喝牛奶有助于减少结肠癌患病率

喝牛奶有助于减少结肠癌患病率

美国科学家最近在调查５０万人食用奶制品的情况时发现，常喝牛奶可能有助于减少结肠癌的患病率。

美国哈佛大学医学院的研究人员综合分析了人们每日对牛奶、奶酪、酸奶以及其他富含丰富钙质的食品摄入情况，结果发现，钙的摄取量可能与结肠癌的患病率有关。研究显示，每日饮用２５０毫升以上牛奶的人，其患结肠癌的几率要比几乎不喝牛奶的人少１５％左右。而相比之下，奶酪、酸奶这一作用就不很明显。

但这并不是说牛奶喝得越多就越好。研究同样发现，当一个人每天喝３大杯（总共１升左右）牛奶时，则不会给健康带来什么益处，因为过量的钙质还可能导致前列腺癌。据英国《新科学家》杂志网站近日介绍，钙质与人体许多机制密切相关，因此在对钙质最佳摄取量定出标准之前，要对身体各个方面进行综合考虑。

鉴于人体健康机制的复杂性，研究人员建议要科学摄取钙质。同时，脂肪摄入量高的人要坚持运动，否则同样面临结肠癌的威胁。

经常喝牛奶对身体有什么好处？对胃又有什么样的好处呢？

1.增强抵抗力喝牛奶的好处牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一。每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”。喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。功效:牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。孕妇应多喝牛奶；绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。牛奶加蜂蜜可改善儿童贫血。牛奶还是美容护肤的佳品。古罗马帝国时期，埃及艳后克里奥佩特拉深信牛奶的洁肤、柔肤和漂白功用 ，每天都让自己浸浴在柔滑的牛奶中。于是，她光芒四射的美丽，丝般光洁的肌肤，更令凯撒和安东尼深深迷恋。中医认为牛奶味甘性微寒，具有滋润肺胃、润肠通便、补虚的作用。适用人群:适用于各年龄层次人群。脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群。高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性。适用量:通常每天200毫升左右即可。孕妇每天应喝200至400毫升。特别提示:煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加。加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收。科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3-4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌。不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化吸收。健康红绿灯:婴儿喝牛奶需经过适当稀释。肠胃功能较弱的人不宜大最饮用牛奶。喝牛奶时不要吃巧克力。因为巧克力中的划酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。根据国内外营养专家多年研究证实，牛奶是我们身边“最接近完善的食品”,每天喝牛奶对人体至少有12个好处：1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。2、 牛奶可住阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。3、牛奶中酉含氨酸能促进血清素大量增长。4、牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。5、牛奶中的钙能增加骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。6、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。7、牛奶中的锌能使伤口更快愈合。8、牛奶中的维生素B能提高视力。9、常喝牛奶能预防动脉硬化。10、牛奶含钙量高，吸收好。11、睡前喝牛奶能帮助睡眠。12、牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。夏饮牛奶好处多补充营养帮助睡眠 补充营养 夏天，很多人因为天热往往没有胃口，特别是儿童，容易厌食，这时，可以多喝点牛奶补充身体所需的营养。据省千佛山医院营养专家杜慧真女士介绍，牛奶含有人体所需多种营养物质，如有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、铁、锌、硒等微量元素含量也极丰富，还有维生素Ａ、Ｂ等。另外，资料显示，夏天人们大量排汗，导致了体内钙的流失，而饮用牛奶是人体补钙的良好方式。调节肠胃功能另外，牛奶中的碳水化合物主要为乳糖。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌作用，并可促进乳酸杆菌的繁殖，抑制致病菌及腐败菌的生长，有利于肠道内正常菌群的活动与繁殖。 提高睡眠质量 夏天天热，有时晚上睡不好觉，此时，可在睡前喝一杯加入蜂蜜的温牛奶，它可使人安然入睡，使失眠症患者显著地提高睡眠质量。夏季喝牛奶会上火吗有人认为冬天气温低，人体代谢慢而精气封存，适宜饮服牛奶。夏天气温高，人体出汗多，饮牛奶则容易燥热。其实这种说法是完全没有依据的。中医认为牛奶味甘性微寒，具有滋润肺胃、润肠通便、补虚损的作用，这说明喝牛奶是不会引起燥热的。虽然夏天气候炎热，人体出汗多，但牛奶中水分占百分之七八十，蛋白质、脂肪也极易被消化吸收，这就说明夏天喝牛奶是有益的。夏饮牛奶注意饮食卫生看清保质期 牛奶过了保质期，在天热的情况下细菌会繁殖得很快，饮用后会出现腹泻等症状。不要隔餐喝 夏天气候炎热，牛奶打开包装后放置时间一长，细菌就会繁殖，因此必须注意饮食卫生，最好饮多少煮多少，不宜煮后隔餐饮用。防长时间光照 在夏天，如果包装材料不能有效隔光，牛奶经长时间光照，牛奶中的维生素会大量受损。夏饮牛奶要不要加热 据介绍，我们买的袋装或盒装牛奶都是经过杀菌消毒处理的，夏天虽然食物易变质，但只要买的牛奶在保质期内，且贮存合理，就可直接开包饮用，不需要加热；如果牛奶已变质就不能再喝了，加热也无济于事；如果有的牛奶放在冰箱里，喝的人胃又怕凉，那牛奶最好还是稍微加点热，或者放一会儿待牛奶温度升高后再喝。牛奶过度加热会破坏其营养成分。鲜奶好还是酸奶好鲜奶和酸奶的蛋白质、脂肪及维生素等营养成分相差不大，在这方面二者可以相互替代。二者的区别是：酸牛奶的蛋白质和脂肪更易被人体吸收，钙、磷、铁等的利用率也大大提高。酸奶中的乳酸菌产生乳酸等有机酸，这些有机酸有效地降低了肠道的酸碱度，从而可以有效地抑制肠道内有害病菌的繁殖。酸奶可使肠道内的有益细菌增加，维持肠道菌群的平衡。酸奶还可以促进唾液和胃液的分泌，增进食欲，增强肠胃消化功能，治疗青少年便秘、消化不良等症。但酸奶不能加热喝，而牛奶可以加热喝，对一些胃怕凉的人来说喝鲜奶比较合适。酸奶的含糖量高一些，不太适合胖人和正在减肥的人喝。据佳宝公司技术人员介绍，一两岁的小孩，肠胃发育不健全，有的不适合喝酸奶，最好喝牛奶。另外，酸奶的酸性物质易腐蚀牙齿，饮后要注意漱口。果酸奶能替代牛奶吗果酸奶实际上是利用乳酸杆菌发酵后制成的饮料，深受孩子们的喜爱。但专家指出，乳酸菌饮料不能替代牛奶或酸奶，因为目前市场上供应的乳酸菌饮料的含奶量一般只有３０％或更低，等量的乳酸菌饮料所含营养成分最多只有牛奶的１／３。特殊人群的注意事项一些特殊人群喝牛奶要选择特殊品种：乳糖是牛奶的重要成分，一些肠中缺乏乳糖酶的人喝了牛奶后，会因不能很好地分解乳糖而出现肠胀气、腹泻等症。这些人需要喝无乳糖的牛奶。 胆囊炎、胰腺炎患者限制脂肪的摄入，只能喝低脂牛奶。 患有高脂血症、冠心病的人只能选择低脂奶。喝牛奶的时间对人体消化吸引牛奶中的养分也有一定的影响，儿童的喝牛奶时间是按年龄决定每天的饮奶次数、时间和饮奶量，成年人就要讲究喝牛奶的时间了。牛奶中的蛋白质在人胃中经胃蛋白酶及小肠的消化分解成为各种氨基酸才能在小肠内被吸收利用，空腹喝胃排空快使一些蛋白质未被分解成氨基酸，一些氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠，在大肠这些蛋白质和氨基酸被分解腐败变成对人体有害的物质，使宝贵的蛋白质未能完全到应有的作用。还增加了人体的负担。要改变这种情况，首先不要早晨空腹喝，而是改在早饭后1-2小时后喝，胃中有食物防止了空腹喝的缺点；二是喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等；三是早晨喝时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。牛奶有催眠镇静作用，早晨正是人们精力旺盛地学习和工作时间，喝完牛奶后使人有昏昏欲睡的感觉，反而对学习和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝。什么时间喝牛奶好呢？最好晚上喝，因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人们的休息和睡眠。睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用。晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。牛奶营养丰富，每天喝牛奶的人越来越多，但有许多研究发现，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤，美国波士顿一研究小组对20885例美国男性医师进行了长达11年的随访调查，食用的奶制品主要包括脱脂奶、全脂奶和乳酪等，其中有1012例男性发生前列腺癌。统计学分析后发现，与每天从奶制品中摄入150毫克钙的男性相比，每天摄入600毫克钙的男性血浆中1,25－二羟维生素D3(有抗前列腺癌作用)浓度显著降低，发生前列腺癌的危险上升32％。在排除了年龄、体重、吸烟、体育锻炼等影响因素后发现，每天进食奶制品2.5份以上(每份相当于240ml牛奶)的男性与进食奶制品0.5份以下的相比，发生前列腺癌的危险上升34％。美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查也证实，多食奶制品会增加男性发生前列腺癌的危险。国内也有研究发现牛奶摄入量与前列腺癌发病率显著相关，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量较高。 令人庆幸的是，水果和蔬菜中一些植物化合物有一定的抗癌作用。番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，它广泛存在于水果及蔬菜中。番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜和红葡萄均含有较多的番茄红素，其中尤以番茄中的含量为最高。美国研究人员对46000例男性进行了6年的随访调查，发现有773例发生前列腺癌；研究发现，与不吃生番茄的人相比，每周吃2－4次生番茄的人发生前列腺癌的危险性要降低26％，番茄比萨和番茄酱也都有这样的作用；直接食用番茄红素也可降低发生前列腺癌的危险。番茄红素的抗氧化性能是天然类胡萝卜素中最强的，它有保护遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)、抑制癌细胞增殖和调节激素状态等作用，其抗前列腺癌作用已被大量研究所证实。所以，为了爱护前列腺，男性喝牛奶还是得悠着点，别把它当成饮料喝，另外，要特别注意营养均衡，不妨每天多吃点番茄。喝牛奶有哪些坏处最近，牛奶突然成了日本的热门话题。世界其他地方也不断有关于牛奶“危害”的研究出台，从致癌论到补钙功能受质疑，各种说法都有。那么我们还应该继续喝牛奶吗？到底牛奶还能不能喝？牛奶“危害论”站不住脚虽说牛奶好处很多，但从上世纪80年代开始，关于牛奶“危害”的研究不断出现。去年国外有研究称大量饮用牛奶会增加卵巢癌发病率；多喝牛奶却更易骨折；过量饮用牛奶或吃乳制品可能引发心肌梗死和脑梗塞。还有专家怀疑前列腺癌、乳腺癌等都与牛奶中的激素有关。针对这些观点，范志红教授指出，这些说法是建立在针对西方人群的调查基础上的。西方人的膳食结构特点是高蛋白、高脂肪，再加上大量的牛奶、奶酪、冰淇淋等，但中国人的蛋白质摄入则是普遍不足。从膳食结构来看，牛奶为人体提供的蛋白质比例是很小的，只能起到补充作用。因此，“蛋白质过量的棍子不能打在牛奶头上”。其次是钙的问题。中国有几千万中老年骨质疏松患者，他们中的绝大多数人以前都不喝牛奶或者喝得很少。事实上，牛奶中富含钙、镁、钾等金属元素，总体呈弱碱性，不会分解骨骼中的钙质，导致骨质疏松。对于糖尿病、皮肤过敏等问题，范教授指出，研究发现6个月以前的婴儿如果接受了牛奶蛋白，成年后患糖尿病的几率会增加；4—6个月的孩子用牛奶喂养，有可能增加皮肤过敏的发病率。因此在婴儿时期要提倡喝母乳，少喝牛奶。但对于6个月以后的孩子，特别是成年人来说，饮用牛奶与糖尿病和过敏发病率没有什么关系。“牛奶致癌论”近年来受到不少研究者的关注。他们的依据是世界乳癌学会渥太华会议的一个研究报告。该报告说奶牛被注射生长激素后，牛奶中会出现一种叫IGF—Ⅰ的生长激素，它会导致乳腺癌等癌症。范教授指出：“事实上，牛奶中含有大量类似亚油酸的物质，对很多癌症特别是结肠癌有抑制作用。牛奶里有中国人最缺的维生素牛奶在全球范围内受到重视，自然有它的好处。中国农业大学食品学院教授、中国奶制品工业协会常务理事南庆贤和中国农业大学食品学院副教授范志红都认为，牛奶主要有以下益处：1.牛奶营养丰富，除了含丰富的钙质外，B族维生素、维生素A和维生素D的含量也很丰富，而中国人体内最缺的营养素恰好就是钙和维生素A、D、B2等。日本酪农乳业协会的资料显示，牛奶的营养成分主要是乳糖、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等，营养结构优良，其中的乳糖还能促进钙、铁等微量元素的吸收。2.牛奶蛋白质中含有8种人体必需而又不能自行合成的氨基酸，消化率高达98%—100%，能充分保证蛋白质的摄入量。3.牛奶能增强人体免疫力，促进儿童骨骼生长，为他们提供发育所需的营养成分。对老人来说，牛奶能防止动脉粥样硬化、高血压和骨质疏松。另外，日本专家认为，牛奶能坚固牙齿、帮助睡眠，还能预防病菌感染，调整胆固醇水平以及减肥。最好少喝“特浓奶”从营养学的角度来说，各种营养成分必须均衡，否则就会导致营养不良。有的人因为牛奶是健康食品就大量食用，甚至把牛奶当水喝，这会导致营养失衡。对成年人来讲，每天一杯奶(200毫升)比较恰当。此外，有人觉得牛奶越香浓越好。很多牛奶中也人为添加香精、奶粉、增稠剂和稳定剂等成份，但是奶粉添加过多，乳糖含量就会超标，超过8%—9%就会对人体造成危害，引起腹泻。有些“特浓奶”还用了工业奶油和增稠剂，会影响营养吸收。还有人认为“脱脂奶”好，像美国人就特别喜欢喝减脂奶和脱脂奶。但是，范志红教授说，牛奶中的脂肪不能直接转化为人体脂肪，而且天然牛奶的脂肪比例并不高，所以大家不用太担心。牛奶含有丰富的蛋白质，又有少量的奶油和乳糖，能提供人体所需的能量。适当地喝牛奶，能减少主食的摄入，有利于减肥。因此，中国营养学会在新的《中国居民膳食指南》第三条中首次提出要每天吃奶类及其制品。奶制品不但营养丰富，而且价格便宜，因此，它们应该成为“终身食品”。

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