彭祖与食物养生(彭祖真的活了800岁吗（彭祖活了800多岁）)

彭祖与食物养生

彭祖姓钱名铿，系颛项帝三玄孙，轩辕黄帝的第八代传人。因“制羹献尧”而受封于大彭。并传说八百岁时而不知去向，故后人称“彭祖”。因首创“雉羹”治好尧帝厌食症而流传于世，被尊称为“厨行的祖师爷”。并以“善导引行气”开创我国气功练身之始，以“延年益寿”而闻名于世，以“导引、烹饪、养生”而被后人所敬仰。

关于烹饪有关的文字记载，最早是彭祖的“雉羹”了。《中国烹饪史略》说他是中国第一位厨师，是厨师的祖师爷，这绝不是夸张，但他在食物养生方面的传统经验，恐后人知之甚少。

关于食物养生的历史，与烹饪一样，恐怕要追溯到彭祖时代了。庄子

我们看一看“雉羹”。“雉羹”乃用野鸡煮烂，与稷米同熬而成的一种汤羹类，具有鲜香醇厚、易消化等特点。因源于上古，故又有“天下第一羹”之美称。中云：清朝皇帝每年“秋猕大典”，都要在澹泊城殿特赐王公大臣“野鸡汤”一器，概因野鸡汤是古代圣君唐尧食用过的，王公大臣皆以能品尝到皇帝所赐的野鸡汤为荣。《本草纲目》云稷米有“益气．补不足、作饭食，安中利胃宜脾，凉血解毒”之功效。雉具有“补中、益气力、止泄痢、除蚁瘘”等功效。两者合二为一，对人体作用可窥见一斑。

“天姻青崖谪仙侣，清风明月友坡公。童颜鹤发人常在，枫上凤凰角内茸。”这是徐州诗词协会主席辛洁老人为赞颂“糜角鸡”菜品而题的一首诗。“糜角鸡”属彭祖食疗菜之一，是采用糜鹿头上的角，与母鸡同炖而成。《本草纲目》云“糜茸功力牲鹿茸”，并言具有“冶风痹、止血、益气力、补虚劳、填精益髓、益血脉、暖腰膝、壮阳悦色、疗风气、偏冶丈夫”之功效。彭祖之疗生经验，被历代所承认，也被近代科学所证实，故其菜款也能流传至今。

我们再看看另一食疗养生菜“云母羹”，古诗云：“水晶糜角云母粉，钱铿服食享遐龄。此乃食疗胜药物，煌煌寿城望可登。”云母是云母族矿物的总称，工业用途极广，但彭祖选用云母作为食养原料，可谓别具一格，说明彭祖对食物的食性有一定的经验。《本草纲目》日，云母有“冶身皮死肌、中风寒热、除邪气、安五脏，益子精、明目，久服轻身延年。下气坚肌．续绝补中，永五劳七伤。虚损少气、止痢，久服悦泽不老．耐寒暑”等功效，并说“久服云母”，能“颜色日少，长生神仙”。可见云母对延年益寿有一定的作用。

除以上几种以外，还有“水晶饼”、“乌鸡炖薏”等食养菜品。这些食物对养生延年的疗效，同样也受到了后人的重视。彭祖的养生延年经验，后被历代名人重视，并沿袭其法。

由于彭祖是古代公认的最老的寿星，因此，后人的长寿著作广为流传，有的便托名彭祖所著。以上可见，彭祖与中国的食疗是有一定关系的，也可以认为，彭祖开创了中国食养的先河。

摘自：《当代健康报》文/李兰

彭祖真的活了800岁吗（彭祖活了800多岁）

如果有人说他活了800多岁，你会相信吗？可能大部分人都会当成笑话一笑置之。可在中国的历史记录当中，真的有一位活了800多岁的人。从尧帝之初到殷商覆灭，相关的历史记载当中都有这位人物的出现。

他叫做篯铿，也是后世人尊称的彭祖。相传连鬼差都拿他没有办法。因为生死簿上根本没有他的名字，还要受他的戏弄。那么真实的彭祖是一个什么样的人呢？

连庄子和老子都十分推崇的彭祖，职业很接地气 在那个时代，彭祖以何为生？其实他是一个地地道道的厨子，最初他跟在尧帝的身边，就是为了给尧帝用美食调养身体。

尧帝治水日理万机，终有一日身体不堪重负瘫软在床。彭祖利用自己的厨艺做了一碗鸡汤。据说当时的尧帝只不过闻到了鸡汤的香味，便急不可耐地从床上跳了起来。一碗鸡汤喝到肚里，马上便觉得体力充沛。

尧帝因此记了彭祖一大功，特将彭城就是现在的江苏徐州赐给了他。彭祖之名也因此而来。他既是彭城之祖，也是彭氏的祖先。可以说彭祖是历史上第1个有记载的“厨子”。现如今还有很多厨师，把彭祖当成祖师爷来拜。

当初彭祖做给尧帝的那碗鸡汤，究竟有什么神奇之处？重点在一物——员木果籽，也就是我们所熟悉的茶籽。尧帝能活到118岁，人们把功劳归到这一神奇的食物上。

什么原因让彭祖活了800多岁？是真的吗？ 关于彭祖800多岁的寿命，并不是空穴来风。原来远古时代的计时方式，从现在比起来可是大不相同。

那个时代的人非常流行用“小花甲”来计算年岁。天上的星宿有60个。一个星宿一天的轮值方法，60天完成了一个轮回。于是那个时候的人就把60天作为一年。换算成现在的计岁方法的话，其实彭祖是130多岁的年纪。

说到此彭祖高寿的秘密真相大白。不过别说是在远古时代，就是放到现代130岁的高龄也是非常少见的。

可是在文献记载当中还说过，彭祖总共经历过49个皇帝。这难免令人们疑惑，彭祖究竟活了多少岁？

其实在民间还流传着这样的一种说法。都说彭祖历经尧舜禹夏商这几个朝代，可是其中所提到的彭祖并非只有一个人。彭姓族人当中，只要是长寿之人皆称为彭祖。如果真的是这样的话，那么彭祖历经49帝的传闻，就解释得通了。

而且彭祖不光是个美食家，更是一个养生的高手。他十分注重在心性上的保持，几乎一直处于一种无欲无求的状态。他还注重对身体的锻炼，作息时间和饮食习惯都十分规律。所以说彭祖如此高寿是有情可原的。

很多有意思的神话传说，都同彭祖有关也许是对于彭祖的崇拜，慢慢地流传出很多关于他的神话故事。相传彭祖是一个神仙级别的人物，贪恋红尘才会下凡到人间游历。由于担心玉帝找到自己的，便将记有自己名字的生死簿那一页撕掉了。

之后他又将这页纸搓成细纸绳，藏在了生死薄当中。原本万无一失，可偏偏他同最后一任妻子说起了此事。后来这话便传到了玉帝的耳中。于是鬼差终于勾走了彭祖的魂魄。此时的他已经活了800多岁。

还有另一则传闻更加有趣。彭祖是一个天生淡泊的人，从来不会追逐名与利。后来干脆辞官隐居于武夷山。

隐居之后他每天垦殖荒地种粮栽茶。特别是他亲手培植出来的茶树，可以冲泡出这个世界上最香的茶。有一天彭祖洗手烹茶，茶香瞬间飘满整个武夷山。途经此地的钟离权等七仙，被茶香所引。品过香茶之后七仙把800年的寿命当作回礼给了他。

后来彭祖去世，连他的墓地也颇具传奇色彩。全国各地共有6处，都有彭祖之墓的遗址。后来经过相应的历史考究，才确定只有江苏徐州才是彭祖真正的墓地。其余五处皆是其衣冠冢，同时这五处也是曾经彭祖的云游之地。之所以会设立衣冠冢，也是为了显示对于彭祖的尊重。

有了这些神话传说之后，人们慢慢地也把彭祖当作了一个神话般的人物。比如西汉时期的一本《列仙传》就把彭祖记录其中。还有《彭祖经》更是记载了其修炼之道。彭祖被后世之人称之为厨师鼻祖、养生大家、气功宗师，相关绝学被后世流传。

餐饮界的鼻祖是谁？

彭祖，姓钱名铿，典籍记载和民间传言都说他获寿800多岁，是一位功高日月的长寿专家和实践家。传说彭祖一生自尧时起，历夏至商，曾为商贤大夫。彭祖是我国历史上最杰出的状生大师。他系统地研究了人和自然的关系，饮食和健康的关系。

因“制羹献尧”而受封于大彭。并传说八百岁时而不知去向，故后人称“彭祖”。因首创“雉羹”治好尧帝厌食症而留传于世，被尊称为“厨行的祖师爷”。

彭祖“雉羹之道”逐步发展成为“烹饪之道”，雉羹是我国典籍中记载最早的名
馔，被誉为“天下第一羹”。

所以，彭祖被称为饮食界的鼻祖。可以说饮食文化是由他而开始的。

安稳伏羊节的来历，有什么历史文化典古文？和意义

伏羊节是在具有彭祖文化内涵的徐州民间食俗的基础上总结创制的节庆。彭祖时代，徐州地区普遍有食羊之习俗，彭祖创造的“羊方藏鱼”正是那个时代羊菜烹饪技艺的升华。

据史典记载，早在春秋战国时期，越国宰相范鑫曾到今鲁南一带隐居，见鲁南一带草肥水美，便在此地养羊致富。恩泽百姓。在末朝之前，羊肉都是我国宫廷宴席上的主角。到了元朝，北方游牧部落的契丹人统一了中国。

《黄帝内经·素问》也说，“夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴”。可见伏天食羊可以使阴阳平衡、寒热互补，有益气补虚、强身健体之功效。

在苏北地区大伏天吃羊肉，是一个老传统，有点反季节的味道。近年来这个一地的老传统与沪郊农家旅游结合起来，形成了固定的“伏羊节”。每年小暑起，上海庄行镇都会举行伏羊节。

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