秋季吃鱼好4类人不宜

秋季吃鱼好4类人不宜

秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。

鲫鱼：又名鲋鱼，味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。

带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。

青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。

鲤鱼：味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。

草鱼：又称鲩鱼，有青鲩、白鲩两色，味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，鲩鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良。

泥鳅：味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼，这些疾病是：

痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的；

出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素k缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状；

肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜；

结核病人服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

长期吃鱼，或能降低死亡风险！常吃鱼优点多，但这4类人要慎重

你家的饭桌上经常出现哪种肉类呢？有的人家在饮食上有禁忌，从不吃猪肉，饭桌上多见牛肉、鱼肉。有的人家认为猪肉吃起来更香，几顿下来少了猪肉，饭菜都不香。而之前遇到一位朋友，几乎每天都要吃上一道鱼，不管是红烧的还是清蒸，各种鱼都是他的偏爱，和这位朋友在一起吃饭久了，觉得鱼肉也的确有很多吸引人的地方。

每周吃4—6份鱼类，或能降低死亡率

最近，正巧有一项关于吃鱼与疾病风险率之间的研究发表在《欧洲临床营养学杂志》上，是有中山大学、广州第十二医院等联合研究的理论成果，主要通过调查了18215名平均年龄在60岁以上的参与者，对他们的生活、病史进行对比研究分析。

通过长达11年的跟访调查发现， 每周食用4—6份鱼类食物与死亡风险降低明显相关 ，每周食用7—10份鱼类的死亡率件事次之。但每周食用0—3份鱼类与前两种方式相比，全因、心血管疾病、缺血性心脏病、中风、缺血性中风、出血性中风的死亡风险均要高一些。研究学者们还在研究中发现，在每周食用3—4份鱼类的参与者中，女性的死亡风险降低比男性要明显一些。通过整个研究发现，每周吃4—6份鱼类对死亡率降低的效果还是相对明显的。

吃鱼可以降低患老年痴呆的风险

平时我们经常会听到家里老人说吃鱼补脑，也不知道是不是真的，其实美国塔夫斯大学的研究学者们发现鱼类食物中富含DHA脂肪酸，当人们经常吃鱼，人们血液中的DHA脂肪酸含量变高时，人们患老年痴呆的风险也会缩减一半。

鱼类食物营养丰富

鱼类食物中含有丰富的营养物质，特别是含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效帮助身体降低胆固醇，预防心血管疾病等等。同时鱼类食物里面富含丰富的ω- 3脂肪酸，当ω- 3脂肪酸进入体内后与体内激素发生作用，更有利于保护大脑的思维运转，还能降低患抑郁的风险。除此之外，经常吃鱼还可以保护视力，保护皮肤，促进发育，预防类风湿性关节炎等等作用，吃鱼的好处很多，因此建议大家适当增加每周吃鱼的次数。

鱼类食物虽好，能降低死亡风险，延长寿命等等，但有这几类人群要减量少吃鱼类，可以适当减少食用次数。

1. 痛风患者

痛风患者尽量少吃嘌呤高的食物，有一些鱼类嘌呤含量较高的就尽量少吃，不然很容易导致尿酸水平增高，加重痛风症状。像草鱼、青鱼一些淡水鱼的嘌呤含量低，还是可以正常食用的。像鲳鱼、沙丁鱼、贝壳类海鲜嘌呤含量高，尽量要少吃或者直接不吃。

2. 出血性疾病患者

鱼类里含有二十碳五烯酸，当体内摄入过多二十碳五烯酸容易抑制血小板凝结，对于出血症患者来说，容易加重病情。

3. 肝肾功能损伤者

经常吃鱼更容易加重肝肾功能负担，鱼里面富含丰富蛋白质，在进行消化吸收时，肝肾功能容易受到损伤，易加重病症。

4. 服用药物的人

有些时候我们生病服用一些药物时，也要注意说明事项，如果建议不能与生冷、海鲜类食物同食，也要注意尽量在服药期间不吃鱼。

“卡刺”尽量不用土方

生活中，很多人也认为鱼肉嫩滑可口，但经常会因为刺儿太多，觉得麻烦，特别是一不留神，就容易让刺儿跑到嗓子眼或消化道去，不要再用馒头塞或者喝醋泡，这些方法很可能让刺儿扎破消化道，就会更危险。出现这类情况，尽量选择科学的去除方法，也可以去医院寻求医生的帮助。

我们人类的智慧很让人惊叹，我们发明了很多种吃鱼的方法，其中烤鱼、炸鱼等方式还是相对不 健康 一些，特别还有的家庭喜欢做咸鱼，这种吃鱼方式还是尽量避免为好， 咸鱼也是一类致癌物 。最好的做鱼方式可以尽量选择蒸、煮等，更能保证鱼肉的营养与鲜美，对人体 健康 也最有益。

秋刀鱼有哪些禁忌 秋刀鱼什么人不能吃

秋刀鱼具有很高的营养价值，对人的身体有多种好处，但要是没有掌握正确的吃法，也可能产生不良的影响，那么，秋刀鱼有哪些禁忌？秋刀鱼什么人不能吃？现在就跟着我一起来看看吧！
秋刀鱼有哪些禁忌
秋刀鱼和枣（鲜）一起吃：令人腰腹作痛
秋刀鱼什么人不能吃
肝硬化患者忌食。
食用秋刀鱼的注意事项
1.秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺，引起组胺中毒（过敏性中毒），选购时，要特别注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸。建议秋刀鱼装碟时，可洒上炒过的白芝麻，或者挤点新鲜的柠檬汁提味。

2.煎秋刀鱼时，最好只煎鱼肉那一面，如果煎鱼皮那一面，鱼皮会容易因粘锅而破掉，不太美观。

3.焖煮秋刀鱼时，中途要揭盖铲松秋刀鱼，避免它粘锅烧糊。

4.做秋刀鱼的过程中，酱油和鲍汁已经够味，不需要放盐，否则会过咸了。

5.秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。

6.盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。

7.秋刀鱼生鱼片近年来开始逐渐流行起来。秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式，只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋（有时用柠檬汁）进行腌制后方可使用。

哪些人不宜吃鱼

对于一般人来说，鱼是健康食物，尤其是对于糖尿病患者、高血压者、不良胆固醇过高者、冠心病与动脉粥样硬化患者，都是很有益的。然而，任何健康食物的好处都不是绝对的，就拿鱼来说，不是任何人吃了都有助健康。 以下的病患者就不宜吃鱼： 痛风患者 因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。主要表现为血液中尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等处发生一系列症状。痛风患者如果吃鱼，会使病人病状加重。 出血性疾病患者 血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼。这是因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，这对于冠心病、动脉粥样硬化患者来说是十分有益的。然而，20碳5烯酸还可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。 肝硬化病人 鱼类脂肪中含有20碳5烯酸。这是一种不饱和脂肪酸，其代谢产物为前列腺环素，具有降血脂、降血液粘稠度、抑制血小板凝集作用，这对防治心血管疾病有利。但是对于肝硬化病人来说恰好相反，因为肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。所以，肝硬化病人不应吃这些鱼。 不过，含20碳5烯酸较少的鲤鱼、比目鱼等则可少量食用。 结核病人在抗痨过程中忌吃鱼 结核病人服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。 上述症状往往在吃鱼后半小时内发生。鱼肉中含有较多的组氨酸，在人体内可转化为组织胺，进入人体内少量的组织胺可由体内的单胺氧化酶氧化减灭。而异烟肼是一种单胺氧化酶抑制剂，进入人体后可发挥较强的抑制和杀灭结核杆菌的作用，但同时也抑制了单胺氧化酶的转化和合成。 因此，结核病人服用异烟肼时食用鱼类会使组织胺在体内蓄积，从而发生过敏反应。异烟肼对胺氧化酶的抑制作用一般于停药两个星期后才逐渐消失，所以这段时间内也要少吃鱼。

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