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三多三少严重制约我国茶叶产业发展

医案日记 2023-06-16 17:38:03

三多三少严重制约我国茶叶产业发展

上海茶叶学会研究人员徐永成提出,我国茶叶行业现状可用“三多三少”来概括:生产厂家多、茶叶品种多、各类茶包装款式多;注册商标少、有名气的品牌少、国际品牌更少。

徐永成说,中国是茶叶生产大国、出口大国,但茶业与其他行业和国际市场的名牌相比差距较大,“三多三少”已严重制约了我国茶叶产业的发展,综合来看,中国茶业创立品牌还面临着诸多问题:

一、名茶多,缺品牌

西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶名气很响亮,售价也很高,“茶王”的拍卖价甚至高过黄金,但由于品牌缺乏,消费者难以从名牌中选购名茶。

二、茶叶出口多,叫得响的品牌却很少

中国茶叶的出口量列世界前三位,有一定的市场基础,却没有一个能与“立顿”比肩的名牌,这与茶叶出口大国的地位很不相称。

三、企业名牌意识淡薄,茶叶生产经营厂家多,但注册商标少

中国茶叶进出口公司经营史录介绍的12家省级公司中,只有4家有品牌。

四、仿冒他人品牌

违法使用他人注册商标和企业名称的事情比较常见,构成不正当竞争。

五、假冒原产地名茶

有的茶商从外地采购茶叶,以原产地名茶的品牌搞销售,扰乱了市场秩序,造成了名茶、品牌发展的不良环境。

六、企业尚缺乏创名牌的激励机制

国有大中型企业尚未建立现代企业制度,产权关系不顺,政企职责不分,资金不足,企业历史包袱沉重,创新能力低,直接影响企业争创品牌。

七、组织结构不合理

国内茶叶行业的企业大多偏小,连锁茶叶店很少,由于资本分散,新产品开发能力低下,与世界知名品牌企业相比,规模小,实力弱。

八、政府对名牌企业支持不够

世界知名企业取得成功的重要原因之一,是政府和金融集团的大力支持,而我国从宏观政策到具体措施方面,对名牌企业、名牌产品的扶持力度还不够,在一定程度上影响了茶叶名牌发展的进程。

怎样看待中国茶行业未来的发展趋势?

2019年中国茶园种植面积略增,西南茶区保持我国茶叶种植面积最大的地位。茶叶上游产业的良好发展为中游、下游及后市场的前景提供了坚固的后盾。

1、我国茶叶种植面积已超4500万亩

根据中国茶叶流通协会统计,我国共有18个主要产茶省(直辖市,地区),由于我国主要茶叶种植地多集中于长江中下游,气候因素、行业景气度以及规模经济效应等因素均会对茶园面积产生影响。2018年,我国茶园种植面积为23年来首次出现下降趋势,中国茶园种植面积下降到4396万亩。

2019年国茶园种植面积恢复增长态势,并增长至4598万亩,较2018年同比增长4.6%。预计2020年我国茶园种植面积将增长到4754万亩。

2、西南地区是我国茶叶种植主要区域

从经纬度上来看中国茶叶种植区域,东经122度的台湾省东岸到东经94度的西藏自治区米林,南自北纬18度的海南省榆林到北纬38度的山东蓬莱的区域,都有茶树种植栽培,南北纬度跨越20度达到2100千米,东西经度跨度28度,纵横2600千米的广大区域。

从种植的具体省份来看,浙江、安徽、福建、江苏、江西、山东、河南、河北、湖南、湖北、海南、广东、广西、重庆、四川、贵州、陕西、云南、甘肃、西藏、新疆和台湾等20多个省份1000多个市县种茶。这里面既有海拔达到2600米的高山茶园,也有平均在海拔200~300米的低山丘陵和平地茶园。

截止到2019年底,全国茶园种植面积达到了4597.87万亩,其中最大的是云南省,达到了699.9万亩,前一年排名第1位的贵州省退居次席,但是种植面积也达到了698.7万亩,与云南相差不大,而排名第3位的是四川省,种植面积达到了575万亩。云南、贵州茶叶种植面积约占全国种植面积的15%,四川约占全国种植面积的13%。

3、各品种茶叶种植区域分布

我国的许多的省份都出产茶叶,但主要集中在南部各省。基本分布在东经94--122度、北纬18--37度的广阔范围内,有浙、苏、闽、湘、鄂、皖、川、渝、贵、滇、藏、粤、桂、赣、琼、台、陕、豫、鲁、甘等省区的上千个县市。

茶树最高种植在海拔2600米高地上,而最低仅距海平面几十米。在不同地区,生长着不同类型和不同品种的茶树,从而决定着茶叶的品质,形成了一定的、颇为丰富的茶类结构。

(1)红茶生产区域分布

从产量方面来看,由于各种茶类的对种植环境的要求不同,所以不同茶种的主要产地不同。对于红茶生产来说,产量比较靠前的是云南省、福建省和湖北省,三者红茶产量分别占全国红茶产量的22.86%、21.01%和14.32%。

(2)绿茶生产区域分布

对于绿茶来说,我国生产绿茶数量最多的是云南省、四川省和湖北省,这三省绿茶产量分别占全国绿茶总产量的15.9%、14.37%和13.57%。

(3)其他茶类生产区域分布

对于除红茶、绿茶外的其他茶种来说,其主要生产区域分布在福建省、湖南省和云南省,三者的其他茶产量分别为37.84%、15.07%和14.68%。

4、中国茶叶种植发展趋势

我国茶叶行业发展速度较快,但种植生产领域仍然存在较多问题,未来我国茶叶种植领域将呈现以下发展趋势:无性系良种茶园比例增大、单产增多;标准化生产程度提高、茶叶质量安全体系日益完善;组织化程度提高。

山东喝普洱茶的大环境

普洱茶市场现状分析
普洱此前属于黑茶类,但是普洱茶在行业内还属于特种茶,不属于任何一种茶类,因原产于云南省普洱市而得名,是以普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。而普洱茶外形为褐红色,汤色红浓明亮,可以散发一种独特的沉香。

普洱属于特种茶

普洱以前属于黑茶一类,普洱茶因原产于云南省普洱市而得名,目前泛指普洱茶区生产的茶,它是以普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。

普洱茶的外形呈褐红色,冲泡后汤色红浓明亮,可以散发出一种独特的沉香,滋味醇厚回甘。而普洱茶有生茶和熟茶之分,其中生茶制作工艺为采摘 、摊晾、杀青 、揉捻、 晒干、蒸压、晾干,而熟茶制作工艺为毛茶、湿水、渥堆、出堆、解块、干燥。

2. 普洱茶市场行情分析
今年普洱茶行情主要分两种,一种是普通茶,一种是名贵的茶(名山名寨名枞等)普通茶叶价格。茶农收鲜叶价格,今年大约是60至300一公斤不等。这种茶产量非常大,云南澜沧江附近西双版纳,勐海区等方圆几千平方公里却有茶叶出产。

名贵的茶叶价格就比较特殊,价格从3000到1000000万一公斤不等。近几年热炒普洱茶所以价格变化很大。

3. 普洱茶的市场环境分析
顶级的普洱茶离不开好的环境,那什么样的环境出产好的普洱茶原料呢?

一、高山云雾出好茶

高海拔茶园具有相对低温、高湿和多云雾的气候特征,促使茶叶优异品质的形成。相对低温导致茶叶生长缓慢,适宜氨基酸和芳香物质的形成。多云雾和高湿度,不仅能抑制纤维素的合成,保持芽叶柔嫩,有利于芳香物质的形成,较大的昼夜温差又有利于光合产物的积累,使蛋白质、氨基酸和维生素的含量增加。

二、污染一般都从高处往下走,这便是城市污染源不会选择在高地势,上风口的原因。因此高海拔茶园所受污染较小,相对而言会更为干净,这种环境带来的干净是可以通过品饮客观感受到的。高山云雾出好茶的古话也是茶农智慧结晶的总结。

三、原始次森林是天然的隔污屏障

出好茶的古茶园一般都藏在森林深处,周围植被较多,植被具有多样性。其中植被互相制约又互相依存,古树茶在这样的环境中不容易受到破坏,生命活力旺盛。在原始次森林保护下的古茶园,隔绝了外界对古茶园的侵害,成为天然的隔污屏障。

四、生态融合

古树茶所处的环境属于原始次森林环绕区,古茶园具有生物多样性,生物多样性的好处在于形成了稳定的生态环境,动植物共生,动物、昆虫之间的相生相克给古茶树制造了天然的生长环境,无需用农药,动植物和谐共处,生态融合,促进了古树茶的生长。

五、茶园与村寨距离较远

茶树在生长过程中会吸收周围空气、土壤里的各种物质和气味,村寨的生活非常有人气,也会产生许多生活垃圾,当人畜粪便、生活污水等排入土壤里,会对茶叶品质产生影响。出产好茶的古茶园一般都远离村寨。

六、无任何农残的“自然管理法”

出产高品质古树普洱茶的古茶园一般都是选择自然放养的,俗称野放茶。有点类似“自然农法”,又称“无肥料栽培”,即不加入任何肥料,包括一般称为有机肥的所有肥料,甚至就连豆粕和人畜粪便也不用。大自然的生长和恢复能力是很强的,不需要外界的干扰也能复原,古树茶在这样的环境下生长才能长出最好的茶叶。

4. 普洱茶发展现状和市场分析
全球茶叶产销量齐升,中国茶叶市场供应增加较快,绿茶、乌龙茶占主要地位

茶/茶饮品被誉为"世界三大饮料之一"。茶叶行业的上游为茶叶种植,上游行业的发展直接影响到茶叶产品原材料的供应数量与品质;下游是终端消费者与茶叶深加工行业。

近年来,全球茶叶市场需求持续增长,其中,亚太地区的绿茶消费增长强劲,而北美、西欧的红茶市场也已发展成熟。统计数据显示,2017年的茶叶消费量约为544万吨,2015-2017年间年均复合增长率达4.3%,预计2018年消费量为567万吨,到2020年全球茶叶消费量将超600万吨。

同时,全球茶叶产量稳步增长,数据显示,2017年产量共557万吨,2015-2017年间年均复合增长率达3.5%。预计2018年全球茶叶产量为576万吨,到2020年产量将超600万吨。

在国内市场,由于茶园面积稳中增长,湖北、贵州、陕西、江西等省在2017年种植面积分别增加23.6万亩、21.5万亩、19.3万亩、15万亩,茶叶产量在2017年达到258万吨。消费量方面,2017年中国茶叶消费量约为193万吨,消费量稳步增长。2013-2017年,国内茶叶产量、消费量年均复合增长率分别为7.6%、6.0%,预计2018年中国茶叶产量、消费量将分别在277.6、204.5万吨左右。

目前,茶叶市场中绿茶、乌龙茶占据主要份额,2017年二者比重分别为61%、13%;但近年的产量比重在下降。同时,普洱茶、红茶、白茶等其他茶叶份额逐渐提升,红茶、黑茶、白茶、黄茶等茶类占26%。此外,市场上的柑普茶、柑红茶、花草茶等特色产品及超微茶粉、抹茶、茶饮料、茶保健品等精深加工产品也在增加。

茶叶产业提档升级,多元化、品牌内涵、健康消费成趋势

前瞻认为,当前国内茶叶市场已经出现了如下趋势。

茶叶产业提档升级。

茶叶是重要经济作物,也是传统优势产业。但是,我国茶产业大而不强、大而不精、大而不彰,质量效益和竞争力差距明显,影响了茶产业的持续健康发展。

从消费习惯来看,随着消费群体进一步细分,多元化的消费将成为茶叶市场的新趋势。茶叶天然、健康的特点以及对茶文化的推广,使茶叶为越来越多的人所接受,茶叶的主要消费人群也从中老年男性为主向各类人群扩散。不同类别的消费者对茶叶的消费需求也存在较大差异,由此衍生出多元化的新需求、新模式。

消费者更加注重品质与品牌内涵。

目前我国茶叶行业企业数量多而分散,企业整体规模不大,作坊式小企业较多,达到一定规模并拥有种植、加工、销售全产业链的品牌企业较少。随着国内消费水平提高,消费者对茶叶的品质、安全日益重视,己经由购买非品牌茶叶逐步转向购买品牌茶叶。

品牌内涵变得更加重要,符合消费者感知且独具特色的品牌将崭露头角。

未来几年,茶行业“品类强,品牌弱”的局面还会长期存在,其中一个重要因素就是高度同质化和简单粗放的品牌建设思维。在对消费者的调研中,“品牌”成为消费者选购茶叶时的首要关注因素,消费者对于知名茶企的品牌溢价接受度远远超过想象。另一方面,新的业务模式以及跨界融合,将为茶企带来更多的机会。从“+互联网”、“+旅游”、“众商模式”、“私人订制”等新的业务模式和跨界融合不断出现。

健康主题的消费需求日趋强烈。

饮茶是一种有利于身体健康、可提高生活品质的习惯,符合现阶段消费者对健康和高生活品质的诉求。饮茶人群的增长带动着茶叶市场规模扩张,促使茶业企业扩大生产,使一些品牌认可度高的茶叶企业脱颖而出。人们对生活品质的要求越来越高,有机茶类似的健康类食品,必然将进入千家万户;在食品安全丑闻不断爆出的今天,一些中高端人群更加需要健康的食品和绿色的食品。

——以上数据和分析参考前瞻产业研究院发布的《中国茶叶行业产销需求与投资预测分析报告》。

5. 普洱茶销售现状分析
老朋友,一起走,一杯普洱胜瓶酒

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