老人膳食12点

老人膳食12点

老年人由于生理上的变化，对膳食上有着特殊的要求，因此更应该注重饮食养生。老年人膳食中应该注意以下十二个原则：

1、数量少一点：进食量比年轻时减少10％—15％左右为宜。

2、质量精一点：摄入足量的优质蛋白质，以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。

3、蔬菜多一点：多吃蔬菜可平衡营养、调理胃肠，每天应不少于250克。

4、菜要淡一点：盐吃多了会加重心、肾负担。一日食盐量应控制在6克以下，要少吃酱肉和其他咸食。

5、品种杂一点：荤素兼顾，粗细搭配，粗粮细做，每天主副食的品种不应少于7—8种。

6、饭菜香一点：老年人味觉减退，食欲较差，适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料，把饭菜做得香一点，老人的食欲会好一些。

7、饭菜烂一点：食物做得烂一些、软一些，有利消化、便于吸收。

8、食物热一点：老年人饮食尽量避免生冷，尤其严冬更应注意。

9、饭要稀一点：平时应当多喝粥，不仅有益消化助养生，还能及时补充体内必需的水分。

10、吃得慢一点：细嚼慢咽可使食物消化得更好，也容易产生饱胀感，防止吃得过多。

11、早餐好一点：早餐的质量要好一些、精一些，以提供充足的能量。

12、晚餐早一点：晚餐不仅要少吃点，而且要早点吃，不要拖至太晚，这样才符合饮食养生之道。

老年人每天合理的食品营养膳食应是怎样的？

①营养全面，品种多样。不要偏食。对于身体很胖或者患有高血压、冠心病和动脉硬化的老年人，少吃些油荤完全是应该的。而对大多数老年人来讲，适当地进食些肉、鱼和蛋类，不仅无损，反而有益。 ②便于消化，定时定量。老年人消化吸收机能低下，食物应尽量切碎煮烂。肉可作成肉糜，蔬菜应使用鲜嫩之品。油腻或油炸的食物不容易消化，多吃还会使摄入的脂肪过多，应加以节制。老年人尤其要避免暴饮暴食。暴饮暴食不但会发生急性胃扩张、消化不良，还可能诱发急性胰腺炎、胆囊炎或胆结石、胆绞痛以及心肌梗塞等。应该采取少食多餐，定时定量的进食方式。 ③"精"要适当，"粗"要适度。老年人多有牙齿松动或缺牙，或者有其他牙病，咀嚼困难。因此老年人常爱吃粗纤维少的和易于嚼细的食物。又由于受到"食不厌精"观念的影响，总认为吃的愈精细，营养愈丰富，愈容易消化。这样常常造成老年人便秘。所以应当强调老年人的饮食，既要照顾牙齿脱落、不能细嚼给消化造成不良影响的一方面，又要防止过分选用精细食物的偏向。适量吃一些含纤维素的食品。
>>老年人的牙齿保养注意事项 ④合理饮水，酸碱平衡。老年人一般每天饮水量1500～2000毫升比较合适。但夜间睡前要少饮水，以免小便过多，影响睡眠。老年人常有肾动脉硬化，对体内酸碱平衡调节的储备能力较差，若食物搭配不当，容易引起酸碱平衡失调。所以老年人的膳食中做好荤素搭配，做到酸碱平衡也是必要的。

老年人如何安排一日三餐

老年人的一日三餐中，最好有畜肉1两，鱼虾、禽类1～2两，蛋类半两～1两。

《中国老年人膳食指南2010》建议，老年人每天要吃蔬菜400～500克，做熟后相当于四个拳头大小；水果200～400克，相当于一个拳头大小。每天摄入的油量宜为20～25克，即不要超过半两，约为两瓷勺；盐不要超过5克，大致相当于一小啤酒瓶盖。

饮食原则：

吃蔬菜不仅要保证量，还要保证种类丰富，最好每天吃够5种，比如绿叶菜、茄果类、薯芋类、白菜类、瓜类、根茎类等各类蔬菜都要摄取到，以保证营养均衡。特别是菌藻类蔬菜也要多吃，如蘑菇、黑木耳、紫菜等，最好每天都吃一些。

一般来说，蔬菜颜色越深，营养价值越高。对于大部分蔬菜来说，用水焯过之后凉拌、急火快炒都是不错的方法。

对于咀嚼、消化功能相对较差的老年人，尽量挑选质地较软的蔬菜，如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及深绿叶菜的嫩叶等，切成小丁块或切成细丝后再烹调。如果老年人平常以稀饭或汤面为主食，每次可加入一两种蔬菜一起煮，以确保每天至少吃到1斤蔬菜。

以上内容参考：

人民网-饮食新知：老人应遵循的饮食原则

每日一读——关于老年人如何合理的膳食

总结如下：对于高龄老人和身体虚弱的老年人

1.注重增加餐饮，补充充足的食物摄入。

2.食量小的老年人，注意餐前和餐中时少喝汤水，少吃汤泡饭。

3.对于有吞咽障碍的老年人，可选择软食。

4.进食时一定要细嚼慢咽，预防呛咳和误吸。

5.要主动饮水，首选温开水。每天的饮水量要到达1500-1700毫升。

6.积极进行户外活动，有利于体内维生素D的合成和延缓骨质疏松。（量力而行）

7.老年人每天应至少摄入12种食物，早餐宜1-2种主食，1个鸡蛋，另有蔬菜或水果。午餐晚餐宜有2种以上主食，1-2个荤菜，1-2种蔬菜，1个豆制品

老年人膳食有讲究，健康饮食

由于年龄增加，老年人器官功能出现不同程度的衰退，如消化吸收能力下降、心脑功能衰退、视觉和听觉及味觉等感官反应迟钝、肌肉萎缩、瘦体组织量减少等。

预防老年人贫血

1、帮助老年人积极进食，保证充足的食物摄入，保证能量、蛋白质、铁、维生素B12、叶酸和维生素C的供给;

2、合理调整膳食结构。老年人应注意适量增加瘦肉、禽、鱼、动物肝脏等摄入;每天摄入充足的水果和绿叶蔬菜，可提供丰富维生素C和叶酸;

3、饭前、饭后1小时内不宜饮用浓茶、咖啡，会干扰食物中铁吸收。

预防骨质疏松，日常生活管理很重要

1、重视钙、蛋白质的摄入：每天摄入牛奶300ml，或者相当量低脂乳制品;深绿色叶菜、三文鱼或沙丁鱼、豆制品等;

2、充足日照：每日应尽可能暴露皮肤于日光下，每日15~30分钟，但避免强烈阳光直射，防止灼伤。

3、负重运动和抗阻运动：咨询医生合适的运动处方，以提高机体敏捷度、力量、姿势平衡等，运动应当循序渐进，由医生评估是否适宜。

老年人正确喝水的方法

1、定时定量。对于老人，一定要定时提醒他们喝水。每次不用喝太多，补充水份即可，不要过多过猛的喝，会造成胃下垂。

2、夜间和睡前喝水。能防止心绞痛。

3、睡前少喝。睡前要喝水，但少喝，如果喝太多水，会加重脏器负担，所以最好少量饮水并在床前放一杯水，每次上完厕所后即使适量补充水分来降低血液粘稠度，促进血液的正常循环。

最后，小佳提醒大家：合理的膳食，可预防降低疾病的发生，科学营养的配餐，让 健康 看得见。

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