老字号产品底蕴深(为什么老字号会越来越受到欢迎？)

老字号产品底蕴深

老字号的品牌叫得响，主要不是靠做广告做出来的，其长盛不衰的秘诀在于工艺配方独特、产品货真价实、服务信誉可靠牞是多年来打下的扎实基础所致。

老字号能够发展到今天，大都有世代相传的独特工艺和配方，具有“一招鲜”的绝技。正是这种“绝活”使老字号产品具有了与众不同的风味特点，给人留下了深刻印象，也是形成老字号良好声誉和品牌魅力的重要基础。北京人吃涮羊肉、腐乳、酱菜的时候，大都会想到某某老字号。这种“绝活”在同行业中就像武林人士都想得到的武功秘籍一样，是老字号企业的一笔宝贵财富。

真正的老字号，产品货真价实、童叟无欺，在老百姓中很有号召力。例如在张一元的茶楼，5元钱、10元钱一壶茶，连最普通的人都可以进去消费，博得了众多的消费者的青睐。今年春节，稻香村的盒装点心，在年三十那天一直卖到早晨5点，糕点销售了1000吨，熟食卖了600万元。元宵从正月初一开始热卖，正月十四、十五两天真是卖疯了，日销售量近三万公斤，许多顾客等了近两个小时才买到。

老字号本身就是一种历史悠久、积淀深厚的文化，是一种具有独特魅力的文化资源。老字号产品所蕴藏的极大消费潜力与企业深厚的历史文化密不可分。人们在消费老字号产品的同时，也在享受一种独特的文化。在这方面，无论国内或国外的老字号，都是许多新一代产品所无法相比的。美国经济学家认为，“杰出而成功的公司大都有强有力的企业文化”。企业间竞争除了比拼实力还要比拼文化，比拼在文化上对消费者的征服。老字号通过文化经营传播品牌，奠定了自己长盛不衰的坚实基础。

有人认为，21世纪消费的个性化是一个不可扭转的趋势。今后要打造国际化品牌，在很大程度上靠产品的差异化。老字号的产品具有自己的独特魅力，正顺应了国内外市场的这一趋势。在这样的背景下，老字号企业应保持产品的原创性优势，并不断加以改进、提高，继续寻求功能的差异化，以吸引更多的消费群体。在北京，无论是王致和的酱豆腐，还是天源、六必居的酱菜，稻香村的糕点，其产品和服务都有自己的特点，因此也造就了自己的消费群体。

所以，老字号的“绝活”既要继承，也要随着时代发展与时俱进。目前，我国老字号虽然与可口可乐等国外老字号“航母”无法相比，但却可以利用自己产品的深厚底蕴和独特魅力，在国内外市场上开辟出自己的空间。

为什么老字号会越来越受到欢迎？

根据相关调研显示，千余家中华老字号中只有10%生产经营有一定规模、效益好、健康运营，将近70%的企业面临发展困境，还有约20%的企业长期亏损、濒临破产。时下，人们对于老字号的态度是什么？老字号如何摆脱“经得住百年风雨，经不起市场洗礼”的窘境？

# 老字号传承的秘密#
根植于中华优秀传统文化的品牌理念。文化是民族的血脉和灵魂，也是一个企业的灵魂。老字号之所以能够历经岁月沧桑、延续百年基业，表现出强大的生命力，共性原因就是在企业理念中自觉传承中华优秀传统文化基因。
同仁堂、张一元、吴裕泰等名字都来源于《易经》。同仁堂取名自“同人卦”，意在以“天火同人”倡导医者仁义之心；张一元取名自“乾卦”，意在以“元亨利贞”倡导顺应天道自然；吴裕泰取名自“泰卦”，意在以“小往大来”表示安泰与顺利。天福号的“人心自明，善如家人”、同升和的“同心协力，和气生财”、全聚德的“聚拢德行”、义利食品的“先义后利”，主张的都是“以德兴商、诚信为本”。
由此可知，传承老字号，首先要传承理念与精神。在现代商业环境下，面对市场上出现的不诚信经营现象，老字号所坚守的文化理念与商业道德尤为珍贵。
体现于独门技艺之中的工匠精神。与消费社会追求“短、平、快”的即时利益相对，老字号背后的技艺追求是精雕细琢、精益求精。
在传统社会，手艺人一辈子只做一件事，从生疏到纯熟，从青涩到老练，一件事情、一样东西都努力做到最好。无论是同仁堂的古训“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”，还是吴裕泰的古训“制之惟恐不精，采之惟恐不尽”，都体现出老字号对于品质的坚守。无论是内联升千层底布鞋每平方寸纳81针的严格限定，还是荣宝斋装裱一幅普通中堂从托心开始至完成的整整17道工序，每一个步骤背后都是对顾客的承诺。
在充斥着浮躁与喧嚣，强调机器生产、效率至上的大工业时代，全社会对于工匠精神的推崇恰恰体现出“匠心品质”产品的稀缺。工匠精神是精益求精、追求品质、注重细节的工作原则，是专注并持续深耕的职业伦理，以及在此过程中形成的审美与精神气质。人们对于老字号的青睐，既是对工匠精神的认可，也是对高品质产品的期待。

中华老字号食品品牌大全

中华老字号是中华人民共和国商务部颁发的在中国代代相传的品牌。中华老字号是指历史悠久，产品、技艺或服务代代相传，具有鲜明的中华传统文化底蕴和深厚的文化底蕴，得到社会广泛认可，形成良好声誉的品牌。原中华人民共和国(中国)国内贸易部认可的在中国大陆设立的企业。在1991年的全行业表彰中，1600多家老牌企业被授予了许可证。2005年6月，招商局公布中华老字号认定范围征求意见稿，表明中华老字号认定在中断14年后重启。2006年4月，中华人民共和国商务部发布了《中华老字号认定标准(试行)》和《中华老字号振兴工程》，表示在三年内，中华人民共和国商务部将在全国范围内认定1000家“中华老字号”，并以中华人民共和国商务部的名义颁发牌匾和证书。

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