小儿夏季的饮食应注意什么,

小儿夏季的饮食应注意什么,

夏季最突出的一点就是热，在北京是干热，在南方是湿热，如果气温超过37℃，那么无论对大人、小孩都会造成不利的影响。小孩会伤肺，大人会伤津耗气。防护办法除了减少户外活动外，最好在饮食上要多注意防暑降温。饮食上少吃烧烤油炸类的食物，多饮水果汁、西瓜汁、绿豆汁，如果是冰镇的饮料，喝的时候一定要慢，也可以吃一些冰淇淋，不要怕，这也是一种较好的降温。只是在吃的时候注意慢慢的含在嘴里，时间要长些，等它化了再吞下去，不要急于咽下大块的冰，这样会造成胃肠不适，甚至会造成腹痛。

小孩在饮食上要吃一些粥、面条，加上蔬菜，还有酸奶和豆制品，以达到养胃的作用，少吃一些发泡的油炸零食，少吃动物食品。因为动物食品在夏季被污染的可能性较大，稍有不慎会造成消化道感染，发生危险。以上这些也适合大人饮食参考。

夏季幼儿园饮食安全五大注意事项

幼儿园饮食安全牵涉的范围很广，任何环节出现失误，都可能酿成严重的安全问题，不仅对幼儿的健康安全产生危害，而且会对幼儿园产生恶劣影响。如何管理幼儿园的饮食卫生?老庄建议从以下几个方面入手：

一、食品采购与保管

1.食品定点采购，确保进货渠道的合法规范。每学期将供货方的详细信息公示上墙，公开接受家长和领导的监督。

2.采购的食品必须索取相关检疫合格证明，指定专人验收采购来的食品，检查、了解食品台账记录及相关证明是否齐全，检查食品质量、重量，检查完毕后入库。

3.详细登记每天所购食品的情况，真实反映食品进货渠道等信息，严格食品准入管理。

4.保健室内备有专用的储藏箱和容器，由专人负责对每天所有餐点进行取样，分别放入专用储藏箱内留存24小时，以备查验。

5.食品库房始终保持清洁、通风，以防食品霉变、腐烂。

6.冰柜、冰箱放置食品要生熟分开，贴好标签。

7.库存食品“小批量采购”，以免变质。

8.食品保管人员定期检查主副食品的保鲜度，发现问题及时处理。

二、食品加工

1.所有食品均严格按规定分开放置在相应的'水池中洗涤，特别对蔬菜、水果的洗涤作明确规定：先拣、再浸泡、后搓洗，必须有效消除残留的农药。

2.刀、墩、板、桶、抹布等工具必须有明显的使用标志，做到生熟分开使用，定位存放，保持清洁。

3.凉菜间必须定时进行空气消毒，由专人加工操作。

4.买来的熟食要加热后再吃，加工食品必须做到熟透。

5.加工人员不得用炒菜的勺子尝味。

6.盛放食物的容器必须专用并且密封，用前消毒，用后清洗。

7.食物烹饪好至发放给幼儿前不得超过1个小时。

三、员工岗位要求

1.饮食经营单位必须成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。

2.工作人员应持有效合同的健康培训证上岗。

3.新员工及试用员工必须先体检、培训合格后才能上岗。

4.工作人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加工作。

5.工作人员上班时穿戴整洁的工作衣帽，工作时要戴口罩。入厕时不穿工作服。上班前、入厕后要用肥皂洗手。

6.个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。女士不染指甲，不戴戒指、耳环，长发放入发帽内。

7.工作时不做有碍食品卫生的动作，如：抓头发、掏耳朵、打喷嚏、打哈欠。

四、膳食营养

1.成立伙食管理委员会，管理好儿童膳食，根据幼儿年龄特点每周制定并公布适合幼儿的食谱。

2.每月进行营养计算并分析，研究膳食问题，提高膳食质量。

3.制定合理的进餐时间和次数，幼儿进餐提倡定时定量。

4.遵守开饭时间，不宜提早或推迟，做好餐前准备、餐后管理工作。

5.保证儿童按需饮水，一天集中饮水六次，根据季节变化酌情调整饮水量。

五、幼儿卫生习惯

1.幼儿进食前后必须用肥皂洗手。对于刚入园的小班幼儿，教师要及时教会幼儿洗手的方法。

2.将幼儿每天所需的餐巾摆放在固定的位置，方便幼儿取用，并及时做好消毒工作。

3.各班做好餐前擦桌子的消毒工作，正确使用消毒液。

4.加强幼儿午餐习惯培养，教育幼儿不能挑食，确保合理的营养吸收。

5.组织好幼儿午餐，就餐秩序安静良好，在规定的时间内吃完。

虽然夏季是饮食安全问题的高发时段，但作为幼儿园一项长期的常规性工作，饮食卫生需要常抓不懈才能取得良好的成效，只有做好幼儿的健康基础，才能为幼儿教育提供后勤保障。

夏季幼儿食谱

春去夏来夏季营养食谱，天气炎热，孩子胃口不太好，不爱吃饭，往往会出现孩子偏食、挑食的现象。有的食物喜欢吃，有的食物不喜欢吃，对喜欢吃的食物，就会贪吃过量，对不喜欢吃的食物少吃，从而造成胃部不适儿童营养食谱，引发各种疾病。因此，在安排幼儿夏季食谱时，应注意饮食的合理搭配，多给孩子吃一些清淡、解暑的食品，如：绿豆汤、鲜汤、素炒菜等。另外幼儿营养食谱，为提高孩子对饮食的食欲，调起幼儿胃口，还需在制作上下功夫，遵循精加工、细制作的原则，把一些营养高，但幼儿不喜欢吃的食物，想尽一切办法制作成形象逼真，造型美观的食品，如：刺猬馒头、荷叶卷、梅花馒头等。猪肝不易被孩子接受，但把它和蔬菜掺在一起，制作成绿色菊花顶蒸包、金黄色元宝形水饺等孕妇营养食谱，在孩子们眼中就是上等佳肴，孩子们会把它一扫而空。此外，为引起幼儿的食欲，还应注意以下几点：1、饭前不要让幼儿做一些剧烈的活动。
2、少做一些比较油腻的食物。
3、注意烹调的技术，尽量烹调素淡一些，并注意色、香、味俱全，以保证幼儿各种营养素的需要。破解宝宝夏季饮食六大难题宝宝食欲不振了、吃了不洁食物了、拉肚子了、生“水果病”了……唉，如此美好的夏天为何还要频频受饮食问题的困扰呢？难题重重，真的无计可施吗？
　　要让宝宝在这个炎热的季节里吃出营养、吃出健康，光知道些原则、守则是远远不够的，如何饮在饮食难题库中过五关斩六将呢，让专家和前辈妈妈来教你几招。
　　第1大难题：夏季宝宝厌食　　专家支招：在通常情况下，引起厌食的常见原因有两种：一种是病理性的，一种是中枢神经系统受人体内外环境刺激的影响，使胃肠对消化功能的调节失去平衡，小儿夏季厌食就是这种。预防宝宝厌食，应做到饮食有节，合理喂养。婴儿期喂养要定时定量，6月龄后要逐步减少奶量，及时添加稀饭、面、鱼、肉、蔬菜、豆制品
等辅食品，使他不挑食。小儿肠胃柔弱，不宜食生硬油炸类食物，不可过饱。特别是夏天，冰饮食品易损伤胃黏膜血管，使消化功能下降，所以也不能多食幼儿营养食谱，并且要少吃零食。一般情况下，孩子能正常饮食就不要再额外添加保健品。对于平时消化能力差的孩子可以经常给予按摩腹部，帮助消化。注重食物的搭配，合理膳食提高宝宝对饭菜的兴趣让宝宝参与做饭过程不想吃的时候也不勉强保证睡眠及活动量。第2大难题：夏季缺水　　专家支招：夏季高温，一方面孩子又天生好动孕妇营养食谱，不玩个满头大汗哪肯歇手，另一方面空调房里空气干燥，需要补水，所以夏季给孩子补水是很重要的。小孩子体内含水量相对比成人多，若缺水，不但会影响小儿的生长发育，夏季也容易发生中暑。因此爸爸妈妈不要等孩子口渴时才补水，要随时注意给孩子多喝水，这里的水指白开水，不能用饮料代替水幼儿园食谱营养计算，流汗过多时，还可以适当补充盐开水。纯母乳喂养的婴儿在两次喂奶中间也要注意少许补水。另有一点要提示的，白开水也不是喝得越多越好，否则引起水中毒可就麻烦了。冲淡的奶粉、现榨果汁、随时补水。第3大难题：食物变质　　专家支招：因为夏天温度高，食物容易腐烂，病菌就会趁虚而入，所以吃剩的食物要立即放进冰箱；喝剩的奶粉隔一小时以后就不能给孩子喝了；尽可能控制做菜的量，最好给孩子每顿都吃新鲜菜，冰箱中食物吃第二顿时要注意煮透营养早餐食谱，因为冰箱中也会产生有害菌，只有彻底加温后才可以起到杀菌作用，否则就会引起食物中毒，造成孩子肠胃功能的障碍。为了杀死冷藏食物中的细菌，在次日食用之前，应将食品加热到75℃以上(肉汤必须煮沸3分钟)。不要塞满冰箱、细心包装贮藏、分批处理食物。第4大难题：贪食冷饮　　专家支招：冷饮是一种降温食品，炎炎夏日来上一根冰棍对孩子及大人都是一种享受儿童营养食谱，但孩子若是贪食冷饮就会对娇嫩的胃肠有不好的影响，会使口腔、胃黏膜的血管剧烈收缩，影响局部的血液供给和胃液的分泌，引起腹痛、腹泻和食欲不振等症状。
　　因此孕妇营养食谱，父母应注意让幼儿吃冷饮要适量，特别是不要在饭前吃冷饮，以免引起小儿消化紊乱和营养失调。幼儿吃冷饮时，不要大口大口地嚼着吃，以免对牙齿直接刺激，引起牙痛和影响牙的发育。另外，幼儿吃冷饮过多容易导致体重猛增，影响生长发育。订下规矩家里不买冷饮深圳全职妈妈 严禁冷饮进家门第5大难题：腹泻与过敏　　专家支招：夏季温度极适宜致病菌的生长繁殖。有资料报道，在20℃-30℃条件下，痢疾杆菌在米饭、馒头、猪肉、马铃薯、西瓜等食品中8小时可增量1万-2万倍，所以夏季成了腹泻高发期；其次，孩子容易在夏季吃一些生冷食物，造成胃酸分泌减少，杀菌功能减弱；第三，孩子消化系统发育不成熟，局部抗感染能力差，加上儿童生长发育迅速，需要的营养物质相对较多，胃肠道的负担较重，消化功能经常处于紧张状态，因此易受外界因素影响而患上感染性腹泻等肠道传染病。另外，夏季苍蝇密度增加，也是导致感染性腹
泻致病菌传播的重要媒介。
　　对夏季儿童感染性腹泻的预防，总的原则是：要注意培养孩子良好的卫生习惯，防止病从口入。便后要及时洗手，不喝生水幼儿园食谱营养计算，不吃变质食品，生吃瓜果要洗净。另外，随着家用饮水机的普及，由于未进行定期清洗或清洗不彻底，成为儿童夏季腹泻病新的感染源。最后，还要注意灭蝇灭蛆，防止食品污染。保证健康卫生的饮食坚持母乳喂养不在夏天换奶粉、辅食逐渐增加辅食第6大难题：进餐无规律　　专家支招：夏天受气温影响，有些孩子在幼儿园作息时间很准时的，暑假回到家却不肯听爸爸妈妈的管制随意进餐，这样的行为不仅导致夏季食欲不振、食量减少，摄入不洁食物和频繁进食更容易引起肠胃不适和夏季腹泻。因此，在夏天也要让孩子遵循用餐规律，在饮食上要保证营养均衡，粗细粮搭配。固定时间进餐减少零食量

夏季养生食物 饮食注意事项

　　 夏季养生食物

　　 西红柿：去火
　　 西红柿是我们生活中最为常见的一种蔬菜，它的营养也十分丰富，而且它同样也是夏季清热解毒的不错的选择，用中医的话而言，西红柿的作用就是帮助肝去火。

　　 鸭蛋：补夏
　　 人们常说，在立夏的时候吃蛋，所以叫做“补夏”。这样可以使人在夏天不会因为饮食问题变得消瘦，也不会减轻体重，反而劲头十足，干活有力。在咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。

　　 莲子：养心
　　 养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。

　 　大豆：排毒
　　大豆蕴含丰富的蛋白质，在滋阴去火的同时还能为你补充蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等营养。除此之外，大豆中含有的可溶性纤维在帮你降低胆固醇含量的同时，还可以帮你顺利通便排毒，你的皮肤和气色也会因此好很多哦！

　　 蜂蜜：清热
　　甜甜的蜂蜜也是超棒的去火食物，《本草纲目》上记载，蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效，是“健康长寿的妙药”。早上起床后喝一大杯温蜂蜜水，除了能帮你化解“夏热”之外，还能给你带来一天的甜蜜好心情。除此之外，如果你还因上火而导致嘴唇干燥或龟裂，也可以通过蜂蜜来补救，你可以在就寝前，把蜂蜜细心地涂抹在嘴唇上，渗透一会儿后再涂上护唇膏。几天后，嘴唇就可恢复柔嫩光滑。

　 　莴苣：利湿
　　 莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒，利湿祛痰的功效。

　　 草菇：抗癌
　　 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸齐全、含量高，占氨基酸总量的38.2%，可抑制癌细胞生长，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

　　 茄子：抗老
　　 夏季对人体的消耗非常的大，而茄子中含有非常丰富的维生素E，它具有抗衰老和防止出血的功能，因此经常吃茄子能够延缓人体的衰老。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜所不能替代的。

　　 苦瓜：清热
　　 俗话说：天热食“苦”，胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。
　　中医学认为，夏季暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到机体功能平衡。常见的“苦”味食物有苦瓜、苦菜、芥蓝等。需注意的是，苦味食品一次别吃太多，否则容易引起恶心、呕吐等不适反应。

　 　草莓：解毒
　　 夏季是盛产草莓的季节。食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，增强人体抵抗力，并且还有解毒作用。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害重金属。

　 　夏季饮食养生要注意什么

　　 1、饮食清淡
　　 注意卫生夏季老年人的消化功能相对较差，所以饮食宜清淡，尽量多食容易消化且富有营养的新鲜食品，尽量避免或减少吃隔夜食品，饮食也要定时定量，有规律，不能过饱与过饥，餐间可吃些新鲜干净的瓜果。夏季是胃肠病的高发季节，同样也是瓜果上市较多的季节，要注意饮食卫生，防止食物中毒。

　　 2、注意营养搭配
　　 在 清淡饮食 同时，要讲究营养素的搭配，初夏多摄入富含蛋白质、维生素和微量元素的食物，对以后炎热酷夏的身体质能消耗提供足够的基础。故应多选食含蛋白质、维生素和微量元素的食物。在烹调上也要花样翻新，增加食欲。

　　 3、增加苦味食物
　　 苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。

　 　4、增加消暑饮品
　　 夏季天热温度高，出汗多，老年人可多喝些豆浆、牛奶、绿豆汤、蔬菜汤、冬瓜海带汤、酸梅汤、菊花茶、金银花等消暑食品与饮品，同时也要尽量避免或减少碳酸饮料、冷饮等对胃肠均有不良物理性刺激食品。

　　 5、不可过食冷饮和饮料
　　 气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料，能起到一定的祛暑降温作用。雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之过多，过量会使胃肠刺激，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等疾患。饮料品种较多，大都营养价值不高，还是少饮为好，多饮会损伤脾胃，影响食欲，甚至可导致胃肠功能紊乱。

　　 6、注意健脾除湿
　　 夏天湿热，老人容易脾虚，因此最好尽量少食过于寒凉的食物，否则会令脾胃受伤，助长“内湿”，不利于健康，建议每周吃一到两次赤小豆排骨汤、红豆薏仁粥等，可以改善脾虚导致的精神疲倦、食欲不振、大便溏泄等。

　　 7、少量多次喝水
　　 温度过高，人体易大量出汗，如果体内水分不足，还会流失大量钙、钾，而缺钙又会引起人体严重脱水，所以补充水分和无机盐是关键。水分的补充最好是少量多次，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分蒸发量。尽可能食用含钙钾高食物，如蔬菜、豆类制品、海带、蛋肉类等。因为汗液中含钙、钾等有机成分，若不及时补充，能引起人体机体水盐代谢和酸碱平衡紊乱，也易诱发中暑。

　 　8、注意食品卫生
　　 盛夏多雨、湿热，也利于细菌生长繁殖，食物易腐烂变质，是胃肠道疾病多发季节，在合理饮食防暑降温同时也要注意食品卫生安全。膳食最好现做现吃，生吃瓜果要洗净消毒。在做凉拌菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，而且增进食欲。

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