、电饭锅、电饼铛等存在电器爆炸、触电、电器着火等安全隐患。

这就要求我们平常一定要按各家用电器的说明来操作，一定要在不超负荷的情况下使用，家用电器不可贪图便宜买劣质产品，插孔一定要安装在儿童不易接触的地方。如发现电器故障，应立即停止使用并切断电源；如发现电路故障，应找专业人士进行维修；电线老化应及时更换，电器超过使用年限应注意。

如发生触电，一定不能用手去拉触电者，首先切断电源，进行人工呼吸，必要时打120求救。如发生火灾，及时扑救，火势大时应向周围求救，必要时拨打119求救。

厨房里的刀具也要放在固定位置，显眼位置，以防碰落伤人或不明显而将人划伤。小伤用创可贴处理，处理不了就赶紧上医院。

天然气或煤气也存在燃烧或爆炸的安全隐患。使用完后一定将煤气阀或天然气阀门关闭，使用时人不能离开，以防突然熄火；如发生燃气或天然气泄漏。

应立即关闭燃气总阀门，打开窗户通风，以防燃气聚集过多发生中毒或爆炸。
6.厨房消防安全须知,这些厉害的灭火小技巧你知道多少
厨房火灾多是烹饪物和燃气火灾！一、油锅着火切记不能慌，要保持镇静！切忌不能用水灭火！水油混合物会造成火势蔓延、热油溅射，造成烫伤，大家千万要记住哦！厨房里应配备一块面积合适的灭火毯，先切断燃气开关，将灭火毯展开覆盖于油锅上，火很快就熄灭；锅内火势较小时，常用的方式是使用锅盖沿锅口平移至盖住油锅，火可灭；或将旁边切好的蔬菜沿锅边倒入锅内可灭火，用合适大小的湿抹布、湿毛巾等也可。

二、燃气管道泄漏引发的火灾厨房必须安装专用燃气泄漏报警器。当遇到燃气泄漏着火时，千万不要慌张记住下面这些步骤：1迅速灭火用灭火器、干粉灭火剂、湿棉被等扑打火焰根部迅速灭火。

2火彻底熄灭后关闭阀门切记火熄灭前不要关闭阀门，着火时直接关闭阀门可能导致回流，引起爆炸！3离开现场或报警如火势无法控制，应该在疏散人员后，迅速离开现场。在没有燃气泄漏的地方，拨打火警119电话报警，并立即向燃气公司客服中心报险。

4疏散人员火势严重后，应立即疏散人员。要迅速疏散家人、邻居，同时阻止无关人员靠近。

5不要开灯或打电话切记燃气泄漏着火时，不要在房间内打电话，不要开灯，不要有金属摩擦，也不要在这个时候去拉断电闸。如果在厨房中闻到了燃气的臭味，第一件事是开窗通风，千万不要开灯、排风扇、抽油烟机等，谨防因开关电器打火引爆室内燃气，瞬间爆炸！仅供参考。

厨事帮什么档次

中档。
1、在知名度方面，厨事帮隶属于厨事帮网络科技有限公司是中国的微小企业，因此在知名度方面厨事帮为中档。
2、在质量方面，厨事帮产品整体外观高大上，大容量桶体厚实耐用，因此在质量方面厨事帮为中档。

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