维生素似乎不能预防心脏病和癌症

维生素似乎不能预防心脏病和癌症

健康网讯:

据美国预防服务（USPS）特遣研究队周一报道，目前没有足够的证据表明常规补充

维生素能够预防心血管疾病和癌症。

由卫生保健研究和质量机构资助的特遣研究队首次回顾了应用维生素对心脏病和癌

症后果的作用效果。研究队副主席、Janet Allan博士在声明中说：“对饮食不能

够提供推荐特定维生素含量的个人，尤其是怀孕和哺乳期妇女和有一定疾病的个体

来说，补充维生素可能是必要的。然而，目前尚不清楚补充维生素对一般人群的作

用。”

研究人员对探讨应用维生素效果的随机化实验和定群研究的资料进行分析后得出了

上述结论，该结果发表在7月1日出版的《内科学纪事》杂志上。他们重点研究了具

有抗氧化特性的维生素，比如维生素A、C和E。

在定群研究中发现的一些相关性提示这些维生素具有有益作用。然而，从随机化实

验中得出的证据不是相互矛盾就是证据不足，因此特遣研究队无法推荐使用或者不

使用维生素。

与之相比，就β-胡萝卜素来说，有良好的证据表明维生素无助于预防心血管疾病

或癌症。实际上，在包括严重吸烟者的两项研究中，应用β-胡萝卜素与更高的肺

癌和各种原因死亡率有关。

在本月早些时候一项相似的报道中，研究人员发现β-胡萝卜素或维生素E对心脏疾

病死亡率并无有益作用。在报道中，β-胡萝卜素与较小的但是有统计意义的各种

原因死亡率和心脏病死亡率增加有关。

Allan博士指出，一些正在进行中的研究应该有助于阐明补充维生素在一般人群中

的作用。

关于维生素的几个小问题（高分）

1.1.维生素A 效用：是合成视紫质的主要原料，它是一种存在于视网膜内的感光物质；保持眼睛湿润，避免干眼症；防治夜盲症，视力减退； 保护上皮细胞组织（皮肤、鼻、咽喉、呼吸道、消化道、泌尿生殖道）的健康，有助对粉刺、脓包、疖疮、皮肤溃疡的治疗；强壮骨骼、牙齿、头发的健康；为抗氧化剂，有助去除老年斑，抗癌；增强免疫力，提高抗感染，抗疾病能力；
促进生长发育、生殖生育及生理代谢；有助于蛋白质、甲状腺素的合成，帮助甲状腺肿大、肺气肿、糖尿病的治疗。至于食物嘛，维生素A 存在于人和各种哺乳动物、禽类、鱼类体内。牛肝、羊肝中最高，每100g在20000视黄醇当量左右；其次是鸡肝在10000左右；鹅、猪、鸭肝也在4000至6000之间。各种蛋的蛋黄也富含维生素A大约在1000左右。植物中不含有维生素A，但含有一种被称为胡萝卜素的营养物质，它在人和动物体内能转化成维生素A，所以胡萝卜素又被称为前维生素A或维生素A原。胡萝卜、西兰花、枸机 都富含胡萝卜素，每100g在1500视黄醇当量左右。日常生活中，我们可以很容易的从颜色中分辨维生素A含量的多少。在一般情况下，蔬菜和水果的黄、绿颜色较深时，胡萝卜素的含量也比较高。许多蔬菜和水果如胡萝卜、甘薯、西葫芦、南瓜、玉米以及杏、桃、柿子等因含有丰富的胡萝卜素而呈现橘黄的颜色。绿叶蔬菜特别是深绿色的蔬菜，胡萝卜素的含量也十分丰富，只不过它本来的黄色被叶绿素（绿色）所掩盖了。维生素A虽然很重要，但它是一种脂溶性维生素，能够在体内储存，因此不能补充过量，否则可引起中毒。因此，补充鱼肝油等维生素A制剂需要在医生的指导下使用。
维生素B群-维生素B群
维生素B群，有助于维护神经、皮肤、肝脏、眼睛、口腔、头发及消化系统的健康，在体内主要为产生能量时的辅助因子，能提振精神与抵抗压力。另一重点是维生素B群应该一起同时服用，除非有特殊需求，才有必要单方服用。

一、维生素B1（Thiamine）又称抗神经炎因子（antineuritic factor）
维生素B1主要与能量的代谢有关。摄取量不足时，将影响热量的供应。特别是神经系统和大脑，得不到充足的能量，运作无法正常。
缺乏维生素B1将导致多发性神经炎和脚气病，其它症状如下：肠胃消化系统（食欲不振、便秘），神经系统（神经炎、膝反射异常、双脚无力），心血管系统（心肌失去弹性、血液循环减慢）。
食物中肝脏、瘦肉、酵母、豆类、坚果类、全谷类（糙米、燕麦）等含量最丰富。
维生素B1摄食量的多寡是不易界定的，因为每个人的新陈代谢速率不同，遇有新陈代谢较旺盛者，如：运动员、孕妇、产妇、甲状腺机能亢进、发烧（受伤或感染），维生素B1的需求量也随之增加。日常饮食也有关，食用醣类较多时，维生素B1的摄取量就要增加。

二、维生素B2（Riboflavin，核黄素）
在体内的能量代谢（醣类、脂肪、蛋白质）作用中担任重要之角色，与形成血球、制造抗体有关，是生长所必须。与维生素A并用，可改善消化道的黏膜组织。服用避孕药与运动员（重度）须要增加补充量。
缺乏者易发生口唇部、眼部及皮肤等疾病：口角处泛白、发红及疼痛（溃烂），即口角炎。舌头呈紫红色（肿大）。而鼻翼两侧有脂肪性分泌物。眼睛畏光，眼脸发痒等症状。 国民营养调查显示，国人饮食中维生素B2摄取尚未达每日建议摄取量。
含维生素B2丰富的食物：牛奶、乳酪、肉类、内脏类、全谷类、绿色蔬菜及酵母粉。

三、维生素B3（Niacin，烟碱酸）
烟碱酸对神经系统、血液循环及皮肤健康占有既定的角色功能。协助神经系统运作之外更参与醣类、脂肪及蛋白质的代谢，以供身体利用能量之需。此外，也是合成性荷尔蒙不可或缺的物质。
人体藉由主要氨基酸之一的色胺酸（tryptophan），可自行合成烟碱酸。是维生素B群中人体需要量最多的一种，若体内维生素B1、B2及B6缺乏时将无法自行制造烟碱酸。
缺乏烟碱酸：会引起癞皮病（pellagra），其症状为：腹泻、皮肤炎、痴呆、死亡（严重者）。
来源：肝脏、瘦肉、香菇、紫菜、猪肉、蛋、牛奶、起士全麦制品、小麦胚芽、糙米、胚芽米、啤酒酵母、酵母菌。

四、泛酸（Pantothenic Acid）
泛酸除了可增加人体的抗压性（可改善忧郁、焦虑），和多数B群相同也扮演辅酵素（coenzyme）的角色。转化脂肪、醣类、蛋白质为能量供身体新陈代谢所需，红血球的产生，抗体及肾上腺荷尔蒙的形成都需要它。泛酸是辅脢A（Co A）结构的一部份，体内所有组织均含有辅脢A，是细胞代谢中非常重要的一种辅脢。 泛酸缺乏时的症状：腹痛、下痢、湿疹、疲劳、抽筋、低血糖症、肠道障碍。
含泛酸的食物：内脏、龙虾、瘦肉、蛋类、豌豆、大豆、啤酒酵母、玉蜀黍、葵花子、小麦胚芽、全榖类制品。

五、维生素B6（Pyridoxine） 维生素B6主要的功能是参与蛋白质的代谢。蛋白质是由胺基酸所构成，维生素B6的功能就是协助这些胺基酸的转换与合成。也与荷尔蒙及红血球的合成有关，更协助大脑与神经系统所须的能量供应（葡萄糖），促进核酸（RNA、DNA）合成防止老化。色氨酸转换成烟碱酸也需要维生素B6。此外更参与各种酵素的活化，并辅助B12吸收。可防止各种神经、皮肤疾病，缓和呕吐。
维生素B6缺乏症：抽筋、手脚麻痹、皮肤炎及贫血，通常伴随其它B群的缺乏症。含维生素B6的食物有：肝脏、瘦肉、蛋、鱼类、豆类、酵母、全谷类、坚果类、绿色蔬菜等。

六、维生素B12（Cyanocobalamin，氰钴胺）
唯一含有矿物质的维生素，抗贫血为主要功能（促进红血球的再生与形成），蛋白质合成、脂肪与醣类代谢均需B12。也预防神经受损、维持正常的生长与发育。
维生素B12只存在于动物性的食物中，以肝脏、肉为主，乳制品中亦含少量。肠道中细菌也可合成少量的B12，我们要吸收维生素B12时，需要胃部分泌内在因子与之结合，才能被肠道吸收、利用。
易发生缺乏者：吸收不良（老人居多）、素食者（全植物性素食）与消化系统功能异常（内在因子不足）。
症状：恶性贫血、神经症状等。
来源以动物性食物为主：肉类、内脏、鱼类、家禽类、海产类、牛奶、乳酪、蛋。

七、叶酸（Folic Acid）
说起来B群这家族挺团结的，共同参与体内许多生化反应！
叶酸和维生素B12都同时参与红血球的形成，在DNA合成中扮演辅酵素的角色（与细胞的分裂与复制有关），也与维生素B6共同参与氨基酸新陈代谢的工作。缺乏叶酸，会造成巨球性贫血、生长迟缓等问题。可以帮助调节胚胎的神经细胞发育，因此怀孕期的妇女若缺乏叶酸，极有可能产下神经缺损的畸型儿。
丰富来源：内脏、肉类、鲑鱼、乳酪、牛奶、小麦胚芽、糙米、酵母、酵母、豆类、柑橘类水果、绿色蔬菜等食物。叶酸容易随着烹调及储存时间的延长而逐渐流失，故蔬菜、水果应抢鲜食用并减少烹调时间与简化烹调方式。

八、生物素（Biotin）
协助细胞生长、参与脂肪、醣类、蛋白质的新陈代谢，与维生素B群、维生素A共同维持皮肤的健康。同时更以促进头发的健康而制作成洗发乳的添加营养素。
生物素可由肠内菌合成一些，因此缺乏症并不多见，特别一提的是，生蛋白中含抗生物素蛋白avidin，会与生物素结合妨碍吸收。长期服用抗生素或磺胺药者应适度补充。
丰富来源：蛋黄、肝脏、肉类、酵母、全谷类、黄豆、乳品等。

3. 维 生 素C（抗坏血酸）
———抗氧化物网络的中心
效用：
促进伤口愈合、灼伤、牙龈出血；促进骨胶原的生成；
增加抵抗力，降低过敏反应，降低血液中的组织胺，减轻感冒打喷嚏、流鼻涕症状；
具抗氧化作用，防止胆固醇附着于血管壁，预防心脏病猝死；预防癌症；预防白内障；提高血液里的谷胱甘肽含量，以保护细胞免受氧自由基的侵害，抵抗衰老；
避免维生素A、E和部分B族维生素受到氧化 ；
维生素C和维生素E有助于预防妊娠毒血症；
增强治疗尿道感染药物的疗效 。
维生素C缺乏：
坏血病；牙龈易出血、容易瘀伤；伤口不易愈合，骨折恢复缓慢；
抵抗力减低； 患食道癌、胃癌的危险分别增加2倍和3.5倍。
须知：
服避孕药 、阿司匹林的人要增加C的摄入量；
过量（4g/天）会引起草酸、及尿酸结石的形成；
吸烟比不吸烟者需要量更大（每一支烟损失25mg维生素C）。
谷胱甘肽－由三种氨基酸综合而成，是由我们身体细胞自行合成的一种强力抗氧化剂。

维生素C的食物来源维生素C主要存在蔬菜和水果中，蔬菜中的柿子椒、番茄、菜花及各种深色叶菜和野菜类，水果中的柑橘、柠檬、青枣、山楂、猕猴桃、刺梨、沙棘等维生素C含量十分丰富。植物种子（粮谷、豆类）不含维生素C，动物性食物除肝、肾、血液外含量甚微。维生素C在一般烹调条件下极易被破坏，因为其水溶液不稳定，也不耐热，不耐碱。建议大家对富含维生素C的蔬菜，能生吃的尽量生吃，如要烹调，也应遵循“现洗现切，现切现炒，急火快炒”的原则，才能把维生素C因烹调而造成的损失减到最小。

补充维生素C时绝对不能吃虾，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五氧化砷。在服用维生素C后，由于化学作用会转变为有剧毒的三氧化砷，也就是人们俗称的砒霜。。。

4.维生素D （阳光维生素）
基本知识：
为脂溶性；在肝脏和肾脏中转换成维生素D；紫外线可以作用于皮肤中的油脂制造出维生素D；
口服的维生素D由小肠壁与脂肪一起吸收；是人体利用钙和磷的基础；
寒冷的北方日照不足，空中的浓雾、烟雾、普通玻璃窗都会遮挡制造维生素D的紫外线光，防晒霜、深色皮肤、羊毛衫、牛仔布之类的厚织物均可遮挡紫外线。
效用：
促使钙和磷有效地被小肠吸收，维持血清中钙和磷的恒定状态；制造强健的骨骼和牙齿；
维持血中柠檬酸的浓度（是多种代谢的重要有机酸）；帮助吸收维生素A，有助于对结膜炎的治疗。
维生素D缺乏：
软骨症、佝偻病；骨质疏松症；骨关节炎；易患龋齿；
夜盲症、视力障碍； 肌肉紧张、抽筋 、强直； 缺乏维生素D是高血压病的一个成因。

维生素D主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中。另外像脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品、添加维他命D的营养强化食品。也含有丰富的维生素D。植物性食物几乎不含有维生素D，维生素D主要来源于动物性食物。维生素D的来源与其他营养素略有不同，除了食物来源之外，还可来源于自身的合成制造，但这需要多晒太阳，接受更多的紫外线照射。

经常晒太阳，以保证足够的紫外线照射，预防维生素D的缺乏。经常晒太阳，以保证足够的紫外线照射，预防维生素D的缺乏。

但是要记住晒阳光可不是中午去晒,要在早上10点之前下午3点之后才可以晒啊,因为中午的有害光线太多了。

但值得注意的是，维生素D不可过量补充，如果过量服用维生素D，会使体内维生素D蓄积过多，出现中毒的症状，如食欲下降、恶心和消瘦等。

成人的建议每日摄取量是200～400IU或5～10mcg；儿童每天服用1800IU以上，则会引起维生素D过多症。老年人每日补充维生素D10毫克.

维生素D又称钙化醇，麦角甾醇，麦角骨化醇，“阳光维生素”，抗佝偻病维生素。脂溶性。
种类很多，以维生素D2(麦角钙化醇)和维生素D3(胆钙化醇)较为重要。
来自食物和阳光(紫外线可以作用于皮肤中的油脂以制造出维生素D，然后被吸收入人体内)。
从口中所摄取的维生素D由小肠壁与脂肪一起吸收。
烟雾会遮断制造维生素D的太阳光线；
在强烈的日晒灼伤后，皮肤将停止制造维生素D。

5. 维 生 素 E（生育酚）
效用：
是最重要的抗氧化剂之一，保护细胞膜，防止细胞和器官老化；
是很重要的血管扩张剂和抗凝血剂，可稀释血液降低血粘度，降低血压，预防心脏病及中风；预防白内障；
可让肌肤保持年轻，防止紫外线及臭氧的伤害（产生皱纹、老人斑甚至皮肤癌）；维持荷尔蒙平衡；
防止流产；减轻疲劳；外用可防止皮肤烧伤、烫伤及手术疤痕；
防癌，保护身体免患肺癌、胃癌、前列腺癌、结肠癌。
须知：
人体无法自行制造也不能有效储存脂溶性维生素E，及时补充十分重要；
天然的d-alpha-生育酚作用最强，是由黄豆等植物油中萃取的；而合成的VE是来自石油或松脂。
正在服用阿司匹林者应谨慎服用VE，以免产生过多的抗凝血作用。
能提高免疫力，与Vc合用可加强相互作用。
维生素E缺乏：
心血管疾病、溶血性贫血、 生殖机能障碍； 肌肉受损、记忆力降低。
清除自由基的肌肤自然就健康。维生素E最厉害的本领，就是中和自由基，将因日晒、污染、压力产生的自由基消除，保护肌肤组织。虽然看起来好像没有维生素A和维生素C那么厉害，但可以照顾肌肤的根本，让肌肤不会早早出现细纹、松弛的状况。还能促进皮肤微血管循环，让皮肤中的血液永远明亮干净，脸色看起来自然红润有活力。

哪些食物含有维生素E：

小麦胚芽、豆类、菠菜、蛋、甘蓝菜里，都有丰富的维生素E，如果要多补充维生素E，吃的会比擦的效果好。因为维生素E经过皮肤摄取释放出来的效果仍然有限。食用维生素E的食物或营养补充品，可以由内而外抗氧化，从身体内部到皮肤外表达到全面延缓老化的目的。

6. 维生素K
效用： 缺乏：
促进血液的正常凝固；易发生出血现象；
防止内出血和痔疮； 血液凝固障碍；
治疗月经过量； 慢性肠炎、结肠炎；
防止骨质疏松；严重腹泻。

须知：
防止血栓形成和抗凝血药物会剥夺体内的维生素K，使毛细血管变脆，从而导致出血；
大剂量的阿司匹林、长期的抗菌素药物都会阻碍维生素 K的吸收；
维生素K储存在肝脏，如患有肝功能障碍（肝炎或肝硬化）会影响K的吸收。

富含维生素E的食物
麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋.

7. 每个人每天需要59种微量营养素，除了以上几个之外，还有几种最为重要的。
a.贝塔 – 胡萝卜素
优点：
是维生素A的前体，功能和维生素A相同，但无维生素A的潜在毒性；
主要是在小肠被分解转换成维生素A；
有助降低坏胆固醇（LDL）的含量，预防心脏病；是抗氧化剂之一，有抗癌作用。
b.辅酶 - Q10 （ Coenzyme Q10）
功效：
脂溶性的Q10可以在抗氧化网络中还原维生素E； 促进细胞的线粒体产生能量；
抑制血脂过氧化反应，减少自由基的形成； 促进心脏健康、治疗心力衰竭、减少心脏病发作；
降低血压，减少中风的发生率； 预防老年痴呆症及帕金森氏症；
帮助利用可转变为脂肪的热量，故有消脂减肥作用； 治疗牙周病；
防癌、抗癌，大剂量的Q10对乳腺癌的治疗很有帮助。
须知：
辅酶Q10可由身体自行合成和从食物（鱼和肉类）中摄取，但当我们日渐衰老时，体内合成辅酶Q10的能力开始下降；
过量运动、降胆固醇药物、压力、疾病和剧变的天气都会影响体内的辅酶Q10。
c.硫 辛 酸（Lipoic Acid）
特点：
被称为“万能抗氧化剂”，在其它抗氧化剂短缺时（如缺C或缺E），硫辛酸会暂替它们的工作，并可增强体内其它抗氧化剂的活性；
它既非脂溶性也非水溶性，可以进入每个细胞的每个部位，并可穿越血脑屏障；
其它抗氧化剂的分工极细，每种只能有效对付一两种不同的自由基，而硫辛酸却能消灭多种不同的自由基。
功效：
抵抗自由基的攻击，对三种老化疾病（中风、心脏病、白内障）提供极强的保护；
增进记忆力，防止脑部老化；
加强体内维生素C、E、辅酶Q10的作用；
平衡血糖；预防糖尿病引起的严重并发症（动脉硬化、神经损伤、失明等）；
保护身体免受放射线的损害。
d.对氨基苯甲酸（PABA）
功效：
是叶酸的一部分，在体内的作用是作为辅酶促进蛋白质的代谢和血细胞的生成；
和叶酸一起帮助循环系统、免疫系统和体内其它系统工作；
帮助减少因压力或营养不良脱发和长白发； 对皮炎、疱疹、红斑狼疮、硬皮症等有帮助；
保护皮肤免于强烈阳光灼伤，减轻日晒后红、肿、痒的症状； 防止和减少皮肤皱纹。
缺乏：湿疹。
e. 生 物 黄 酮 类（Bioflavonoids）
知识：
这类的化合物有500种以上，它们使果菜有多种多样的颜色，曾经只被认为是食物的染料而已。
功效：
提高维生素C、维生素E的浓度， 改善微循环，增强毛细血管壁弹性，防止瘀伤；
降低胆固醇；抗癌； 治疗哮喘和过敏症。
f. 酚 类 化 合 物（Phenolic compounds）
功效：
是一种强力的抗氧化剂， 可阻碍低密度脂蛋白的氧化，
预防心脏病；帮助减缓衰老过程； 抗癌，减缓肿瘤生长速度。
g. 20. 前 花 色 素 低 聚 物
效用：
促进血液循环，强化毛细血管作用，能减轻腿部及踝部的肿胀；
保护胶原蛋白（胶元蛋白：是一种蜂窝状的胶质，可将皮肤和其他组织结合在一起，也是结缔组织中主要的蛋白质，极易遭受自由基的攻击），修复受损的胶原蛋白及弹性纤维，维持皮肤的弹性与光滑，防止紫外线伤害及皮肤产生皱纹；
保护血管内壁不受损伤，防止血小板凝集形成血拴，预防中风和心脏病；
维持骨骼、软骨、牙齿和眼睛的健康；
治疗枯草热、哮喘等过敏症；
能中和自由基，延缓癌症的诱变，治疗乳癌、子宫癌、抑制皮肤癌。
h.乙酰半胱氨酸（NAC）（n-Acetyl-l-Cysteine）
功效：
它是一有力的抗氧化剂，是一种氨基酸，是人体含量最多且存在于每个细胞的抗氧化剂—谷胱甘肽的前驱物质；
增加谷胱甘肽的含量； 抵抗和去除有毒的重金属汞及香烟中的致癌物质；
提高呼吸系统免疫力、预防呼吸系统感染；治疗内耳感染；
帮助缓解鼻窦炎引起的头痛；促进激烈运动后的体力恢复。
i.卡 尼 丁（L-Carnitine）（L - 肉毒碱、B - T）
功效：
它是一种有补充作用类似维生素B的营养素，存在于心脏、大脑和骨骼、肌肉里面，主要任务是给心肌、骨骼肌细胞提供能量；
有助于心脏病患者增加对氧气的利用，预防心肌梗死、解除心绞痛；
可降低胆固醇，增加高密度脂蛋白的含量；
预防和治疗老年痴呆症，帮助改善记忆力；
增强运动能力和体力。
缺乏：
稍微不足：一般都在45岁以下，因为斋戒食素、剧烈运动、肥胖症、怀孕、频繁性交等；
严重缺乏：一般都是年纪较大的人（超过45岁），患有心脏病、肾脏病、肝脏病、高血脂、营养不良（体重偏低或极瘦）、甲状腺机能减退、严重感染、肌肉痉挛或萎缩。
j. 胆碱 （Choline）
效用：
是少数能穿过“脑血屏障”的物质之一，是制造帮助记忆的化学物质（乙酰胆碱）的重要的成分，帮助传送刺激神经的信号，提高记忆力，延缓记忆丧失；有助于治疗老年痴呆症；
防止胆固醇的积蓄；
促进肝机能，帮助排除人体组织和药物毒素，预防脂肪肝和肝硬化；
有镇静、扩张皮肤和内脏血管及降压的作用；
缺乏：
健忘，甚至记忆力丧失、老年痴呆症；引起动脉硬化、高血压、脂肪肝、肝硬化。
注意：
服用抗组织胺、抗忧郁症药及镇痛药都会阻断乙酰胆碱的分泌，而造成短期记忆力减退或丧失。
k. 24. 肌醇 （Inositol）
效用：
肌醇和胆碱结合形成卵磷脂，供给脑细胞营养； 有代谢脂肪和降低胆固醇的作用；
是毛发的主要营养物，能抑制脱发，使白发慢慢变黑；预防湿疹；
帮助体内脂肪的再分配（重新分布）；有镇静作用。
缺乏：湿疹；脱发；高胆固醇。
注意：
服用肌醇时必须和胆碱及其他B族维生素同时服用；
常喝咖啡的人要多摄取肌醇；
肌醇和胆碱会提高血中磷的含量，故应摄取鳌合过的钙，以维持体内钙磷平衡。

还有其它的几十种，对人体也很重要，但我不想一一累叙。请提问者自己再参考一下以下书目：主要参考书目：
?《营养补充品圣典》 《维生素圣典》 《医疗保健秘方圣典》 《抗衰老圣典》 《抗氧化的奇迹》
?《隐藏的奇迹》 《热爱生命珍惜健康》 《如何使用维他命》 《维他命小百科》。

8.维生素是生命必需的，他们彼此之间不能互相取代。
大多数维生素人体内都不能自行产生、合成，有些在体内也无法储存,必须通过摄取来及时补充。
维生素是有机化合物，必须在无机矿物质的协助下才能有效地被消化、吸收，只有二者同时摄取才能协同发挥最大的作用。
维生素担当的主要作用是辅助、调节、促进新陈代谢、传递能量及抗凝血。
维生素、矿物质这些微量营养素不能提供能量，供给我们能量的是蛋白质、脂肪、碳水化合物这些常量营养。因此，营养补充剂不能代替均衡饮食。
长期缺乏维生素会损坏健康，但初期时不易觉察。
维生素的需要量因人而异，在生长、发育、怀孕、哺乳、压力、以治疗为目的特殊时期需要量最多。
用餐时服用维生素比空腹时服用消化、吸收更佳。
我们必须清楚地知道: 任何型态的营养补充品，例如片剂、胶囊、液体、粉状，它们虽然型似药物制剂，但却与药物有着本质的区别：药物是用来治疗疾病的，营养品是用来预防疾病的，二者决不能互相取代。
选择营养品关注的焦点应该是：成分准确、份量精确、形态正确、配方均衡，对细胞有维持、保护和修复的功效。

单靠每天服用复合维生素片是无法摄取到足够的营养补充的。你需要选择一种尽可能完善和均衡的产品。你的药片能够提供越多越全面的补充就越好。我建议你购买全面而且均衡的高品质营养补充这一点非常重要。花些时间精力去检查你想的买产品的质量，这对你的健康是非常重要的。

维生素B12：缺乏和补充

肉类和乳制品是维生素B12的良好来源。（?alexpro9500/Shutterstock） 维生素B12对人体至关重要，人体需要它来产生新的DNA、红细胞、蛋白质、激素和脂质（脂肪）。维生素B12也是神经健康的关键。

维生素B12是维生素B复合物的一部分，包括硫胺素、烟酸、维生素B6、叶酸和维生素B12。这些维生素中的每一种都有其“在身体中的独特作用，但大多数B族维生素都有帮助身体细胞产生能量的作用，”Heather Mangieri说，匹兹堡营养与营养学学院的一位女发言人兼营养检查负责人。

典型的美国饮食达到或超过每日推荐的维生素B12的量。然而，维生素B12缺乏在美国仍然是一个普遍的问题，因为它可能受到其他因素的影响，如年龄和消化。老年人、素食者和孕妇尤其容易缺乏维生素B12。人们可能没有意识到维生素B12从他们的饮食中消失了，因为肝脏可以储备5年的维生素供应。

维生素B12缺乏症 维生素B12缺乏症有很多症状。维生素B12含量低的人可能会食欲减退、体重减轻或感到疲倦无力。抑郁症、记忆力差和思维障碍都可能是维生素B12缺乏症的症状。维生素B12缺乏症的其他症状包括手脚麻木或刺痛感、失去平衡、口舌酸痛和便秘。根据哈佛健康出版物的报道，皮肤发黄、贫血、偏执和幻觉也可能表明维生素B12缺乏。

如果你注意到这些症状，你应该咨询健康护理专业人士，而不是试图用补充剂自我治疗，专家说，

“如果有这些症状，人们就不应该跳到补充剂，”注册营养师、营养与营养学学会发言人Vandana Sheth说。Sheth说，这些症状中的许多可能是另一种症状的征兆，血液测试可以证实缺乏，饮食评估可以帮助人们获得所需的营养，而无需借助补充剂。

的年龄和消化问题可以导致维生素B12缺乏，即使一个人从食物中获得足够的维生素B12。将近三分之一的50岁以上的人患有萎缩性胃炎，这种胃壁变薄会影响维生素B12的吸收。美国疾病控制和预防中心估计，50岁以上的成年人中有3.2%缺乏维生素B12。另外20%的成年人可能有维生素B12的临界缺乏水平。事实上，疾控中心建议“所有51岁及以上的人都应该通过含有维生素B12的补充剂或富含维生素B12的食物来获得大部分日常维生素B12。”

怀孕也可以降低维生素B12的水平，如果甲亢（甲状腺亢进）导致人产生过多的体温，据国家卫生研究所称。孕妇或哺乳期妇女如果维生素B12摄入不足，可能会导致婴儿维生素B12水平低，

胃酸水平低也会导致小肠细菌过度生长。这些细菌，反过来，从体内浸出维生素B12。

维生素B12补充制造商所说的 补充制造商市场维生素B12作为一种能量和耐力的助推器，特别是对运动员。人们还服用维生素B12来改善心情、提高浓度和免疫系统。

维生素B12补充剂据说可以降低患乳腺癌、肺癌和宫颈癌的风险。维生素B12补充剂据说也能防止烟草烟雾中的毒素。有些人使用维生素B12补充剂来帮助治疗男性不育、睡眠障碍、抑郁、炎症性肠病、哮喘、多发性硬化、过敏和皮肤状况白癜风。

维生素B12柔顺同型半胱氨酸水平普遍存在于骨质疏松症、痴呆症、心脏病、认知障碍和抑郁症患者中。

研究表明，维生素B12、叶酸和维生素B6的联合使用可以降低同型半胱氨酸水平。然而，研究还没有证实使用维生素来降低同型半胱氨酸水平实际上是治疗或预防健康问题。

例如，一项针对5522名血管疾病患者的研究表明，补充维生素B并不能降低死于心脏病发的风险。研究人员让一些志愿者服用安慰剂，另一些志愿者服用叶酸、维生素B6和维生素B12补充剂。根据2006年8月发表在《新英格兰医学杂志》上的论文，维生素降低了研究参与者的同型半胱氨酸水平，但安慰剂组和服用维生素组在五年研究期间死于主要心血管事件的风险相似。据美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室称，

维生素B12补充剂很可能不会降低你患心脏病的风险。维生素B12补充剂是否对糖尿病、高胆固醇或防止支架术后动脉再闭塞有影响，目前尚不清楚，根据美国国家医学图书馆的数据，

一些初步研究发现，维生素B12补充剂和降低骨质疏松症的风险之间存在着微弱的联系，有些提供补充剂，有些只是记录了人们随时间变化的维生素B12水平。然而，根据俄勒冈州立大学莱纳斯鲍林研究所的研究，还需要更多的研究来确定维生素B12是否有助于降低骨质疏松症的风险。

一些初步研究发现维生素B12与降低癌症风险之间存在着微弱的联系，但这种联系仍不清楚。一项研究比较了712名乳腺癌患者和712名无乳腺癌妇女的血样和饮食问卷。饮食调查问卷（1980年至1990年）和血液样本（1990年）显示，维生素B12水平较高与乳腺癌风险较低相关，但仅限于尚未进入更年期的妇女。根据2003年3月发表在美国国家癌症研究所期刊上的论文，叶酸和维生素B6的水平与乳腺癌的风险有着更紧密的联系。根据美国国家医学图书馆的研究，初步的证据还没有发现维生素B12的水平会影响肺癌，但是结合叶酸和维生素B6的水平，我们发现酸、硫胺素、核黄素和维生素B12可能有助于预防宫颈癌。

低水平的维生素B12通常与健康问题有关，但最近的研究发现，血液中维生素B12水平异常高可能预示着癌症风险。从1998年到2010年，研究人员在丹麦一家医疗注册中心对30多万名患者进行了实验室检查和癌症诊断。根据2013年12月发表在英国《华尔街日报》上的一篇文章，只有6%的研究对象维生素B12水平高于推荐的上限，这些人在血液检测异常后一年内被诊断出癌症的风险更高，特别是与吸烟（肺癌）或酒精有关的癌症美国国家癌症研究所（National Cancer Institute）称，维生素B12不太可能是治疗老年人睡眠障碍的有效药物，至少在与维生素B6和叶酸联合使用时是如此。

低维生素B12水平通常与精神衰退的其他生理症状一起发现，如高同型半胱氨酸水平或低叶酸水平。而被诊断患有阿尔茨海默病和痴呆症的人通常维生素B12水平较低。然而，研究并没有最终证明维生素B12补充剂能改善老年人、老年痴呆症患者、痴呆症患者或中风幸存者的记忆或思维能力。国家卫生研究院膳食补充剂办公室说，需要更多的大型临床试验为了证明维生素B12是否会影响认知功能和患痴呆症的风险，2014年发表在《神经病学》杂志上的一项研究发现，服用维生素B12和叶酸（另一种维生素B）并不能提高人们的思维能力，该研究包括了近3000名老年人记忆测试。

需要更多的研究来确定维生素B12补充剂是否能改善抑郁症状。初步证据表明，抑郁症患者如果维生素B12水平健康，对治疗反应会更好。芬兰的研究人员从115名被诊断患有抑郁症的患者身上采集了血液样本。这些患者接受了6个月的治疗，包括治疗和药物治疗，然后再进行另一次血样采集。根据2003年12月发表在在线杂志《BMC精神病学》上的研究，在研究开始和结束时维生素B12水平较高的人更有可能对治疗产生“完全”反应。研究人员认为，研究中40人对抑郁症治疗有“完全反应”，34人有部分反应，41人没有反应。

然而，其他的初步研究未能证明维生素B12补充剂单独可以帮助抑郁症。一项对909名老年人进行的为期两年的研究调查了被分配到运动、心理健康教育或维生素补充剂的人群是否有较少的抑郁系统。在这项研究中，叶酸和维生素B12的补充并没有像安慰剂一样改变抑郁症状。英国精神病学杂志2012年7月的一篇论文称，在两年的时间里，四项后续调查发现，只有心理健康教育才能改变抑郁症状。

维生素B12不会提高不缺乏维生素B12的人的运动成绩或增加能量水平，据美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室称，

还没有足够的科学证据来确定维生素B12补充剂是否对过敏、多发性硬化、牛皮癣和其他免疫系统问题有影响。据国家医学图书馆称，目前还没有太多的证据表明维生素B12是否对莱姆病、衰老、疲劳或慢性疲劳综合征有影响。然而，维生素B12可能对预防年龄相关性黄斑变性（导致视力下降的常见眼病）有效。有限的研究支持维生素B12补充剂在治疗小腿不稳综合征、湿疹和溃疡方面是有效的。然而，据美国国家医学图书馆称，还需要更多的研究来证明两者之间的联系。

B12水平如何随着年龄的增长而变化在2016年的一项研究中，研究人员测量了60多个死亡个体的大脑中维生素B12的含量，从妊娠晚期的胎儿到80岁不等。这项发表在《公共科学图书馆·综合》杂志上的研究首次比较了人类一生中大脑中维生素B12的水平。

研究人员发现，年龄最大的人大脑中维生素B12的水平比年龄最小的人低10倍，反映出随着时间的推移，维生素B12的水平逐渐、自然和持续下降。但在患有某些疾病的人身上，研究人员检测到了不符合这种模式的维生素水平。例如，患有自闭症的年轻人和患有精神分裂症的中年人的大脑中维生素B12的含量大约是没有这些疾病的同龄人的三分之一。然而，这项研究发现维生素B12的含量与这些神经系统疾病之间只存在联系没有发现低水平的维生素导致这种情况。

维生素B12补充剂安全吗？ 维生素B12在体内过量的风险很低。补充剂生产商在胶囊中加入了大量的B族维生素，有时甚至高达每日推荐摄入量的200%，

，因为它们是水溶胶“人类可以安全地排出多余的维生素，”Mangieri说，

因此，医学研究所没有对一个人一天能安全摄入多少维生素B12设定限制。据美国国家医学图书馆（National Library of Medicine）称，将维生素B12应用于皮肤治疗银屑病时似乎也是安全的。

维生素B12可能会增加血管在支架周围变窄的风险，支架是一种扩大阻塞动脉的装置。维生素B12补充剂可能会损害视神经，并导致患有罕见的遗传性Leber病的人失明。

药物干扰维生素B12补充剂 治疗胃灼热和胃食管反流病，也被称为酸反流，如H2阻滞剂质子泵抑制剂可能导致维生素B12缺乏。

质子泵抑制剂减缓胃酸的释放，胃酸是消化和吸收食物中维生素B12所必需的。但研究还没有得出结论，质子泵抑制剂是否会干扰消化，导致维生素B12水平较低。美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室建议，医生应监测质子泵抑制剂患者的维生素B12状况。

H2阻滞剂会干扰维生素B12的吸收，因为它们会减缓胃酸的释放。根据美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室的数据，H2抑制剂可能会导致维生素B12摄入不足和服药超过两年的人出现问题。

其他影响胃酸的药物与维生素B12吸收不良有关，包括胆固醇药物胆甾胺；抗生素氯霉素和新霉素；痛风治疗秋水仙碱。

糖尿病药物二甲双胍可能干扰人体对维生素B12的吸收，而不是通过胃酸，而是因为药物对钙的影响，钙也是吸收维生素B12所必需的。根据俄勒冈州立大学莱纳斯鲍林研究所的研究，需要更多的研究来确定钙补充剂是否有助于糖尿病患者吸收维生素B12。

钾补充剂可能会降低人体吸收维生素B12的能力，就像两周以上的大量饮酒一样，据美国国家医学图书馆称，

大量补充叶酸不会影响维生素B12的吸收，但叶酸可以掩盖维生素B12缺乏的症状。叶酸可以纠正一种叫做巨幼细胞性贫血的疾病，这种疾病是由维生素B12水平低引起的。患有这种疾病的人不会出现贫血症状，但潜在的维生素B12缺乏仍会损害神经系统。美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室建议健康人每天摄入不超过1000微克的叶酸。

这篇文章仅供参考，并不是为了提供医疗建议。

附加资源NIH：维生素B12消费者概况国家医学图书馆：维生素B12 编者按：本文首次发表于2014年8月15日。LiveScience的Rachael Rettner在2017年6月21日更新了这篇文章

常吃维生素对身体好吗

一项新的研究结果发现，服用维生素C补充剂可能会加速血管硬化。这结果令大感意外，专家表示必须进行更多实验才能肯定到底服用大剂量维生素补充剂是有害。不过他们也指出，即使尚未能百分之百地证实上述研究结果，很多健康专家也早已建议大家勿服用大剂量营养补充剂而应自食物中吸取这些营养素。不少人都爱自行购买服用各类营养补充剂，以为这样会有益于健康，但其实从来没有科学证据证明这是事实。理论上维生素C和其他一些营养素能减低氧对身体器官的损害，保护循环系统及其他器官，但当你自食物中提取一种元素，然后大量服用，就不知道对身体会是福是祸了。领导上述研究的皮肤病专家詹姆斯韦尔在圣迭戈举行的美国心脏学会的会议上发表他们的研究结果。他和来自南加州大学的研究伙伴们对受雇于洛杉矶某发电厂的573名外表看来十分健康的中年男女进行了研究，这些男女当中有30％经常服用维生素补充剂。研究结果并未发现大量自食物中吸收维生素C或服用大量维生素C补充剂有何害处，但发现那些服用维生素C补充剂的人，他们的颈部血管的管壁加速增厚。事实上，那些服维生素C补充剂量愈大的人，他们的血管壁增厚的速度愈快。每天服用五百毫克维生素C并维持了最少一年的人，血管壁增厚的速度比不服用维生素C补充剂的人高两倍半。如果他又是个吸烟者的话，那速度更增加五倍。韦尔说：“假如是由医生处方的，那服用维生素C补充剂是恰当的，但如果是一个健康的人，服用维生素只为想预防心血管疾病的话，心脏学会就不会建议他们这样做。此次的研究结果令我们相信，心脏学会的建议是谨慎的做法。”宾夕法尼亚大学的库曼伊卡博士说，研究结果显示，自均衡健康的饮食中吸收各种营养胜过服用某一两种营养补充剂。另外，芬兰的研究人员在进行一项预防癌症的观察实验项目时发现，服用维生素E药片的人员发生脑溢血的病例增多。他们因此告诫人们，如果不是缺乏维生素E，不要把它作为保健药品任意服用。这项研究项目对2.6万中年抽烟男子进行观测，目的是了解维生素E和胡萝卜素药片是否能够预防癌症和心脏病，实验的答案是否定的。服用胡萝卜素药片不仅增加了癌症的发病率，而且使脑溢血发病率增长了一倍。维生素E和胡萝卜素药片原本都被认为是很安全的，但在发现服用维生素E的男性因脑溢血而死亡的人数增长后，这项实验已经停止。有关研究人员因此主张，可以食用含维生素E的自然食品，但是如果没有因为缺少维生素E而患有的特殊疾病，最好不要服用维生素药片。

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