汤汤水水防秋燥

汤汤水水防秋燥

北京的秋天秋高气爽，但雨水渐少、气候干燥。专家提醒市民，在干燥的秋季需防“秋燥”，而通过饮食防治秋燥是最好的办法。

北京中医药大学东方医院主任医师何明教授指出，从中医来看，人的健康和气候、外环境的变化有密切关系，秋天气候干燥，对人的新陈代谢会产生很大影响，如果不注意很容易患病。在北方多是秋阳暴晒的天气，而刚经受过夏天酷暑“折磨”的人的体质，在初秋就受到酷暑和秋季干燥天气的夹击，因此很容易致病。人们常会出现阴虚火旺的症状，如口干舌燥、嘴唇干裂出血、皮肤干涩、咽干口渴、音哑、便秘、小便少等现象。还有的人会出现燥咳症状，如干咳少痰、痰中带血等等。

何明介绍，预防秋燥可多吃蔬菜，多喝水，适当到户外活动。此外，预防秋燥还可以吃一些润燥的中药，如用沙参、麦冬、云竹、百合等做药膳（粥或汤）；还可服用麦冬百合银耳汤、银耳鲜藕汤、冰糖煮梨水、菊花麦冬泡茶等，均可以清火润肺，起到保健作用。肿瘤患者还可选择服用贞芪扶正胶囊或冲剂，以增强抵抗力。

冰糖银耳汤：银耳10克，以温水浸泡30分钟，加冰糖和水，煮沸至银耳烂熟。

百合粥：百合30克清水泡软，粳米100克，冰糖适量，一起加水煮，每天早晚食用。

百合梨汤：梨1个，百合、麦冬各10克，胖大海5枚。将梨洗净切块与百合、麦冬、胖大海同煮，待梨八成熟时加冰糖，吃梨饮汤。

秋天如何润燥？

分内、外两个方面来进行护理!
夏去秋来，很多人身体开始出现一些不适。秋季到了，口角炎、咽喉炎等疾病有增多的趋势。这主要是秋燥惹的祸。
入秋以后，空气干燥，中医把这种气候特点称为“燥”。燥病的特征就是出现各种干燥的症状表现。例如可见人体皮肤干燥皲裂，口鼻干燥，咽干，口渴，舌干少津，大便干结，严重者伤及肺脏而出现干咳少痰或痰中带血等等。
针对这些症状，专家建议秋季养生应将重心放在润燥上。百合、银耳、芝麻、核桃、甘蔗、牛奶、蜂蜜均为润燥养肺益气之佳品，可以多吃。辛辣油炸的食物则少吃为妙。但是，每个人的症状和体质不同，亦应辨证解燥。
秋天是收获的季节，天高云淡，秋高气爽，非常宜人，秋季阳气收敛，阴气滋生，气候凉爽干燥，燥为秋的主气。按中医理论，秋天与人体肺脏相应，秋燥易伤肺，以致出现皮肤干裂、口干咽燥、咳嗽少痰等各种病症。加上深秋花木凋谢，叶落草枯、睹物伤感，
情绪波动，心情烦躁，忧郁不乐。此时如适时调补，可以有效地减轻不适反应。

百合就是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平、味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等症，都有良好的疗效。

此外，百合还有清热、宁心、安神的作用，可用于热病后余热未清、烦躁失眠，神志不宁，以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振，低热失眠、心烦口渴等症状。

百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之记载，这里介绍一些与百合有关的美味食品。

百合粥：取百合50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。

百合汤：将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。

百合煎：取百合30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。

百合蒸：用鲜百合与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。

百合炒：取百合50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用；胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。

干燥当防口角炎

近期不少人出现“烂嘴角”，医学上称之为口角炎。口角周围皮肤变得黏膜干裂，病菌乘虚而入造成感染，引起炎症。另外，由于感觉口干舌燥，人们常不自觉地用舌头舔口唇，更加重了口角干裂。

防治口角炎的方法是多吃富含维生素B的食物。如动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、胡萝卜、新鲜绿叶蔬菜和水果。

专题 汤汤水水防秋燥

秋季咽喉炎高发

秋天要特别重视对咽喉炎的防治。咽喉炎若在急性期得不到彻底治疗，就会成为慢性咽炎。

秋天气候由热转凉，咽喉感到不适的人增多。感觉口干咽痛、干咳无痰，喝水也无济于事。李医生表示，燥伤及肺，这在秋季十分多见。伤肺就得润肺。最常用的是以脏补脏，如可选用猪肺炖成汤。秋令果品中，尤以梨为最佳，其性甘凉，具有润肺、止渴、养阴滋润、化痰、通便之功效。或可选用“雪梨橄榄炖瘦肉”等汤水，同样起着清热润肺的功效。
便秘缘于燥伤胃
天气干燥累及胃脏，常见会引起口臭便秘、小便黄赤等症状。对此，最直接解决办法是润肠。多吃新鲜水果，尤其是香蕉能补充机体营养，防止胃肠食物黏结、滑润肠道，能有效防治燥热引起的食欲不振、消化呆滞、便秘、粪石性肠梗阻、痔疮及肛裂等。医生推荐，饮用如“沙参玉竹罗汉果心肺汤”等达到润肠的效果。
皮肤干涩要治本
秋风起，皮肤变得干涩缺少光泽，人易消瘦，两眼亦会觉得干涩。一般女孩子便赶紧多用护肤品补水补湿。其实这只是治标而已。这一切的根本原因是燥伤肝脏所致，因此关键是养肝。强化肠胃功能，肝才可以得到充分营养。建议饮食宜清淡，以减少肠胃负担。天然原味的绿色青菜和水果，不会增加肝脏负担，又富含抗氧化物，对肝细胞的修补有很大帮助，可以多吃。

外用：洗澡时水温不宜过高！在洗澡完毕后，马上涂上保湿效果较好的润肤产品！

莲藕有什么营养物质,对人体有什么好处?

[莲藕功效]莲藕味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。

如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品。比如大家爱吃的炸藕合，实际上煎藕合无论从口感、味道、均匀、营养等多方面都好于炸藕合。而如果想兼具食疗效果，则最好是选择其他做法。

榨藕汁----选鲜藕，（以白莲藕为好），洗净去皮，榨为藕汁；胡萝卜洗净榨为汁，加蜂蜜调匀，每日早上饮用，可防秋燥，润肺止咳化痰。

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生食----选嫩藕，洗净去皮，生吃，可以化解产妇体内淤血。

夏秋孕妇药膳小帖士>>

冷调----优质莲藕，洗净去皮，切薄片，在开水中焯过，立即过凉。配精盐、味精、陈错、白糖、姜丝，淋花椒油或者麻油即成。（两种尾油，两种风味，不可同用）。

其他如藕片、藕丁的种种炒法，不再详述。唯对藕合还有絮语----

炸藕合，我曾吃过三次虾泥馅的，味道绝佳！

蒸藕合，与炸藕合不同，要的是蒸品的软，因此，在做时须把未加馅的藕片用沸水焯过，然后再夹馅，上锅蒸，方能体现“蒸”品的特色

汤汤水水下一句顺口溜

汤汤水水下一句顺口溜是滋养心脾又润肺。汤汤水水，滋养心脾又润肺。霜降时节防秋燥，养生保健很重要。多喝汤汤和水水，滋养心脾有润肺。饮食起居两不误，防寒保暖防秋郁，贵在坚持爱自己，由内而为更靓丽。

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