素食的好处

素食的好处

本期博主：张雪亮 中国中医科学院

素食并不是让你“永生不知肉味”，而是倡导一种多吃蔬菜、水果，少吃肉的理念。多吃素确实有很多好处。

随着生活水平的提高，现代人脂肪、蛋白脂、糖分摄入过多，造成了营养过剩、营养失调，出现了肥胖症、脂肪肝等疾病后，人们开始反思，寻找新的膳食结构，平衡饮食。在这种趋势下，近年来，素食突然变成了一种全球性的时尚标签，一种全新的、健康的生活方式。于是素菜又回到了现代人的餐桌上，素菜馆也如雨后春笋涌现，很多人甚至还标榜自己是“素食主义者”。

多吃素有很多好处：

经常吃素能起到益寿延年的作用。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人称羡。佛教的僧人也因素食而享高寿。

经常吃素能降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。

避免尿酸过高。经常吃肉类而产生过高的尿酸，对肾脏造成沉重的负荷，与肾衰竭及肾结石的发生有一定的关系，吃素就可以消除这一影响。

有助于体质酸碱中和。人类体质是偏碱性的，肉吃太多易使体液变成偏酸性，而增加患病的机会，吃素则有助于体质的酸碱中和。

降低体内毒素堆积。素食营养非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。

减少引发胰腺炎几率。大量进食肉类食物会使胰蛋白酶分泌急剧增多，胰头排泄不畅就会引发胰腺炎等严重的消化系统疾病。一切果蔬谷类的营养反而易消化、容易直接吸收，植物中纤维素能刺激肠道蠕动，支撑粪块疏松不易硬结，防止便秘的发生。

素食并不是让你“永生不知肉味”，而是倡导一种多吃蔬菜、水果，少吃肉的理念。

吃素对身体有什么好处

吃素的好处有：
1.易消化吸收
素食的营养成分非常容易被人体消化和吸收，一些肉食在我们胃中不容易消化，甚至进入大肠的时还有大部份未消化或是只消化了一半， 因此肉食在人体大肠中腐化极盛，而且还带有毒性，对人体的伤害非常大。反之蔬、果、谷类的营养成分是最容易被我们人体消化的，而且有的营养元素还可以直接被人体吸收，素菜中纤维素也能够有效的防止便秘的发生。
2.增强食欲，防止胃痛
常吃素还会改掉暴饮暴食的坏习惯。胃痛是非常折磨人的，我们都知道胃痛的主要原因就是我们吃的东西太多，导致胃不能正常的消化，所以我们应该养成一个良好的生活习惯，不要暴饮暴食，多吃素，对身体健康有帮助。
3.净化血液
吃素可以净化我们体内的血液，从而可以有效的预防痔疮及便秘，还有养颜美容，安定情绪的作用。和肉食相比起来，素食在养生方面的好处要比多很多。但是只吃素也要注意，不要引起营养失调哦，经常吃豆制品可以补充不吃肉的营养缺失。

吃素食的9大好处

吃素食有助于身体健康。素食含有大量纤维素，可以增加肠道蠕动，促进排便等。下面就一起来看看吃素食的9大好处有哪些吧

1：延年益寿

经常吃素能起到延年益寿的作用。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人称羡。佛教的僧人也因素食而享高寿。

2：降低体内毒素堆积

素食营养非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。

3：降低胆固醇含量

素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。

4：可以防癌

有些癌症和肉食息息相关，尤其是大肠癌，因素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使体内有害物质实时排出，降低了有害物质对肠壁的刺激损害。据美国研究数据显示，素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十，再加上胃癌、肺癌、肝癌等和食物毒素有关，素食真的可以延缓癌细胞的变化。

5：可减少慢性病

肾功能不全的肾脏病患者来讲，吃素食，可减轻肾脏负担，又不减少蛋白质的摄入量。文献上也有素食可改善类风湿性关节炎之报告，再加上素食能提高免疫力，可预防慢性病的发生。

6：避免尿酸过高

经常吃肉类而产生过高的尿酸，对肾脏造成沉重的负荷，与肾衰竭及肾结石的发生有一定的关系，吃素就可以消除这一影响。

7：有助于体质酸碱中和

人类体质是偏碱性的，肉吃太多易使体液变成偏酸性，而增加患病的.机会，吃素则有助于体质的酸碱中和。

8：减少引发胰腺炎几率

大量进食肉类食物会使胰蛋白酶分泌急剧增多，胰头排泄不畅就会引发胰腺炎等严重的消化系统疾病。一切果蔬谷类的营养反而易消化、容易直接吸收，植物中纤维素能刺激肠道蠕动，支撑粪块疏松不易硬结，防止便秘的发生。

9：安定神经系统

一般而言，素食常用的五谷类、硬壳果、蔬菜、水果，包括足够的蛋白质、碳水化合物、植物油、矿物质和维他命，都是各种身体必需的养分。素食可建造人体的组织，也可维护修补，并产生热量，供给人体体能，使人的血液碱性化，不使它危害地酸性化，并富有维他命，又能安定神经系统。

吃素有哪些好处？

素食的好处真是不胜枚举，我这个吃素四年的人是深有体会呀。
瑜伽饮食富含营养，能够增强力量并补充精力，是人体最佳的能量来源。

根据瑜伽科学，人体的构造完全是按照植物性饮食要求而设计的，与肉食动物不同，人类的牙齿大多是平的，为的是吃谷物和蔬菜。食肉动物的肠子比较短，能迅速消化和排泄较易腐败的肉类，而人类的肠子比较长，适合碳水化合物的缓慢消化；此外，呈碱性的人类唾液中含有唾液淀粉酶，谷物一放进嘴巴，消化过程就开始了。因此，包括了果蔬、谷物和植物蛋白的瑜伽饮食在人体内很容易消化和吸收。

1、瑜伽饮食还有助于减轻动脉硬化，促进血液流动，这意味着心脏无须为了氧气和养分的运输而过度劳动，我们将感到更年轻、更有活力。

数百年来，食素的少林僧人以武术造诣闻名于世，向全世界展示着力量、耐力和柔韧性；古代奥运会，希腊运动员培训时只供以素食，却展现了竞技体育的惊人能力。被赋予“世纪奥运选手”称号的卡尔·刘易斯、美国跨栏项目奥运金牌得主埃德温·摩西和铁人三项运动员布伦丹·布拉齐尔，都是世界著名的素食运动员。据北京奥运会餐饮总监估计，有20％的运动员是素食主义者。

我们大部分人虽然都不是少林武僧或奥运选手，但都需要能量和体力来好好工作、锻炼身体或休闲娱乐。而瑜伽素食为我们提供足够的能量，让我们获得健美和强健的身体。

2、瑜伽饮食增加免疫力和抗衰老
为了将动物养肥供人食用，动物的饲料里包含了抗生素、激素、杀虫剂等化学成分，这些有害物质让动物的肉像一块吸满了毒素的海绵。当肉在肠道腐烂时，我们就摄取了这些有害物质。经常吃肉的人，体内几乎总是残留着腐烂的肉糜及其有害的毒素，这也是导致癌症等一系列严重健康问题的潜在因素。
而瑜伽饮食不仅不会伤害我们的身体，还会对身体的疾病起到预防和减轻的作用。
3、粮食、蔬菜、水果、奶制品等高蛋白瑜伽食品中所含的乳蛋白和植物蛋白其实比肉类中的蛋白质对人体更为有利。

研究表明，以肉食为主的人摄取过多蛋白质的可能性很大。美国第三次全国健康和营养调查的结果显示，以肉食为主的人每天摄取的蛋白质含量比正常量平均高出2.5倍。

4、瑜伽的饮食能使我们的心境更加平和安宁，使我们能更加清晰地思考。。当心灵处在祥和、清静、警醒与平衡的状态中，我们的生产力与生产效率会得到提高，创造性也能得到更好的发挥。
通常，一旦遵循瑜伽饮食，就会发现睡眠需求减少，但精力反而增加，思维、行动变得更为敏捷。这是因为瑜伽饮食易于消化，能让我们省下更多的精力用在身心的修养上。
摘自《蕙兰瑜伽1 生活方式与自然疗愈》

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