传统白酒必须跟着渠道走——访白酒营销专家张海清

传统白酒必须跟着渠道走——访白酒营销专家张海清

传统白酒必须跟着渠道走——访白酒营销专家张海清

2004年04月15日

目前我国的白酒产品成千上万，竞争已呈白热化。在“酒香不怕巷子深”的时代过去以后，卖酒难几乎成了酒厂的共同问题，这对于那些刚上市的白酒产品来说，更是为甚。

白酒，特别是新上市的白酒到底该怎样卖？通常人们的想法就是：足够的广告投放没有轰炸不开的市场。白酒营销专家、曾在几个大型的白酒企业担任过要职的张海清先生在接受记者采访时却表示，白酒是传统产业，但也要引进现代营销理念。白酒的销售有其特殊性，它不仅需要广告的支持，更需要建立通畅的销售渠道，白酒必须跟着渠道走，而且不同的渠道要采取不同的销售策略。

怎样做酒店张海清说，酒的真正终端在哪里？是在人的嘴巴。酒只有喝进去了，酒店才会和你结账，经销商才会给你回款，这个时候酒才算被真正卖掉了。货铺出去再多也只是厂家库存的转移。因此，对一个白酒新产品而言，销售的第一步应该从酒店开始。

他说，新产品做酒店销售，可以采用以下几种策略：

先尝后卖，快速拉近与消费者的距离。对一个还很陌生的白酒品牌，消费者一般是不会轻易去喝的，那么这个时候促销员先倒一杯请他免费品尝，因为请他品尝要比卖一瓶酒容易得多，而且只要你卖的酒质还可以，那么，今天免费品尝过酒的客人只要喝白酒，就极有可能会喝这种酒。考虑到一般酒店的客人都是相对固定的，免费品尝重复三次后，客人对这种酒就比较了解了，这个时候免费品尝就可停下来。

营造消费氛围。营造消费氛围主要是利用当地引领消费时尚的代表人物的示范作用来带动消费。例如做地方市场，首先就是将经销商手中的资源网络进行汇总，并对这些资源进行分类、分片，然后有计划的请这些代表人物来喝这种酒，在酒店营造一种消费气氛。

做好拉动消费。带动消费主要是针对熟人来做的，而拉动消费主要是针对陌生群体。做拉动消费关键是要给消费者一些小恩小惠，如喝一瓶酒送个打火机，喝两瓶酒送一个菜等，以增强消费的附加值，从而提高新产品在消费者心目中的吸引力。

做好客情，实现人性化服务。厂家要为酒店老板、领班、服务员、仓库保管员设计一个客情服务表，及时送些小礼品，增强与酒店的感情。

他同时强调说，在酒店终端做了2－3个月以后，销售的情况就反映出来了，有做得很好的，有一般的，也有不好的。这时应及时找出原因，然后对症下药，调整销售中存在的问题。如酒店做得不好，可能是促销力度没跟上，也可能是促销人员有问题，那么就应采取措施，加大促销力度或调整促销策略。

怎样做商超张海清认为，商超只是白酒产品的一个形象展示窗口，平时是不要做的，因为商超平时的销量很小。商超只要在节假做活动就可以了。做商超一定要注意四点：其一，选择商超的最好位置做陈列，如收银台旁边、名酒名烟柜、进出口处等；其二，做好现场布置，如横幅、空飘、海报等，营造良好的销售氛围；其三，必须配备必要的市场导购员；其四，必须配置礼品袋和促销品。

怎样做批发市场一般人都认为，尽早进入批发市场是新产品上量的最好办法。但张海清告诫说，每个产品都要经历不好卖，不赚钱；好卖，赚钱；好卖，不赚钱；不好卖，不赚钱等几个阶段。新产品

刚上市，是既不好卖，也不赚钱，这个时候要集中精力做酒店和商超。做了3～5个月后，酒店和商超已经开始动货，然后再开始进入批发市场，否则，贸然进入批发市场会得不偿失。

他说，做批发市场也要有一定的技巧：其一，如果经销商手中有畅销产品，就用它们来带动酒的销售，如十箱面或水带一箱酒；其二，如果经销商手中没有畅销产品，就要求经销商在每箱酒中放红包。如一千箱酒预计有6万元的毛利，就拿出3－5万来封红包，每箱酒5～200元不等，保证每个分销商有百分之百的中奖机会；其三，一定要大量铺货。因为白酒是一个多卖点的产品，铺货越多，销量才会越大。货铺出去后，能收现金的就收现金，不能收现金的就给他们代销。每个店放2～4瓶，货卖完了就把差价给他们，没卖掉，每个月也给陈列费几十元不等，这样只需很少的钱，就可在一个城市铺几百个点，解决了大街小巷的进货渠道问题。而且铺货越多，消费者见到该产品的机会就越多，这就是最好的广告宣传；其四，在元旦、春节前后，当批发市场开始动货的时候，这时就组织开订货会，并拿出一定的优惠政策，促进销量的迅速增加。

怎样做宴席白酒的季节性是比较明显的，但惟独宴席是没有明显淡旺季的，因为根据中国人的习俗，所有的红白喜事都离不开白酒。

张海清表示，做好宴席的关键是找到信息源。一般办宴席信息最灵通人士是居委会的老太太、酒店的领班。公司可聘请他们作信息员，要求在他们知道了谁家要办酒席后就及时打电话通知，并同时付给他们信息费。公司接到电话后，要迅速与办宴席的老板当面谈，看他们需要什么价位的酒，数量多少，并且要承诺给他们好处，如送啤酒、饮料、喜糖、花篮等。在办酒席的当天，还要派人代表公司去敬酒，说上几句祝福的话，加深客人对产品的印象和好感。怎样招聘和培训促销员促销是做白酒销售都离不开的必要手段。张海清认为，促销做得好不好，关键是会不会找细节。酒厂招聘、培训促销员，不一定要求他（她）很漂亮，

但一定要有亲和力；不一定要求他（她）会喝酒，但一定会倒酒。要把促销员培训成酒店的巡场员，而不是陪酒员。促销员陪客人喝酒，往往只能照顾一桌客人，卖一两瓶酒，但如果会倒酒，就可以照顾十几桌，甚至一层楼的客人，卖出去几十瓶酒。促销员同时还要有活跃气氛的能力，只有气氛上来了，客人才会敞开喝酒。

他说，促销员卖酒，眼光一定要准，首先要看到酒席上谁是买单的，谁是主宾，这两个人就是促销员公关的对象。然后要学会看菜单，一般菜单的30％就是酒水的价格。如果客人只点了100多元的菜，促销员向他推荐两三百元的酒，他是决不会去消费的，但向他推荐二三十元的酒可能就没问题。反过来，如果客人点了七八百元的菜，就应向他推荐高档酒了。

微信营销方案：白酒怎么做微信营销

近两年来，我们无论是在家看电视、上网、翻阅报纸杂志，还是走在大街小巷，微信号或者二维码的身影总是充塞着我们的眼睛。传统的白酒也开始赶时髦，把微信导入了品牌传播与市场推广，于是业界人士高呼：白酒行业的微信营销开始了。

微信为什么在生活中显得如此火爆呢？这是因为微信是一种快捷便利的营销媒介，它附身于手机之上，不但满足了沟通互动的需求，更是打通了传统电信通信和移动互联网的界限。资料显示，截止2016年12月，微信注册用户量已经近8.7亿；同时，我国网民规模已达10.57亿，手机网民约为8亿，智能终端和手机上网的数量已经超越了笔记本和固定PC机上网的数量。

当前白酒借助微信营销，具有非常大的优势：

第一，微信可以实现人与人之间的一对一沟通；

第二，消息传播及时；

第三，广告投放精准；

第四，费用低，性价比高；

第五，操作门槛低。

与前两年盛行的微博营销相比，微信最大特点便是精准。虽然微博营销只需要写140字，配个图，或者加个短链接便可，但微信营销可以展示企业要求发布的内容，供粉丝深度阅读，或者借此承载网站，收集用户信息，这样收到的效果无疑是非常好的。

那么，又该如何将微信营销成功导入白酒企业呢？根据目前对于微信营销的研究，白酒企业可以进行以下探索：

一、展示企业及产品品牌

使用微信的人都知道，实时交流、消息发送和素材管理等是微信的主要功能。企业通过微信传播渠道可以将品牌推广给成千上万，甚至是上亿的微信用户，这样既减少了宣传成本，提高了品牌知名度，又打造了更具影响力的品牌形象。这一效果，已经吸引了“茅台”、“五粮液”、“洋河”、“泸州老窖”、“汾酒”、“仰韶”等新老名酒企业的高度关注，并都已开通了微信公众账号。更有“酒仙网”、“赤水坊”等白酒经销企业也先后开通了微信公众账号，尝试开展微信营销。

目前白酒企业微信传播的方式主要有漂流瓶、摇一摇、位置签名、二维码、开放平台、公众平台、语音信息、图文信息等。这些方式有一个共同点，那就是特别适合“推送信息”。从目前开通微信的白酒企业来看，他们通常是把经销商拉到微信阵营来，并让企业的一些骨干员工参与，组建起了一支庞大的企业微信营销大军，如“泸州老窖”在这方面就开展得非常成功，总裁张良就多次在微信群当中发表讲话或进行信息传递，给了行业调整期的合作伙伴莫大的信心；从这些企业微信发布的内容来看，主要以品牌信息、行业资讯、企业活动、官方网站、促销活动等为主，这样看来，企业微信平台的开通为企业宣传、品牌塑造、资讯推送起到了积极的推动作用。

二、发展白酒电子商务的重要途径

众所周知，微信营销具有低成本、高适应性、易传播性的特点，正日益受到各商家的重视。这种二维码闪拍的销售方式，既方便了企业业务的推广和传播，也为用户提供了最便捷的消费通道。随着喜好网上消费的80后、90后逐渐成为主力群体，未来电子商务肯定是一种趋势，微信营销使白酒企业不但不会丢弃网络这个市场，反而会在互联网中找到商机。

三、白酒企业新的管理工具

白酒企业还应该将微信群作为一种新的管理工具。比如在营销团队中，中层以上的管理人员可以建立一个微信群，用于重大营销方案的讨论、执行和通知。区域管理人员可以建立一个微信群，用于交流工作、分享成功案例等。其它还可以根据实际工作情况，以工作的内容、性质的不同，分别建立如“市场部微信群”、“品牌策划微信群”等。而且，微信群还有群聊快捷@某人的功能。在微博上，“@”已经成为叫某人最方便的方式。在微信中，也同样可以“@”群内的其他成员。只要长按TA的头像，就可以看到在对话框中已经出现TA的名字了。

白酒企业应该把握机遇，用好微信，让其为团队管理、市场管理等有效服务。

四、实现精准营销

微信还有一个关注朋友动态的功能，也就是所谓的“朋友圈”。该功能已经成为了很多人分享生活的一个平台。它不同于微博的媒体化，或者QQ空间、说说之类，微信朋友圈更重视好友间的分享联系。所以微信的朋友圈里有熟悉程度，粘性更好，对对方的信息关注度也更高。由此看来，微信的朋友圈非常有利于白酒开展精准营销。

在微信的朋友圈里，同样可以推送企业及产品相关的信息，特别是新上市的产品，可以编辑成软文配上产品相关图片，在朋友圈里发送，关注效果会很好

五、把握未来趋势

纵观白酒黄金十年，各大白酒企业在营销形式可谓是付诸了不少新的模式，而且也不乏成功的例子。但是，在微博、微信出现之前，媒体限于电视、广播、报纸、杂志、门户网站等，一般企业重大营销活动，只能通过以上传统媒介平台进行扩散，其中广告、渠道、终端、促销无疑扮演着销售的主要手段。眼下，以微博、微信、二维码等手段形成的微营销很火热，不少白酒企业跃跃欲试，但大部分还处在初步的应用阶段。随着微信功能的进一步升级，以及人们对使用微信形成依赖性微信营销将会在白酒行业涌现出越来越多的成功案例，开启白酒营销新天地。

白酒的销售如何操作_白酒销售方法

随着“旺季”的渐渐离去，白酒的销售又慢慢进入了“淡季”，因为按惯例，白酒在每年9月、11月－2月销售最旺，是旺季，在5－8月销售最弱，是低谷，当然，这与季节因素、白酒本身的特性和中国的传统习惯有关

笔者通过对业内的观察和调查，发现市场中每年都会有新的“黑马”出现，经过包装和策划，创造了旺盛的销售局面，但往往都是昙花一现，对于白酒的销售与营销，如何才能“四季如春”？如何才能创造营销的春天？笔者从产品、渠道、促销等营销策略的创新对此进行探讨分析

一、产品创新一个好的产品是市场成功的一半，好的产品包括优良的品质、有着一定的文化底蕴、有着一个独特的新颖包装和名称

如“金六福”三个字，是内心深处的一种祝福、代表吉祥、追求圆满，这种情绪自然激发出一种消费冲动，在名字上就赢得了消费者的认可

金六福所代表的六福是：一曰寿、二曰富、三曰康宁、四曰好德、五曰佳和合、六曰子念慈金

与六福遥相呼应的是金六福酒的特色：香、醇、浓、甜、绵、净

它所代表的六福是人们所乐意接受的，表示着金六福是幸福之酒，寓意带给你健康、幸福和美好的享受，同时在包装、广告、标识的设计方面，必须争取让消费者看到，形成视觉冲击力，并一定要赢得消费者喜爱而和消费者产生情感上的联络，符合人们的审美需求

对于产品的创新，一是在命名上，许多白酒企业都一窝蜂地走“流行概念”的道路，如什么“贡、王、玉、金、神”，好“字”用尽；接着168、518、519、888、999吉利数字接连登场；再后，5年、10年、50年、100年、2000年等一批陈年老酒不断问世；再发展就是一星、二星、三星、四星、五星使称谓再创新高，对产品称谓各有说法

更有甚者，有些企业把称谓做到别的品牌上，达到愚弄消费者之目的，在市场夹层中求得生存

其实，对于白酒的命名，大体上有以下几种情形：根据历史名人、名地命名，如曹雪芹酒、杜康酒、太白酒、西凤酒、杏花村、水井坊、宋河、浏阳河等；根据区域简称命名，如皖酒、贵酒、苏酒、长三角、河套王等等；与古代帝王将相有关的命名，如迎驾、道光二五、兰陵王、古井贡、皖国春秋等等；与酒的酿造材料相关的命名，如五粮液、竹叶青、稻花香等等；与乡情、亲情、友情等相关的命名，如孔府家、金六福、蓝色经典、中国结等等

二是在包装上，主要体现在包装瓶的设计和款式上，体现在色调的搭配上，体现在份量的多少上；如可以是瓷瓶、方瓶、圆瓶、瓷瓶、陶瓶、磨沙的、；可以是透明的、也可以是不透明的；可以是包扎型的、也可以是开盖型的；当然，根据产品的目标客户和定位不同，还应在外包装方面进行相应的创新

三是质量上，口感方面应该把握白酒的未来发展趋势，突破传统的浓香型、清香型、米香型、酱香型，朝低度、健康、淡雅型方向发展，如开发低酸、低酯、低甲醇、低杂醇油的净爽类白酒，利用苹果、山楂等水果作原料开发的新风格、新口味的水果发酵蒸馏白酒等等

四是在品牌上，进行区隔和精准定位，因为品牌定位是品牌传达给消费者产品为什么好与竞争对手不同点的主要购买理由，如水井坊的“中国白酒第一坊”、国窖1573的“中国第一窖”，天士力的“健康白酒”、金六福的“福文化”等等，同时，实施系列品牌策略，如茅台王子酒、茅台醇、茅台宴、茅台小豹子；西凤?天长地久、西凤?华山论剑、西凤?相约百年

“西凤?天长地久”；金六福星级系列、福星系列、为幸福干杯系列；五年、十年、十五年等，挖掘品牌内涵，传播品牌故事，如与历史名人之间的情结、与消费者之间的互动沟通、相应活动和事件策划等等

二、渠道规划由于我国的白酒行业经历了广告制胜和终端制胜，现已进入了渠道创新阶段

总体来说，白酒的渠道和终端大体包括酒店、商超、零售百货店、批发商、专业烟酒公司等，但在营销过程中，应该进行渠道的系统规划：首先，应该根据不同的时机动态调整渠道重点，转移市场重心，如在旺季要全面开花，抢占终端和向三四线市场延伸，当淡季到来时，我们完全可以进行市场转移，去寻找适合产品的市场，甚至进入国际市场

此时如果将销售重心进行转移，无疑会柳暗花明

如将市场转向人口密集区、消费水平高的社区；繁华地带、娱乐场所附近地区；位置突出、形象好的社区店；酒店等等

其次要精耕市场，深度分销，拓展分销渠道

开发社区类市场，向县城、乡镇市场延伸

在社区开发的过程中，一是要根据社区居民的档位不同进行不同类产品的铺货；二是在广告形式可以多采用一些产品展示柜、太阳伞、海报等，促销手段要务实一些，比如说小奖可以多一点，争取每瓶酒都有奖品，奖品可以采用一些日常用品或儿童比较喜欢的玩具、卡通等

在一些社区铺货或开直营店时，也要考虑目前该社区的消费量与供应量的关系，如果供应量大于消费量时就应当慎重考虑是否该开直营店或配送中心；三是深度运作，把握和占领社区、乡镇的批发部、超市终端，激发终端的强势销售，占领最佳产品陈列位置和进行相应的终端推广与宣传

再次，要抓住宴请和节日活动

将各种宴请活动如婚宴、生日宴、传统节日等作为重点，因为白酒仍是主要的招待用酒，婚宴、生日宴、毕业生聚餐、高考中榜、办殇事等宴请市场是白酒销售的一主要市场

同时，由于婚庆场合人流量大，通过婚宴市场可进行口碑宣传，起到一般广告宣传难以达到的效果

合适的产品、针对性的促销策划、一定的广告宣传能够有效抓住各种宴请活动，在针对宴请活动的白酒销售过程中，需要把握以下的几个要点，如可以赠饮料、结婚用品、学习用品等相应的必用品相结合；可和婚纱影楼、婚庆公司、商超、便民店、酒店联合促销；可以在影楼、商超、便民店、酒店悬挂宣传条幅、POP等等

三、促销创新促销已成为白酒在终端销售的核心“武器”，如今，在终端的促销方式和手段同质化竞争异常激励，从广告到人员促销，从抽奖到现金返还等等，要创造白酒销售的春天，需要在促销方式和手段上差异化，一是要有效把握时机，如春节、元宵、情人节、五一、六一、七一、八一、中秋、国庆、元旦等节假日，还有近两个月的暑假和一个月的寒假，以及大中学生毕业、升学这样两个特殊时段，如果有效把握这些机会进行促销，将会给白酒企业带来巨大商机

比如说在六一、七一、八一时都可针对儿童、学生组织团体活动或赠送相关教育书籍与学习工具，将眼光瞄向了“下一代”的潜在消费者，送出文化卡片、成语词卡、书籍等等

除了针对竞争品牌外，还可以从细分市场与消费人群入手巧造热点，比如说古井贡开展针对升学的“金榜题名时、美酒敬父母，美酒敬恩师”；针对老干部的“美酒一杯敬功臣”；针对结婚的“免费送丰田花车”等一系列活动，取得了较好的效果

当然，此阶段促销要善于把握时机，多从回报社会角度出发，带有一些公益色彩，容易在短期内确立良好的美誉度

二是要巧促销，如果依旧运用当前盛行的有些“钝”了的诸如降价、打折、买赠类促销方式，就很难让市场兴奋起来，要想取得效果显然难度更大

笔者认为，在促销上，要分清促销的对象和重点，巧造热点，如在针对终端的促销方面可以适时转换促销受益对象

现在白酒促销大多是这样一个状况，即谁喝了酒奖品就给了谁，比如说打火机、美元等促销方式

如果转换一下思路，在促销方面可以适时转换促销受益对象，在促销方面“出奇”，如家长喝酒让孩子或妻子成为促销的受益者；如在某地，有一家白酒企业曾与该地区青少年宫联合推出了一个2003之夏“醇香XXX，快乐夏令营”活动，贯穿整个暑假，在该地区各大酒店同时展开，只要开瓶饮用XXX酒，每瓶都有送给孩子的好礼

在XXX酒盒里，投放了“步”、“高”或“升”三种字卡

如果收集齐“步”、“步”、“高”、“升”四张卡片，孩子就能免费参加XXX金色阳光之旅夏令营，其它则分别有购书卡或者一双旱冰鞋、肯德基快餐、儿童智力开发玩具等奖品，取得了很好的市场效果；如针对高考中榜的学子，可采取与饮料相结合，并开展“送喜上门”的促销活动，用锣鼓队敲锣打鼓送上门，既销售了产品，又扩大了宣传影响；针对婚庆市场，推出“送花车迎亲”，吸引青年人的注意力；在春节期间，打礼品牌和作为中国广大农村的“拜年礼物”；当然，还可策划集体宴请活动、和葡萄酒、啤酒、奶制品等厂家结成同盟共同促销，分担促销费用等方式来扩大品牌的知名度和美誉度

四、整合营销传播在广告和宣传过程中，应该整合资源，系统地使营销活动用同一个声音说话、用同一个形象来展现

一是要将白酒品牌的定位所阐释的内涵用多种营销的策略去向消费者来解释清楚

如宁夏红枸杞酒由于其本身所具有的独特的保健功能，所以它的定位是“每天喝一点，健康多一点”所有的广告宣传都是围绕着“健康”这个概念来进行的；如水井坊定位为“中国高尚生活元素”，与历史文明、传统文化相结合；小糊涂仙酒“难得糊涂”的人生哲学等等

二是要进行事件策划，比如，1915年，我国茅台酒从巧借“怒掷酒瓶震国威”而扬名天下一举成名以来，在无数次重大国事活动，从中美建交到中日建交，从尼克松、田中角荣到金日成、撒切尔夫人，茅台酒借助国宴傍上中外名人而蜚声海外；如2004年，在四川剑南春酒史博物馆美国前总统克林顿为剑南春执笔题字“剑南春拓展全球市场启动仪式”，震动全国，震动全球，世界为之瞩目，吸引了数亿大众的眼球；如海特酒被韩国总统和多米尼加总统收藏；比如“郎酒”巧用了雪村的形象；再比如“浏阳和”利用了歌曲“浏阳和弯过几道弯”；稻花香与“三峡情”联系起来等等

三是创新传播手段和方式，如冠名列车和一些公用设施、开展校园营销计划、利用液晶显示屏和移动广告、在终端塑造各种气模、把握热点事件、开展社会责任计划等等，通过整合营销传播来提升产品和企业的知名度和美誉度，扩大影响力和获取大众的眼球注意力

总之，创造白酒营销的春天需要的是创新，不仅赢得消费者的眼球和关注，还应赢取消费者得信任和参与，赢取消费者的心智

需要在使白酒市场细分化、产品化、区域化、专业化、个性化等的基础上，创新营销策略，实施差异化，从而赢取市场，引导和创造需求，保持白酒营销的春天

白酒营销模式和营销策略是什么?

白酒的渠道营销模式主要是渠道分销方式。

这种借鉴深度分销形成的渠道模式，对处于中低端时代的产品营销可能是一种有效的方式。但是，在目前面对白酒市场消费升级的环境下，这种方式不能有效适应当前的市场变化。

从一定角度讲，产品升级后的用户结构变成了分层化的用户体系，从一定意义上讲，面对中高端产品的消费群体数量是减少的。但是，他的用户价值是可以做的更高。用户的性质由原来的一般用户，变成了在营销意义上更重要的价值用户。

营销策略产品升级带来的不只是企业产品结构的变化，而是一种重大的营销方式变化。产品升级所产生的是企业的用户结构、用户数量发生了重大变化。

营销策略：

塑造酒文化故事

一款酒需要正能量的故事，故事可以是历史文化、奋斗文化、红色文化、古典文化、或者是一些诗言绝句等。现在有很多酒的故事文化让人很郁闷，很多八竿子打不着的故事被很多酒厂引用上了，让人完全看不懂，酒文化不能生搬硬套，让大家看的明白才能喝着舒畅。

做好消费者服务

卖酒就是做服务，这不容辩解。有些人认为只要酒好，规划好中间各个代理商环节分钱就可以了。其实不然，想想消费者为什么买你的酒而不是别人的酒，有可能就是因为你的服务比较好。

促销迭代

不做促销酒卖不动，这是行业里许许多多卖酒人的心声，这也说明了酒促销的重要性。

渠道促销：这是酒厂最喜欢做的，能快速地看到成绩，但是现在也不好做了，效果也越来越差。

终端促销：相对渠道促销，终端才是需要真正发力和关注的方向，这里的终端也可以是单位。

酒店或个人消费者，针对不同的人群，设计好不同的促销方案，促销赠品及物料的选择。

卖酒就是做服务，这不容辩解。有些人认为只要酒好，规划好中间各个代理商环节分钱就可以了。其实不然，想想消费者为什么买你的酒而不是别人的酒，有可能就是因为你的服务比较好。

白酒营销新趋势-白酒品牌的营销策略

品牌是一个企业的私有属性。

品类是一群客户的公共属性。

品类，不是细分市场，不是行业名称，而是以记忆为载体、降低决策成本的认知资源。

因此，

快消品是我国第一大广告投放业主，其中年销售 6000亿 元的白酒是最大的单品市场之一。

问题来了，面对中国白酒销售总量增长已经迟滞的现实， 该如何实现业绩增长？

让我们来看看两条战略增长路径：

逻辑一：中年人往左的营销创新

案例1.古井古井：核心 大单品+借势茅台

定位策略 ：古井贡酒定位“年份原浆”核心大单品，借势茅台，主攻中高端。

营销策略 ：创新品类，抓住中高端集体涨价红利。

2004年，茅台推出15年、30年、50年、80年的年份酒。茅台“年份酒”这个概念推广给消费者，替整个行业支付了用户教育成本。

2008年，古井贡酒借势茅台，精准定位，推出自己的年份酒。在消费者心目中创造了一个新品类“年份原浆”，成为超级大单品。

随着茅台价格持续上涨，它对中高端白酒行业的价格有一个整体拉升作用。古井贡酒抓住了这一波市场红利。（没有抓住的中低端白酒就失去了一次自然增长的大机会）

竞争结果： 2017年，公司实现营业额达到70亿元。其中核心大单品（年份原浆）销售占比超过70%， 约50亿元。

全国白酒规模化企业约1500家，全年6000亿销售收入，平均每家 4亿元 收入。可见核心大单品的厉害之处。

案例2.舍得：高低双品牌+打造大单品

定位策略 ：高低双品牌运营，沱牌主打中低端，力争把“智慧舍得”打造成超级大单品，力求挤进中高端一线品牌。

营销策略 ：沱牌与舍得分别成立两家营销公司，独立运营。中高端联手凤凰网打造的《舍得智慧讲堂》，以IP形式多媒体平台打造智慧经济。

竞争结果 ：舍得酒销售正在复苏，但是，双品牌的核心大单品，显然比古井贡酒势能要低一些。另外，以“文化智慧”角度切入的用户教育成本比“年份酒”要高。IP打造的成本与难度非常高，还有待时间进一步沉淀。

案例3.洋河蓝色经典：新品类矩阵+三箭齐发

定位策略 ：洋河蓝色经典创造一个新品类 “绵柔商务” 形成高中低三种价位的新品类矩阵。

营销策略 ：

从浓香型白酒中脱颖而出，创造 “棉柔浓香” 。棉柔是一个非常虚幻的营销概念，消费者认知成本非常高。

于是，把客户价值做实，“商务型人士”（应酬多）喝了 “棉柔” 白酒，第二天上班“不上头”。这一转化，用户认知成本就低多了。同时，传播“男人的情怀”，便于生产情怀型内容，形成情绪共鸣。

做大品类区隔，以蓝色为基调，与其他白酒形成巨大的注意力差异化。再推广上，以重点区域为先，后再扩大全国影响力。

竞争结果 ：2017年，洋河股份实现年营业收入近200亿。蓝色经典销售收入占洋河股份总收入的70%左右。

逻辑二：年轻人往右的营销创新

下面，我们跳出传统白酒的营销逻辑，从年轻人喝的三种酒，跨界对标，希望给大家带来一些启发。

案例4.江小白：社会化传播+用户下沉

定位策略 ：二、三线城市的“年轻人聚会用酒”。

营销策略 ：跳开白酒行业特性，创造非产品特性的新品类。

年轻人聚会用酒，避开了和所有传统白酒的按照香型来划分的品类竞争，创造了一个新的品类区隔。这就意味着，竞争难度大大降低了。年轻人聚会用酒，重心在年轻人，不在酒，在乎情绪共鸣。江小白洞察年轻人的情绪，用表达瓶包装产品，进行社会化传播。因为用户下沉，错位竞争，大大降低了获客成本。

竞争结果： 江小白，2017年销售额估计约5亿元。

存在问题： 为什么社会化传播这么好的江小白？销售没有大火？是年轻人不爱喝白酒？还是江小白的产品定位有问题？值得进一步关注和研究。

案例5：野格酒:场景用酒+用户体验

定位策略 ：带有药性的小众烈酒，定位“年轻人夜场用酒”。它来自德国知名酒类品牌。

营销策略： 主打夜场专卖的B2B2C。

在强大的渠道攻势下，一举成为夜店里卖的最火的小品类酒。

夜场用酒，运营手法与调动气氛都非常强（比如野格+红牛混合喝法），比传统中国白酒对年轻人更有体验感与参与感的营销优势。

竞争结果： 2017年销售额约4.5亿元。

补充说明 ：野格酒与江小白在产品特性上，都有一个共同点，即酒都有点烈性，不太符合中国传统商务的口味。野格酒比江小白，更窄的品类定位，更强的场景驱动，更强的用户体验。

野格酒因为德国基因，加上产品本身的药性，不做广告也小范围大火。

江小白大做社会化传播，但是产品定位是白酒，在用户认知的教育上吃了不少亏

案例6.老农王：适合女性的蓝莓酒+酒瓶零食话

定位策略 ：2018年5月，全球最大的非酒精饮料公司（可口可乐）的第一款成规模销售的酒精饮料，面向日本年轻女性。显然，可口可乐符合酒类零售化大趋势。

营销策略 ：超大型公司在增长的极限下，力推多品类矩阵。

可口可乐在核心大单品之外，全球有20款销售收入超过10亿美元的产品组成了整个集团的多品类矩阵。

对可口可乐来说，每生产一个新产品，都意味着创造一个新品类。反过来说，如果不能创造一个新品类，就不推出新产品。

这是在产品系列中创造巨大的品类区隔，避免整体品牌淡化与失去焦点。

竞争结果 ：日本非酒精饮料市场已经饱和，而低浓度酒精饮料的销售额超过20亿美元。为突破增长的极限，可口可乐面向更加细分的客户群推出更加窄的创新品类。值得关注。

白酒如何实现业绩高数增长

1、核心大单品是最有效的，也是最可遇而不可求的策略。

2、创造新品类是非常有效的策略。

3、年轻人需求是巨大的空白市场。酒类场景化、零售化、体验化，最贴近年轻人的心跳。

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