上海市食药监提醒警惕细菌性食物中毒

上海市食药监提醒警惕细菌性食物中毒

昨日（18日），上海市食品药品监督管理局发布食品安全预警公告。公告中称，近期以来，本市接连发生多起细菌性集体食物中毒事故。食药监部门调查表明，生熟交叉污染、操作人员带菌、用具容器不洁、熟食制作和储存不当，是导致近来食物中毒事故发生的主要原因。

食药监部门表示，入秋以来本市气温和湿度持续偏高，其较适宜细菌生长，加上早晚和室内外温差大，极易引起食品腐败，食物中毒仍处于高发时节。

为此，市食品药品监管局提醒，市民在烹制食品时必须烧熟煮透，尽量不要食用隔夜菜肴；集体订餐的单位要注意查验供应商的食品卫生许可证中是否有生产加工盒饭或桶饭的经营项目。遇到食品卫生问题，市民可及时向食品药品监督部门举报投诉。

关于食物中毒的五类特点

　　食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。下面是我整理的关于食物中毒的特点，欢迎大家阅读。

　　1.细菌性食物中毒

　　发病有明显的季节性，以夏秋季为主;发病率高、病死率低、恢复快;各类食物均可发生;临床症状分胃肠型和神经型，以消化道症状为主。

　　2.真菌及其毒素食物中毒

　　有明显的季节性和地区性，没有传染性和免疫性。主要原因是食品被真菌污染;一般的烹调和加热处理不能破坏食品中的真菌毒素;常见于霉变谷物黄曲霉素、霉变甘蔗3-硝基丙酸。

　　3.动物性食物中毒

　　诊断的主要依据是流行病学资料，病人的潜伏期和特有的临床表现，形态学鉴定资料，实验室结果，必要时进行毒理学试验。常见于河豚毒，含高组胺的鱼类、鱼胆、贝类。

　　4.植物性食物中毒

　　有明显的季节性和地区性。常见于有毒蘑菇、发芽马铃薯、菜豆、白果、苦杏仁等。

　　5.化学性食物中毒

　　无地域性、季节性、传染性。 发病与进食时间、进食量有关。常见于有机磷、亚硝酸盐、鼠药、甲醇中毒等。

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